የተቀቀለ የአሳማ: አዘገጃጀት, ምግብ ማብሰል ምስጢር

ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት የተዘጋጀ የተራቀቁ ሰላምም ምግቦች. ነገር ግን አንዳንድ ምግቦች እነሱ የሚታወቁ እና በደንብ መረዳት የሚመስሉ በጣም ቀላል ናቸው. ነገር ግን የማብሰያ በረባ አይደለም. ለምሳሌ ያህል, አንተ የተቀቀለ የአሳማ ማብሰል እንዴት እናውቃለን? ብዙ ምግቦች ያለው የምግብ አዘገጃጀት ይህ ንጥረ ነገሮች ይዘዋል, ግን እንዴት በትክክል ማብሰል? ቢያንስ ካለዎት አንዳንድ ጥርጣሬዎች በእርግጥ የእኛ ምክር ተጠቃሚ ይሆናል.

ምግብ ማብሰል ውስጥ ጥቅም ላይ

የት የማን የምግብ ቀላል እና ቀጥተኛ ሊመስል ይችላል የተቀቀለ የአሳማ, ለመጠቀም? ይህም የዶሮና በሳምቡሳ የሚሆን አሞላል ላይ ውሏል, አንድ ስለምታስጌጡና ዋና ዲሽ ሆኖ ያገለግላል እንዲሁም, የተለያዩ ሰላጣ እና ሾርባ ውስጥ ታክሏል. ማመልከቻ ክልል በጣም ሰፊ ነው. እና በጣም አስፈላጊው ነገር የወጭቱን ስጋ ከፈላ እንዴት እና መቼ ላይ የተመረኮዘ ነው.

አንድ bouillon ማዘጋጀት ሚስጥር

አንድ ቁርሳቸውን የመጀመሪያ አካሄድ ማብሰል ከሆነ, የአጥንት ላይ መቁረጥ እና ስጋ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል ሀብታም ሀብታም መረቅ መሠረት ይሆናል ይህም. ፍጹም ሾርባ እና የጎድን የማያመቹ.

የ የአሳማ ለማብሰል በፊት ካሎሪ አትፍሩ ከሆነ, ስብ ይቆረጣል አይደለም. ጣዕሙም ይህም እንደ: በመንገድ አጠገብ, ብዙ ሰዎች ነው. የ ስጋ ቀዝቃዛ ውኃ አንድ ነጠላ ቁራጭ ውስጥ ክስ እና supernatant አረፋ በማስወገድ በየጊዜው እስኪረጋጉ ነበር. ጊዜ ከፈላ ውሃ የድምጽ መጠን እና ስጋ ቁርጥራጮች መጠን ይወሰናል. በአማካይ, ይህ ሂደት ስለ 2 ሰዓት ይወስዳል. እና, ድስቱን በረዶ ፕላኔቱ አንድ ሁለት ጭነት ማጥፋት ከመቀየርዎ በፊት ሾርባ ጥሩ እና ጭቃማ እንዲሆን እንደገና መፍላት, ይጠብቁ እና ሙቀት ለማጥፋት.

የአሳማ መካከል ዲኮክሽን

እናንተ ሰላጣ ለማከል ስጋ ለማብሰል ከሆነ, casseroles, የዶሮና, እኛ አንድ ትንሽ ለየት ያለ ዘዴ ያስፈልጋቸዋል. ይህ ከፈላ ውሃ ለማቀዝቀዝ አስፈላጊ ነው ጫን. ይህ ሁሉ ምርጫ እና ቫይታሚኖች መረቁንም ወደ አይደለም, እና ስጋ ውስጥ ይቆያል መሆኑን ያረጋግጣል. ስለዚህ የተቀቀለ በጣም ጣፋጭ የአሳማ ያግኙ.

በተመሳሳይ በብዙ መንገዶች ውስጥ ማብሰል መካከል የአዘገጃጀት. መረቁንም ከፈላ ወቅት ቅመሞች, ጨው, መዓዛ ያላቸው ዕፅዋት, ትኩስ ዕፅዋት, አትክልትና ሥሮች መጨመር. በፈላ በፊት ትናንሽ ቁርጥራጮች ወደ የአሳማ ማወራረድ ሊያስመስለው እንደሆነ ለማቆየት አስፈላጊ አይደለም. የስጋ በአማካይ አንድ ሰዓት ተኩል ላይ ይጋገራል.

aspic

ይህ ደግሞ የአሳማ የተቀቀለ ምክንያቱም ልዩ መጠቀስ, በዚህ የቅንጦት የበዓል ዲሽ ይገባዋል.

Aspic አዘገጃጀት በጣም በርካታ ናቸው, ነገር ግን አጠቃላይ መመሪያዎች ተመሳሳይ ናቸው. ወደ ኋላ, tenderloin, አንገት, ትከሻ, ሺን: ይህን ማድረግ, የእሪያ ሬሳ ውስጥ ምግቦች የተለያዩ ይጠቀሙ. መረቁንም ላይ አትመካ እና እምቀት ያህል እንኳ ሰኮና ማስቀመጥ. የተዘጋጀ (በደንብ ከታጠበ) ስጋ ሽንኩርት, የአታክልት ዓይነት እና parsnip, ቤይ ቅጠል, በርበሬ, አተር ወዲያውኑ ታክሏል ነበር ቀዝቃዛ ውኃ ወደ ክስ ነበር.

Aspic ለረጅም ጊዜ የተዘጋጀ ነው. የስጋ መካከለኛ ሙቀት, የተሸፈነ ክዳን ላይ መብሰል አለበት. አረፋ, እንዲሁም በሌሎች ሁኔታዎች ላይ እንደ በየጊዜው መወገድ አለበት. በውስጡ ጥሬ እንቁላል ቅርፊት አኖረ - ብዙ እመቤቶች መረቁንም ግልጽ ይሆናል ይህም በኩል ትንሽ ሕይወት ጠለፋ ናቸው.

ስጋ aspic ላይ ዲኮክሽን ቢያንስ ሰባት ሰዓት መውሰድ. ነገር ግን ውጤቱ የሚክስ ነው!

የበሰለ የአሳማ ማከማቸት

ይህ የበሰለ ስጋ ያለውን ማከማቻ ስለሚመለከት ይህም አንድ ተጨማሪ ነገር ማወቅ አስፈላጊ ነው. ይህም ወፍሮ ነው ይልቅ በፍጥነት መጠቀም ይኖርብናል. можно хранить в герметичной посуде 4-6 дней. በማቀዝቀዣ የተቀቀለ ስጋ በታሸገ ምግቦች 4-6 ቀናት ውስጥ ሊከማች ይችላል (የአሳማ, ለምሳሌ, የበሰለ ብዙ ነበሩ). ይህም ታስሯል ከሆነ እና, ወደ የሚፈቀዱ ማከማቻ ጊዜ አንድ ወር እስከ ይጨምራል. ነገር ግን እጅግ ጣፋጭ, እርግጥ, ማገልገል በፊት ወዲያውኑ ተዘጋጀ ይህም የአሳማ ነው.