Morels ለማዘጋጀት እንዴት ላይ በርካታ ምክሮች

እነዚህ የእንጉዳይ የአየር ደኖች ውስጥ በአብዛኛው የሚበቅሉት እና በረዶ ያቀልጣል በኋላ ወዲያውኑ ይታያል. ስም ወደ መልክ ምስጋና አግኝቷል (ጥልቅ መጨማደዱ ጋር የተሸፈነ ባለ ቀዳዳ ይሽቆጠቆጣሉ ኮፍያ, ይልቅ ደስ የማይል ይመስላል). ከጊዜ በኋላ, ይህ morels መርዛማ ንጥረ ነገሮች በማጎሪያ ይጨምራል, ስለዚህ ምግብ አጠቃቀም ብቻ ወጣት እንዲሁም ትኩስ (ወይም የደረቀ) እንጉዳይ. ኮፍያዎች መልክ ላይ በመመስረት, morels የተለያዩ አይነቶች አሉ. ይሁን አመለካከት ያለውን gastronomic ነጥብ ጋር, ሁሉም ተመሳሳይ ናቸው. በአንዳንድ አገሮች እነዚህ የእንጉዳይ ሌሎች በተቃራኒ ላይ, ይቀፍ ተደርገው, ይጠነክራሉ.

በመጀመሪያ morels አብስለው በፊት, በጥንቃቄ መርዛማ አልተመለሰችም ዲሽ ጥቂት የምግብ አዘገጃጀት መመርመር ይኖርብናል. ዝቅተኛ-ካሎሪ እና በጣም ረጋ ጣዕም እንጉዳይ ብዙውን ጊዜ የምግብ መመረዝ ጉዳዮች ውስጥ ጥቅም ላይ እውነታ ቢሆንም እነርሱ ደግሞ የሚያስገርም አይደለም.

morel የእንጉዳይ ምግብ እንዴት

ንቁውን ንጥረ ነገሮች በአሁኑ የሆነውን ውስጥ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት አሉ. እንዲሁም በውስጧ ያለውን እንጉዳዮች ዋና አካል ሆኖ ያገለግላል, እና አንድ ኮከቦችና እንደ (ለምሳሌ, ስጋ ወደ ሳህን ላይ ጣዕም ለመጨመር) ናቸው. እናንተ morels ማዘጋጀት በፊት, በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ወደ መርዛማ ንጥረ ነገሮች መካከል አብዛኞቹ ከእስር ናቸው, ይጣፍጣል ውኃ ውስጥ 15-20 ደቂቃዎች መፍላት ያስፈልገናል. አንዳንድ ጊዜ እነዚህ የደረቁ መልክ ጥቅም ላይ ይውላሉ. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, እንጉዳይን የጨው ውኃ ውስጥ ለበርካታ ሰዓታት የራሰውን ናቸው.

ነጭ ወይን ጠጅ ውስጥ Morels

ይህ ቀላል ነገር ግን በጣም ጣፋጭ ሳይሆንልህ ልዩ ምሽት ተይዟል ይቻላል. እና ማብሰል morels ፊት ምርኮ ሳይሆን እንዲሁ እንደ እነሱ, ለመደርደር መታጠብ እና እባጩ ጥሩ መሆን አለብን. እንጉዳዮች ንጥር ወቅት, ነጭ የወይን (የግድ መልካም መሆን አለበት) አንድ 100 ሚሊ, 2 እንቁላል አስኳሎች, ቅቤ, ጨውና በርበሬ 30 ግራም እናቀምሰዋለን.

ደረቅ ይጠፈጥፉና ድስቱን ልኮ የእንጉዳይ ተሰንጥቆ እና ፈሳሽ ሙሉ ትነት ድረስ ቀስቃሽ, እነሱን ፍራይ. ድስቱን እንደገና ደረቅ ከሆነ በኋላ, ጨው እና በርበሬ ይዘቶች, በ ቅቤ መካከል ግማሽ ለማከል እና ጠጅ አፍስሰው. የእንጉዳይ ይህም ቀሪው ዘይት ተልኳል በኋላ 10 ደቂቃዎች, ለማጥፋት, አወኩ እና ሙቀት ከ ለማስወገድ አስኳሎች, አጽድቀዋል. የ ዲሽ አንድ ድንች ጎን ዲሽ ጋር አገልግሏል ወይም ፓንኬኮች የሚሆን ስጋ, ሰላጣ ወይም omelet አሞላል አንድ ወጥ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል.

ክሬም ውስጥ morels ማብሰል እንዴት

ይህን ማድረግ ቀላል የምግብ አዘገጃጀት ነው, ነገር ግን ዲሽ ጨረታ እና በጣም ጣፋጭ ይንጸባረቅበታል. ትኩስ እንጉዳይ መካከል መደርደሪያ ላይ አይብ, የአትክልት ዘይት እና ትኩስ ቅጠላ (ታማኝነትንም ወይም የትኩስ አታክልት ዓይነት) እናቀምሳቸዋለን, ጎምዛዛ ክሬም, ትንሽ ዱቄትና ጨው አንድ ብርጭቆ መውሰድ. ቅድመ-ታጠበ 15 ደቂቃዎች የሚሆን የጨው ውኃ ውስጥ ይቀቀላል morels የተላጠ. ከዚያም በደንብ ከወራጅ ውኃ ስር ታጠበ እንዲፈስ ማድረግ ትተው ናቸው. ከዚያም ምግብ መጨረሻ ላይ ረጨው ቅቤ ውስጥ ጨው እና ፍራይ መጨመር, በርካታ ቁርጥራጮች ወደ ቈረጠ. ድስቱን, ለጥቂት ደቂቃዎች ያህል ጎምዛዛ ክሬም, ወጥ ለማከል አይብ እና ቅጠላ ጋር ይረጫል, እና ሙቀት ከ ያስወግዱ. እንደ የተፈጨ ድንች እና ማካሮኒ እንደ ማንኛውም ስለምታስጌጡና ፈንገሶች, ሊጠግብ.

Pilau morel

morels የበሰለ ናቸው ሌሎች ምግቦች መካከል እንኳ የሚሆን አንድ አዘገጃጀት አለ pilaf ማብሰል. ሩዝ አንድ መደርደሪያ ፈንገሶች ይውሰዳት ዋንጫ, የበግ ስብ, ጨው, pilaf ቅመም, ካሮት 2 1/3 ጥቅሎች ቅቤ 60 ግራም ላይ. በዚህ አዘገጃጀት ላይ morels ማዘጋጀት በፊት, እነሱ, ማለፍ እግራቸው መቁረጥ አለበት, ትልቅ 2-3 ክፍሎች ሊከፈል ይችላል. ከዚያም ለ 5 ደቂቃ ይቀመማልና ውሃ ውስጥ የሚፈላ, እና colander ውስጥ ይወረውራል.

ቅቤ የተጠበሰ ተሰንጥቆ ቤከን ወደ የተቋቋመው ስብ የተጠበሰ እንጉዳይ ላይ (ከዚያም መወገድ ነው), ከዚያም በዚያ የተላከ ነው ካሮት, መክተፍ ገለባ, ጨው, ቅመማ ቅመም, ስርጭት ከታጠበ ሩዝ አፈሰሰው (ይህም ሩዝ 2cm የተጠቀሰው መሆን አለበት) ሙቅ ውኃ አፍስሰው. Pilaf የጨረታ ድረስ በዝቅተኛ ሙቀት በላይ, ቀስቃሽ ያለ stewed.