ጣፋጭ የጥጃ ሥጋ ስቴክ: ስጋ ምርጫ, ዝግጅት እና ሂደት ማሻሻያ ለውጦች

የስጋ - አብዛኞቹ ቤተሰቦች ቅዱስ ነው. ብዙዎች ለ ለመጾም ባትሆንባት አንድ እውነተኛ ፈተና ይሆናሉ. ስለዚህ, መንገዶች አንድ ስጋ ሳህን ማብሰል, በአሥር ሺዎች የሚቆጠሩ አሉ. ነገር ግን በጣም ልዩ ነገር - የጥጃ ሥጋ ስቴክ. በሚቆርጥበት, goulash እና እንዲያውም አብዛኞቹ አማራጮች kebab - ስጋ ይህ ፈሳሽ ጣዕም እና በማይታመን ጣፋጭ ቁራጭ ፊት ለፊት ምንም. ብቸኛው ችግር በእርግጥ ሊያስመስለው የጥጃ ሥጋ ስቴክ ማድረግ እንደሚቻል ነው. ብዙ አብሳይ ስለሆነ ብቻ ሊቀርበው እንደሚቻል ማወቁ ላይ የሚያምር ስጋ ያበላሻል.

ተገቢ ስጋ

ትኩረት ልትሰጠው የሚገባ ይቀራል በድስት ውስጥ ትዕዛዝ የጥጃ ሥጋ ስቴክ ውስጥ, በብቃት ዝግጅት የመጀመሪያ ደረጃ, ስጋ ማለትም ወደ ግዢ መቅረብ አስፈላጊ ነው. በመጀመሪያ, የአምላክ የአከርካሪ ወደ ብቻ መሆኑን ስቴክ ያስተውል "ክፍሎች." ጡንቻዎች በጣም የቀዘቀዘ, እና ስለዚህ, በጣም ለስላሳ ነው. ጀርባ ምን ክፍል, ይህ በመሠረቱ የግል ጣዕም ምርጫ ላይ የተመካ አይደለም.

ቀጣይ በተንኰል: እናንተ ጣፋጭ, ወይም ቢያንስ መደበኛ የጥጃ ሥጋ ስቴክ ላይ ለማግኘት የሚሄድ ከሆነ, የ የሱፐርማርኬት በመጎብኘት ይቆጠባሉ. ለማንኛውም, በዚያ ስጋ ልዩ አይደለም. ይህም ብቻ አማራጮች ይገኛሉ "መገናኘት"; እንኳን መቁረጥ ሳይሆን ሁልጊዜ ነጋዴዎች መርሃግብር ከጀርባዎቻቸው ኋላ ውሏል ያያይዘዋል. የተሻለ ስጋ ውስጥ እንዲቆዩ (የተፈተነ!) መደብር ወይም የገበያ. በመጧትም ጊዜ ውስጥ ከሆነ.

በማዘጋጀት ላይ የጥጃ ሥጋ

የጥጃ ሥጋ ስቴክ supersvezhey አይደለም በጣም, ከጠበቀው ለማስቀመጥ, ይንጸባረቅበታል. ምክንያቱ ደግሞ ጡንቻ ገድሎ በኋላ አሁንም ዘና እንዳልሆነ ነው, እና ስለዚህ የልስላሴ አይጠብቁም. የጥጃ ሥጋ ለመትረፍ. ለዚህ ዓላማ ይህ ማቀዝቀዣ ውስጥ ለአንድ ሳምንት መቀመጡን እና የወረቀት ፎጣ ጋር ይሸፍናሉ. በዚህ ጊዜ ምንም ወቅት ስጋ ጋር መጥፎ ይሆናል, ነገር ግን zavetrivaniya መጠለያ ከ ማስቀመጥ ይሆናል. የባለሙያ ስቴክ የበሬ ውስጥ ለሦስት ሳምንታት ድረስ ያበስላል, ነገር ግን ቤት ለዚህ አካባቢ ተስማሚ አይደለም.

በተለምዶ የጥጃ ሥጋ ስቴክ ቅድሚያ በተቀመመ አይደለም. ነገር ግን የቤት ስጋ በዚህ በወጭት ዝግጅት በጣም ተስማሚ አይደለም. Medallions ተፈጥሯዊ መልክ ጉዳዩን ወደ ማኖር ይችላሉ, ነገር ግን የአከርካሪ ገለፈት ያላቸው ሌላ ዓይነት በየቀኑ የማዕድን ውሃ መያዝ አለበት. ይህ E የተባባሱ አይደለም ባሕርያት, ነገር ግን ዋስትና ይሆናል ስቴክ ያለውን የልስላሴ ቅመሱ.

በመጨረሻም, በፊት አንድ ስቴክ ፍራይ እንዴት ያለ መጥበሻ ውስጥ የጥጃ ሥጋ ነው, ስጋ ሞቅ እያለ ተፈጥሯዊ መንገድ እንመልከት. ሰዓታት አንድ ባልና ሚስት በከፍተኛ ፍጥነትዎን አይደለም, ፍሪጅ አወጣቸው አሳልፈዋል. ሊያስመስለው ስቴክ ከወሰነች ማሻሻል.

አንድ ስቴክ ምግብ ማብሰል እንዴት ጣፋጭ የጥጃ ሥጋ ስለ

ደንቦች መካከል ማመልከቻ ጥቂት ቀላል, ነገር ግን የግዴታ:

1. ምንም በ ይቆረጣል ነው ስጋ ስውር ማለት ነው. ቢያንስ 2.5 ሴንቲሜትር ወፍራም. አንተ filet mignon ፊት ላይ ከሆኑ, ቁራጭ ውፍረት ቢያንስ 5 ሴንቲ መሆን አለበት.
2. እረመጥ ribbed ወለል ጋር tolstodonnaya ይወስዳል. ይህ ዘይት ያለ ጭቅጭቅ ነው.
3. አንድ መጥበሻው ውስጥ የጥጃ ሥጋ ስቴክ ወደ ፍጽምና obsushivayut ከመላኩ በፊት, አንዳንድ ጨው እና podperchivaetsya ለማከል እና የአትክልት ዘይት እየተሸፈኑ - ይህን እርምጃ ማሰሮው ለማከል አስፈላጊነት ለማስወገድ ይሆናል. ይህ ቃጠሎ-ውጭ ዘይት ለመከላከል እና እነሱን ምግብ ለማጨስ ነው.
4. እርስዎ ንግድ ውስጥ ማንኛውም ተጨማሪ ቅመም ማስጀመር ከፈለጉ, እነሱን ስጋ ይረጩታል አይደለም. የተሻለ የተመረጡ የተቀመሙ ወይም ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ አንድ sprig መውሰድ እና አቅራቢያ መጥበሻ ውስጥ አኖሩአቸው ዘንድ: መዓዛ ስቴክ impregnate, ነገር ግን በሌለበትና እና ስሱ ይቆያል.

በአንድ በኩል (ብዙውን ጊዜ ያነሰ) ከ ሶስት ደቂቃዎች በላይ አይደለም ከአሁን የተጠበሰ የበሬ የሚጠብስ ነው. ጭማቂ መገንጠያው አሳድጉአቸው መፍሰስ: ይህ መሰቅሰቂያ ወይም የምግብ አሰራር በጉጠት ወይም ለመዞር አስፈላጊ ነው.

የቅርብ ጊዜ የድምፁን

የ ምግብ ብቻ የማይቀምሱ አስፈላጊ ነው, ነገር ግን ደግሞ ቅጽ. የእርስዎ የጥጃ ሥጋ ስቴክ ፈታኝ መልክ ወደ ፎይል (ባምፐርስ) ውስጥ የራሱን የተፈጠረ ቅጽ የምታሳርራቸው ለማግኘት መጠቀም.

እየጨመረ ርኅራኄ የሚወዱ ለማግኘት ምድጃ መቃጠልም በኋላ ስቴክ ለመላክ የሚስብ ቦርድ ሊሆን ይችላል. ቅጽ አወጡ; ነገር ግን በጣም ቀጭን ሊሆን ይችላል. ታችኛው ክፍል ላይ ስጋ ተዘርግቷል እና ምድጃ ውስጥ አኖረው. Riba medallions ሁሉንም በአንድ ጊዜ ይወገዳል ነው ፎይል ቅርጽ ካስወገዱ በኋላ 10. ያስፈልገናል በቂ 7 ደቂቃዎች, ለ: አንድ ደቂቃ ወይም ስጋ ሁለት ዕረፍት እና ዘና ይኖርብናል.

ወዲያውኑ ለማገልገል እንደሚከተለው የጥጃ ሥጋ ስቴክ ጣፋጭ ዝገትና ትኩስ. አንድ ኩባንያ ስጎ, አትክልት (ትኩስ, ከታሹ የተጋገረ, ጉዞዋን) እና ዳቦ ተቀባይነት መጠን.