የበለሳን ኮምጣጤ. በመካከለኛው ዘመን ወደ ኋላ ጓደኝነት የምግብ አዘገጃጀቶች

እርስዎ, ልዩ ጣፋጭ እና ያልተለመደ ነገር ጋር የእርስዎን እንግዶች ሊያስደንቀን ይፈልጋሉ, ነገር ግን እንዴት አያውቁም, እና ገንዘብ በመሆኑም ውድ ምርቶችን ብቻ? ይህ ግማሽ ወርሃዊ ደመወዝ እንደ ናቸው ማቀዝቀዣ ያልተለመደ ንጥረ ለመሙላት አስፈላጊ አይደለም. አንዳንድ ውድ እና ታዋቂ ሬስቶራንት ውስጥ ሼፍ ያለውን ሊሰጣቸው አይደለም በተለይ ከሆነ. ግምጃ ቤት እንዲኖረው ለማድረግ በቂ ሙሉ የሆነ አዲስ ባህላዊ ምግቦች ክቡር ጣዕም ለመጨመር መሆኑን ብቻ አንድ አካል ነው. እና ይህን ተአምር ምርት የበለሳን ኮምጣጤ ስም. ይህም አሁን ነው; ይህም ውስጥ የአዘገጃጀት መመሪያ, ወዲያውኑ ጠረጴዛው ላይ ከፍተኛ ውይይት ርዕሰ ጉዳይ ይሆናሉ. ስለዚህ, ይሁን በዕለት ተዕለት የበዓል ምግብ ውስጥ የተለመደ አይደለም ይህም እንደተለመደው ማጣፈጫዎች, መስማት, ይህ አይነቱ ምንድን ነው?

የበለሳን ኮምጣጤ, የማን የምግብ 1046 ላይ ወደ ጣሊያን ቀን, ምርት ያላቸውን ዝግጅት ለማግኘት በጣም የተወሳሰበ ሂደት ነው. ቀደም ብሎ የተነሳ በከፍተኛ ወጪ ክቡር አጠቃላይ ህዝብ ትልቅ መብት ነበር እናም መድኃኒት እንደ ይልቅ ምግቦች የሚሆን ማጣፈጫዎች እንደ በዋነኝነት ተወጥረዋል. ይህ በቤት ውስጥ የበለሳን ሆምጣጤ ማዘጋጀት ይቻላል አለመሆኑን ጥያቄ ለመመለስ እንዲቻል, በውስጡ ፍጥረት ሂደት ጠንቅቀው የሚያውቁ መሆን አለበት.

ኮምጣጤ ይህን ልዩ ዓይነት ለማግኘት ሲሉ, ይህ ሁሉ መካከል በመጀመሪያ, ወይን አስፈላጊ ነው. እንጂ ማንኛውም ማለትም Trebbiano. እሱም ይህ A ስፈላጊ viscosity እና ጥግግት ባለውና ድረስ ጭማቂ መብሰል አለበት አጋፉትም. ያለው ምክንያት ቡኒ ተበርዟል የድፍድፍ አነስተኛ መጠን ጠጅ ኮምጣጤ. ይህም ክብደት በፍጥነት ለመንከራተት መጀመር መሆኑን ማረጋገጥ ነው. የ preform የእንጨት በርሜል ውስጥ ፈሰሰ ነው. ስለዚህ ስለሱ የበለጠ መንገር ይኖርብናል. ሁሉም በኋላ የበለሳን ሆምጣጤ የተለያዩ በአላባ እንጨት እንዲህ ያለ ልዩ ሀብታም መዓዛ እና ማንኛውም ሌላ ማጣፈጫዎች በማድረግ በተደጋጋሚ አይችልም ይህም መካከል ያልተለመደ, አስደማሚ ፊቶች መካከል ጣዕም ይሰጣል.

በመጀመሪያ, ሳለ ሆምጣጤ አሽ ወይም በአድባሩ የተሠሩ ናቸው ትንሹ በርሜል ውስጥ ተከማችቷል. ከዚያም አንዳንዶቹ ክፍል መጠን ላይ ትንሽ ትልቅ የሆነ ቼሪ እና የለውዝ ማስቀመጫ, ወደ ይተላለፋል. እና በመጨረሻ, አንድ ሀብታም ጣዕም ፈሳሽ ከእነዚህ መካከል ትልቁ ነው ሾላ ያለውን በርሜል, ወደ ፈሰሰ ነው. የእመርታ ሂደት ላይ አንድ ጥላ ገንዘቡም ለስላሳ ቅመም ካጠናቀቀ ይህም ልዩ ሽቱና ከአትክልትም አንድ የተወሰነ ስብስብ, መታከል አለበት. የመጨረሻ እቅፍ ስብጥር በጥብቅ ሚስጥር ምርት ጌቶች ነበር. የ አዘገጃጀት ሩቅ ጀምሮ አባቶቻችን በማስጠበቅ, ብዙ ትውልዶች በኩል መሄድ በኋላ ገባኝ መካከለኛው ዘመን.

በማከማቻ ጊዜ ላይ በመመስረት የተለያዩ የበለሳን ኮምጣጤ መካከል ለመለየት. እንዴት አንድ የወጣትነት መልክ ለማድረግ? ይህ "ብቻ" 12 ዓመት ይጠይቃል. ይህ ቅመም ባላባቶችና በውስጡ ንቡር ጣዕም, ቀለምና ሽታ ገዛ ለማግኘት ግን, ጥቁር እንደየወቅቱ ያህል መጠን 40 ዓመት መያዝ አለበት.

መደምደሚያ ግልጽ ነው. እኛ ይገኛል ቤት ማብሰያ, አንድ ፊርማ ምርት, የበለሳን ኮምጣጤ, በታማኝነት ሚስጥር ያልጠበቁትን አዘገጃጀት ለመመስረት የሚፈልጉ ይችላል ያህል. የሚደፍር ሰው በእርግጥ አስፈላጊ ቢያንስ የመጀመሪያውን ጥንቅር እና የማከማቻ ዘዴ ቅርብ መጥተው በዚያ ነገር ላይ ጊዜ እና ገንዘብ ለማሳለፍ ካገኘው ሳይሆን እንኳ ዓመት እና ወግ መቶ በላይ አረጋግጠዋል. ነገር ግን በእኛ ጠረጴዛ ላይ ማለት አይደለም እና እንደ ሀብት የበለሳን ኮምጣጤ ይታያል አይደለም. ለእኛ የአዘገጃጀት መመሪያ ላይገኙ ይችላሉ, ነገር ግን በሮች ሁልጊዜ ለጎብኚዎች ክፍት ልዩ ሱቆች ናቸው. ነገር ግን አንድ የእንጨት በርሜል ውስጥ ለ 40 ዓመታት አሳልፈዋል መሆኑን ሆምጣጤውን ነው አፈሰሰው ነው አንድ ጥቁር ወፍራም ፈሳሽ ጋር ሳይሆን ርካሽ አነስተኛ ጠርሙስ ውስጥ ዋስትና ሊሰጥ ይችላል?