ምድጃ የተጋገረ ግጥሚያን: ትኩስ ምግቦች አዘገጃጀት ጋር

የአሳማ shank ከ ታዋቂ የቼክ ምግቦች አዘገጃጀት ዙሪያ የታወቀ ነው. ለዚህ ውብ አገር መጥቶ በብዙ gourmets ጎመን አንድ ጎን ዲሽ እና ቢራ ጥሩ ብርጭቆ ጋር ለመደሰት. ይሁን እንጂ, ብዙ ቀማሚዎችና የተጋገረ shank የተቃጠለ veprevo ይንበረከኩ የሚያስታውስ በታች ነው የቀረበው አንድ ፎቶ ይህም መካከል ምድጃ, ውስጥ. ይህ ባህላዊ የቼክ ምግቦች የሚሆን ሙሉ ለሙሉ አዲስ አዘገጃጀት ለመሞከር ፍላጎት እንዳለ በጣም የተለመደ ሆኗል. በተመሳሳይ ጊዜ እኛ እጅግ የምግብ ማቀነባበር ቴክኖሎጂ መቀየር, እና ሌሎች ንጥረ ቅመሞችን መጠቀም አልፈልግም.

ንጥረ ነገሮች

ይህ የምግብ አሰራሮች, የተጋገረ የአሳማ vyuzhen ቅጥ ውስጥ በቼክ ውስጥ ግጥሚያን የሚከተሉትን ክፍሎች ይጠይቃል:

• የአሳማ ውስጥ ግጥሚያን - 1 ፒሲ;
• ማር - 3 tbsp. ቸ.
• የአኩሪ መረቅ - 100 ሚሊ;
• መሬት ዝንጅብል ;
• እንዲያፈራ - 100 ግ;
• ሽንኩርት - 1 ቁራጭ;
• ጨው;
• በርበሬ አተር;
• ቤይ ቅጠል.

በማዘጋጀት ላይ ስጋ

በመጀመሪያ ደረጃ, በአግባቡ ወደ shank ያለውን ምርጫ ግምት ውስጥ ይገባል. ይህ ተጨማሪ ስጋ እና ያነሰ ስብ እንደ መሆን አለበት. ይህ በትክክል ቢያንስ bristles እና ቆሻሻ እንዳለው ቁራጭ ለመምረጥ ደግሞ አስፈላጊ ነው. ይህ እጅግ ስጋ ተገቢ ዓይነት በመስጠት ለ ዝግጅት ሥራ ያመቻቻል.

pretreatment

ምድጃ የተጋገረ መደበኛ shank የመጀመሪያ ማብሰል ይጠይቃል. ለእርሱ ምስጋና ምክንያቱም, ሁሉም ባክቴሪያዎችን የሚገድል እና የከፋ የጽዋውንና የወጭቱን የሚያስፈልገውን የልስላሴ ይሰጣል ይህም ስጋ ማቀነባበር, አለ, ቸል በዚህ ሂደት አድርግ. ስለዚህ, ስጋ, አንድ ማሰሮ ውስጥ አጥቅሶ ውኃ አፍስሰው እና እሳት ላይ ማስቀመጥ ነው. ውኃ ኢዮብንም ጊዜ ሙቀት ለመቀነስ እና ወለል ከ አረፋ ማስወገድ. የተፈለገውን እንደ ከዚያም ድስቱን የተላጠ ሽንኩርት, በርበሬ, ቤይ ቅጠል እና ቅመሞች ታክሏል. በዚህ ቅጽ ውስጥ, ሁሉም ለሁለት ሰዓት ያህል የበሰለ.

marinade

ወደ ምድጃ ግጥሚያን የተጋገረ ሀብታም ጣዕም አግኝቷል, ወደ marinade ፍጥነት ስጋ እባጭ ሆኖ ማዘጋጀት መጀመር አለበት. ይህም እሱን ጠመቀ እና አስፈላጊውን ወጥነት ለመውሰድ ጊዜ ይሰጣል. ይህንን ለማድረግ, ማር, አኩሪ አተር ወጥ እና ዝንጅብል ውሰድ. እነዚህ ትንሽ ማስቀመጫ ውስጥ ቀላቅሉባት. በ ምክንያት ቅልቅል የራሱ ፈሳሽ ጎምዛዛ ክሬም ያለውን ወጥነት እንዲመስል ይገባል. የ ድብልቅ ከዚያም ሁለት ሰዓት ላይ እንዲተገበር ነበር.

ለመጋገር

ወደ ምድጃ የተጋገረ shank የራሱ ልዩ ጣዕም ነበረው; ይህ ከአሳማ አስፈላጊ ነው. ይህ በቆዳው ላይ አነስተኛ ከመቅደድ ውስጥ ይመደባሉ ይህም እንዲያፈራ, ቁርጥራጭ በመጠቀም እንዳደረገ ነው. ከዚያም ሺን በአግባቡ marinade ያለሰልሳሉ እና ለአንድ ሰዓት ያህል ከማድረጉም ያስችላቸዋል. ከዚያም ስጋ ፎይል የተጠቀለሉ እና 200 ዲግሪ 30 ደቂቃ ላይ ይጠፈጥፉና ምድጃ ውስጥ ከተቀመጠ. ይህም marinade ያለውን በካዮች ደግሞ ፎይል መሙላት ይመከራል መሆኑን ማስተዋሉ ጠቃሚ ነው. ስለዚህ የበለጠ ዉሃ የሞላበት ይሆናል ምድጃ የተጋገረ shank እና ጥሩ የዳቦ ቀለም ያገኛሉ.

ምግብ

ይህ ዲሽ የተሻለ ጎን ምግቦች እና ቢራ ብዙ ጋር ትኩስ አገልግሏል ነው ያገለግላሉ. ይህ ስጋ አይነት ጋር ፍጹም አጣምሮ እና ፍጹም ስቡን ይዘት ማካካሻ ይህም የተቀቀለ ድንች, መጠቀም የተሻለ ነው. የቢራ አዘገጃጀት አሁንም ሊቀየር ይችላል እንደ አንድ ጥቁር ቼክኛ መውሰድ የተሻለ ነው, ነገር ግን ይህ መጠጥ በዚያ መንገድ መውጣት አስፈላጊ ነው.