Braised የጥጃ ሥጋ

ብዙዎች አሉ ለ አሰራሮች የጥጃ ሥጋ ስለ ምግቦች. በውስጡ ወጥ ከሆነ ተጠብቀው ይበልጥ መጠን ወደ ስጋ እና ሌሎች ቅመሞች ጠቃሚ ንብረቶች. እንጉዳይ, ካሮት, ድንች, ሽንኩርት, አረንጓዴ: በተለያዩ አትክልቶች ጋር የጥጃ ሥጋ ወጥ ይችላሉ. ልዩ ጣዕም ይህ ጠጅ ውስጥ ማብሰል ከሆነ ያገኛል. በዚህ በወጭት አሁን የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መሞከር ይችላሉ.

braised የጥጃ ሥጋ

የበሬ ሥጋ 200 g ቁርጥራጮች, በ ቀለጠ ስብ ውስጥ በድስት ውስጥ ማስቀመጥ እና ቡኒ ቁረጥ. አንድ ማሰሮ ውስጥ ያለውን ስጋ ያስቀምጡ ማከል ሙቅ ውሃ እና ዝቅተኛ የሙቀት ላይ ወጥ አኖረው. ሽንኩርት, ካሮት, የትኩስ አታክልት ዓይነት: ወደ የተከተፈ ፍራፍሬ ሁሉ ልበሱ. 5 g ዱቄት ውኃ ውስጥ የገባን ሲሆን መጥበሻ ውስጥ ክሬም, ጨው, ቤይ ቅጠል, በርበሬ 25 g ጋር አብረው ታክለዋል. የጨረታ ድረስ ተዳፍነው. አንድ ጎን ዲሽ የተመቸ ነው እንደ ተፈርፍሯል ሩዝ ወይም የተቀቀለ ድንች.

አረንጓዴ ሽንኩርት ጋር Braised የጥጃ ሥጋ

የጥጃ ሥጋ tenderloin መካከል ግማሽ ኪሎግራም ጥልቅ መጥበሻ ውስጥ ገባዎች እና ቦታ ወደ ይቆረጣል. አረንጓዴ ሽንኩርት ስብስብ ጋር ይታጠቡ. ወደ ላባ ቈረጠ ፈቀቅ ልበሱት; ሲያስተጋባበት ግማሽ ቀለበት ሥር እንዲሁም ሲመነጠሩ ጋር ቀላቅሉባት. ስለ ስጋ, ጨው እና ቃሪያ, ሁከት ቅመም ጋር ይረጨዋል; 25 ደቂቃ ያህል በተቀመመ ይሁን. 4 በደቃቁ ሽንኩርት, 2 ቲማቲም, ትልቅ straws - ካሮት.

ከፍተኛ ሙቀት ላይ ድስቱን ልበሱ እና አቃጠለው ነው ስለዚህም ወዲያውኑ የአትክልት ዘይት ሥጋ አፍስሰው. ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ, ወደ የበሬ ቡናማና ከዚያም ሽንኩርት, ካሮትና ለማከል ጊዜ. እሳት ከዝቅተኛው ማድረግ. ሽንኩርት ላባዎች እና ሽንኩርት አንድ ራስ የመፍጨት እና ቲማቲም ጋር በአንድ ድስት ውስጥ ማስቀመጥ. 25 ደቂቃ የሚሆን አንድ ወጥ ይተው.

ጠጅ ውስጥ የጥጃ ሥጋ

ሙቅ ውሃ የጥጃ ሥጋ 300 g አፈሳለሁ; እና ለ 10 ደቂቃ ማብሰል. ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ መረቅ እዳሪ, እና ስጋ ያለቅልቁ. አንድ ማሰሮ ውስጥ ማስቀመጥ, ሥጋ ደረጃ ከፍ ወደ ላይ ደረቅ ነጭ የወይን እና ውኃ ግማሽ ኩባያ አፈሳለሁ. የተከተፈ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት አንድ ቅርንፉድ, ያክሉ , የአታክልት ዓይነት ጨው እና በርበሬ ጋር ይረጨዋል. ዝቅተኛ ሙቀት ላይ ግማሽ ሰዓት ተዳፍነው. 3 4 ቁርጥራጮች ወደ ቃሪያ ቁረጥ እና ለትንሽ ውስጥ ማስቀመጥ. 5 ደቂቃዎች በኋላ የወጭቱን ዝግጁ ነው.

እንጉዳዮች ጋር የጥጃ ሥጋ

አንድ ማሰሮ ውስጥ የታጠፈ የጥጃ ሥጋ ስለ የተቆረጠ ቁርጥራጮች 300 ግ, ለማከል ቤይ ቅጠል, የተከተፈ ሽንኩርት ቀለበቶች እና የውሃ 60 ሰ. ከዚያም 4 ደቂቃ, በአማካይ 3 ደቂቃ ያህል ከፍተኛ ሙቀት ላይ ተዳፍነው.

, አስቀምጣቸው 100 ግራም ቁረጥ ማሰሮው ለማከል እና ሌላ 4 ደቂቃ ያህል ማብሰል. ከዚያም ደረቅ ነጭ ወይን, በብርጭቆ መረቅ እና ወተት ግማሽ ጽዋ ግማሽ ኩባያ አፈሳለሁ; ወደ ከፍተኛ ሙቀት እንዲጨምር እና 2 ደቂቃዎች ተዳፍነው. ዱቄት ቅቤ 40 g 20 g የመፍጨት እና ያለማቋረጥ ቀስቃሽ, ወደ ሾርባ ለማከል. የሎሚ ጭማቂ ጋር በርበሬና ጨው, ካፊያ ጋር አንድ ማሰሮ ውስጥ ማስቀመጥ አረንጓዴ 50 g, ቁረጥ. ክሬም 5 g ጋር አስኳል ይገናኙ እና ስጋ ወደ አፍስሰው. ሙቀት ይቀንሱ. ስጋ ለጋ ሲቀር, ዲሽ ዝግጁ ነው.

እንለቅምና ጋር Braised የጥጃ ሥጋ

የወይራ ዘይት ውስጥ ጥልቅ መጥበሻ ላይ የተጠበሰ የተከተፈ ሥጋ ግራም የጥጃ ሥጋ ቁርጥራጮች,. አንድ ትልቅ ሽንኩርት አይቆርጡም እና 2 ካሮት ሊጋባ. ሥጋ ወደ ያክሉ. ትንሽ ውሃ ጋር top. 10 ደቂቃ ተዳፍነው. አንድ ብርጭቆ ከክራንቤሪ, በርበሬ, ጨው, ድብልቅ, ሽፋን አድርግ. 25 ደቂቃ ተዳፍነው. አንድ ማሰሮ ውስጥ ማስቀመጥ, grated አይብ ጋር ይረጨዋል እና ምድጃ ውስጥ 20 ደቂቃ አኖረው.

ቃሪያ ጋር Braised የጥጃ ሥጋ

የደረቁ ባሲል, oregano እና thyme, እና መክተፍ ትኩስ አረንጓዴ ሽንኩርት, ጨው እና በርበሬ ዱቄት 40 g ይቀላቅሉ. የተቀሩት ቅመሞች ጋር የተቀላቀለ የጥጃ ሥጋ ረጅም ቀጫጭን ጭራሮ 600 ግ, ቁረጥ. የ ሽንኩርት አይቆርጡም. ቁራጮች 2 ጣፋጭ ቃሪያ ወደ ቁረጥ. በወጭት ሽንኩርት እና በርበሬና እና ፍራይ. አንድ መጥበሻው ቡናማ ስጋ, እና ውስጥ ወደ ጎን ያስወግዱት. ይህ ተመሳሳይ መጥበሻ 100 ደረቅ ነጭ የወይን ጠጅ g እና በብርጭቆ; መረቁንም አፍስሰው. እባጩ ያምጡ. ፈሳሽ ግማሽ ተጠመቅ እባጭ ጊዜ, ስጋ እና አትክልት, እና ጎምዛዛ ክሬም, ጨው, በርበሬ 40 g ያክሉ. በፈላ ድረስ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያምጡ. ጠፍቷል እሳት እና ፓስታ ጋር የሰባ የጥጃ ሥጋ ወጥ.