ሊጥ khinkali. Khinkali: ደረጃ አዘገጃጀት አንድ እርምጃ

የሩሲያ pelmeni, የዩክሬይን በሳምቡሳ, ravioli, የጣሊያን ... አንድ ዲሽ, በውስጥ minced ስጋ ጋር ሊጥ አንድ ሻንጣ ነው አለ ወጥ ቤት ውስጥ? የደቡብ የካውካሰስ አገሮች ውስጥ, ይህ ዲሽ "khinkali" ይባላል. ይህ ምግቦች አንዳቸው ከሌላው ስም ብቻ ሳይሆን የተለያዩ እንደሆኑ ግልጽ ነው. ከእነርሱ እያንዳንዱ የራሱ ክልላዊ ባህርያት አሉት. እዚህ እና khinkali ላይ እነሱም በአሁኑ ናቸው. ይህ ባህሪ በፈተናው ከረጢት ውስጥ አሁንም የቀጠለ ሲሆን መረቅ መሆን እንዳለበት ነው. አንድ ስጋ መስቀል የተቆረጠ ትንንሽ ቁርጥራጮች ወደ ቢላዋ እና ቅጠላ ጋር የተደባለቀ (በ ባህላዊ አዘገጃጀት ውስጥ ጠቦት ነው).

አርት ደንበኞቼ khinkali - በርካታ በታጠፈ ለመፍጠር ይህን ችሎታ. እኔ በጣም ትንሽ ቦርሳ, አይደለም ቦርሳ (የድቡልቡሎች) ማግኘት አለበት. አንድ ክር ጋር የተሳሰረ ከሆነ እንደ ከእይታ እውነተኛ khinkali ይመስላል. ለፈተናው ይህን specificity, እና ልዩ መስፈርቶች ይሰጠዋል. ሁሉም በኋላ ጠንካራ እጅግ ተለዋዋጭ እና በአንድ ጊዜ መሆን አለበት, ስለዚህ መረቁንም ወደፊት ጊዜ ድርስ ነው. በዚህ ርዕስ ውስጥ khinkali ለ ሊጥ ለማዘጋጀት እንዴት እንደሆነ እንመረምራለን. የኮውኬዢያ ravioli ሞዴል - አንድ ጥበብ ነው, እናም እኛ ጠንቅቄ እንሞክራለን.

አንጋፋዎቹ እና ፈጠራዎች አይፈቀድም

በዚህ በወጭት ዝግጅት ቀደም ደንቦች ጥብቅ ነበሩ. ወደ አሞላል የተራራ ፍየሎች ወይም የቤት የበጎች ስጋ ይጠቀሙ. በዉስጥ የሚገኝ አንድ ሠዓሊ ገረፈው. ብቻ ጨው, ጥቁር በርበሬ, የዱር fennel እና ድንብላል አለ ታክሏል. ልክ ዱቄት, ውሃ እና ጨው: ሊጥ khinkali ደግሞ ንጥረ ብዙ አያስፈልገውም ነበር. አንዳንድ ጊዜ እንቁላል አክለዋል. ነገር ግን ፈተና ባች በጣም ጊዜ የሚፈጅ ነበር. ነገር ግን ጥረት ጠፍቷል ይከፍላል. የ ሊጥ ማብሰል ወቅት ለስላሳ እና ተለዋዋጭ, በደንብ-ጠብቆ መጥበቅ ወጣ. ልኬቶች ክልላዊ ባህርይ ላይ በመመርኮዝ, የተለያየ khinkali. የሆነ ቦታ እነርሱ ለዉዝ መጠን, እና አንዳንድ ጊዜ ሙሉ ሳህን ተካሄደ አንድ "የድቡልቡሎች" ነበሩ. ነገር ግን ሳይገርመው ይህ በርካታ በታጠፈ ጋር አንድ ቦርሳ መልክ ነው, ሁሉም khinkali. ምን ዘመናዊ ማብሰል, የተፈለገውን ጣዕም specialties የተፈቀደላቸው የኮውኬዢያ ምግብ? በመጀመሪያ, እናንተ ውድ የበግ የበሬ ወይም የአሳማ መተካት ይችላሉ. Minced ስጋ mince ፈቅዷል. ነገር ግን khinkali አንተ ሾርባ አንድ ቦርሳ ባህላዊ አዘገጃጀት መሠረት መብሰል አለበት ለማግኘት ከፈለጉ ሊጥ.

ባች

አንድ ሳህን ሊያበጥራችሁ ውስጥ ዱቄት ሦስት ኩባያ ላይ አንሸራት. ጨው ጥቂት pinches ጋር Spiked. እኛ የጣት የእረፍት ያለውን ምክሮች ላይ ማድረግ እና በ የዚህ የሚተካከለው አንድ ብርጭቆ ውኃ አፍስሰው. ይህ በረዶ መሆን አለበት - ይህ መስፈርት ነው. አንድ ሹካ ጋር አነሳሱ. የመገናኛ የበለጠ ወይም ያነሰ ወደ ሊጥ እንዲመስል ሲጀምር, እኛ ዱቄት እና ረጅም mesim ጋር ረጨ ጠረጴዛው ላይ ፈረቃ. እሷ አንድ ተለዋዋጭ ማግኘት እና ጣቶች ጋር መጣበቅ ይቀራሉ ይገባል. ይህን ማሳካት ጊዜ, ወደ ሊጥ khinkali ጨርቅ ለመዝጋት እና ሰላሳ ደቂቃዎች መተው. ቢሆንም አንድ መሙላትን ያገኛሉ. minced ስጋ 500 ግራም ሁለት minced ሽንኩርት ለማከል እና በረዶ ውሃ ወይም መረቅ መካከል beaker አፈሳለሁ. የ አሞላል ፈሳሽ ውጦ. ይህም እርጥብ እና በትንሹ ዝልግልግ ነገር ግን ጥቅጥቅ ይወጣሉ.

ሌላው ሊጥ አዘገጃጀት khinkali ለ

ዱቄት (ግማሽ መጠን ይህም ከላይ በተገለጸው ዘዴ ውስጥ በተጠቀሰው ነው), ስላይድ ሊያበጥራችሁ ጨው ጋር ቀላቅሉባት. መረቅ አንድ ብርጭቆ ይለዋልና. የተለየ ሳህን ውስጥ, ሹካ እንቁላል ተናወጠ እና እንዲሁም በ "የሚተካከለው" ለማከል. Obmyat, ዱቄት ጋር ረጨ, ጠረጴዛው ላይ አለፈ. ወደ ሊጥ እጅ በጣም መጀመሪያ ዱላ ይሆናል. ስለዚህ, የዘንባባ ደግሞ አልፎ አልፎ ዱቄት ወደ አጥቅሶ ይገባል. ረዥሙን, በመጀመሪያው በኋላ, አንድ ለግማሽ ሰዓት ያህል አረፍ ወደ ሊጥ ያቦካሉ ሊሰጠው ይገባል. በዚህ ጊዜ, አንተ በዉስጥ የሚገኝ ማዘጋጀት ይችላሉ. ከዚያም አንተ, khinkali ሊጥ obmyat ወደ ዱቄት ቀሪው ግማሽ ለማከል እና ሰዓት ሌላ አሥር ደቂቃ ወይም ሩብ ጋር ለውሺውም ያስፈልገናል. ቦርሳዎች ወዲያውኑ አለብዎት ሞዴሊንግ ለመጀመር.

የምግብ አዘገጃጀት 3 №

አንዳንድ ቤተሰቦች ደግሞ ሊጥ የወይራ ዘይት ታክለዋል. ስለዚህ ይበልጥ ተለዋዋጭ ይንጸባረቅበታል. እንዲሁም እንቁላል የበሰለ ጊዜ መረቁንም ሚድዌይ khinkali አፈሳለሁ አይደለም ስለዚህ ወደ ሊጥ, ጽኑ ነው ያደርጋል. እኛ ቀዳሚው አዘገጃጀት ውስጥ እንደ ካቀጣጠለው ይጀምራሉ. አንድ ሳህን ዱቄት ግማሽ ኩባያ ወደ ሊያበጥራችሁ ለመነ. ይህ ግማሽ የሚያስፈልገውን መጠን ነው. የጨው ሻይ ጭልፋ ይለዋልና. እኛ ቀላቅሉባት እና ባበቃለት ጋር እሳተ ይፈጥራሉ. ይህ የወይራ ዘይት ሁለት ወይም ሦስት ሾርባ ማንኪያ አፈሳለሁ. እኛ ደግሞ አንድ እንቁላል መንዳት እየሞከሩ ነው. ቀስ በቀስ በአንድ በኩል vymeshivayut ሲሆን ሁለተኛው ጅምር ደግሞ ቀዝቃዛ ውሃ ለማፍሰስ. እርስዎ በተለየ ትንሽ ማድረግ ይችላል. ጨው በቅድሚያ ውኃ ውስጥ የሚቀልጥ እና ለማቀዝቀዝ አስቀመጠው. ነገር ግን ይህ ነው - አንድ እዚህ ግባ የሚባል ልዩነት. መቼ አንድ አወቃቀር አንድ እና ለስላሳ የጅምላ, እኛ አንድ ፎጣ ጋር ለመሸፈን እና ለግማሽ ሰዓት ያህል እረፍት ወደ ይተዋል. ከዚያ በኋላ, እና ቀሪ ዱቄት በማከል khinkali № 2 ለ ምክር ሊጥ አዘገጃጀት, እንደ አሥር ደቂቃ ለውሺውም. ነገር ግን, ወደ ቀዳሚው ስልት በተቃራኒ, እኛ ወደ ሞዴሊንግ መቀጠል የለብዎትም. እንደገና ግማሽ ሰዓት ያህል ቡን ፎጣ ጋር መሸፈን. ከዚህ ጊዜ በኋላ, እንደገና ወደ ሊጥ ከደበደበ. አሁንም በእርስዎ እጅ ያለውን የከተማችሁን ከሆነ, ዱቄት ላይ ጣል.

የሚጠቀለል ሊጥ

የቤት khinkali በማድረግ ጊዜ እውነተኛ እመቤቶች, በተናጠል ለእያንዳንዱ ከረጢት ለ ሊጥ መልቀቅ ይችላሉ. ይህ በሁለት መንገዶች ሊደረግ ይችላል. የመጀመሪያው ትልቅ ነት ሊጥ መጠን ቡን ቁርጥራጮች otschipyvanii በቀላሉ ነው. ይህ ብዙውን ጊዜ በአንድነታቸው khinkali ይመራል. , ቋሊማ ሊጥ አጠቃላይ ቅርጽ አንድ ሴንቲ ሜትር ውፍረት ተኩል ውስጥ እየቆረጡ ይቍረጡት: አንድ ሁለተኛው ዘዴ መፈጸም ይችላሉ. ደህና, ቀላሉ መንገድ አብዛኛውን ጊዜ በሳምቡሳ ወይም በሳምቡሳ ደንበኞቼ ነገር ይህ ነው. አንድ ቀጭን ንብርብር ጋር ሊጥ መልቀቅ እና አንድ ክብ ቅርጽ lozenges በመጠቀም ቈረጠ. ብቸኛው ልዩነት ቅጦች ምንም ብርጭቆ ወይም መስታወት እና ጫፋቸው እንዳለ ነው. ሁለት ሚሊሜትር ይልቅ ከእንግዲህ ወዲህ, እና ቀጭን - (ለምሳሌ ሲዲ-ሮም ሆኖ) ዲያሜትር ውስጥ ስለ 10-12 ሴንቲሜትር - ኬክ ትልቅ ሊሆን ይገባል.

ኮሮጆዎች ምስረታ

ቀኖና ጋባዧ እያንዳንዱ khinkali አይደለም ያነሰ 20 ከ በታጠፈ ነበራቸው ይጠይቃል. አንዳንድ ጥሩ ችሎታ ያላቸው ሠራተኞች 36 ያላቸውን ቁጥር መጨመር ይችላል! እንዴት በትክክል khinkali ደንበኞቼ ነው? ደረጃ አዘገጃጀት በ ደረጃ የመጀመሪያ በፉርኖ tablespoon minced መካከል ወጣ አሳልፈን ይመክራል. በተጨማሪም, ሁለት ጣቶች ሁለት ተቃራኒ ጫፍ ክበብ መውሰድ እና እነሱን ማገናኘት. khinkali ጥቂት አፈረሰ ሊጥ ላይ ታንጠለጥለዋለህ ስጠን. አሁን ያለበት ወረቀት ከ አኮርዲዮን ልጅ እንደ አስታውስ. እዚህ ተመሳሳይ መርህ ነው. Lepim ክበብ ውስጥ ኬክ መንቀሳቀስ, ጅራቱን ጊዜ እርስ በርሳቸው አጣጥፎ ይቀመጣል. ይህ ችሎታ ያስፈልገዋል. አብዛኞቹ አይቀርም, የመጀመሪያዎቹ አስር khinkali አንተ ከአለ, ነገር ግን በጊዜ, ችሎታ ለመምጣት. አንዳንድ አብሳይ በሌላ መልኩ ቦታዎቹን እንዲመሰርቱ ለማድረግ ይሞክራሉ. እነዚህ በቀላሉ ኬክ ያለውን ጠርዞች በአንድነት እንዲገናኙ እና በዙሪያው የከረሜላ መጠቅለያ እንደ እስከ ቦረቦረ ወደ ዘንድ ያለውን ቦርሳ ለማጣመም. ይህ ዘዴ ቀላል ነው, ነገር ግን አንድ ነገር አለ. ሰጋቴ ነው እንደ ውሃ ከረጢት ከፈላ አንድ ለትንሽ ውስጥ ደግሞ በፍጥነት, ብልግና ሊመጣ ይችላል.

የማብሰያ

ልዩ ዝግጅት khinkali ምንም ምንም የተለየ ነው. እነዚህ መደበኛ በሳምቡሳ እንደ በተመሳሳይ መንገድ የበሰለ ነው. ብቸኛው ነገር አንድ ጊዜ ምርት በሙሉ ይቀመማልና ከፈላ ውሃ ውስጥ ለመወርወር አይደለም. እርስ በርስ ግንኙነት ጀምሮ እነሱም አብረው ሊጥ ይጣመራል ይችላሉ - ከዓይኖቻቸው. የ skimmer ከእነርሱ አንድ ሰው ዝቅ. የ ቦርሳዎች ለመንሳፈፍ በኋላ, እነርሱ ስለ ስድስት ደቂቃ ያህል መፍላት ያስፈልገናል. Coarsely መሬት ጥቁር በርበሬ ይረጨዋል; ትልቅ በሳህን ላይ አስቀመጣቸው. በተናጠል, እናንተ tkemali, satsebeli ወይም Cornel መረቅ ማስገባት ይችላሉ. እና አንድ ጠርሙስ Khvanchkara ሊጎዳ አይችልም ነበር.

khinkali መብላት እንደሚቻል

ይህ ዲሽ ብቻ እጅ ይወስዳል. የ ቦርሳ ከ ሹካ ሾርባ ጋር ቀዳዳ የወጭቱን ላይ ይፈሳል, እና khinkali ዝግጅት - የማይባል ጊዜ የሚፈጅ ሂደት እንዲህ አውሬአዊ ለመፍቀድ. በጀልባው ጋባዧ ፈርጣማ መሆኑን በርካታ በታጠፈ በኋላ ሊጥ እንጂ ለማፍረስ አይደለም አንድ ዋስትና ነው. ስለዚህ khinkali ይመገቡ. የ መረቅ (ካለ) እና nadkusyvayut ውስጥ "አህያ" ወደ አጥቅሶ ጅራት, ይውሰዱ. ከዚያም ጣፋጭ, ሾርባ sizzling አንተ ትክክል አፍ ይሄዳል. ደህና, ከዚያም የቀረውን መብላት. ጭራዎች የወጭቱን ጠርዝ ላይ ማስቀመጥ ፈቅዷል.