Recipe khinkali - አንጻራዊ ባህላዊ በሳምቡሳ

በዓለም ውስጥ ያለሁበት አቀፍ ተብሎ የሚችሉ ብዙ ምግቦች አሉ. ስማቸው እና አነስተኛ ዝርዝር ማብሰያ ክልል ስለተለወጠ የሚወሰን, ነገር ግን ዋናው ነገር ተመሳሳይ ይቆያል: ጥሩ ጣዕም, አንድ ወይም ሌላ የንቅሳትና ምግብ ጥልቅ አክብሮት የሚገባውን ብሔራዊ ሀብት እንዲሆኑ የሚፈቅድ ማራኪ እና ለመብላት መልክ ታላቅ ሃሳብ. እነዚህ ምግቦች በሳምቡሳ እና ያካትታሉ - የሚመስሉ ግልጽ እና ቀላል ዲሽ, ነገር ግን ረጅም ታሪክ እና ሰፊ ጂኦግራፊያዊ ስርጭት አለው. በሳምቡሳ ማብሰል እና በመላው ዓለም መዘጋጀት - Kreplach, ጣሊያን - - ቻይና ውስጥ Jiaozuo, እስራኤል ነው tortellini ወይም ravioli, በእኛ አገር ውስጥ በጎረቤት አገሮች ውስጥ ትክክለኛ በሳምቡሳ - ኡዝቤኪስታን እና የካውካሰስ - በሳምቡሳ: ፓስቲዎች, አቀማመጥ, samosa, chuchvara እና, ከሁሉም በላይ, ይህ ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት khinkali የፈጠሩት እዚህ ነው.

አለ ከላይ specialties ሁሉም ቤተሰብ አንድ ዓይነት እውቅና ይህም እንደ አጠቃላይ መርሕ ነው; ሕፃን ተጠቅልሎ ጣፋጭ በዉስጥ የሚገኝ, ዘንበል ሊጥ (እርሾ ያለ ቀላል), ነገር ግን አለበለዚያ ቀማሚዎችና ወጥቤቶች ሙከራ ያለውን ቦታ እና ነፃነት የቀረበ. Recipe khinkali - የ በሳምቡሳ ጋር ማለትም የወጭቱን በአገራችን ውስጥ በጣም ታዋቂ ነው - ሌሎች ተመሳሳይ በሐኪም ምግቦች የተለየ አይደለም. በትክክል khinkali ለማዘጋጀት እንዴት የሚያስቡ ከሆነ, ይህን ዲሽ, በሳምቡሳ በተለየ መልኩ ልዩ ዝግጅት የሚጠይቅ መሆኑን መገንዘብ ይገባል. ሁልጊዜ khinkali ትልቅ መጠን እና አሞላል ተጠቅልሎ ነው ሊጥ አንድ ስስ ሽፋን ማድረግ ልብ ይበሉ, የምርቱ "ከላይ" ላይ ገንዘቡም «ሞገድ" ተጠቅልሎ መሆን አለበት. በተጨማሪም ሳይሆን ማብሰል ጊዜ ውስጥ የተሠራ ነው ጣፋጭ ጭማቂ, ብቅ እንደ እንዲሁ አንድ ሹካ ጋር መበሳት አይደለም, ይህ አስደናቂ ምርት ነው በተገቢው መብላት ይኖርብናል. በአጠቃላይ, አንድ የአምልኮ ሥርዓት ጋር ተመሳሳይ ይህን ምግብ መብላት ሂደት - khinkali ትንሽ ቀዝቃዛ መሆን እና በእርጋታ ውስጥ ያፈሩትን መሆኑን ጣዕም ስጋ ጭማቂ በሚጠጡና እጃቸውን ይበላሉ.

እዚህ ላይ አንድ አዘገጃጀት khinkali ነው, እና ቀላል እና በጣም ጣፋጭ ተደርጎ ነው. ተግባራዊነቱን (900 GR.) ዱቄት መውሰድ አለባቸው ያህል, የውሃ (350 ግ.), ስጋ - የበሬ እና የአሳማ (300 GR.), የሽንኩርት (3 ተኮዎች.) እንዲሁም እንደ ጨው, ቅመማ እና እንዲቀምሱ ደካማው. , ውኃ አፍስሰው ያለውን እንቁላል እና ጨው መጣል ውስጥ አንድ የእረፍት ለማድረግ ከላይ የተከመረበት ጠረጴዛ ላይ ዱቄት ቦታ - የመጀመሪያው ወደ አቡኪና ነው. ቀጥሎም ሊጥ በደንብ ለወሰች ነው ፈቀቅ ጎን ይህም እኩል መጠን ቁርጥራጮች ይከፈላል እና ስስ ቂጣ ወደ ያንከባልልልናል በኋላ ለግማሽ ሰዓት, ማዘጋጀት. ይህ አሞላል ክብደት አለበለዚያ የተጠናቀቀውን ሳህን እሰብራለሁ: ወደ ኬክ ክብደት ጋር መዛመድ አለበት, እና ሊጥ በጣም ቀጭን አይደለም ለማድረግ መሆኑን ማስታወስ ጠቃሚ ነው. khinkali ማብሰል በፊት, ቀስ በረቶች መልቀም እና "ምርጥ" ምግቦች ቋጠሮ ላይ አጣሞ መብላት ምቾት ለማግኘት "ጭራ" ላይኛው በመተው, በአግባቡ አሞላል ጋር ሊጥ ለማስጠበቅ ማሰልጠን ያስፈልጋል. ከአዲስ mince ለመውሰድ, ይህም አይቆርጡም, አስፈላጊ ከሆነ, ተወዳጅ ቅመሞች, minced ሽንኩርት ጋር በደንብ አድርጋችሁ ቀላቅሉባት; ውሃ ጋር ላለማስከፋት - አንድ አሞላል መፍጠር አስፈላጊ ነው. አብረው ጣፋጭ ጭማሪዎች ጋር በኋላ አዘገጃጀት በአገራችን እውነተኛ አክብሮት በሠሩት khinkali ይህም ወደ አስደናቂ ጭማቂ, ምስጋና የተቋቋመው ከ - ውሃ ወደ ስጋ ለመቅሰም ይችላል ያህል መሆን አለበት.

ይቀመማልና ውኃ ውስጥ አስፈላጊ ኩክ ግሩም khinkali ጊዜ ላይ አይደለም በማተኮር, እንዲቀምሱ - ስለዚህ ዘግይቶ ሊሆን ይችላል እና ከውስጥ ያፈሩትን ውድ ጭማቂ ማጣት, እና ምርቶች ብቅ ማለት ጀምረናል እውነታ በማድረግ. በጣም ቀጭን ነው, ሞቃት, ስለዚህ በቀስታ አንድ የእንጨት ማንኪያ በመጠቀም ለማውጣት ይኖርብናል - በማንኛውም ሁኔታ ውስጥ የተጠናቀቀ ሳህን ሊሆን አይችልም አነሳሱ. እነዚህ "ዘመዶች" ያላቸውን በቋፍ ጣዕም ማጥፋት ማዘጋጀት በተቻለ መጠን ቀጭን ጥቁር በርበሬ, ጋር dusted በሳምቡሳ አላቸው ያገለግላሉ.