Semuzhny አምባሳደር ዓሳ አዘገጃጀቶች

ቀይ ዓሳ - የእኛ ሰንጠረዦች ላይ ሳይሆን ተደጋጋሚ ጎብኚ. ሆኖም በውስጡ ወጪ ተዕለት ሕይወት ለማግኘት ከፍተኛ ነው. ነገር ግን አንዳንድ ጊዜ አሁንም ሁሉም ሰው ምግብ ቁራጭ ላይ ለጋስ ለመሆን ዝግጁ ነው. የአጋጣሚ ነገር, ሌላው ቀርቶ ይጣፍጣል ዓሦች ብዙውን ጥራት ወይም ጣዕም ጋር ደስተኛ አይደሉም. የሚቻል ከሆነ ስለዚህ, የቤት እመቤቶች "ንጹሕ" ሳልሞን, sockeye እና ትወስድና ሳልሞን ለመግዛት እና የራሳቸውን ምግብ ይቀናቸዋል. ኤክስፐርት በተለይ semuzhny አምባሳደር ይመከራል. ይህ ዓሣ ጨረታ ውጭ ይዞራል ከሆነ, ነገር ግን እያንዳንዱ አይወዱትም እና በጣም ውብ የዓሣ ዘይት ጣዕም ያለ ስለሚዝናኑ.

ተንኮለኛው እና በተንኰል

አምባሳደር semuzhny ቀይ ዓሣ አንዳንድ የንድፈ እውቀት ይጠይቃል. አይደለም እያንዳንዳችን ልምድ ያለው ዓሣ አጥማጅ ነው. ከባድ ሥራ - ስለዚህም ብዙዎች በድን ለማጽዳት. ዓሣ የመጀመሪያ ይቀባሉ ኮምጣጤ እና አልጋ ውስጥ እረፍት ወደ ለቀው ከሆነ ይህ በእንዲህ እንዳለ ሚዛን, ችግር ያለ ይመጣሉ. አይደለም ኮምጣጤ ሽታ መተው, እንዲሁም በድን የትኛው በኋላ-ህክምና በቅድሚያ ወደ መቀጠል ይችላሉ, obsushivayut ከታጠበ ነው. ዓሣ ራሳችሁም 'ማምለጥ' የሚሞክር ከሆነ በየጊዜው ጨው ውስጥ ይነክራቸዋል.

የሚቻል ከሆነ, አምባሳደር ስር ትኩስ ወይም ቢያንስ መግዛት semuzhny እንዲቀዘቅዝ አሳ. የቀለጡት ወቅት የታሰሩ ውስጥ ቲሹ መዋቅር ያደፈረሰው. ስለዚህ, በመጀመሪያ, ዓሣ ጨው ብዙ ውጦ. ይህ ዝግጁ ነው እና ሳይበዛ አይደለም ጊዜ ቅጽበት ለመያዝ በጣም አስቸጋሪ ነው. ሁለተኛው, በገለፈቱ ያነሰ ስለሚሳሳቡ እና ተጨማሪ friable ነው. ብቻ ወፍራም መሰሎቻቸው ስለ አይጨነቁ; ጨው ወፍ የሆነ ከልክ መጠን መውሰድ አይችሉም ስለዚህ እነርሱ, ትንሽ ውኃ የላቸውም. እንዲያውም brine ውስጥ በቀጥታ ሊከማች ይችላል.

ዓሣው ሙሉ prosolilas semuzhny ነስንሶ ጊዜ በመጀመሪያ ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ አለበት. ከዚህም በላይ, fluff የአትክልት ዘይት ከተቻለ በእያንዳንዱ ቁራጭ: ዓሣ ዘይት ጋር ግንኙነት ላይ ጠቀሜታ ማጣት, በአየር በ oxidized ነው. አንድ ዓሣ አጠራጣሪ ቢጫ-ብርቱካንማ ቀለም ማግኘት, በውስጡ pinkness ለመብላት ታጣለች.

ጨው ስለ አንድ ቃል

Semuzhny አምባሳደር ብቻ ግምታዊ ጨው ይጠይቃል. በውስጡ ዋነኛ ግብ - prosolit ወይም ዓሣ እንዳይበላሽ እና ውኃ ውጭ ጎትተው አይደለም. ግምታዊ ጨው መፍረስ መጠን ዝቅተኛ ነው, ስለዚህ እርጥበት ብዙ ያስፈልጋቸዋል - እና እሷ በድን ውጭ ነው የዘሩ. አንድ ትንሽ ዓሣ በፍጥነት prosalivaet, ነገር ግን ውኃ ማስወገድ አይደለም.

ለምንድን ነው እኔ ስኳር የሚያስፈልገኝ

አንዳንድ የቤት እመቤቶች semuzhny አምባሳደር ቀይ ዓሣ ድብልቅ ውስጥ አስፈላጊው ክፍል ውስጥ ስኳር ያለውን ጥርጣሬ እንዲያድርብን. ይሁን ምክንያት ያለ የምግብ አዘገጃጀት ብዙ መቶ ዓመታት ተገቢነት ተጠብቆ. ስለ ጠቃሚ ዝርያዎች ውስጥ ዓሣ ስጋ , ለጋ ነው መዋቅር ማጣት ይቀናቸዋል. እና ስኳር ከእነርሱ ጣፋጭ መስጠት ሳይሆን, ሬሳ ጥግግት እና ቅርፅ ለመጠበቅ ይረዳል.

ዓሣ ውሰድና ምን

አብዛኛውን ጊዜ እስከ ሳልሞን ያለውን መኖሪያ ነው ሰው, ከእሷ ምርጫ በጣም ትልቅ አይደለም. ይህ ከሆነ ግን, የክረምት እና በጸደይ አጋጣሚዎች ቅድሚያ ስጡ. በተቆረቆሩት በፊት, ተጨማሪ የሰባ ስጋ, የጨረታ እና ጣፋጭ አለን.

ሌላው በቋፍ ነጥብ - በሚላኩ እና "የዱር" ዓሣ መካከል ያለውን ምርጫ (በድጋሚ, አንድ ካለ ነው). በአንድ በኩል, ትሎች ጨምሮ ገና የከፋ አይደለም, የዱር ሳልሞን አደገኛ ጥገኛ ውስጥ ተያዘ. በሌላ በኩል ደግሞ ያነሰ ጣፋጭ, ብቻ መልሰናል, ተመሳሳይ ነው. እና በተጨማሪ, ማቅለሚያዎችን ጋር ዓሣ ምግብ ለመመገብ ስጋ ተፈጥሯዊ ሮዝ ቀለም ለማሳደግ, ይህም ውስጥ አካል ፍላጎት ጋር categorically ተኳሃኝ አይደለም ካድሚየም, አለ. ስለዚህ, የአሳ ባለሙያዎች በሙሉ ተመሳሳይ "ነጻ" ዓሣ በመምረጥ እና ልዩ ደንቦች መሠረት ማዘጋጀት እንመክራለን.

ይወሰዳል ከዚያም ቆጣሪ ላይ ነው, እና ምን: ይሁን እንጂ, ዜጎች አልፎ አልፎ እንዲህ ያለ ምርጫ ችግር ለመቋቋም አለን.

ቀይ ዓሣ ነስንሶ semuzhny: ለ አዘገጃጀት "እርጥብ"

አማራጮች ውድ ዓሣ አንድ ብዙ በጪዉ የተቀመመ ክያር. አንተ brine ጋር ያለውን ስሪት መሞከር ይችላሉ. ወደ ሳልሞን fillets ወደ ተቆርጦ ትልቅ ማስቀመጫ ውስጥ ማስቀመጥ ነው. brine በማዘጋጀት; ጨው ያለውን ግምታዊ መጠን - ሊትር በቀን ስላይድ ያለ ሶስት ማንኪያ. ምሽግ brine ለመመርመር አንድ ጥሬ እንቁላል ወደ ታች ይሄዳል - በ መዋኘት ይኖርባቸዋል. ስኳር ማንኪያ አክለዋል, እና brine fillets አፈሰሰው. ይህ ሙሉ በሙሉ ፈሳሽ ጋር የተሸፈነ መሆን አለበት. ወደ ሳህን ለሁለት ሳምንታት ያህል ማቀዝቀዣ ውስጥ ከተቀመጠ; እየቀነሰ brine ንብርብር ነው እንደተሞላ ነው. ናሙና ፈቃደኛ ዓሣ ወደ ማከማቻ ታንክ ወደ አልሰጡም ነው ወደ ስፍራው ተመለሰ (ወይም ወዲያው መበላት) ነው አሳይቷል ከሆነ.

ደረቅ ዘዴ

የሚከተሉት አዘገጃጀት semuzhny ነስንሶ, በአንድ በኩል, በፍጥነት ይመስላል. በሌላ በርቷል - ደህንነት አሁንም ተመሳሳይ በጽናት አላቸው.

Fillets አልጋዎች, ንጹሕ ቈረጠ: ነገር ግን obsushivayut አይደለም. 2 አንድ ሬሾ ውስጥ ጨው እና ስኳር ድብልቅ ማዘጋጀት: 1. ይህ ደግሞ ዳግም ተሞልቶ በርበሬ ወይም ከእርሷ ቅልቅል; በእርስዎ ምርጫ ላይ የተመረኮዘ ስለሆነ መጠን ቁጥጥር አይደለም.

ዓሣ በሚደራረብበት ናቸው. በታችኛው ቁራጭ ከየአቅጣጫው ድርሰት ረጨው. ስለማስቀመጥ በኋላ ከእርሱ በሎረል መካከል ቅጠል አንድ ሁለት አኖረ. Manipulations በእያንዳንዱ ንብርብር ጋር በተደጋጋሚ ናቸው. እና ብርድ - ከላይ ያለውን ጭነት ከተቀመጠ ላይ አወቃቀር አንድ ፎይል ጋር የተሸፈነ ነው. ከሁለት ቀናት በኋላ, ወደ ንብርብሮች በላይኛው ከታች እስኪመስል ድረስ አልሰጡም, እና semuzhny አምባሳደር ሌላ ቀን ይቀጥላል ናቸው. መርህ ውስጥ, ዓሣ ዝግጁ ነው. ይሁን እንጂ አንድ የቤተሰብ ጤና እንክብካቤ በመውሰድ ወደ ማቀዝቀዣ ውስጥ በንጽህን አጣጥፎ ሁሉም በተናጠል ተጠቅልሎ ሳህኖች እና ሁለት ሳምንታት ይጠይቃል. ጥገኛ በትክክል ይጥፋ ናቸው, እና ዓሣ ጣዕም ብቻ ይሻሻላል.

አምባሳደር-በ-ሳካሊንስክ

በሩቅ ምሥራቅ አላወቅነውም ውስጥ ዓሣ, ጨው እና ስኳር በስተቀር ምንም የሚጨምረው ምንም አምባሳደር, semuzhny. በተጨማሪም, የሳክሃሊን ዓሣውን በጥንቃቄ መዘጋጀት አለበት አጥብቀው ይናገራሉ. ወደ አጥንት ማስወገድ ድረስ ወደላይ. ቁርጥራጮች ጨው እና ስኳር ድብልቅ ይታሻሉ ናቸው. 3 ድርሻ ጀምሮ: 1, ነገር ግን የመጀመሪያው ሙከራ በኋላ መስተካከል ይችላሉ. ዓሣ አንድ cheesecloth ወይም ብራና ላይ መጠመድ እና refrigerate ተወግዷል. ዕለታዊ ጥቅል ለማዟዟር ያስፈልገናል. ይቀመማልና ሳልሞን አስቀድሞ በኋላ ሦስት ቀን ፈቃድ, ነገር ግን ባለሙያዎች በሳምንት መጠበቅ አበክረን.

ዓሣው ትኩስ ከሆነ መንገድ በማድረግ, ለሦስት ቀናት ያህል ከእሷ ጋር ዋጋቸው ዝቅተኛ በተቻለ ሙቀት ያሣየው ይህም ማቀዝቀዣ ውስጥ ለቀው - ሁሉም በተቻለ ጥገኛ ጋር ተመሳሳይ ትግል ለ. ከዚያም ጥቅሎች ፍሪጅ ተወስዷል, እና ተጨማሪ እርምጃዎች መሠረታዊ ስልተ ቀመር ጋር ተመሳሳይ ነው.

ወደ ረጅም ስሪት

በጣም ሳቢ ባንኮች ወደ semuzhny አምባሳደር ነው. እርስዎ ማብሰል ብቻ አንድ አቀራረብ ለማድረግ እና ስለ ምርቱ ጊዜ ማለት ይቻላል ያልተገደበ ጊዜ (በጣም ቀዝቃዛ ቢሆንም) እንዲያከማች ያስችለዋል. ዝግጅት ሥራ አጥንቶች መወገድ እና ቆዳ እንኳ መወገድ በተጨማሪ, ያካትታል. ጨው እና ስኳር ወደ አንድ የጨው-ልባስ ቅልቅል እኩል ተገናኝተዋል. የዓሳ Makaeu አንዱ ድብልቅ ወደ ጎን እና አንድ sterilized ወይም የፈላ ማሰሮ ውስጥ አኖሩ ነው. በእያንዳንዱ ንብርብር ጥራት ዘይት ይረጫል ነው. በእያንዳንዱ ሶስተኛ በርበሬና እና ያጌጠ በሎረል ቅጠል ጋር ረጨ ነው. እርስዎ ለረጅም ጊዜ ዓሣ ማከማቸት እቅድ ከሆነ, ባንኮች አወዳድሮ ናቸው. አብዛኛውን ጊዜ እነሱን መመልከት የሚሄድ ከሆነ, ቦረቦረ ቆብ ጋር መያዣዎች ይምረጡ. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ናሙና 10 ቀናት በላይ ምንም በቶሎ ሊወገድ ይችላል: ምክንያት ቅቤ ነስንሶ ቀርፋፋ ነው ፊት ነው.

አንድ አማራጭ አማራጭ

ይህም በጣም ፈጣን ሆኖ ይቆጠራል, ነገር ግን እሱን ብቻ የሚሆን ዓሣ አድጓል ነው. ወይስ በምን ይጣፍጣል fillets የመጀመሪያዎቹ ሦስት ቀናት እንደገና ማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ. ስኳር, ጨው, ከቮድካ የተዋረደውን ታማኝነትንም ተገናኝቷል እኩል ክፍሎች ውስጥ ቅልቅል እየፈወሰ ነበርና. ዓሣ አንድ ኪሎ እያንዳንዱ አካል ለወገኖቼ spoonful መውሰድ ላይ እነሱ ይላሉ, ነገር ግን ልምድ የወጥ የቅንብር በቂ እንዳልሆነ ውጭ የማግኘት ሂደት ላይ አንድ ያወዛገበው ለማድረግ አይደለም, ስለዚህ አንድ ኅዳግ ጋር ቅልቅል እንዲያደርጉ እንመክራለን.

ሁለቱ ግማሾችን (አነስተኛ አስፈላጊ አይደለም: ልከኛ ሁን አንድ አደጋ አለ) fillet ደግሞ ልጣጭ እና የተቆረጠ ማስወገድ አለብዎት እነሆ. ከእነርሱ እያንዳንዱ በሁሉም ጎኖች ላይ የመወያየት gruel ተቀበሉ. የ ሳህኖች አንድ በተገቢው የመጋረጃውም ከፍታ ዕቃ ውስጥ መቀመጣቸውን - ጭማቂ እንዲወጣ ያደርጋል. ይቀመማልና ስሪት አንድ ቀን ይኖረዋል. መልካም prosola የሚወዱ ሌላ 24 ሰዓት መጠበቅ ይችላሉ. ወዲህ ምግብ ምርኮ ይችላሉ, አስፈላጊ አይደለም. ፈቃደኛ ደረጃ ዓሣ ጋር ለማርካት ጊዜ ምክንያት brine decanted, እና አንድ ብርጭቆ ወይም ይስልበታል ማሰሮ ውስጥ ይወገዳል ነው.

ከሽቱ ልዩ ምስጋና. ቀይ ዓሳ በቀላሉ ቅመማ የታጨቀ ይችላል የራሱ የሆነ የማቻቻል ጣዕም አለው. ስለዚህ የወጥ categorically ቅምጦች እንቢ እንመክራለን. ወይም አንዳንድ ሽንኩርት - አንተ በቅመም ዓሣ እንደ ከሆነ, የተፈጥሮ ቅጠላ (ሃሳባዊ ታማኝነትንም) ማከል ይችላሉ. ይህን ከዚያ በራሱ ላይ ያለውን ፀጉር ለማፍረስ አይደለም ሆኖ በጣም ትናንሽ ቁርጥራጮች ወደ ቅመሞች መሞከር, እና በጣም የመክዳት ከማብሰል ጋር በመሆን ራስህን መተቸት አይደለም, በቂ አይደለም ብለው የሚያስቡ ከሆነ.

አዲስ ዓመት አታመልጥም እየቀረበ ሲጀምር, ያላቸውን እንቁላል እንክብልና rastrusite, እርስዎ ይመርጣሉ የትኛው አምባሳደር semuzhny መወሰን, እና ጠረጴዛ ላይ የተጋለጡ የቅርብ ጣፋጭ ዓሳ ለማዝናናት.