የበዓል ጠረጴዛ ጌጥ - chokeberry ከ ወይን.

በመጸው ውስጥ ጥቁር ወይም ጥቁር-ሐምራዊ የቤሪ ዘለላ ጋር ረጃጅም ቁጥቋጦዎች በየቀኑ ማለት ይቻላል የአትክልት ስፍራ ውስጥ የሚታይ ነው. በመጀመሪያ chokeberry (Aronia ሰሜን አሜሪካ, የሩሲያ ቀዝቃዛ ከ Rowan) እሷ አልፈራም ነበር. እንኳን መጥፎ ዓመታት ውስጥ chokeberry ጥሩ አዝመራ ያፈራላቸዋል. ለዚህ እንጆሪ አብቃዮች የእኛ ህማማት በ 60 ዎቹ መጨረሻ ላይ ነበር - ባለፈው መቶ 70 ዎቹ. አሁን በመከር መጨረሻ ያለውን ቁጥቋጦ ላይ የቤሪ ዘለላ ማየት ይችላሉ - ባለቤቶች የቤሪ ለመሰብሰብ እና መከር ወፎች መተው ነበር.

አትክልተኞች Kudoed ህክምና, ቫይታሚን እና ጣዕም ጥራት "chernoplodki" በጥንቃቄ ተጠቅልሎ ቁጥቋጦዎች ግልጽ ጨርቅ ብርሃን - ጥቃቶች ይልቅ ቪያን ወረራ ለማዳን ሲል.

ጣፋጭ "ቦታዎቹን" ብዙ ማድረግ ይችላሉ chokeberry ጀምሮ - የ መጨናነቅ ወይም marmalade, እንዲደርቁ ፍሬ በሻይ እና compotes የሚሆን ማሰር, ምግብ ማብሰል, (መብል የሚሆን ማጣፈጫዎች አድርጎ) (ማጣጣሚያ ለ) ስኳር እና ሽንኩርት ጋር የተፈጨ ማድረግ. በቤት ውስጥ, ምግብ ማብሰል እና ከ ጠጅ chokeberry, liqueurs, cordials, liqueurs.

chokeberry ከ የአገር የአልኮል መጠጦች እነሱ ጥቅጥቅ ሩቢ ቀለም መውሰድ ይችላሉ ብቻ ሳይሆን ጣፋጭ, ነገር ግን ደግሞ በጣም ቆንጆ ናቸው.

ወደ መጠጥ በጣም የተለመደ ነው ጠጅ የሆነውን ከ Chokeberry, የደም ግፊት አወረዱት ንብረት አለው. ይህ ንብረት በስፋት የሕክምና ልምምድ ውስጥ ጥቅም ላይ ውሏል, ነገር ግን አስደንጋጭ እና የወይን አጠቃቀም ላይ ነው. በዚህ ረገድ, ብዙውን ጊዜ የተለያዩ የቤሪ ወይም የተለያዩ ፍራፍሬዎች ጭማቂ በመቀላቀል ጠጅ የተቀየጡ.

ቀይ currant ጋር chokeberry ከ ጠጅ ይህ ድብልቅ የተሻለ ነው.

በሚዘፈዘፍበት ጠጅ - chokeberry አምስት ኪሎ ግራም እና ቀይ currant ሦስት ኪሎ ግራም ከ የድፍድፍ ማዘጋጀት. ያም ሆኖ, እኛ ስኳር አምስት ኪሎ እና ውሃ አስር ሊትር ያስፈልገናል. ይካኑባቸው ከረንት, ስኳር ውስጥ አንድ ኪሎ ግራም ጋር መንፈሳቸው ያለውን ቀንበጦች, ተለዩ ቤሪ, ውሃ ጋር ለመሸፈን እና በጠበቀ በታሸገ መያዣ ውስጥ ለአምስት ቀናት ያህል የፈላ, ጠጅ እርሾ ያክሉ.

ሊጨርሱ እና comminuted chernoplodki የቤሪ ማከል አለበት ክፍለ ጊዜ መጨረሻ ላይ, ጨርቅ ለመዝጋት እና እየፈላ መተው. አንተም ውስጥ የወይን ጭማቂ ሁለት ሊትር ማከል ከሆነ chokeberry ከ ወይን በተለይ ጣፋጭ ይንጸባረቅበታል.

የ ፍላት ሂደት ማከማቻ ቦታ, ጉልምስናም ዲግሪ ሙቀት ላይ የተመረኮዘ ነው. የ በአረፋ ጊዜ - በአዲስነት ምልክቶች - ከእንግዲህ ጠጅ, ጫና ማዋሃድ ይታያሉ እና አቁማዳ አፈሳለሁ. ከስድስት ወራት በኋላ, chokeberry ወይን ጠጅ ዝግጁ ነው, ነገር ግን ቢያንስ አንድ ዓመት መቋቋም ከሆነ, አንድን ሰላምም በቋፍ ጣዕም ይሆናል.

ልምድ winemakers እንዲህ ወርድና ውስጥ ማብሰል Aronia ጠጅ እንመክራለን:

የ 20-ሊትር ጠርሙሶች ለማግኘት: - chokeberry ንጹሕ ጭማቂ, 10-20% - 40% ሌላ ፍሬ ወይም ቤሪ ቅያዎችና (pomace ቤሪ) ጭማቂ እና ጭማቂ ታክሏል ፈሳሽ በመጭመቅ.

ደረቅ, ጣፋጭ, የተመሸጉ: በ ቀስ በቀስ ስኳር በማከል, በውስጡ መጠን ጠጅ የተፀነሰው ነገር ላይ የተመካ ነው. ደረቅ ጠጅ እምብዛም chokeberry ጀምሮ የተዘጋጀ ነው: ብዙዎች Tart ጣዕም አልወደውም. ቤሪ መካከል Tartness ማለት ነው, tinctures እና liqueurs ስለ ቤተ እምነቶች ይሆናሉ; የወይን ጠጅ መናፍስት ጥንቅር ውስጥ የተካተቱ ጊዜ - ከቮድካ ወይም ኮኛክ.

chokeberry ከ አረቄ አብዛኛውን ከቮድካ ላይ የተዘጋጀ ነው.

ይህ መጠጥ ስምንት ሊትር አንድ መቶ ግራም aronia ቤሪ, ቼሪ ሉህ መቶ ቁርጥራጮች, ስኳር 800 ግራም, ሲትሪክ አሲድ ከሁለት ማንኪያ እና ከቮድካ ሁለት ኩባያ ከ አገኘሁ.

ቅጠሎች እና የቤሪ, አሥር ደቂቃ ያህል የሚፈላ, ውሃ አንድ ሊትር አፈሳለሁ; (potoloch) ይደቅቃሉ. ከዚያም በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ሌላ 20 ደቂቃ ያህል ስኳር, ሲትሪክ አሲድ እና እባጩ ያስተዋውቃል. በ ምክንያት ሽሮፕ አሪፍ ነው, ውጥረት, ከቮድካ ለማከል እና ወደ በደንብ አድርጋችሁ ቀላቅሉባት.

መነሻ የወይን መስሪያ - አንድ አስደሳች ተሞክሮ. ወይኖች liqueurs, እያንዳንዱ winemaker ልዩ ተቀበሉ. የቅምሻ በቤት መጠጦች አንድ ቤተሰብ ወግ ሊሆኑ ይችላሉ. ውብ ክሪስታል decanter ውስጥ ጠረጴዛው ላይ አገልግሏል aronia የተሰራ አንድ ጠጅ, ማንኛውም ምግብ ለማስጌጥ ይሆናል.