የተለያዩ የእንጉዳይ ዓይነቶች - እንጉዳይ ሊበላና መርዝ እንዴት መለየት ይችላል?

ብዙ የተለያዩ እንጉዳዮች አሉ, ነገር ግን ስለ እንጉዳዮች (አጃሪያስ) እንነጋገራለን. ዛሬ በየጫካው ውስጥ መሰብሰብ አያስፈልግም ምክንያቱም በየትኛውም ሱፐርማርኬት ውስጥ የሚያምሩ ነጭ ሻካራ ፍራፍሬዎችን መግዛት ይችላሉ. ፈረንሳዮች በ 17 ዎቹ ምዕተ-ዓመታት ማደጉን ተምረዋል. በአሁኑ ጊዜ በአከባቢው ከሚመገበው የእንጉዳይ ዕፅዋት ውስጥ እነዚህ ዝርያዎች መጀመሪያ በዓለም ውስጥ ደረጃ ይሰጣቸዋል.

በተፈጥሮ ውስጥ የፍራፍሬዎች

ምንም እንኳን ብዙዎች ተደራሽ ባይሆኑም, "እንጉዳይ ማደን" በጣም ጠቃሚ, ማራኪ እና አስደሳች እንቅስቃሴ ስለሆነ "ብዙዎች ለምግብነት ወደ ገጠር ለመውጣት ይፈልጋሉ. ከተፈጥሯዊ ባህሪ ጋር አንድ አይነት ጊዜ ለመኖር ከእለት ተዕለት ችግሮች ሙሉ በሙሉ ለማምለጥ ያስችልዎታል. በሣር ወይም ቅጠሎች ውስጥ የሚያምር ተክል የሚፈልቅ ፈንዶ ማየቱ ደስ ይላል, እና እድለኞች ከሆኑ, መላው ቤተሰብ! የፍሬጌዶች በየቦታው በጫካዎች, በመናፈሻ ቦታዎች, በሣር ሜዳዎችና አልፎንፋይ በሚባሉ ቦታዎች ላይ በብዛት ይገኛሉ.

የመንደሩ ዓይነት እንደ ፈንገስ ያሉ ናቸው. በተፈጥሮም ቢሆን በ 60 የሚሆኑ የእንስሳት ዝርያዎቻቸው በጋራ ምልክቶች ይታያሉ, ነገር ግን እያንዳንዱ የእንጉዳይ እንጉዳይ የራሱ ባህሪ አለው. ካሊፎርድ በተባለው የካንሰሩ ጫፍ ላይ ጠረጴዛዎች ያሉት እሾህ ተብለው ይጠራሉ. ወጣት ሻካራዎች ነጭ ሻንጣዎች ሲሆኑ ሮዝኳን ይዛሉ, አሮጌዎቹ ጥቁር ቡናማ እና ጥቁር-ቡና ይዙራሉ.

ይህ ዝርያ ደግሞ በዛፉ ላይ አንድ ቀለበት መኖሩን ያሳያል. ኮፍያ እና እግሩ የፍራፍሬ አካል ናቸው, እናም mycelium በመሬት ውስጥ ነው. የሻምማኖች ክምችት ከታችኛው ክፍል ላይ አዲስ አበባ (mycelium) ይፈጥራሉ. ለዚህ ምቹ ሁኔታዎችን ከፈጠሩ በሴሊየም ብዜት ሊባዙ ይችላሉ.

ትናንሽ እንጉዳዮች የሴል ቅርጽ ያለው ቅርጽ ብቻ ሳይሆን ከፊል ቅርጽ ያለው እና በቃለ ቅርጽ ያለው ቅርጽ ያለው ሊሆን ይችላል. ጫፉ እየጨመረ ሲሄድ ቀስ ብለው ይሄዳሉ, እና በእግር ላይ አንድ ወይም ሁለት ቀለበቶች ይሠራሉ. ጠርሙ መከፈቱን ይቀጥላል, ከታች ያሉት ትናንሽ ሳጥኖች ይበልጥ ትኩረት የሚስቡ ናቸው. በሰፋፊ መልክ, ከፊል ወይም ሙሉ በሙሉ ስርጭት አለው.

የሚበሉ ተክሎች

ብዙ የእጽዋት ዝርያዎች እንጉዳይ, ጫካ, ሜዳ, እርሻ, ቢፒዳል በሚባሉት መንገዶች ላይ እንጉዳለን.

ደን (Agaricus silvaticus) አንዳንዴም "blagushka" ይባላል. ይህ የእንጉዳይ ዝርያ ወደ ከበጋው እስከ ኦክቶበር አጋማሽ ድረስ በደን የተሸፈኑ ደኖች ውስጥ ይገኛል. ጣፋጭ ጣዕም ቢኖረውም ብዙ ጊዜ አይሰበሰብም. ብዙዎች ቆዳው ብስጩ-ቀይ እንዲሆን ስለማድረጉ በጣም ይፈሩታል.

በወጣት እንጉዳዮች እግር በጣም ከፍ ያለ ነው, ነጭ ቆዳዎች ሊወድቁ በሚችሉበት ነጭ ቀለበት. ካፒታው ኢቮዮይድ ነው, ከዚያም በኋላ ደወል, የኋላ ኋላ ሰገነት - የድንጋይ ቅርጽ ይመስላል. በላዩ ላይ ቡናማ ቀለም ያለው የፍራፍሬ ነጠብጣቦች አሉ .

መስኩ (ተራ, ፒኬራ) የላቲን ስም - አግሪኩስ ካትሪስትስ. እነዚህ የተለያዩ እንጉዳዮች ከቤቶች አካባቢ - በአትክልቶች, በመናፈሻዎች ውስጥ እንደማይገኝ ስለሚያውቁ ለከተማ ነዋሪዎች እንኳን ይታወቃሉ. በደንብ በሚዳብር መሬት ይመርጣል, በከብቶች መራመድን በሚገኙ የከብት እርሻዎች ላይ ያድጋል. እንጉዳይ ጣፋጭ እና በጣም ውጤታማ ነው, በትልቅ ቡድኖች ውስጥ እያደገ ነው.

ባርኔጣ ነጭ ነው, መጀመሪያ ላይ ግዙፍ ቅርጽ አለው, ከዚያም ኮንቬል, ከዚያም ጠፍጣፋ. ትላልቅ እንጉዳዮች በበልግ, ቡናማ, ቡናማ. ሥጋው ነጭ እና ማቅለሚያ ነው, በቀለላው ላይ ደግሞ ሮዝ ይለውጣል. "ቀጭኔ" እያደገ ሲሄድ የካፒቱን ጠርዝ ወደ እግሩ በማያያዝ እግር ላይኛው ክፍል ላይ የአየር ፊውል ቅርጽ ባለው መልክ ይለያል.

መስክ (አግሪከስ አርቫንስስ). ይህ ዝርያ የወቅቱ ቅርብ የሥጋ ዘመድ ነው, ግን ብዙዎቹ ጣዕሙ የተሻለ እንደሚሆን ያምናሉ. ልዩ, በጣም ደስ የሚል ሽታ ያለው ሲሆን ከእጽዋት መካከል ትልቅ ከሚባሉት ውስጥ አንዱ ነው. አንዳንድ ናሙናዎች እስከ 300 ግራም ድረስ የሚመዝኑ ሲሆን የአበባው ዲያሜትር 20 ሴ.ሜ ይደርሳል.

የዱቄት እንጉዳዮች እንቁ-ቅርጽ ያለው ባርኔጣ አላቸው, እሱም ቀስ በቀስ ጠፍጣፋ ቀለም ያለው, ጥቁር ቆዳ ካለ, ሲነካ, ቀለሙ ለውጫዊ ነው. በእግሮቹ ውስጥ ባለ ሁለት ጥራዝ ክር አለ, ከታችኛው ክፍል በታች ቢጫው ፕሮቲንቶች ይታያሉ. ሻንጣዎች ልክ እንደ የፈንገስ ዘመን, ቀለሙን ከሮቅ ወደ ጥቁር ቡና ቀለም ይቀይራሉ.

ሁለቱ ወገን (አጉሪሲስ ቢስክራሩስ) በአትክልት ሁኔታ ውስጥ በሰፊው የሚዘወተሩ በጣም የታወቁ የፍሬምሰንስ ዝርያዎች ናቸው.

የውሸት ፈንጂዎች

ብዙ ልምድ የሌላቸው እንጉዳይ መጫኛዎች የተለመዱ መርዛማዎች (ሐሰተኛ) የተለያዩ የፍራምሶን ዝርያዎችን በማጣቀሻዎች ላይ ወደ ሌሎች እንጉዳሪዎች ይጣሉ. ምንም እንኳን ለምግብ መመገብ ሞት ባይሆንም, ብዙ ችግር ያስከትላል. ሙቀትን መቋቋም በሚቻልበት ጊዜም እንኳ የመርዝ መርዝን የሚያስከትሉ መርዛማ ንጥረ ነገሮች, ከጀነቲክ በሽታዎች, ትውከቶች እና ኮሲሎች ጋር አብረው ይኖሩበት.

ብዙውን ጊዜ ሊበሉ ከሚችሉት እንጉዳዮች ሁለት የሚያዩ የፍራቻን ዓይነቶች, የሚያዩትን ፎቶዎች ያደናቅፋሉ. ቢጫ ቀለም ያለው እንጉዳይ (Agaricus xanthodermus) በሁለቱም ክፍት በሆኑ ቦታዎች እና በሣር ይከሰታል. ይህ የማይበገር ዓይነቱ ነጭ ቀለም ያላቸው ቡናማዎች ነጭ ነው.

በስጋው መሠረት ስጋው ሲቆረጥ ወዲያው ቢጫ ይለውጣል. የታችኛው የእግር ክፍልም ቢጫ ሲሆን አንዳንዴም ብርቱካንማ ነው. ይህ እይታ አብዛኛውን ጊዜ ከካምፓኒያው ካቢኔ ምክንያት ከእርሻ ጋር ግራ ይጋባል. ከላጣው ቀለም በተጨማሪ እንክብሎች በሚለቁበት ጊዜ በጣም ጎጂ በሆነ ሽታ መለየት ይቻላል.

በደንብ ከተቀላቀለ እና በደን የተሸፈኑ ደኖች ውስጥ ለስጋ ፈሳሽ , ለስላሳ, ለስላሳ እንጉዳይ (አጃሪያስ ፕላኮሚቲስ) ሌላ የማይበቅ ፈሳሽ ነው. የእሱ ባርበቱ በማዕከላዊ ጥቁር ነጥብ, በመጠን በሚሸፈነው ግራጫ-ቡናማ ቀለም ነው. የሚጣፍጥ የካርባላካ ሽታ የዚህን ዝርያ ተቀባይነት አይኖረውም.

አንዳንድ ጊዜ ጠፍጣፋው እንጉዳይ ከጫካው እንጉዳይ ጋር ይዋሃዳል, ነገር ግን እስካሁን እንደምናውቀው በዱር እንስሳት ውስጥ ሽታ በጣም ደስ የሚል ነው እናም የተቆረጠው ቧንቧ ቀስ በቀስ ወደ ቀይ ይለወጣል.

ብዙውን ጊዜ ልምድ የሌላቸው የእንጉዳይ ማጣሪያዎች ወጣት ወጣት እንጉዳዮቹን ከነሱ ጋር መለየት አልቻሉም, ነገር ግን ገዳይ መርዛማ ነጭ ትንኝ አልጋር እና ጭሉ ማባጣጣ. እነሱ ልክ እንደ ባርኔጣዎች, እና ሳህኖች, እና በእግሮቹ ላይ ያሉ ቀለበቶች ናቸው.

ልዩነቱ በግልፅ ከሚታዩ ናሙናዎች ውስጥ በግልጽ ሊታይ የሚችል መሆን አለበት. በቫይራል እና በአነስተኛ የጣፍ ሥጋ ውስጥ በተቃራኒው እንጉዳይ በተቃራኒ የጣሪያዎቹ ቀለም ቀላል ይሆናል. የአዋቂን እንጉዳይ ፈልገው በጥንቃቄ መመርመር. ሌላው ለመፈተሽ ቀላል መንገድ: መርዛማው የፈንገስ ቀለም ላይ መጫን አይለወጥም.

ፎቶ 1 - ጫካ እንጉዳይ;

ፎቶ 2 - ለምለም እንጉዳይ;

ፎቶ 3 - የመስክ እንጉዳይ;

ስዕል 4 - ቢጫ ቀለብ እንጉዳይ;

ፎቶ 5 - በፎቅ ላይ የተቀመጠ ሻምፒዮን.