Lasagna Bolognese. ክላሲክ የምግብ አዘገጃጀት

Lasagna - ልዩ እና በመላው ዓለም እኛን በርካታ የምትወደድ አንድ ሳህን ላይ ታዋቂ የሆነ ነው. እና አሁን ተከስቷል የት በተመለከተ የተለያዩ አመለካከቶች አሉ. ነገር ግን በአጠቃላይ lasagna መካከል ከአውሮፓና አሁንም ጣሊያን እንደሆነ ተቀባይነት ነው.

ይህ ሞቃት ልዩ ሊጥ ንብርብሮች, toppings, ወጥ እና አይብ የተለያዩ መካከል ዝግጅቶች ጀምሮ የተዘጋጀ. ክላሲክ አዘገጃጀት ለሁለት ሰዓት ያህል ምግብ ይኖራቸዋል ይህም ተመሳሳይ, "Lasagna Bolognese" ነው. የወጭቱን በጣም በተዘጋጀው እና መረቅ ውስጥ የራሰውን ስናገኘው ግን ውጤት, ይህ ዋጋ ይሆናል.

እኛ "በላውሳኔ Bolognese" ማብሰል እንደሚችሉ ላይ ተጨማሪ ዝርዝር ውስጥ እንዲኖሩ እንመልከት. በመጀመሪያ ሁለት ውስብስብ መረቅ ማድረግ ይኖርብናል. ያላቸውን ተገቢ ማብሰል ጀምሮ የወጭቱን ጣዕም ጥራት ላይ ይወሰናል.

የ ለ መረቅ "Bolognese" ያስፈልግዎታል:

• እኩል ክፍሎች ውስጥ የአሳማ እንዲሁም ሲመነጠሩ የተሠራ minced ስጋ, አራት ግራም;
• ሁለት አምፖሎች;
• ነጭ ሽንኩርት መካከል ስምንት ቅርንፉድ ነው;
• አረንጓዴ በርበሬ መካከል ሦስቱ ይመኝ;
• አምስት ቲማቲም (ወይም ቲማቲም ለጥፍ አራት ትላልቅ የሾርባ);
• ጥቂት የወይራ ዘይት;
• ደረቅ ጠጅ መቶ ሀያ ግራም;
• ሽቱና ከአትክልትም የተለያዩ እናቀምሳቸዋለን.

የወይራ ዘይት ውስጥ minced ስጋ ፍራይ. አስር ደቂቃዎች በኋላ, በደቃቁ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና ሽንኩርት ያክሉ. ሁሉም ዘወትር ለማነሳሳት አለብዎት. የ በዉስጥ የሚገኝ በማዘጋጀት ላይ ሳለ, በጣም በደቃቁ አረንጓዴ ቃሪያ እና ቲማቲም አይቆርጡም. በሥጋ ውስጥ አኖሩአቸው, ትንሽ ሁልጊዜ ቀስቃሽ, አወጣ. ከአሥራ አምስት ደቂቃ በኋላ, ወደ ወይን ጠጅ እና መክተፍ የትኩስ አታክልት ዓይነት ያክሉ. የ መረቅ የጣሊያን የደረቀ የተቀመሙ (thyme, ከአዝሙድና ሮዝሜሪ) የምትሰጥ ከሆነ "Lasagna Bolognese", በተለይ ጣፋጭ ነበር. ሁሉ በአምስት ደቂቃ ውስጥ ሊያጠፋው ወደ እሳትም ከ የወጭቱን ማስወገድ.

"Bechamel" - አሁን የተለየ መረቅ ማዘጋጀት ይኖርብናል. አንተ ያስፈልግዎታል:

• ቅቤ አንድ መቶ ግራም;
• ዱቄት ሰባ ግራም;
• ወተት መቶ ሚሊ;
• አንድ ትንሽ ጥቁር በርበሬና ጨው.

ያለማቋረጥ ቀስቃሽ, ዱቄት ውስጥ ቅቤ እና ፍራይ ይቀልጣሉ. ወደ ለማድረግ እንዲሁ ጊዜ ለረጅም ጊዜ በላይ የሚመከር ነው. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ወደ መረቅ ጣዕም ሰፊዎች ይሆናል. ነገር ግን በጥንቃቄ ዱቄት መልክ ለውጥ መከታተል አስፈላጊ ነው. ይህ ብቻ ብርሃን የተሳሳተ መረቅ "Bechamel" ለማግኘት ሳይሆን, ቀለም መሆን አለበት. ሰባት ደቂቃዎች በኋላ ቀስ በቀስ ወተት መጨመር. የ መረቅ በጣም አጥብቆ አንድ ለስላሳ ጽኑነት እና የወፈረ ይሆናል መሆኑን መጀመር በአሁኑ ጊዜ አስፈላጊ ነው አነሳሱ. ይህ አሥራ አምስት ደቂቃ ይወስዳል. አሁን ጨው እና ጥቁር በርበሬ አንድ በቁንጥጫ ማከል አለብህ. "Bechamel" መረቅ ዝግጁ ነው.

"Lasagna Bolognese" አሁን ዝግጁ ነው. "Parmesan" መጀመሪያ አይብ በደቃቁ ሦስት መቶ ግራም ነው. የወይራ ዘይት ጋር አወጡ መልክ. በተጨማሪም, ታችኛው "Bechamel" መረቅ እና አነስተኛ መጠን አፍስሱ "Bolognese." Lasagne ወረቀቶች እርስ በርስ አትንኩ ስለዚህ ለማስፋፋት ይጀምራሉ.

አንድ በከፊል ያለቀላቸው ምርት የተገዙ እውነታ ትኩረት. አንዳንድ አምራቾች የመጀመሪያ መፍላት እንመክራለን እውነታ lasagne ሉሆች, ከዚያም እና ምግቦች መካከል ዝግጅት ውስጥ ይጠቀሙ. ተገቢ መረጃ የጥቅል ላይ ያለውን መመሪያ ውስጥ ማግኘት ይቻላል.

ሉሆች "Bolognese" መረቅ ተመልሶ ተኛ ይቀጥላሉ ላይ, "Bechamel" መረቅ, አይብ ጋር ይረጨዋል አፈሳለሁ. ተደጋጋሚ ንብርብሮች አንዳንድ ጊዜ ያስፈልጋቸዋል. ክላሲካል "Lasagna Bolognese" አራት የተሰራ ነው.

ቀጥሎም ይጠፈጥፉና ምድጃ ውስጥ ጋገሩ የወጭቱን አኖረው. የሙቀት ቢያንስ ሁለት መቶ ዲግሪ መሆን, እና የማብሰያ ጊዜ አለበት - ሰላሳ ደቂቃዎች.

ከዚያም አስር ደቂቃዎች የወጭቱን ለቀው, ስለዚህ ትንሽ ሞቅ ያለ ነው. , ቁርጥራጮች ወደ ስለታም ቢላ ጋር ቁረጥ የትኩስ አታክልት ዓይነት ጋር ማጌጫ እና የግሪክ ሰላጣ ጋር ያገለግላሉ.

ይህም ብዙ ጊዜ ማሳለፍ አስፈላጊ የሆነውን ማብሰያ የሚሆን ሳህን አንድ ዓይነት ይንጸባረቅበታል. ነገር ግን "Lasagna Bolognese" ልዩ ቅምጥል ጣዕም ጋር መላው ቤተሰብ እና እንግዶች ደስ ይሆናል.

appetit ቀየረ!