ዶሮ ከንግ pao የዶሮ: ንቡር የምግብ አዘገጃጀት

ክላሲካል የቻይና ምግብ በዓለም ዙሪያ ደጋፊዎች ብዙ ነው. በጣም ታዋቂ አዘገጃጀት አንዱ የዶሮ ከንግ pao ዶሮ ነው. የቻይና እና የአውሮፓ ምግብ ምናሌ በዚህ ዲሽ ታላቅ ተፈላጊነት ውስጥ ነው. ይህም ምናሌ ላይ የዋጋ መለያ ቆንጆ ጨዋ ይሆናል መሆኑ መታወቅ አለበት. የሩሲያ ምግብ በተመለከተ, ከዚያ ይህን ዲሽ ብቻ ውድ ተቋማት ውስጥ አገልግሏል ነው.

እርስዎ ቻይና ጉዞ አቅም እና አይፈልግም የእርስዎ የቤተሰብ በጀት ለማሳለፍ ወደ ፋሽን ምግብ ቤት መጎብኘት አይችልም ከሆነ, ሁልጊዜ በራስህ ኩሽና ውስጥ ይህን ሳህን ማብሰል አማራጭ አለ. እርስዎ በጣም ርካሽ ያስከፍላል. አዎን, እና ዝግጅት ወደ መላው ቤተሰብ ሊያካትት ይችላል. ጥቂት የማብሰያ የድምፁን ማወቅ እና በአግባቡ ድስቱን ለመምረጥ ብቻ አስፈላጊ አሉ.

ተገቢ cookware

እንደሚታወቀው ማንኛውም ሳህን ዝግጅት ቀኝ ግማሽ ስኬት ቁልፍ የቻይና wok ጥራት ነው. ይህ መጥበሻ ክፍት እሳት ሆኖ በደንብ ይሰራል, እና አንድ መደበኛ ጋዝ ወይም ቀጣሪያቸው ምድጃ ውስጥ. ይህ ወደፊት ውስጥ ምግቦች እንደ ለሐዘን ለመሆን ሳይሆን እንደ ስለዚህ, ጥሩ ምርቶችን መምረጥ አስፈላጊ ነው. Wok ጥሩ ብረት የተሠሩ እና በአግባቡ ሊሰራ ይገባል. አንድ መጥበሻ ላይ ሲያበስሉ, ምርቶች የሚቃጠል መሆን የለበትም, በአሁኑ ከእጢ ጣዕም ወይም ሽታ መሆን የለበትም.

ማብሰል በፊት በደንብ እና የገጽታ ማጠቢያ ምግቦች መያዝ አስፈላጊ ነው. ኩንግ pao የዶሮ የዶሮ - መሆን የለበትም መጥበሻው ላይ ጣዕም እና ምግቦች palatability, እንዲሁ ከቆሻሻው ወይም ሳሙና ሽታ ከፍ ለማድረግ የሚያስፈልገው የምግብ አዘገጃጀት. ማጠብ wok የቤተሰብ ኬሚካሎች መካከል በተጨማሪም ያለ አንገተ ብሩሽ (ስፖንጅ) ብቻ ውሃ, ይሁን.

ምግቦች ለ ቅመሞች '

አንተ ብቻ ትኩስ እና ጥራት ያላቸው ምርቶች ያስፈልጋቸዋል "የዶሮ ከንግ pao ዶሮ" የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ማዘጋጀት. ይህ የሚያስቆጭ አይደለም እዚህ አስቀምጥ ካልሆነ እውነተኛ ጣዕም አይሰራም ይደሰቱ.

• የዶሮ (350 ግ) ሁለት ወይም ሦስት ገባዎች.
• ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ አንድ ጥንድ. የ "የሞቀው" የሚወዱ ሰዎች ለማግኘት ረዘም ያለ ጊዜ ሊወስድ ይችላል.
• ዝንጅብል ስርወ (3-5 ሴሜ).
• 5-7 አረንጓዴ ሽንኩርቶች ገባዎች. ይህ አዘገጃጀት ያለውን ቀስት ነጭ ሊያስመስለው ክፍል ይጠቀማል.
• ቃሪያዎች (3-4 ተኮዎች.). ይህም የደረቀ እና ትኩስ ቃሪያዎች ሆኖ ሊያገለግል ይችላል. ይህም ሁለቱም እኩል በብዛት የተቀላቀለ ይቻላል.
• በርበሬ ሁለት ዓይነት (የተሻለ ባለብዙ-ቀለም ቃሪያ መውሰድ).
• የሲቿን በርበሬ - 1 tsp. መሬት መውሰድ የለብህም, ስለዚህ በዚያ ለማጽናት አይደለም, እና ጣዕም.
• ለውዝ 100 ግራም. አንድ ተራ ኦቾሎኒ ወይም cashews ሊወስድ ይችላል.
• የአትክልት ዘይት 4-5 የሾርባ.

የ marinade እና መረቅ የሚያስፈልጉትን ነገሮች

ስለዚህ, የዶሮ ከንግ pao ዶሮ እንደ በዚህ ሳህን ማብሰል ወሰነ ነበር. የዚህ ሳህን ለ ክላሲክ የምግብ አሰራር የግድ ዶሮ በቅመም ይጨምራል, ይህም የማይረሳ አይገባም. የ marinade ያስፈልጋል:

• ሻይ አንድ ጥንድ አተር መረቅ ውስጥ ማንኪያ (የተሻለ ብርሃን ለመውሰድ).
• አንድ ሸ. L. የወይን (Shaoxing).
• Tablespoon ውኃ.
• 0.5 የሻይ ማንኪያ ጨው.
• አንድ ሸ. L. የበቆሎ ስታርችና.

በ የበሰለ marinade ውስጥ ያለውን ዶሮ ማጥለቅ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ዘልቆ መተው. ማብሰል እና በቅመም ስጋ - ወሳኝ ሂደት. ዶሮ ከንግ pao የዶሮ - አንድ skillet ውስጥ ሎሚ ጋር ሳይሆን የተለመደ ጡት. ጠቃሚ ሁሉም ጥሩ የድምፁን አሉ.

ልዩ መረቅ ጋር ዝግጁ-የተሠራ ምግብ. አኩሪ አተር መረቅ (ጭልፋዎች ጥንድ), አንድ ሰዓት የተለያዩ አይነቶች ያካትታል. L. የሰሊጥ ዘይት, ሦስት ሰዓት. ቸ. ስኳር እና የውሃ ትነት የሾርባ.

የሚያስፈልጉትን ነገሮች ማዘጋጀት

ከፍተኛ ሙቀት ላይ ዲሽ ነው እንደ በቅድሚያ የሚያስፈልጉትን ነገሮች እና መረቅ ማዘጋጀት ይሞክሩ. ይህ ፈጣን የዶሮ ከንግ pao ዶሮ ነው. ፎቶ ጋር አዘገጃጀት በዚህ ርዕስ ውስጥ የቀረቡት. ፎቶዎች እዚህ ዋናው ነገር ሂደት ውስጥ ሁሉንም ምርቶች እጅ ላይ አስቀድሞ እንደነበሩ ነው መሆኑን ትገነዘባለህ.

ነጭ ሽንኩርት እና ዝንጅብል ከላይ "ልብስ" እና በደቃቁ ሲያስተጋባበት ከ መጽዳት ነው. ድኩላ ወይም chesnokodavku የተሻለ ለመጠቀም አይደለም. ሙቅ ቃሪያዎች በርበሬና የውስጥ ክፍልፍሎች እና ዘሮች ለማስወገድ, መታጠብ አለበት. የ Pepper አነስተኛ ቁራጮች ወደ ቈረጠ. የማይወዱትን ከሆነ በቅመም ምግብ, እናንተ ቃሪያዎች ቃሪያ ብጤዎቻችሁ, ወይም አዘገጃጀት ዝንጅብል ከ ማስወገድ ይችላሉ. ይሁን እንጂ የዶሮ ከንግ pao ዶሮ አንድ መደበኛ አያገኙም ነበር, እና የቻይና ምግብ ከ ይሰኛል ሙሉ ክልል, እሱን ማግኘት አይችልም.

እኛ ለውዝ አጥራ. የሰሊጥ ዘይት አንድ አነስተኛ መጠን አፈሰሰ የት ድስቱን ወደ ይለዋልና. ይጠራ ጣዕም ይመስላል ድረስ እኛ ትንሽ እና ፍራይ እስከ ለማሞቅ. አንድ ቃላቶቹ ዘይት ለማስወገድ ሲሉ በወረቀት ፎጣ ላይ ያነጥፉ ነበር. አረንጓዴ ሽንኩርቶች እየቆረጡ ይቆረጣል. በርበሬ - አነስተኛ አልጋዎች ወይም የጥቅልል.

ዝግጅት ሂደት

ከፍተኛ ሙቀት ላይ ድስቱን ያስቀምጡ እና ጭስ ማየት ድረስ መታኝ. የአትክልት ዘይት አንድ ሁለት የሾርባ ያክሉ. ድስቱን መላው ወለል ላይ ዘይት ለማሰራጨት ይሞክሩ. ወደ ዘይት እስከ ሙቁ አንዴ አፍስሰው; ከዚያም ወደ እሳት ላይ wok አኖረው.

ቅቤ የሾርባ አንድ ሁለት ወደ ኋላ ማከል እና ንጥረ የመጀመሪያ የምድብ ተኛ. ይህ ቃሪያዎች እና ይሆናል የሲቿን በርበሬ. በዚህ ነጥብ ላይ, scorodite ከሙቀቱ ስማ; በእሳትም በመፍቀድ አይደለም ሳለ ዘይት, ቅመማ ውስጥ እንዲሰርግ መፍቀድ አለበት. ሙቀት ወደ wok ተመለስ እና ዶሮ ያክሉ.

ወደ ዶሮ ነጭ ጋር ያለው ሴሎችና ቀለም መቀየር በኋላ, ዝንጅብል, አረንጓዴ ሽንኩርት, ደወል በርበሬና እና ሽንኩርት ያክሉ. ኦቾሎኒ ጋር ዶሮ ከንግ pao ዶሮ - የ አዘገጃጀት በጣም ፈጣን ነው. ስለዚህ ሽቱና ጣዕም ውስጥ የራሰውን ያለውን ስጋ እየበከለ መሆኑን ደቂቃዎች ብቻ አንድ ሁለት ያስፈልገናል.

ከዚህ ጊዜ በኋላ, በቅድሚያ የተዘጋጀ ያለውን መረቅ ያክሉ. ወደ ዲሽ ከባድ እሳት በማስወገድ ላይ ያለ, ዘወትር ያስነሣል ይገባል. ፍጥነት ወጥ የሚያበራ ቀለም እና thickens ይሆናሉ እንደ እናንተ ለውዝ ማከል ይችላሉ. ሁሉም ምግቦች ያቀላቅሉ እና ሙቀት ከ wok ማስወገድ.

ስለምታስጌጡና እና ማገልገል

ወዲያውኑ ዝግጅት በኋላ ጠረጴዛ ላይ አገልግሏል. ክላሲክ - እንደምትሉት ይህን ዝገትና ትኩስ የዶሮ ከንግ pao ዶሮ ጋር, ሙቅ ነው. አንድ ሳህን ወይም ቀዝቃዛ መጠቀም ይችላሉ. ነገር ግን ቀዝቃዛ ነበር. , እስከ ለማሞቅ (እኛ ጥቅም ላይ ያሉ) መሆን የለበትም እንግዶች መምጣት ለ ማይክሮዌቭ ውስጥ ለማሞቅ.

የ ስለምታስጌጡና እንደ ከዚያም በርካታ አማራጮች አሉ. በመጀመሪያ, ማንኛውም ስለምታስጌጡና ለመጠቀም አይደለም ይቻላል. ቻይናውያን ከዋናው መልክ, እንዲሁ መናገር, የውሂብ ዲሽ ያገኛሉ. በሰንጠረዡ ወደ ሊጥ ዳቦ ወይም የሰሊጥ ቁራጮች አንድ ሳህን አክለዋል ነው. እርስዎ በቂ ማግኘት ወይም የወጭቱን በጣም በቅመም ጣዕም ላለማስከፋት ይፈልጋሉ በቂ የዶሮ የላቸውም ከሆነ, ስለምታስጌጡና ሩዝ ፓስታ ወይም ሩዝ ላይ ሊውል ይችላል.

በዚህ ሳህን ላይ ከምግብ በፊት የሚጠጣ መጠት የሚታወቀው የቻይና ነጭ ወይን ነው. እንዲሁም ሊወስድ ይችላል የጃፓን እንኰይ ጠጅ.