Chakhokhbili - ጣፋጭ የጆርጂያ ምግብ

የጆርጂያ ምግብ ሁልጊዜ የራሱን ብሩህነት እና በቅመም ጣዕም በ ስቧል ነው. ይህም ልክ እንደ ትሻለች, ሀብታም እና በጣም ጣፋጭ ምግቦችን እንዲሁም የቅመማ ቅመም ይዘት በ "polyphonic" ነው ምክንያቱም ብዙውን ጊዜ, የጆርጂያ ዘፈን ጋር ሲነፃፀር ነው. ሁላችንም እንደ lobio, khachapuri, እና tkemali sacivi እንደ ምግቦች ስም ሰምተናል. ነገር ግን በዚህ ርዕስ ውስጥ እኛ ደረጃ አዘገጃጀት chakhokhbili የዶሮ በ ደረጃ ማውራት ይሆናል. ሁሉም በኋላ እያንዳንዱ ሴት ዓለም ከሚወዷቸው ምግቦች ለማስደሰት ይፈልጋል. እኛ የጆርጂያ ምግብ ዓለም ውስጥ ዛሬ እራሳችንን ማግኘት እና ደረጃ አዘገጃጀት chakhokhbili አንድ ደረጃ ከግምት ለዚህ ነው.

chakhokhbili ምንድን ነው?

Chakhokhbili - በማይታመን ሁኔታ በጆርጂያ ምግብ መለያ ነው ሠርተህ አቅርብልኝ ነው. ይህ ዲሽ ብቻ ተገለጠ ጊዜ እሱን ስም "chakhokhbili" መጣ ጀምሮ ነው, pheasant ስለ ስጋ ዋና ቅመም ነበር. ይህ የጆርጂያ pheasant "Jojoba" ይመስላል እውነታ ምክንያት ነው. ቲማቲም, ሽንኩርት እና የደወል ቃሪያ - የዶሮ ስጋ እና ቀላሉ አትክልቶችን የተሰራ ባህላዊ ምግቦች. ሁሉም የንቅሳትና ቅመሞች እና ቅጠላ ይሰጣሉ.

Chakhokhbili - ይህ በሚገርም ጣፋጭ ዲሽ, ነገር ግን ደግሞ በማይታመን ጠቃሚ እና ቆንጆ ብቻ ነው! ስጋ እና አትክልት ጥምረት ሁልጊዜ ሥጋ የተሻለ እንደሆነ ተደርጎ ቆይቷል. በውስጡ ጥንቅር ውስጥ የተካተተ አንድ ቅመም, መፈጨት ለማሻሻል, እና ምክንያት በውስጡ ታላቅ ጣዕም የምግብ ፍላጎት አስነስቷል. ምንም ያህል በካውካሰስ ነዋሪዎች ምንጊዜም ለረጅም ጊዜ የቆየ ሊሆን አይችልም. ሁሉም በኋላ ትኩስ ተራራ አየር እና መልካም የአመጋገብ - ጥሩ ጤንነት እንዲሁም ረጅም ሕይወት ቁልፉ.

በጣም ቀላልና ምንም ልዩ ችሎታ ጋር, chakhokhbili የዶሮ ጆርጂያኛ ማዘጋጀት. ከታች ለዚህ እንዳዘጋጅለት የሚሆን ደረጃ አዘገጃጀት በ ደረጃ.

የ አዘገጃጀት ለ ቅመሞች "የዶሮ Chakhokhbili ጆርጂያኛ"

• ዶሮ - 1 kg. ሙሉ ዶሮ ወይም ዶሮ እና ሆድና እግሮች እንደ ተገቢ.
• ሽንኩርቶች - መካከለኛ መጠን 2-3 ቁርጥራጮች.
• በርበሬ - 3 ቁርጥራጮች.
• ቲማቲም - ግማሽ ኪሎ ግራም.
• ወይን - ግማሽ ኩባያ.
• ነጭ ሽንኩርት - ጥቂት ቅርንፉድ ነው.
• ቅቤ - 40 ግራም.
• የሙቅ ቀይ በርበሬ - 1 ቁራጭ.
• እየተንተከተከ-suneli - ግማሽ ማንኪያ.
• የሳሮን አበባ - አንድ ማንኪያ አንድ ሦስተኛ.
• ትኩስ የተቀመሙ - ታማኝነትንም, cilantro, ባሲል.
• ሶልት.

ከታች ጊዜ በግማሽ ሰዓት ውስጥ ያለው እርምጃ አዘገጃጀት chakhokhbili የዶሮ, አንድ እርምጃ ነው. የማብሰል ሂደት በጣም ቀላል chakhokhbili እና ማንኛውም ረጅም manipulations የሚጠይቁ አይደለም በኋላ. ሁሉም ምርቶች ቀላል የወጭቱን, ጥቅም, እና ሁልጊዜ ማንኛውም መደብር ወይም ገበያ ላይ ማግኘት ቀላል ነው.

የመጀመሪያው እርምጃ - በማዘጋጀት ዶሮ

በደንብ የወረቀት ፎጣዎች በመጠቀም ለማድረቅ እና ቁርጥራጮች ወደ መቁረጥ, ወደ ዶሮ ይታጠቡ. ስጋ እያንዳንዱ ቁራጭ እንጂ ያነሰ አምሳ ከ ግራም ክብደት መሆን አለበት. የ ተለቅ እናንተ narezhete ስጋ, ይበልጥ ውብ የተጠናቀቀውን ዲሽ ይመስላል. በአማራጭነት ስጋ ዲሽ underwire ልዩ ትታያለች በተጠናወተው መረቅ መስጠት ብቻ fillets ይጠቀሙ.

ቅቤ ጋር በደንብ የጦፈ ወፍራም-በግንብ መጥበሻ ላይ የዶሮ ቁርጥራጮች ማመቻቸት. በተደጋጋሚ ስጋ ለማነሳሳት አትቸኩል - ሁልጊዜ በእያንዳንዱ ቁራጭ ላይ ብቻ ተገልብጦ ወርቃማ ቡኒ ድረስ ይጠብቁ. Chakhokhbili - ከልክ ያለፈ ፍጠን ማዘጋጀት መከራ አይደለም አንድ ሳህን. ምርጥ መጥበስ ድስቱን ያህል, በአንድ ጊዜ ሳይሆን ሁሉ ስጋ ላይ አነጠፉ: ቀስ በቀስ ክፍሎች ውስጥ. አንዴ, ስጋ የቅርብ ስብስብ dozharite ድስቱን, ሽፋን ወደ ኋላ ሁሉ ቁርጥራጮች ያስቀምጡ እና ጋዝ ያጥፉት.

ደረጃ ሁለት - አትክልት ዝግጅት

የተላጠ ሽንኩርቶች ቀጭን polukolechkami ወይም chetvertkolechkami ወደ እንዲጠፋ መደረግ አለበት. ቤል በርበሬና ዘሮች እና ክፍልፍሎች ማስወገድ, ከዚያም እንደገና ያለቅልቁ. የደወል በርበሬ በጣም እየቆረጡ ወይም ቁራጮች አይደለም ቁረጥ. ቲማቲም ጋር እርግጠኛ ቆዳ ለማስወገድ. ቀላሉ መንገድ ወደ ከፈላ በኋላ ይህን ማድረግ. ፕላኔቱ ወደ ቲማቲም ተቆርጦ ቀይ በርበሬ ዝግጅት ይጀምራሉ.

እናንተ ትኩስ ቀይ በርበሬ ሳይሆን መሬት የሚጠቀሙ ከሆነ በርበሬ እርስዎ ቆዳቸው ቢቆጣ ማግኘት እንዲችሉ ስለታም ነው; ምክንያቱም, ጓንት መልበስ እርግጠኛ መሆን. በጥንቃቄ, ግማሽ ውስጥ እነሱን ይቆረጣል ሁሉ ታንሳለች ለማስወገድ እና የቧንቧ ውኃ ስር በደንብ ያለቅልቁ. አንዲት በጣም ትንሽ ፕላኔቱ ቁረጥ. ነጭ ሽንኩርት ንጹህ እና ደግሞ አነስተኛ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል መሆን አለበት. ይህ ግን በውስጡ ጭማቂ እና ጣዕሙን ሁሉ ያጣሉ እንደ ሽንኩርት ይጫኑ አስፈላጊ አይደለም. ቅጠል በደንብ ጨርቅ እና የተፈጨ ሲያስተጋባበት ጋር, ደረቅ ታጠብ.

ደረጃ ሦስት - መቃጠልም አትክልት

ሌላ ቀይ-ትኩስ መጥበሻ ማዘጋጀት እና በውስጡ ያለውን ቅቤ ይቀልጣሉ. ወርቃማ ቡኒ እና ለስላሳ መዋቅር ድረስ ሽንኩርት በላዩ በመጀመሪያ ፍራይ. ዝግጁ ሽንኩርት ድስቱን ከ ለማስወገድ እና አንድ ዶሮ እናስቀምጣለን. የቀረውን ዘይት ላይ ቃሪያ መካከል ገባዎች ፍራይ እንዲሁም ደግሞ ዶሮ ለመላክ.

ደረጃ አራት - ወጥ ማቋረጥ

ዶሮ እና አትክልት ጋር ማንፏቀቅ ተመለስ. እነሱን ወደ ቲማቲም ያክሉ እና ቲማቲም ለጥፍ አንድ ሁለት spoonfuls ጥያቄ መሠረት, ማሰሮው በታች ጋዝ ብርሃን. ስለ ስጋ እና አትክልት አፍስሱ እና ጠጅ በአስገራሚ እሳት ይጨምራል. አምስት ደቂቃ ውስጥ ያለውን ጋዝ ከዝቅተኛው ተዳፍነው ሳይሆን ከ ሃያ ደቂቃ እንዲቀንስ በኋላ አልኮል ተንኖ, ይሰጣሉ. ትኩስ የተቀመሙ እና በጠባብ-ይገባናልና መክደኛው ጋር ይረጨዋል; ወደ ትኩስ ቅጠላ በስተቀር ሁሉንም ቅመሞች ያክሉ እና ሌላ አምስት ደቂቃ ያህል ተዳፍነው, የጋዝ ያጥፉት. አንድ ሳህን ለማስገባት ወዲያውኑ አትቸኩል - ይህ infusions አንድ ትንሽ ነው እንዲያውም የተሻለ ይሆናል ቢሆንም!

መደምደሚያ

እያንዳንዱ ቤተሰብ, እርግጥ ነው, ይህ ዲሽ ማብሰል የራሱን ምስጢር አለው. አንድ ሰው adjika ድንብላል, አዝሙድ ወይም tarragon መጨመር, cilantro የትኩስ አታክልት ዓይነት የሚተካ ያክላል. ብለን በእርግጠኝነት ማወቅ አንድ ነገር - ቢያንስ አንድ ጊዜ chakhokhbili በማዘጋጀት, አንተ ለዘላለም ምናሌ ላይ ይህን አዘገጃጀት ይተዋል. እርስዎ የሚወዷቸውን ሰዎች የጆርጂያ ምግብ ለማስደሰት እንደገና በድጋሚ እና ሲሉ ቅመሞች እና ማብሰል ሂደት የተሻለው አማራጭ ጥምረት ማግኘት እፈልጋለሁ!