Cake "ሞዛርት": ወደ አዘገጃጀት

አንተ ከመቼውም ኬክ "ሞዛርት" ማብሰል ሞከርኩ? የለም? ከዚያም የሚደረግብንን አሁን ማድረግ. ሁሉም በኋላ ይህ ጣፋጭ በጣም ለጋ እና ጣፋጭ, ነገር ግን ደግሞ በሚያስደንቅ ቆንጆ አይደለም መሆኑን ብቻ ነው.

ይህ ጣፋጭ ምግብ በርካታ መንገዶች አሉ መሆኑ መታወቅ አለበት. እኛ አንድ መደበኛ ስሪት እርስዎ ለማስተዋወቅ ወሰነ.

በሕይወትህ ውስጥ በአንድ ወቅት በእርግጥም ብዙ እመቤቶች ኬክ "ሞዛርት" እንዲህ ያለ ያልተለመደ ስም ነው ለምን ይሆን. እውነታ ይህ ጣፋጭ ማርዚፓን, nougat እና ቸኮሌት ለሚደረጉ ተመሳሳይ ስም የኦስትሪያ ከረሜላዎች ጋር በጣም ተመሳሳይ መሆኑን ነው.

በጣም ጣፋጭ ኬክ "ሞዛርት": ክላሲክ አዘገጃጀት

ይህ ጣፋጭ ዝግጅት ከመጀመር በፊት, እኔ ይህን ማድረግ በጣም አስቸጋሪ ነው ማስጠንቀቅ እፈልጋለሁ. ከዚህም በላይ, እንዲህ ያለ ኬክ ውድ ቅመሞች ትልቅ መጠን ያለውን ማግኛ ይጠይቃል. ሆኖም, አዘገጃጀት ሁሉ መስፈርቶች በእርስዎ ወጪዎች ሙሉ ውስጥ ተገናኝቶ ከሆነ. ሁሉም በኋላ መውጫው ላይ በርግጠኝነት በማይታመን ጣፋጭ እና በማያውቋቸው ውብ ኬክ "ሞዛርት" ያገኛሉ.

ስለዚህ, ኬክ ዝግጅት, እኛ የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል:

• እንቁላል ነጮች - 90 ግ;
• የእንቁላል አስኳል - 60 ግ;
• ጥሩ ቅቤ ዘይት - 60 ግ;
• ነጭ ዱቄት - 60 ግ;
• ነጭ ስኳር - 70 ግ;
• ፓውደር - 30 ግ;
• ጥቁር ቸኮሌት - ስለ '60

, እኛ ቸኮሌት ክሬም ለማድረግ እነዚህ ንጥረ ነገሮች አለብዎት:

• gelatin የፈጣን - ገደማ 8 ግ;
• ቫኒላ ስኳር - 15 ግ;
• ነጭ ስኳር - 50 ግ;
• ወተት ቸኮሌት - 60 ግ;
• ክሬም 30% -th - 250 ሚሊ;
• ቸኮሌት-hazelnut ለጥፍ - ስለ '50

የ ለውዝና ክሬም ለ ያስፈልግዎታል:

• gelatin የፈጣን - በግምት 6 ግ;
• ኮኛክ - 10 ሚሊ;
• የእንቁላል አስኳል - 30 ግ;
• ማርዚፓን - 30 ግ;
• ትኩስ ወተት - 100 ሚሊ;
• ነጭ ስኳር - 20 ግ;
• ክሬም 30% -th - 140 ሚሊ;
• ለውዝና ለጥፍ - ስለ '30

የ ይቀቡ ያስፈልጋል እንደዚህ ክፍሎች ማዘጋጀት:

• ውሃ መጠጣት - 50 ሚሊ;
• gelatin - 10 ግ;
• የማር - 100 ሚሊ;
• ነጭ ስኳር - 100 ግ;
• -th ክሬም ከ 30% - 65 ሚሊ;
• ጥቁር ቸኮሌት - ሰቆች.

በተጨማሪም impregnating እኛ 50 ሚሊ እንጆሪ ሽሮፕ እና ብራንዲ 1 ትላልቅ spoonful ያስፈልጋቸዋል.

ብስኩት ዝግጅት

ቸኮሌት ኬክ "ሞዛርት" ስለ ብስኩት በማቀላቀል መሠረት ማዘጋጀት መጀመር አለበት. ይህ ጨለማ ቸኮሌት ወደ ቅቤ እና በዱቄት ስኳር ጋር ዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይቀልጣሉ. በ ምክንያት ይቀቡ እንዲቀዘቅዝ, እና ከዚያ ወደ እንቁላል አስኳሎች ያክሉ. ጠንካራ እና የተረጋጋ አረፋ ውስጥ ስኳር ጋር ፕሮቲኖች እደበድብ: እነርሱ ደግሞ ቸኮሌት የጅምላ ይሰራጫል ይችላሉ. ነጭ ዱቄት ታክሏል ወደ ቅመሞች መጨረሻ ላይ በደንብ አድርጋችሁ ቀላቅሉባት.

ሊጥ ያቦካሉ, የራሱ የሆነ ክብ ቅርጽ ውስጥ ተዳረሰ, ወደ አኖረው መጋገር ወረቀት, ከዚያም ምድጃ የተላኩ እና 20-25 ደቂቃዎች ለ 190 ዲግሪ ላይ ጋገረች.

ቸኮሌት ብስኩት ማብሰል በኋላ ትክክል በምንቸቱ ውስጥ እንዲቀዘቅዝ. ሻጋታ ከ ኬክ ማስወገድ, ይህ ወረቀት ነፃ ነው. በመጨረሻም የተጠናቀቀውን ብስኩት ጠርዝ 20 ሴንቲሜትር አንድ ዲያሜትር ጋር ሳህኖች በመጠቀም አዘጋጁ. በማያያዝም ኬክ እንደገና ጥልቅ ንጹህ በተከፈለ ሻጋታ ውስጥ ይመደባሉ; ከዚያም በልግስና impregnation promazyvayut ነው. እነዚህ ብራንዲ እና እንጆሪ ሽሮፕ በመቀላቀል ይህን ማድረግ.

እኛ አንድ የመጀመሪያው ክሬም ማዘጋጀት ነው

አንድ ጣፋጭ ኬክ "ሞዛርት እና Salieri" ረጋ ቸኮሌት ብስኩት, ነገር ግን ለውዝና ክሬም ብቻ አይደለም ዝግጁ መሆን አለበት ለማግኘት. በዚህ ቅጽበት gelatin የሚሆን ቀዝቃዛ የተቀቀለ ውኃ አነስተኛ መጠን አፈሰሰ እና ለ 40 ደቂቃ ያህል እንደ መተው. ይህ በእንዲህ እንዳለ, ትኩስ ወተት ትንሽ ለትንሽ ወደ ፈሰሰ ነው, ከዚያም ስኳር እና ከእንቁላል አስኳል ጋር ተደባልቆ. ያለማቋረጥ ቀስቃሽ ሳለ ምክንያት ጅምላ ቀስ ጥቅጥቅ ድረስ ማስተካከያ, አንድ ውኃ መታጠቢያ ላይ አስቀመጣቸው ነው. ከዚያም vzbuhshy gelatin, መክተፍ ማርዚፓን, ኮኛክ እና በዚያ ታክሏል ለውዝና ለጥፍ. ባለፈው ንጥረ ነገሮች መግዛት አልቻለም ከሆነ, ይህ መሬት ዘቢብም 2 ትላልቅ ማንኪያ ሊተካ ይችላል.

ሁሉም ምግቦች ያቀላቅሉ, እነሱ ወፍራም ድረስ ውሃ መታጠቢያ ውስጥ ይቀመጣሉ. ከዚያ በኋላ በመገናኛ ሙቀት የተወገዱ እና እንዲቀዘቅዝ ይደረጋል. ይህ በእንዲህ እንዳለ, በተናጠል ከባድ ክሬም ተገርፏል እንዲሁም የተጠናቀቀ ክሬም እነሱን ማከል. ቆየት ብለው ደግሞ ሙሉውን ኬክ አፈሰሰ እና ለበርካታ ሰዓታት የማቀዝቀዝ ክፍል ላከ.

እኛ ሁለተኛ ክሬም ማዘጋጀት ነው

ሌላስ ምን ጣፋጭ ቅምጥል ኬክ "ሞዛርት" ለማግኘት ምን ማድረግ ይኖርብናል? የዚህ ማጣጣሚያ ያለው አዘገጃጀት ሁለት ቅባቶች ውስጥ ማመልከቻ ያቀርባል. የመጀመሪያው ነው እንዴት እኛ ከላይ ነግሬአችኋለሁ. ሁለተኛው ምክንያት እንደ ከዚያም የተለወሰ አንድ ማሰሮ ውስጥ ማብሰል ቸኮሌት-የኦቾሎኒ ቅቤ ጋር እና (እርስዎ «Nutella» ጋር ሊተካ ይችላል) ቫኒላ ስኳር. ከዚያም ቀስ እንዳትበድል የሰባ ክሬም (80 ሚሊ ሊትር) ከዚህ ቀደም ያላቸውን ወተት ቸኮሌት አሞሌ ሰብሮ. በተጨማሪም ውሃ በተናጠል ፈጣን gelatin አፍስሰው. የተቀሩት ክሬም እንደ ከዚያም አንድ ቀላቃይ በመጠቀም ስኳር ጋር አብረው እነሱን እየተሸጠላቸው.

የ የቸኮሌት የጅምላ ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዝ ይደረጋል ጊዜ, ጣፋጭ ለጥፍ እና ለማዳረስ vzbuhshy gelatin (እሳት በትንሹ ሞቅ መሆን አለበት) ይዞራል. በ ክሬም ውስጥ በጣም መጨረሻ ላይ በመርፌ ገረፈው ክሬም. ከተገኘው ውጽዓት ላይ መጀመሪያ የታሰሩ ክሬም አናት ላይ እየተስፋፋ ነው ይህም በጣም ለስላሳና ጣፋጭ የጅምላ ነው. በዚህ ቅጽ ኬክ ውስጥ "ሞዛርት" እንደገና ለበርካታ ሰዓታት ፍሪጅ ተልኳል.

ይቀቡ ዝግጅት

የተሻለ የ ኬክ "ሞዛርት" ማጌጫ ነበር? የሙዚቃ ስም ጋር አዘገጃጀት የመጀመሪያው ኬክ አንድ ይጠይቃል ቸኮሌት ይቀቡ. gelatin ለማዘጋጀት ውኃ ጋር የቅድመ-መሙላት እና ማበጥ ፈቅዷል. ይህ በእንዲህ እንዳለ, ጨለማ ቸኮሌት አሞሌ ክፍት ሰብሮ እና ስኳር, ማር እና ከባድ ክሬም ጋር አብረው በአንድ ውኃ መታጠቢያ ይቀልጣል. ወደ ይቀቡ መጨረሻ ላይ vzbuhshy gelatin እና በደንብ ድብልቅ ለማከል.

የመጨረሻው ደረጃ

እንዴት ጣፋጭ "ሞዛርት እና Salieri" (ኬክ) ማስዋብ? የዚህ ምግብ ያለው አዘገጃጀት ኬክ ታላቅ ይጠይቃል. ይህ የረጉ በቀስታ ክፍፍሉ ሻጋታ አውጥተውታል ይመደባሉ semifinished. ከዚያ በኋላ መላው ጣፋጭ የቸኮሌት ይቀቡ አፍስሰው. የተፈለገውን ከሆነ, ኬክ ያለውን የወለል ጣፋጭ ፍርፋሪ ወይም ሌሎች ይገመግማሌ ያጌጠ ነው. ከዚያ በኋላ, ይህ የማቀዝቀዝ ደርብ ወደ እንደገና ልኮ ሁለት ሰዓት ይያዝለታል. በዚህ ጊዜ ወደ ጣፋጭ ሙሉ በሙሉ በረዶነት እና የተረጋጋ ቅጽ ይወስዳል.

እንዴት ነው እኔ ጠረጴዛ ወደ ኬክ ተግባራዊ ማድረግ ይኖርብናል?

አሁን ኬክ "ሞዛርት" ለማዘጋጀት እንዴት እናውቃለን. የቸኮሌት አዘገጃጀት አንተ ውብ እና ጣፋጭ ጣፋጭ, ነገር ግን ደግሞ በውስጡ ስኮሊርሽፕ ለማግኘት ብቻ ሳይሆን የእርስዎን እንግዶች ለማስደመም ከፈለጉ መጠቀም ጥሩ ነው. ሁሉም በኋላ ይህን ምግብ ለማዘጋጀት, እናንተ ጥረት, ጊዜ እና ምርቶች ብዙ ያስፈልገናል.

የ multilayer በኋላ ቸኮሌት ማጣጣሚያ ሙሉ በሙሉ እልከኛ, ምክንያቱም የማቀዝቀዝ ሰገነት ተወግዶ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል ነው. ኬክ አኳያ "ሞዛርት" ይበልጥ ውብ እና ኦሪጂናል ይመስላል. ጠረጴዛው ላይ ጠንካራ እና ትኩስ ሻይ አንድ ጽዋ ጋር የሚቀርብ ነው.

ለማጠቃለል

ጥቂት ሰዎች ወደ ኬክ "ሞዛርት" ብቻ ሳይሆን የተዘጋጀ አዘገጃጀት የተገለጸው, ነገር ግን ደግሞ ሌሎች ዘዴዎች በመጠቀም ሊሆን እንደሚችል እናውቃለን. ለምሳሌ ያህል, አንዳንድ የቤት እመቤቶች ይህ ጣፋጭ, ከክራንቤሪ መጨናነቅ, የለውዝ ማንነት እና ሌሎች ንጥረ ታክለዋል.