መነሻ adjika: የክረምት ለ የሚሰነፍጥ አዘገጃጀት

Adjika - አንድ ሀብታም ታሪክ ጋር ቤተኛ አብኮስ ዲሽ. ይህ ከብዙ መቶ ዓመታት በፊት, እረኞች አንድ መንጋ ጋር አብሮ ለማሰማራት ግድ የመነጨው, እና "በርበሬና ጨው" ትርጉም, apyrpyl-adjika ወይም adzhikttsattsa ይባላል.

ማድረግ ይህ ረጅም ነጭ ሽንኩርት, ድንብላል ያለውን በተጨማሪም ጋር የጋራ ጨው መሠረት ላይ ቤት adjika ዝግጁ ሆኗል ምክንያቱም, በዚህ ስም surprised ሆፕስ-suneli እና ሌሎች ብዙ የንቅሳትና ቅመሞች የኮውኬዢያ አይደለም. ይህ አስገራሚ ዲሽ እንኳን ተጨማሪ ሕዝብ ከማጎግ አጠገብ ኑሮ የታወቀ እና ለማዳረስ ሆነ ከጊዜ በኋላ ስሙ ቲማቲም መካከል በተጨማሪም በ ጠጎች "adzhika", እና ጥንቅር ወደ ይቆረጣል ነበር. ይሁን እንጂ በተለምዶ ይህ ስጋ ወይም አሳ, የመጀመሪያ ምግቦች እና እንኳ ጣፋጮች የሚሆን ማጣፈጫዎች ሆኖ ጥቅም ላይ ውሎ ነበር. እሷ ስለታም በቅመም ጣዕም ምክንያት በነጭ ቅጠላ የእሳት ቀይ በርበሬ, ነገር ግን እንዲህ ያሉ ምግቦችን ወደ ገራም የስላቭ ሆዳቸውን ትልልቆች አልነበሩም ነበር, ስለዚህ ወደ ቆንጆ ቲማቲም ጣዕም ጋር ጣፋጭ-ጨዋማ ጣዕም ማጣፈጫዎች ለማካፈል የራሱ ድርሰት ይተካል. በውስጡ የክረምት ለ ብረት zagotovlivat, እና የቤት adjika በቀድሞዋ ሶቪየት ኅብረት እና በላይ የሚሆን ልማዳዊ ዲሽ ሆኗል. አሁን, ግን እንደ ሰላጣ አንድ ወጥ ወይም ልብስ መልበስ እንደ ሁለተኛ ዲሽ ወደ በመሠረቱ አክለዋል ነው.

የምግብ አዘገጃጀት ንቡር

Adzhika ቤት ማብሰል - ይህ ነው በጣም እናንተ ቀይ በርበሬ 3 መካከለኛ ፖም, ነጭ ሽንኩርት እና ጨው ራስ የሚነድ 3-4 እና 5-6 ይመኝ ቡልጋሪያኛ ቲማቲም, 1 ኪሎ ግራም ያስፈልግዎታል ይህም ቀላል ሂደት,. ሁሉም ንጥረ ነገሮች, የእኔን በጥንቃቄ ቅልጥሞች ግልጽ ናቸው, ነገር ግን ታንሳለች ነጭ ጥገናዎች ጋር ልንሆንና ሸካራነት እና ውብ እሳታማ ቀይ ቀለም አገኘ ቤታችን adjika ወደ ግራ ነው. ከዚያም, ፖም እና ቲማቲም 4 ቁርጥራጮች ወደ ተቆርጦ ተፈጭተው ወደ አንዳቸው ፈጪ የተለዩ. ይህ ስጋ ፈጪ ወይም በብሌንደር አማካኝነት ሊደረግ ይችላል. በቀጥታ ዘሮች የመጡ ቃሪያ ሁለቱም ዓይነቶች ወደ ይቆረጣል በተመሳሳይ ጊዜ ክትፎዎች ላይ, አንድ ኩባያ ውስጥ ቀላቅሉባት ያለውን ሽንኩርት ለማከል እና mushy ሁኔታ ድረስ በደንብ መፍጨት.

ሁለቱም ቦታዎቹን በአንድነት ተቀላቅሏል, እና ለስላሳ ተልባ ጣዕም ይሆናሉ 3 ሰዓታት ያህል ዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይህን ማብሰል adjika ቤታችንን ለማድረግ ነው. ከዚያም እኛ ብልቃጡን ወደ ፈረቃ እና ማቀዝቀዣ ውስጥ የተከማቹ ለቀው. ይህ የቤት adjika እርስዎ የበሰለ ሌሎች ምግብ እንድትበለጽግ, የክረምት በመላው በውስጡ በቅመም ጣዕም እናንተ ደስ ይለኛል. በቤት adjika በቫይታሚን ውስጥ በጣም ሀብታም በመሆኑ, ይህ ደግሞ ቀዝቃዛው ወቅት የእርስዎን ጤንነት ለመጠበቅ ይረዳል. ዋናው ነገር የግዥ ውስጥ መጠን ለማስላት ነው.

ልዩ ስሪት

መነሻ adjika ማድረግ እንደሚችሉ ሌሎች መንገዶች አሉ. አክሎም ካሮት, ኮምጣጤ እና ስኳር ወደ ተካ ጣፋጭ-ጎምዛዛ ጣዕም እንኮይ ወይም በመጠቀም እነዚህን ምርቶች አብረው. የ በቁርጥ ለመጨመር እና አንድ አወቃቀር አንድ ቶፉ ወደ የተፈጨ ሽንኩርት, ጋር ማብሰል ይችላሉ. በተጨማሪም Abkhazia ውስጥ እንደ አይብ ወይም ጎምዛዛ ወተት እንደ የወተት ምግቦች, ወደ ለመመገብ ነው ይህን ዲሽ, ልዩ የምግብ አሰራር ነው, እና ተብሎ - በ "አረንጓዴ" ቤት adjika. ድንብላል (0.5 ኪሎ ግራም) ከ ማዘጋጀት, እኩል, ወርድና ውስጥ የሣር: ታማኝነትንም, ባሲል, ከአዝሙድና የንቅሳትና, እንዲሁም እንደ ጨው እና አረንጓዴ በርበሬ. ሁሉም ባንኮች ውስጥ አወቃቀር አንድ የተለቆጠ እና ጥቅል ድረስ መሬት ነው.