የፖላንድ ውስጥ በክረምት ዱባ. የምግብ አዘገጃጀት እና ማብሰል ጠቃሚ ምክሮች

የፖላንድ ውስጥ በክረምት ውስጥ በዱባ ብዙ እመቤቶች ማድረግ ይችላሉ. ይሁን እንጂ ከእነሱ መካከል አብዛኞቹ አትክልትና እንዲህ ያልተለመደ ስም በሚሰበስቡበት መሆናቸውን እንኳ የማያውቁ ናቸው.

እንዲህ ያለ መክሰስ እንዳደረገ አላውቅም ከሆነ, በርካታ አማራጮች በውስጡ ዝግጅት ለማግኘት, እኛ ርዕስ ከቀረበው ማቴሪያሎች ላይ መግለጽ ይሆናል.

የክረምት ለ የፖላንድ ውስጥ ኪያር ለ ክላሲክ አዘገጃጀት

እንዲህ ያለ በማዘጋጀት ሂደት በክረምት workpiece ጊዜ የሚፈጅ አይደለም, ስለዚህ ማንኛውም ጋባዧ ለመተግበር ይችላሉ. ይህን ለማድረግ, እናንተ ምርቶች አነስተኛ ክልል ማዘጋጀት, እንዲሁም አንዳንድ ነጻ ጊዜ ማሳለፍ ይኖርብናል.

ስለዚህ እኛ በክረምት የፖላንድ በዱባ ውስጥ አንድ መደበኛ አዘገጃጀት ለመተግበር የሚያስፈልጋቸውን ንጥረ ነገሮች ምንድን ናቸው? ይህ (3 ሊትር) ማዘጋጀት ይጠይቃል:

• 9% ኮምጣጤ (የተፈጥሮ ለመውሰድ) - ½ ኩባያ;
• ዱባ አነስተኛ መጠን - 4 ኪሎ ግራም;
• የአትክልት ዘይት (የነጠረ አጠቃቀም ብቻ) - 2/3 ኩባያ;
• አሳንስ cookery ጨው - 2 ትላልቅ ጭልፋዎች;
• የተከተፈ ትኩስ ነጭ ሽንኩርት - 2 ትላልቅ ማንኪያ.

በቅመም የሚሆን ምግብ በማዘጋጀት ላይ

እንዴት በክረምት የተቆረጠ ለ በፖላንድ ኪያር ለማድረግ? ይህን ለማድረግ, ትኩስ አነሱ አትክልት ያዘጋጃል. እነዚህ በደንብ ከታጠበ እና 4 ሰዓታት ያህል በጣም ቀዝቃዛ ውሃ (በረዶ) ይጠበቅ ነበር. ከዚያ በኋላ, (በቀላሉ በአራት ቁመታዊ ክፍሎች ሊከፈል ይችላል) በዱባ ያለውን navels ለማስወገድ እና lengthwise ቁራጮች እነሱን ቈረጠ.

በተጨማሪም, አንድ የተለየ ንጹህ ትኩስ ነጭ ሽንኩርት እና ድኩላ ላይ ይደቅቃሉ. ይህ ህክምና ምክንያት, እናንተ 2 ትልቅ ማንኪያ መዓዛ የጅምላ ሊኖረው ይገባል.

brine ዝግጅት

በዱባ የፖላንድ ወደ እኛ በጣም ጣፋጭ ማግኘት ክረምት ለመቁረጥ, መዓዛ brine ለእነርሱ መዘጋጀት እርግጠኛ መሆን. ይህ ዓላማ ያህል, የቧንቧ ውኃ ፈጣን እሳት ለማግኘት በፈላ ወደ አትከፋ ነው, እና ከዚያ ታክሏል ሶዲየም ክሎራይድ እና የአትክልት ዘይት. ፈሳሽ እንደገና መፍላት ሲጀምር አንዴ ከሙቀት የተወገዱ ሲሆን ወዲያውኑ, የተፈጥሮ ሆምጣጤውን ያክሉ.

መፈጠራቸውን እና ማምከን ሂደት

የፖላንድ ውስጥ በክረምት ውስጥ ኪያር ቅጽ አንድ-ሊትር ገንቦ ውስጥ የሚፈለግ ነው. እነዚህ ሶዳ ብስለው ታጠቡ; ከዚያም sterilized እና በእንፋሎት ላይ ይደርቃል ናቸው. ከዚያ በኋላ, መያዣ በጠበቀ መንፈሳቸው ሽንኩርት ጋር አስቀድሞ የተቀላቀሉ ነው የተከተፈ ዱባ, ያነጥፉ ነበር.

ሁሉ መያዣዎች አትክልቶችን ጋር ይሞላል አንዴ እነርሱ ትኩስ buttery marinade እና የሽፋን ክዳኖች አፈሳለሁ. በትክክል ውኃ ትልቅ እና ጥልቅ ተፋሰስ ውስጥ ማስተካከያ ይህን ቅጽ ባንኮች ውስጥ (ይህ መስቀያ መያዣዎች እስከ መሆን አለበት), እና ከዚያ የወጭቱን ላይ አኖረው. 18-20 ደቂቃዎች ያህል ፈሳሽ sterilized አትክልት ከፈላ በኋላ.

ከዚህ ጊዜ በኋላ የክረምት በዱባ የፖላንድ ጥቅል ልዩ መሳሪያ በመጠቀም, እና ተገልብጦ ይገለበጥና. ባንኮች አንድ ጥቅጥቅ ብርድ ልብስ ጋር የተሸፈነ, እነርሱ ቀዝቃዛ ክፍል ተወግዷል ከዚያም ሁለት ቀናት ከእርሱ በታች ይጠበቅ, እና ናቸው.

በክረምት የፖላንድ ለ ዱባ በጣም ጣፋጭ ለማግኘት, እነሱም ቢያንስ ለአንድ ወር ያህል አብርቶ ውስጥ ይቀመጣሉ. ከእናንተ በፊት በጪዉ የተቀመመ ክያር አንድ ማሰሮ በመክፈት ከሆነ, ትኩስ አትክልት ሊታይ ይችላል.

እኛ ጣፋጭ እንዲሆን በዱባ ሰላጣ የክረምት ለ የፖላንድ ውስጥ

ከዚህ ማየት እንደምትችለው, በክረምት አዝመራ ያሽጉታል ዱባ በጣም አስቸጋሪ አይደለም. ማድረግ ከፈለጉ ብቻ መክሰስ እና ጣፋጭ እና ጣዕም ሰላጣ አይደለም, የተጠቀሱት ሰዎች ይልቅ ሌሎች አትክልቶችን, ከሌሎች ንጥረ መጠቀም አስፈላጊ ነው. ምን በትክክል እኛ አሁን እነግራችኋለሁ.

ስለዚህ, ያስፈልግዎታል:

• ዱባ አነስተኛ መጠን - 2 ኪሎ ግራም;
• የተፈጥሮ ኮምጣጤ (9%) - ½ ኩባያ;
• የአትክልት ዘይት (የነጠረ, ብቻ እንዲገዙ) - 2/3 ኩባያ;
• ቡልጋሪያኛ በርበሬ አረንጓዴ - 1 kg;
• ሽንኩርት ነጭ ሽንኩርት - 1 kg;
• -መካከለኛ መጠን ያላቸው salt- 2 ትላልቅ ማንኪያ ማብሰል;
• ትኩስ ነጭ ሽንኩርት - ጥቂት ቅርንፉድ ነው.

በመስራት ክፍሎች

ጣፋጭ ለማግኘት pickles የክረምት ለ የፖላንድ ውስጥ ያለውን ክፍሎች ሁሉ እንዲካሄድ. ዋናው አትክልት ለሦስት ሰዓት ያህል ውሃ (ቀዝቃዛ) ይጠበቅ ከዚያም ታጠበ, ጫፎች (navels) እና ውፍረት 0.9 ሴንቲ ሜትር እየቆረጡ መክተፍ. በተጨማሪም በተናጠል መታከም ጣፋጭ በርበሬና እና ነጭ ሽንኩርቶች ቈረጠ. የእነሱ ንጹህ (peduncles ጋር ዘር ማስወገድ) እና ቀለበቶች ውፍረት በ 0.7 ሴሜ ወደ ይቆረጣል.

የ marinade ማዘጋጀት

አትክልቶችን እስኪሰሩ አንዴ marinade ዝግጅት መቀጠል. ይህ ውኃ, የጋራ ጨው መጠጣት, ከዚያም የነጠረ በአትክልት ዘይት ላይ ማከል ላይ የሚቀልጥ እና እባጩ አመጡ ዘንድ.

የ brine ዝግጁ ነው በኋላ, ሙቀት ከ ለማስወገድ እና ወዲያውኑ አፍስሰው ኮምጣጤ.

እንዴት አንድ ሰላጣ እንዲመሰርቱ እና ምድጃው ላይ አጸዳ ነው?

0.75 ሊትር ያሽጉታል ሰላጣ ጥቅም sterilized ጣሳዎች ድምጽ ለማቋቋም. ያላቸውን ከታች ስርጭት የተላጠ ሽንኩርት ቅርንፉድ ከዚያም ንብርብሮች የሚቀመጡ ናቸው ኪያር ገባዎች, ሽንኩርት ቀለበትና ደወል ቃሪያ ላይ. እንዲህ ንብርብሮች 6, 9, 12, ወዘተ ሊሆን ይችላል

ሁሉ አትክልቶችን ማሰሮዎች ከተሞላ በኋላ ወዲያው ኮምጣጤ ጋር በቅባት marinade ከፈላ ይለዋልና. መያዣ ክዳኖች ይሸፍኑ; እነርሱ ውኃ አንድ ድስት የተላከ በፈላ ጋር የጦፈ ናቸው. (ትንሽ ረዘም ያለ ሊሆን ይችላል) ሰላጣ ከኮሎምቢያ ሰዓት በመሆኑም የሚፈለግ አጸዳ.

ጊዜ የአትክልት ድብልቅ በኋላ ቀስ ሞቃት ውሃ እና ጥቅልል ተወግዷል. ወደ ባንኮች ወደታች ተገልብጦ በማጥፋት, እነርሱም አንድ ወይም ሁለት ቀን ያህል በዚህ ቦታ ውስጥ ቀርተዋል. ጊዜ እያለፈ ሲሄድ ወደ workpiece የፀሐይ መዳረሻ ያለ ቀዝቃዛ ቦታ ላይ ይወገዳል.

እንዴት ለመጠቀም?

ያሽጉታል አትክልት ሰላጣ ብቻ ከአንድ ወር በኋላ መሆን አለበት ብሉ. በዚህ ጊዜ እሱ በጥንቃቄ ነስንሶ መዓዛ እና ጣፋጭ ይሆናል.

ማንኛውም ምግቦች እንዲሁም የአልኮል መጠጥ ወደ ሊሆን ይችላል ጠረጴዛ ላይ የበሰለ appetizer ያገለግላሉ. መንገድ በማድረግ, በ ለማዳረስ kremanki ላይ ሰላጣ , እና ያለ brine ጋር ሁለቱም ይፈቀዳል.