የእሷ ግርማ, የላሳይሳ ምግብ

በሩሲያ በጣም ተወዳጅ የጣልያን ጣፋጭ ምግቦች ጣዕም የላስሳ ነው. እና እዚህ, የሩሲያ የቤት እመቤቶች ፈጠራዎች ሳይሆኑ. በመሠረታዊ መርሆዎች ውስጥ, ፒዛ, ላሳይኛ - እነዚህ ምግቦች እርስዎ ሊፈተኑበት እና ሊፈተኑበት የሚችሉ ምግቦች ናቸው. ሆኖም አሁንም ከጣሊያን የመጣው ኦርኬና የምግብ አዘገጃጀት አለ .

ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት ብዙ ውዝግቦች አሉ. አንድ ሰው ዋናው ነገር ምትክ እንደሆነ ያምናሉ, አንድ ሰው ዋናው ነገር አሁንም መበስበሱን እርግጠኛ ነው. ሁሉም ሰው በራሱ መንገድ ትክክል ነው. ከሁሉም በላይ ለስላሳ የተዘጋጁ ጣፋጭ ምግቦችን ለየት ያለ ጣፋጭ ምግብ ሊያቀርብለት ይችላል, እና የተዘጋጁት እቃዎች ከተለመደው ላሳሳ ውስጥ የተለያዩ ምግቦችን ማምረት ይችላሉ.

እርግጥ ነው, ሁሉም የጣሊያን የምግብ አዘገጃጀቶች ከእሽሮው ውስጥ የሚያውቋቸውን ባህላዊ የምግብ እቃዎች ወይም ላስካን አለ . ነገር ግን እንደ አንድ የምግብ አዘገጃጀት መሰረት ሊበስል ይችላል. ዋናው ነገር ይኸው ምትክ ነው. እንዲሁም ለመጀመሪያ ጊዜ ላስፔራን ለማዘጋጀት ለሁለት ዓይነት ምትክ የምግብ አዘገጃጀት ሀሳብ ማቅረብ እፈልጋለሁ. ለምሳሌ, የስጋ ማቀጭ እና ቤካማል ጨው ነው.

ለስጋ ስኳር የሚያስፈልግዎ

4 tbsp. የወይራ ዘይት, 1 ኛ ሽንኩርት, 1 ነጭ ሽንኩርት, 400gr ቲማቲም በራሳቸው ጭማቂ, 300gr እርጎ ገብስ, 1 ካሮት, 150gr ሰሃን (ቀጭን ሽክርክሪት መቁረጥ ይሻላል), 2 የሴል ፍሬዎች, 1 tbsp. ለማጣፈጥ ደረቅ ቀይ ወይን ጠጅና ቅመማ ቅመሞች.

ለ Béchamel sauce:

2 ኛ. ወተት, 2 tbsp. ዱቄት, 1 የሩዝ ቅጠል, ፓርሲስታን አይብ, 100 ግራም. ለመጉደፍ ዘይት, ትንሽ የሎሚ መጥመቅ, 250 ግራም ላሳሳ ቅጠሎች እና ጨው.

ዝግጅት:

ቤካማል ጨው. በብርድ ድቡልቡድ ላይ ባለው የተቀላቀለ ቅቤ ላይ ዱቄት ትንሽ ቡናማ ይለውጡ. ወተት በመጀመሪያ መቅቀል እና የቡና ቅጠልና ዱቄት ይጨምሩ, ከዚያም ለ 10 ደቂቃዎች ይጠቅልቡ, ከዚያም ወተቱን በመጨመር (ከጉድጓዱ በፊት የኩሬ ቅጠሎቹ ከመነሳታቸው በፊት) ይንገሩን, በማቀባበት ላይ ደግሞ ሙቀቱ ይሞላል, ልንሰራው እንችላለን.

ስጋ ምትክ. በትንሹ ጠርዝ ላይ አንድ ትንሽ ሳህኖች ወይም ሙቅ ውስጡን ይዘው ውስጡን ዘይት ይቀቡ. በዚህ ዘይት ውስጥ ሽንኩርት እና ሽንኩርት (ጥራት ያለው ቡጉን) ይጨምሩ እና ቀይ ሽንኩርት ግልጽ እስኪሆን ድረስ በትንሹ ሙቀትን ያቀልሉት. ከዚያም የተከተለውን ቆርቆሮ, ስኳር እና ካሮትን መጨመር እና ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ብስለት መጨመር እና በመቀጠል ክብደቱ ቀላል ቡናማ እስኪሆን ድረስ ቂጣውን እና ስጋውን ያሰሉት. ቀጣዩ ደረጃ ለ 10 ተጨማሪ ደቂቃዎች ወይን እና የስጋ ሱሰታ ጨምር. በመጨረሻም በመጨረሻ የተጨማጨቁትን ቲማቲሞች (ጭማቂውን ጨምሮ) ይጨምሩ. በአነስተኛ ሙቀት እስከሚቀጣ ድረስ እስከ 40 ደቂቃዎች ድረስ አይውሱት.

እና በመጨረሻም ምግብ ማብሰል ሂደት. እናም, የላሳይሳ የምግብ አሰራር ዘዴ በጣም ቀላል ነው. ላንያስን የሚጋገሉበትን ምግቦች ውሰድ, ከታች ከታች ትንሽ የስጋ ቅቤን እና በለስካ ወረቀት (ደረቅ) ይሸፍኑ. ቀጣዩ ሽፋኑ የስጋ ስጋ, ከዚያ የቤችማለም ኩስ እና የተጠበሰ ፐምሲሳን. ከዚያም ላሳይኛ, እና ከዚያ በኋላ የስጋው ቁራሽ እስኪያበቃ ድረስ. የመጨረሻዎቹ ንብርብሮች ላሳይያን, ባርበሌል እና ኤኤምማን ለማዘጋጀት በጣም ጥሩ ነው. የማብሰያው ጊዜ በ 180 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን 40 ደቂቃ አካባቢ ነው.

መልካም የምግብ ፍላጎት! በጣም ጣፋጭ ምግብ ነው.

እንደ ላዛን የምግብ አዘገጃጀት ምግብ እንደልጅ ሊያውቅና ሁሉም በአትክልት, የባህር ምግቦች እና በስጋ ሊዘጋጅ እንደሚችል ሁሉም ሰው አይያውቅም. ይሁን እንጂ ለእኔ በጣም ጣፋጭና እርካታ ላገኝ የምፈልገው ላሳላን የምግብ አዘገጃጀት ምግብ ነው.

እንደ ቀድሞው ስሪት, ቀደም ሲል ቤካማልና ቤሎጊስ የተባለ ሁለት ዓይነት ምትክ እዚህ ላይ ጥቅም ላይ ይውላል. ቤካማልን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል, ቀድሞውኑ የምናውቀው ነገር አለ, ነገር ግን በቦሎኒች የተለየ ንግግር.

ይህ ጣዕም ላቲኛ ብቻ ሳይሆን ፒዛ, ፓስታ እና ሌሎች በርካታ ነገሮችን ያበቃል. እርግጥ ነው, ለዝግጅቱ አንድም ምግብ የለም, ግን አሁንም መሠረቶቹ ሁልጊዜ ይጠበቃሉ. ይህን ኩስ ለማዘጋጀት በጣም አስፈላጊ ከሆኑት አማራጮች አንዱን እጠቁማለሁ.

ይህንን ለማድረግ የሚያስፈልግዎት: 900gr ከስጋው የተሻለ, 700 ግራም የቲማቲን ንጹህ, 1 ካሮት, 0.5 ትልቅ ሽንኩርት, 100 ግራ ጥሬ ቡና, 450 ግራም አይብ (በተገቢው ሞዛሬላ), ግማሽ ብር ቀይ ብርጭቆ, የወይራ ዘይትና የፖርማስያን አይብ.

ዝግጅት:

በቦሎጊኛ እንጀምር. ለ 4 ሰዓታት ያህል የሚራገፍ ከሆነ, በዚህ ጊዜ እኛ ማድረግ የምንችለው ሌላ ማንኛውም ነገር. ስለዚህ, Bologne.

ቡናውን በቡና ውስጥ በመብላት ካሮንና ቀይ ሽንኩርት ጋር አንድ ላይ በመደባለቅ በጨው የተሸፈነውን ስጋ እና ወይን ጨምሩ እና ሁሉንም ነገር በደንብ ያደሉ (ሁሉንም በዝቅተኛ ሙቀት ያዘጋጁ). ቲማቲምን ንጹህና ጨው ጨምር. ከዚያም ያፈጠጠውን ስብስብ በክዳኑ ተሸፍኖ ለ 2 ሰዓታት ይቆማል. ሁሉም ፈሳሹ በሚተንበት ጊዜ ምንጣፍ እንደተዘጋጀ ይቆጠራል.

በጣም አስፈላጊው ነገር ሳህኑን መሰብሰብ ነው.

የሉዛኔን ሉሆች በመጀመሪያ በግማሽ ሙቀት እና በደረቁ ይሞላል. ጥሩ እና እንደ ቀድሞው አሠራሩ ውስጥ: በደማቁ ቅርጽ ላይ ሽፋኖችን ከቤዝማሌል, የሊለጀና የቦሎጊስ እቃዎች ጋር እናስቀምጣለን . ሁሉንም እነዚህን ንብርብሮች በተመጣጠነ ጥብስ ማዘጋጀት እና ትንሽ ነጭ የሲታ ጨው. በመጨረሻም በ 180 ዲግሪ ሙቅ በሆነ የሙቀት መጠን ውስጥ ለስላሳ ቅጠል እና ለ 30 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ. እና አሁን, የሚያውቁት ጣፋጭ ላስካነ የምግብ አዘገጃጀት ዝግጁ ነው! ምግብ ለማብሰል ሞክር, አትጸጸት. በጣም ጣፋጭ ነው!