ግዙፉን ስኩዊድ. ጣፋጭ ምግቦች አዘገጃጀቶች

Arhiteutis, ወይም ግዙፍ ስኩዊድ - 18 ሜትር ድረስ ያድጋል እና 1 ቶን ሊመዝን የሚችል ግዙፍ ክላም,. በአንድ ኪሎሜትር ጥልቀት ወደ ውቅያኖስ ውስጥ የምትገኝን እና በወይና ውኃ ውስጥ ግዙፍ ስኩዊድ inhabits ስፐርም ዌል ለአደን የሆነ የሚወዱት ነገር ነው. 1856 ውስጥ ከራፋይም ስኩዊድ አጥና ያፔቶስ Stenstrup, አንድ የዴንማርክ ሳይንቲስት ጀመረ. እሱም ዴንማርክ ተገፍተው ነበር ግዙፍ ክላም ያለውን ምንቃር መጠን ከ ተራ የስኩዊድ መጠን ጋር ሲነፃፀር.

የሰው እና ጃይንት ስኩዊድ የመጀመሪያው ስብሰባ 2006 ተከስቷል እና ቴፕ ላይ ተመዝግቧል. ከዚያም ተያዘ ግዙፍ ስኩዊድ ሰባት ሜትር ርዝመት, አንድ ሴት ነበረች. ጉዳቶች ማንሳት ጊዜ ወደ መርከብ እስከ ሞተ እንደ ግን በሚያሳዝን ሁኔታ, ይህ, አንድ የቀጥታ ግዙፍ ለመያዝ የሚቻል አልነበረም.

ስለ ስጋ ጥሩ ጣዕም ምክንያቱም ስኩዊዶች, ታላቅ ተፈላጊነት ውስጥ ናቸው. ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ይዘት ላይ ጃይንት ስኩዊድ አንዳንድ ዓሣ እና የቤት እንስሳት ስጋ አላንስም ነው fillet. 80% የመዋቅሮች ለ ስኩዊድ ለምግብነት የሚውሉ ክፍሎች ውስጥ ፕሮቲን ድርሻ ላይ. እንደ methionine, ታይሮሲን, እና tryptophan, እንዲሁም እንደ ቫይታሚን B6, ገጽ, አዮዲን, እና እንደ ብረት አሚኖ አሲዶች ውስጥ ሀብታም የስጋ ግዙፍ ስኩዊድ.

አለ ስኩዊድ ስጋ በማስኬድ ላይ ብዙ መንገዶች አሉ, ነገር ግን ታላቅ የምግብ ጠቀሜታ 3-5 ደቂቃዎች blanching በእንፋሎት ስሜት የተንጸባረቀበት ነው. የስጋ ግዙፍ ስኩዊድ በሩቅ ምሥራቅ, ፈረንሳይ, ስፔን, ጣሊያን, ዩናይትድ ስቴትስ, ግሪክ እና ፖርቱጋል ነዋሪዎች ዘንድ ተወዳጅ ናቸው. አንድ ልዩ አይነት, አንድ ምግብ ግዙፍ ስኩዊድ እንዳደረቀ ተደርገው ያለውን መዳህሰሶችዎን መቁረጥ መጥበሻ ችግኝ ውስጥ ዋጋ የደረቁ ነው. የሱን የስኩዊዱ አካል ትላልቅ ቁርጥራጮች አንድ ሳህን ማብሰል, መጀመሪያ ጠፍቷል መታገል አለበት. የስጋ ስኩዊድ እንደ meatballs, meatballs, zrazy, meatballs, belyashi እና የዶሮና እንደ ጣፋጭ እና የተለያዩ minced ምግቦች ብዙ ማብሰል ይችላሉ. የጨረታ minced ስኩዊድ በድን ለስለስ በተጨማሪ, አንድ ስጋ ፈጪ በኩል ሁለት ጊዜ አልፏል ነበር አንተ ወተት ማከል አለብዎት. በታሰሩ የበሬ ወደ ማስቀመጤ በዉስጥ የሚገኝ አይፈቀድም ዝቅተኛ የሙቀት ላይ ማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት.

ግዙፍ ስክዊድ: ወደ አዘገጃጀት.

1. horseradish ጋር የሚያስነሱ ስኩዊድ.

ንጥረ ነገሮች: 700 ግራም ስኩዊድ fillet, ውሃ 1 ሊትር, ግማሽ ሎሚ, አንድ ትልቅ ካሮት, የትኩስ አታክልት ዓይነት, አንድ ሽንኩርት, ጨው, ቅመሞች. Gelatin (12 ግራም), ሾርባ, እና እንቁላል: Jelly ነው ለ.

ስኩዊድ ታጠብ መካከል Fillet, ይጣፍጣል ውሃ እና ቀዝቀዝ ውስጥ የሚፈላ. Jelly ከዚህ ቀደም ሁለት ኩባያ መረቅ, መፍላት እና ማጣሪያ ውስጥ እንዲህ የሚቀልጥ ከሆነ ለዚህ gelatin ለ ይታያል አዘጋጁ. ተገርፏል እንቁላል ነጭ (ሌገሌጸው) ያስገቡ, እንደገና በፈላ አመጡ; ከዚያም ሊጨርሰው ድብልቅ. በተጨማሪም, ጥልቅ መጥበሻ ውስጥ ንብርብር ግማሽ ሴንቲ ወደ ዘወር ስለዚህ ምክንያት Jelly መካከል ግማሽ አፈሳለሁ; እንዲሁም ቀዝቀዝ ይሰጣሉ. አንድ በረንዳ ወይም loggia (ምንም አላገዷቸውም ሙቀት የለም ከሆነ ብቻ) ላይ መጥበሻ ማድረግ ይችላሉ solidification ማፋጠን ወደ ቀዝቃዛ ወቅት ላይ. በ Jelly ሁለተኛ አጋማሽ ተጠመጠመ ይችላል, ስለዚህ congeal ጊዜ ነበር አይደለም, ነገር ግን ሊከሰት ነው ከሆነ, ትንሽ ሞቅ ይሆናል. በታሰሩ Jelly ግሏል በኋላ, አንተም, ቀቅለን ታች እንዲቀዘቅዝ እና ስኩዊድ fillets ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል ማስቀመጥ አለብዎት. ካሮት ውስጥ ገባዎች, ሎሚ ውስጥ ገባዎች, ቅጠላ ጋር ስለምታስጌጡና, ቀሪው Jelly እና refrigerate አፍስሰው. aspic ስኩዊድ horseradish ይመከራሉ.

1. ማዮኒዝ ጋር ስኩዊድ.

ንጥረ ነገሮች: የታሰሩ ስኩዊድ fillet መካከል 800 ግራም, ማዮኒዝ, ሽንኩርት, መሬት ጥቁር በርበሬ, ጨው 200 ግራም.

ስኩዊድ ስጋ, መታጠብ ፊልም ማስወገድ እና ይቀመማልና ውኃ ውስጥ የሚፈላ, ክፍል ሙቀት የቆዩበት. ቁራጮች ወደ የስኩዊድ fillets ወደታች የቀዘቀዘ እና የተከተፈ ሽንኩርት, ማዮኒዝ ቅመሞች ያክሉ. በደንብ ቀላቅሉባት በስብሶና ለማገልገል, ከሁለት ቀናት በላይ ከእንግዲህ ወዲህ ማቀዝቀዣ ውስጥ ይከማቻሉ.

1. ብሎን የሚደበድቡት ውስጥ በካልማር.

ንጥረ ነገሮች: ስኩዊድ ስጋ 450 ግራም, ለውዝ መካከል nucleoli 100 ግ, ዱቄት 2 ኩባያ ዳቦ ፍርፋሪ ወይም ዳቦ ፍርፋሪ, እንቁላል, የአትክልት ዘይት, ጨው, ውሃ 120 ግራም.

ስኩዊድ ንጹህ, obskoblit, አንጀት, መታጠብ, ደረቅ እና በጥንቃቄ ቀለበቶች ውስጥ ይቆረጣል. በደቃቁ የተከተፈ ለውዝ እና የዳቦ ፍርፋሪ (የዳቦ ፍርፋሪ), በደንብ አድርጋችሁ ቀላቅሉባት. እንዲቀምሱ ጨው መጨመር, ውሃ tablespoon እንዲሁም የአትክልት ዘይት ተመሳሳይ መጠን ጋር ያለውን እንቁላል ደበደቡት.

ተሰንጥቆ ስኩዊድ ቀለበቶችን, የጦፈ ዘይት ትልቅ መጠን ውስጥ ጠበሰ, ወደ ለዉዝ-እህል ቅልቅል ውስጥ በመጨረሻም ከዚያም ዱቄት, እንቁላል ውስጥ ቅድመ-የሚያጠልቀው, እና.