የቦፒ ዘር ያላቸው ጣፋጭ ዳቦ;

ጣፋጭ ምግብ በቤት ውስጥ የተጋገረ ጣፋጭ ምግቦች ለሱቅ ዱቄት ምርቶች እንደ ምርጥ ምትክ ሆኖ ያገለግላል. ነገር ግን ለረጅም ጊዜ በኩሽና ውስጥ አለመግባባት ካለብዎት, ከሚከተሉት የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች ውስጥ አንዱን እንዲጠቀሙ እንመክራለን. ለእነሱ አመሰግናችኋለሁ, በፍጥነት እና በቀላሉ በጣዕ ዘር አማካኝነት በጣም ጣፋጭ የሆነ ዳቦ ማምረት ይችላሉ. ከሱቅ ምርት በተለየ መልኩ አካልዎን ሊጎዱ የማይችሉ ተፈጥሯዊ ቅመሞችን ያካትታል.

ጣፋጭ ዳቦ እናደርጋለን-ከቦፒ ዘር እና ደረቅ ፍራፍሬዎች (ዘቢብ, የደረቃ አፕሪኮስ)

የቀረበው ምርት ከልጅነት ለብዙዎች የታወቀ ነው. ከብዙ አመታት በፊት, ከእና እና ከአያቶቻችን ጋር አዘውትረን የሚዘጋጅ ጣፋጭ ዳቦ ይዘጋጅ ነበር. ለልጆችዎ እንደዚህ አይነት ህክምናን ለመያዝ ከወሰኑ ቀጥሎ ያሉትን ክፍሎች በጥንቃቄ መያዝ አለብዎት.

• ከፍ ያለ ጥራት ያለው ዱቄት (ለስላሳ) - ከ 450 ግ.
• Active yeast ንቁ (ደረቅ, ለስላሳ ይውሰዱ) - ሙሉ ጣፋጭ ማንኪያ,
• ጨው የተጣራ ትንሽ (ለስላሳ) - ½ ትንሽ ማንኪያ;
• የተረጨ ስኳር (ለ 2 ሳምንቱ ሰፊ ስፋቶች, ለ 150 ግራም ለሞላው);
• ቅቤ ተፈጥሯዊ ክሬም (ወደ ጭሱ አክል) - 3 ትላልቅ ማንኪያዎች;
• ከፍተኛ መጠን ያለው ይዘት ያለው ወተትን (ለሙከራው - 300 ሚሊ ሊት, ለመሙላት - 100 ሚሊ ሊት) - 400 ሚሊየን ብቻ ነው;
• ፖፖ (ለመሙላት ያገለግላል) - 100 ግራም;
• የደረቁ አፕሪኮዎች ጣፋጭ (በመሙላት ላይ ይጨምሩ) - 50 ግ.
• ሪሳይቶች ጨለማ (ለመሙላት) - ወደ 50 ግራም.

የበቆሎ እርሾ

በጣም ብዙ ሴት እመቤቶች በዳቦ ሠሪው ላይ ጣፋጭ ዳቦ ያደርጋሉ. እንደነዚህ ያሉ መሳሪያዎች የራስ-ምግባቸውን ለመቅረጽ የተነደፉ ናቸው. ለዚህም ነው ጣፋጭ የቤት ውስጥ ጣፋጭነት የሚቀይርበት መንገድ በሁለቱም ሁኔታዎች ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.

እርሾውን ብቻዎን ለመተካት ወተቱን በትንሽ ሙቀት በትንሹ ማሞቅ ያስፈልግዎታል. በእሱ ላይ ተጨማሪ ጥቃቅን ስኳር ማፍሰስ እና ሙሉ በሙሉ መፍለቅ አስፈላጊ ነው. ለዕቃዎቻቸው ከተገለጹት እርምጃዎች በኋላ, አንድ የሾላ በቆሎ መጨመር እና እስኪበዙ ድረስ ይጠብቁ.

ወደ ወተት መጠቅለያው አንድ ሩብ ገደማ ያህል ያህል ለስላሳ ዘይትና ትንሽ ጨው ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው. እነዚህ ንጥረነገሮች ከእጅዎ ጋር በመቀላቀል ቀስ በቀስ ከፍተኛ ጥራት ያለውን ዱቄት ያስቀምጡ. በዚህ ምክንያት በጣቶች ላይ ትንሽ በመጠምዘዝ ተመሳሳይነት ያለው መሰላል ነገር ማግኘት አለብዎት.

እርግጥ ነው, ለተመሳሳይ የምርት አዘገጃጀት የምግብ አዘገጃጀት አሰራሮች (ዳቦ) ጣፋጭ ምግቦች በጣም ቀላል እና ቀላል ናቸው. ይሁን እንጂ እራስዎ የተሰራ እና የተጋገረ ምርት በጣም ጣፋጭ ነው. ከዚህም በላይ ሁሉም አስተናጋጆች አንድ ዓይነት ለውጥ አያደርጉም.

የተጣመመ ሊጥ (ቂጣ) በቆሸሸ ጊዜ ጥቅጥቅ ባለው ጨርቅ መሸፈን እና ለብዙ ሰዓታት መተው ያስፈልጋል. በተመሳሳይ ሰዓት በእያንዳንዱ 30-35 ደቂቃዎች እጅን ለመለወጥ ለስላሳ እና ለስላሳ መሰንጠጥ ይመከራል.

የቦብ መሙላት ዝግጅት

ቂጣው ሙቀት ውስጥ ቢገባም, መሙላትዎን በጥንቃቄ ማድረግ ይችላሉ. ይህን ለማድረግ ደረቅና የቡድን ዘሮችን ከስቃን አሸዋ ጋር መቀላቀል አለባቸው, ከዚያም በወተት ወተት ይቀቀሉ እና በእሳት ይለጥፉ. እነዚህን ምግቦች በብርቱ ¼ ሰዓት ውስጥ ይመረጡ. በተመሳሳይ ጊዜ, ምርቶቹ በትንሹ ቢታመሙ, ነገር ግን ወደ ካራሜል አይለወጡም.

የደረቀን ፍራፍሬ (ዘቢብ እና የደረቁ አፕሪኮቶች)

በሾርባና በደረቁ አፕሪኮት ላይ ዳቦ ከመጋገር በፊት ደረቅ ፍሬዎች በጥንቃቄ መከናወን አለባቸው. ይህንን ለማድረግ ለሶስት ደቂቃ ያህል በንጹህ ውሃ ውስጥ መቆየት እና ለፍላሳ ውሃ መጣል አለባቸው. ከዚያም ምርቶቹ እንደገና መታጠብ ያስፈልጋቸዋል. በዚህ ጊዜ የደረቁ አፕሪኮቶች በትንሽ ሳንቲሞች ይመረታሉ.

የአበባ ዳቦ ውብ አሰራር ሂደት ነው

የቡሽ እና የደረቁ ፍራፍሬዎች ጣፋጭ ምግቦች በተለያዩ ደረጃዎች መዘጋጀት አለባቸው. በመጀመሪያ የሚከበረው የሾላ ጣዕት በአራት እኩል ክፍሎችን መከፈል አለበት. ከዚያም እያንዳንዱ ቅርጽ ወደ አራት ማዕዘን ቅርጽ እንዲቀለበስ ይደረጋል. በእሱ ላይ የቡና መሙያ መሙላት ¼ ክፍልን ማዘጋጀት እና በሉንም በጋር እርዳታው ላይ በሁሉም ወረቀት ላይ መገልበጥ አስፈላጊ ነው. ከዚያ በኋላ ምርቱ በደረቁ አፕሪኮት እና ዘቢብ የተበጠበጠ መሆን አለበት. በመጨረሻም ቀቅለ ንዋዩ ወደ ጥልጥል ሸክላ ይለብሱ እና በደንብ የተሸፈነ ጥልቅ ቅርፅ ባለው ውስጥ መቀመጥ አለባቸው.

ከተቀረው ዱቄት ጋር, ሁሉም ተመሳሳይ ድርጊቶችን ማድረግ አለብዎት. በዚህ ጊዜ በሁለት ረድፍ ውስጥ በአንድ ምግብ ውስጥ እንዲቀመጡ ይፈለጋሉ.

በምድጃው ውስጥ የሚጋገረው ሂደት

የቦኣብ ጣፋጭ ዳቦ በቅድሚያ በማሞቅ ብቻ መጋገር አለበት. በ 205 ዲግሪ ሙቀት ውስጥ ለ 50 ደቂቃዎች መበላት አለበት. በዚህ ጊዜ ጣፋጭ መሙላትን የሚያቀርበው የዱቄት ምርት ተሞልቶ, ለምለም, ለስላሳ እና ለቁርአማ ይሆናል. ትኩስ ከሆነ ሻይ ወይም ትኩስ ቡና, ኮኮዋ ጋር በመሆን በተዘጋጀ ቅርጽ ወደ ጠረጴዛው ያቅርቡት.

የዶቢ ዘርን በሚያውቅ ዱቄት ቅርጽ እንዴት አድርጋ ነው?

ብዙ ገንዘብ እና ጊዜን ለማዘጋጀት የሚያስፈልገው እንዲህ ላለው ምርት ሌላ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ አለ. ለእሱ በመጀመሪያ መግዛታችን ያስፈልገናል:

• ከፍ ያለ ጥራት ያለው ዱቄት (ለስላሳ) - ከ 500 ግ.
• Active yeast ንቁ (ደረቅ, ለስላሳ ይውሰዱ) - ሙሉ ጣፋጭ ማንኪያ,
• ጨው የተጣራ ትንሽ (ለስላሳ) - ½ ትንሽ ማንኪያ;
• የተጠበሰ ስኳር - 4 ትላልቅ ማንኪያዎችን ለመሙላት 2 ትልቅ ሰሃን ለማቅለጥ;
• ቅቤ ተፈጥሯዊ ክሬም (ወደ ጭኒ ይጨምሩ) - 100 ግራም;
• በጣም ብዙ የስብ ይዘት ያላቸው ወተት በጣም አዲስ ነው - እስከ 400 ሚ.ሜ ድረስ ለበስ;
• ፖፖ (ለመሙላት ያገለግላል) - 100 ግራም;
• ቸኮሌት ነጭ (ለጋዝ) - 90 ግ.
• ክሬም (ለጋዝ) - 50 ሚሊ ሊትር.

አንድ ጥቅል ለማዘጋጀት ስቡ

ከእሽያ ዘር ጋር ጣፋጭ ዳቦ ከማዘጋጀትዎ በፊት የእርሾችን መቆንጠፍ ይኖርብዎታል. በዚህ ምክንያት ደረቅ እርሾ እና ጥሬው በስኳር ወደ ትኩስ ወተት ወተት ውስጥ መፍሰስ ከዚያም መፍረስ እስኪችሉ ድረስ ለሩብ ሰዓት አንድ ሙሉ ሙሉ እረፍት መተው አለበት. ከዚያ በኋላ ቅመማ ቅመሞች በቅድሚያ መቀቀል እና ማቀዝቀዣ ዘይት, ትንሽ ጨውና ከፍተኛ ደረጃ የተዘጋጀ ዱቄት መጨመር አለባቸው. ለስላሳ መሰላልን ከዋለ በኋላ, በደመቅ ጨርቅ መሸፈኑ እና ከዚያም ለአንድ ሰዓት ተኩል በሆቴል ውስጥ መቀመጥ አለበት. ይህ ጊዜ መበስበሱን በደንብ ለማብቀል በቂ ይሆናል.

የፒፒሪ ጥቅል የመፍጠር ሂደት

ከላይ ከተጠቀሰው በኋላ, የእርሳሱ መሰንጠቅ በግማሽ ይከፈላል እና ወደ ትላልቅ አራት ማዕዘን ቅርጾች ይሽከረክራል. በተጨማሪ የእርሳቸው ገጽታ በደረቁ የፍራፍሬ ዘሮች እና በጥሩ ስኳር የተሸፈነው ስኳር መዘጋጀት አለበት. ከዚያ በኋላ የመሠረት ሣጥኖች በትንሽ ጥቅል ውስጥ መፈተሽ አለባቸው እና ወደ ድቀም ዳቦ መጋለጥ ይደረጋሉ. ፍላጎቱ ካለ ከሆነ, ወፍራም እንቁላሉ ነጭ ሽኮኮቻቸው ሊነፉ ይችላሉ. ይህ የአሰራር ሂደት ለስላሳ ክላስተር መልክ የሚኖረው ይሆናል.

ከተሰራው ምርት ምድጃ ውስጥ መጋገር

ለ 45 ደቂቃ ያህል ጣፋጭ ለሆነ የፖፕ ሙል ማብሰያ ምድጃ ውስጥ ለመክተት ይመከራል. የሙቀት መጠኑ ከ 205 ዲግሪዎች በላይ መሆን የለበትም. ምርቱ ከተነሳ በኋላ ለስላሳ እና ለስላሳ ይሆናል, በጥንቃቄ ሊያስወግዱት ይችላሉ.

ይህ ምግብ ለልጆች የሚውል ከሆነ በተጨማሪ በቸኮሌት የሚጣበቅ ሊሆን ይችላል. ለዚህ ደግሞ ጥቁር ክሬም በኩሬ ውኃ ውስጥ በውሃ መታጠብ ይጠበቃል. የተሰጠው ቀዝቃዛ ለምግብ ማቀዝቀዣ ወይንም ለመደባለቀ ስፖንጅ ተጠቅሞ በማሸጊያዎቹ ውስጥ መፍለቅ አለበት.

በትክክለኛው መሰረት ጣፋጭ የተሰሩ ኬኮች ለጠረጴዛው እናቀርባለን

አንድ የፒፕ ክሊስት ከጫኑት በኋላ ነጭ ሽኮኮትን በማስጌጥዎ ጊዜ, የቤት ውስጥ ጣፋጭ ምግቦች እስኪጨርሱ ድረስ መጠበቅ አለብዎት. በተጨማሪ ደግሞ ወፍራም ቅጠሎችን ሳይቆርጡ እና አዲስ ከተዘጋጁ ከተጠበቁ ቡና, ከካኮዋ ወይም ጥቁር ሻይ ጋር በመሆን ለቤተሰብ አባላት ማገልገል ያስፈልጋል. መልካም የምግብ ፍላጎት!