የአሳማ ምላስ አዘገጃጀት, ወይም እንዴት ውብ aspic ማብሰል

የአሳማ ምላስ, ከ ምግቦች የማን አዘገጃጀት እንጂ መጀመሪያ በጨረፍታ ይመስላል ሆኖ በጣም አስቸጋሪ ናቸው, ምንጊዜም ጣፋጭ ውጭ ያብሩ. እርግጥ ነው, እንዲህ ያለ ስጋ ምርት ተወዳጅ ምግብ, እና በአግባቡ በቃል መዓዛ, የጨረታ ትሆናለች እና መታከም ሙቀት ጊዜ በእርስዎ አፍ ውስጥ ይቀልጣል ነው. በዚህ ጽሑፍ ውስጥ እኛ አዘገጃጀት እንመለከታለን የአሳማ ምላስ, ወይም ይልቁንም ይህ ንጥረ መዓዛ aspic ማዘጋጀት እንደሚቻል. ይህ ዲሽ አንድ በዓል ጠረጴዛ ላይ ማስቀመጥ ወደኋላ አይችልም በጣም ቆንጆ እየሆነ መሆኑን ማስተዋሉ ጠቃሚ ነው.

የሚያስነሱ የአሳማ ምላስ: አዘገጃጀት, የተጠናቀቀውን የወጭቱን ፎቶ

አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች:

• በታሰሩ የዶሮ ጭኖቹ (የምትችለውን እና ወፎች ሌሎች ክፍሎች) - 2 ተኮዎች.
• የአሳማ ምላስ - 2 ኮምፒዩተሮችን;.
• ትንሽ ሽንኩርት (መረቁንም የሚታከሉ) - 1 ፒሲ;.
• (መረቁንም ለማከል) ቤይ ቅጠሎች - 3-4 ቁርጥራጮች.
• (መረቁንም ግልፅ ማድረግ) እንቁላል ፕሮቲን - የመጀመሪያው እንቁላል;
• ትንሽ የዶሮ እንቁላል (መራዳቸው ይችላሉ) - 1-2 ቁርጥራጮች;.
• ጨው - የራሱን ውሳኔ;
• gelatin - 2 ትላልቅ ጭልፋዎች;
• ትኩስ የትኩስ አታክልት ዓይነት ቅጠሎች - ጌጥ ለ.

አንድ bouillon በማዘጋጀት ሂደት

የአሳማ ምላስ አዘገጃጀት ብቻ አይደለም ጣፋጭ ሳይሆን ሌላ ስጋ መጠቀምን ያካትታል. ይህ ዲሽ መፍሰስ ይሆናል ይህም አክሲዮን, ጣፋጭና ገንቢ ውጭ ዘወር መሆኑን ማረጋገጥ አስፈላጊ ነው. እሱም, በደንብ እነሱን ታጠብ ጥቂት bedryshek ዶሮ እና የአሳማ ምላስ መውሰድ የማይፈለጉ ክፍሎች ማስወገድ, ከዚያም አንድ ማሰሮ ውስጥ ማስቀመጥ, ከፈላ ወደ ለማምጣት በቂ ውሃ መጨመር, እና 40-50 ደቂቃዎች ያህል ዝግጁ ድረስ አረፋ ለማስወገድ የሚፈላ ይገባል.

ሙቀት ህክምና ወቅት መረቁንም በሙሉ የተላጠ ሽንኩርት, ቤይ ቅጠሎች እና ለማከል ደግሞ አስፈላጊ ነው ማብሰል ጨው. የአሳማ ምላስ መካከል አዘገጃጀት ቅደም ተከተል እነዚህን ንጥረ ነገሮች ያካትታል, ስለዚህ ስጋ አንድ ግልጽ ጣዕም እና ልዩ መዓዛ የሚያስነሱ ሰጠው.

ወደ ጣፋጭ ምርት ለስላሳ ነው በኋላ መረቁንም ከ ማግኘት አለበት እና ወዲያውኑ (3 ደቂቃ) ቀዝቃዛ ውሃ ይመደባሉ. ይህ ሂደት ምላስ ከ ልጣጭ ውስጥ ምህጻረ ሂደት ያመቻቻል. ዶሮ ሆድና ደግሞ (እነርሱ ጠረጴዛ ላይ በተናጠል ሊሆን ይችላል) ጎን መዋቀር አለበት.

ቀጥሎም, የተጠናቀቀውን የበሬ መረቅ በደንብ እስከ እንዲቀልላቸው ይኖርብናል. አንድ አረፋ የዶሮ ፕሮቲን ወደ ተገርፏል አለበት በተለየ ሳህን ውስጥ ይህን ማድረግ; ከዚያም ወደ በስብሶና ስጋ ወደ ፈሳሽ ለማስቀመጥ, ለ 10 ደቂቃዎች እንደገና ቀቀሉ እና ቀዝቃዛ አየር ውስጥ እንዲቀዘቅዝ. እንዲህ manipulations ምክንያት gelatin 2 ትላልቅ ማንኪያ ማከል አለበት ይህም ግልጽ እና መዓዛ መረቅ, መስጠት አለባቸው.

ምስረታ ኮርሶች

የአሳማ አንደበት አዘገጃጀት ወደ መሙያ ምስረታ አንድ በጣም ኃላፊነት አቀራረብ ይጠይቃል. ሁሉም በኋላ የተለጠፉ እና ዋና ምርቶች መሞላት እንዴት ሙሉ በሙሉ ጥገኛ ማራኪ የበዓል ዲሽ ነው. ይህ የተላጠ delicatessen ስጋ የሚሆን ትልቅ ዝቅተኛ ሳህን ውጭ አሳልፈን አስፈላጊ የሆኑ lamellas, ወደ እንዲጠፋ መደረግ አለበት. በተጨማሪም የትኩስ አታክልት ዓይነት ምክንያት ትኩስ ቅጠሎች አኖረ እና ግማሽ የተቀቀለ ዶሮ ወይም ድርጭቶች እንቁላል ውስጥ መቁረጥ የለም ያስፈልገናል. ከዚያ በኋላ ንጥረ ነገሮች ሙሉ በሙሉ ስጋ መረቅ መሙላት እና ማቀዝቀዣ (8-9 ሰዓታት) ውስጥ እንዲማረኩ ሳህን መላክ አለበት.