Tula የዝንጅብል - ጊዜ ከጥንት ጀምሮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

Tula የዝንጅብል, ታሪክ በውስጡ ማብሰያ ወግ መቶ ዓመታት የሚታወቀው, ይሄዳል. በ XVII መቶ ዘመን ታሪክ ውስጥ የሚገኘው ይህ የምግብ አሰራር ይሰኛል ለመጀመሪያ ጊዜ የተጠቀሰው. ጣፋጭ እንደምናስተናግድ እና አሮጌ የሩሲያ አንድ እውነተኛ የቅርሶች የ Tula የዝንጅብል ነበር. ይህ የመጀመሪያ ምርት አዘገጃጀት ወደ የምግብ አሰራር ጌቶች ምስጢር ነበር አስታውቁ አያውቅም.

የዝንጅብል -, ሁሉ መጀመሪያ ነው, ከላይ ጀምሮ መጨናነቅ ወይም ተጨምቆ ወተት የሆነ ጣፋጭ አሞላል ጋር የሩሲያ ጣፋጭነት የታተመ ጥለት ጋር ያጌጠ ነው. ወደ ዘመናዊ ስሪት ውስጥ ፋንታ በሚታተምበት እሴታቸው የተሰራ አንድ የተቀረጸ ጽሑፍ ወይም ቅዠት የወለደው ሊሆን ይችላል. Tula የዝንጅብል አዘገጃጀት ይህም ከዚህ በታች ይታያል, በጣም ቀላል የምግብ አሰራር ምርት ነው. እያንዳንዱ የቤት እመቤትን ኮሮጆው ውስጥ አንዳንድ አስፈላጊ ይሆናል ምርቶች ጥምረት ለዚህ ምግብ ለ. ይህ ዱቄት ጽዋ 3 ያስፈልገዋል, ማር (የተሻለ buckwheat) 100 ግራም, ቅቤ 100 ግራም. በተጨማሪም 2 እንቁላል, ½ የሻይ ማንኪያ ያስፈልግዎታል ቤኪንግ ሶዳ, ቀረፋ 3 g, ስኳር, nutmeg, allspice, መሬት ቅርንፉድ አንድ ጽዋ.

ውሃ 50-70 g: 100 በዱቄት ስኳር ግራም እና 1 (2 ከተቻለ) የሎሚ ጭማቂ ማንኪያ: ወደ ይቀቡ ለማግኘት የሚከተሉትን ግብዓቶች ያስፈልጋል. የ አሞላል አንድ ወፍራም መጨናነቅ ወይም marmalade ይጠቀማል. የስኳር ማር ሌላ 100 ግራም ተተክቷል ከሆነ, የማን አዘገጃጀት ማር ያካትታል Tula የዝንጅብል: 13-15 ቀናት ጨምሯል ተጨማሪ አየር እና ብርሃን, እና መደርደሪያ ሕይወት ይሆናል. ምን አስፈላጊ ነው ብቻ የዝንጅብል ማር, ስኳር ወይም ሞላሰስ ዱቄት እና እንቁላል, እና ፈሳሽ አይደለም ተብትበው ውስጥ, መጠን ይህም ቢያንስ ቀንሷል መሆኑን ልብ ይበሉ ዘንድ.

አንድ ትልቅ ሳህን (መጥበሻ ወይም ሳህን) ውስጥ, አንተ ማር, ስኳር, ቅቤ ማስቀመጥ አለበት. ሁሉም እነዚህ ንጥረ ለስላሳ ድረስ እና እነሱም ሙሉ በሙሉ የሚቀልጥ ድረስ ለውሺውም. 10-12 ደቂቃዎች ይቃወማል ወደ caramelization ለማሳደግ የሚያስችል ውኃ መታጠቢያ ውስጥ (ጥቂት በላይ ሊሆን ይችላል), በዚያ ምክንያት ስኳር charring አንድ አዝራሩ ቀለም ነው. ዱቄት በውስጡ ፍጆታ መቀነስ ሳለ, ወደ እንዲቀዘቅዝ የመገናኛ ለማከል የተሻለ ነው, እና ሊጥ ይበልጥ ተጣጣፊ እና ቀላል ይሆናል. የ ድብልቅ መጎርበጥ ለማስወገድ የቅድመ-ለማከል ለውሺውም አንድ የስንዴ ዱቄት በኩል ተደብድበዋል እንቁላል እና seyannuyu በደንብ በጥንቃቄ ነበር.

የ ሊጥ አንድ የሚጠቀለል ሚስማር እና ጠረጴዛ ላይ ወለል የሙጥኝ አይደለም ስለዚህ ሁለት በግምት እኩል ክፍሎች ወደ ሊጥ መከፋፈል, እያንዳንዱ, አንድ floured ጠረጴዛ ላይ መልቀቅ ይችላሉ. ማብራት ያለብን 4-7 ሚሊሜትር ሁለት ንብርብሮች ወፍራም. ሁለቱም ክፍሎች እኩል መጠን ያላቸው መሆን, ስለዚህ ያላቸውን በሬክተር ላይ የተመሠረተ የተፈለገውን ቅርጽ እና መጠን ዱላ, መምረጥ አለብን. ክላሲክ ስሪት ውስጥ አራት ማዕዘን ወይም ካሬ ነው. አንድ ሉህ ላይ የብራና ወረቀት አንድ ምስረታ በላዩ እነርሱ በትንሹ sourish ጣዕም ከሆነ የተሻለ እንከፋፍል ወፍራም መጨናነቅ ወይም marmalade, አኖራለሁ. zaschipyvaem ጠርዝ ወዱያውኑም ሁለተኛ ምስረታ ፈተና ጋር ከላይ ሽፋን በመሙላት. ስለታም ቢላ የበለጠ ውበት ንድፍ መሰኪያ ለ የሰዎቹ ጋር ደግሞ እነሱ ይቆረጣል ይችላሉ. ቀሪው ሊጥ ውፍረት በ 5 ሚሊ እየተለቀቀ እና የተመሳሰለ ህትመት ጥለት, ማለትም ለመቁረጥ ጥለት ወይም የተቀረጸው ለመፍጠር, እንዲሁም በላይኛው ንብርብር ላይ አኖሩት ነው. ምድጃ ውስጥ ለመጋገር ወረቀት እና ቦታ ላይ Gingerbread ፈቱት. 3 ደቂቃ እና በ 10 ደቂቃዎች 220 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ላይ ጋግር. 180-190 ° ሲ ላይ ይህ በትልቁ መጋገር በተለይ ያደረገውን እና Tula የዝንጅብል ላይ ባለው ስዕል ብራውኒንግ ነው.

የዚህ ጣፋጭነት የ አዘገጃጀት ይቀቡ ማዘጋጀት ያካትታል: ወደ ለትንሽ ላይ የሎሚ ጭማቂ በማከል, ወደ በዱቄት ስኳር ቀዝቃዛ የተቀቀለ ውሃ ጋር የተቀላቀለ መሆን አለበት. ወደ ድብልቅ መጋገር ይጀምራል ድረስ, በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ሁሉንም ማብሰል አስፈላጊ ነው. ይቀቡ በመጨረሻም Tula የዝንጅብል እውነተኛ ባሕርይ ሆኖ ነጸብራቅ ይህም ዱላ, አናት ላይ መተግበር አለበት.

የነጠረ ማጣጣሚያ ለምሳሌ ያህል, Tula የዝንጅብል ቃሪያ, በፍታ የተጠለፈ ጨርቅ ላይ ጠፍጣፋ ሳህን ላይ ያሰራጩ እና ያገለግላሉ.