Sabayon: አንድ ፎቶ ጋር አዘገጃጀት

ጣሊያን ጋር ለመተዋወቅ መጀመሩ, አንድ በቋፍ ማጣጣሚያ Sabayon ችላ ማለት አንችልም. ይህ ጣፋጭ ጣፋጭ, ነገር ግን ደግሞ የንቅሳትና ምግቦች ወደ ወጦች የተለያዩ ዓይነት ብቻ ይጨምራል በመሆኑ በተጨማሪም, Savoy መረቅ ይባላል. እነዚህ ተመሳሳይ ቴክኖሎጂ ላይ የተዘጋጀ ሲሆን ዋና ክፍሎች ስብስብ የያዙ ናቸው.

የማብሰያ መሠረታውያን

የማምረቻ ቴክኖሎጂ ውኃ መታጠቢያ ጋር በመስራትና እንቁላል እና ጠጅ መጠቀምን ያካትታል. ይህ አዘገጃጀት የቅንብር የእርስዎ ውሳኔ ሊለወጡ የሚችሉ መልካም ነው. እሱ ትኩስ ጣፋጮች, የዳቦ ምርቶች, እና እንዲያውም casseroles አገልግሏል. ነገር ግን አንተ ወጥ Sabayon, ምግቦች ጋር ተስማሚ የሆነ የምግብ አዘገጃጀት ማድረግ ይችላሉ.

እንደ ኮኛክ ወይም rum እንደ ወይን አልኮል ከሌላ ዓይነት ጋር ይተካል ይችላል. በተጨማሪም መናፍስት ጣፋጭ የፖም ጭማቂ ሊተካ ይችላል.

አንድ ንቡር አዘገጃጀት

አንድ ንቡር አዘገጃጀት በተወሰነ ሊለወጡ የሚችሉ መሠረታዊ ክፍሎችን ይዟል. በሚቀጥለው ስለ ነገር ግን ተጨማሪ.

ስለዚህ እንዴት መረቅ Sabayon ማብሰል? እኔ የሚከተሉትን ምርቶች ይጠቁማሉ ክላሲክ አዘገጃጀት:

• አስኳሎች - 6 ቁርጥራጮች;
• ስኳር - 100 ግ;
• ደረቅ ጠጅ - 150 ሚሊ.

ዝግጅት

የመጀመሪያው እርምጃ ነጮች ከ አስኳሎች ለመለያየት ነው. ፕሮቲኖች ወደ ስኳር ያክሉ እና ነጭ ድረስ ቅልቅል ደበደቡት. (ይህ ምርቶች አቅም ለመስጠት የትኛው ከፈላ ውሃ ይህ መጥበሻ,) አንድ ውኃ መታጠቢያ ላይ ተገርፏል አረፋ አድርግ. ጠጅ እና በቀጣይነት እየተሸጠላቸው እደበድብ ወይም ወደ ይዘቶችን አፍስስ እጅ ቀላቃይ. 5 ወይም 10 ደቂቃ ያህል ቀስቃሽ, ወደ ቅልቅል ቀቀሉ. የመገናኛ መጋገር እና የድምጽ ላይ ከፍ ከፍ ማለት ጀመረ በኋላ, ሙቀት ከ ለማስወገድ እና ያስቀምጥ. ማጣጣሚያ ዝግጁ.

አስፈላጊ! ጥግግት መረቅ ወይም ማጣጣሚያ ተገርፏል ያለውን ቆይታ ላይ ይወሰናል. ረጅም ሂደት, የ የማድላት ፈቃድ የጅምላ.

አንድ ማርቲኒ ወይም kremanke ውጭ ሊሆን ይችላል በብርጭቆ ውስጥ ማጣጣሚያ ያገለግላሉ.

ሎሚ sabayon ጋር

ይህ አስደናቂ ማጣጣሚያ Sabayon, ሎሚ የያዘውን አንድ የምግብ አዘገጃጀት, የተለየ ዲሽ ሆኖ አገልግሏል, እና ከመጋገር ጋር አንድ በተጨማሪ እንደ ይቻላል.

ሦስት ሰዎች ቅመሞች:

• የዶሮ እንቁላል - 6 ቁርጥራጮች;
• ስኳር - 125 ግ;
• ሎሚ - ከኮሎምቢያ ቁርጥራጮች;
• ደረቅ ጠረጴዛ ጠጅ - 125 ሚሊ.

ይህ እንቁላል ወስዶ በቀስታ ነጮች ከ አስኳሎች መለየት አስፈላጊ ነው. የተለየ ኮንቴነር እና refrigerate ውስጥ አኖሩአቸው. አስኳሎች በ አዘገጃጀት ውስጥ በስብሶና ይኖርብናል, እንዲሁም ሰፍነግ ኬክ ወይም meringue ዝግጅት ፕሮቲኖችን መጠቀም ይቻላል.

ይህ በእንዲህ እንዳለ, አንድ ሎሚ ማዘጋጀት ይችላሉ. ጥሩ ድኩላ ላይ ውሃ እና ሲትረስ ሽቶዎችንና ከኮሎምቢያ መከታ ከፈላ ጋር Scalded. ሩብ ከ 75 ሚሊ አንድ መጠን ወደ ከፈላ ውሃ በመጨመር, የ የሎሚ ጭማቂ በመጭመቅ.

የተለየ ማስቀመጫ ውስጥ የቀዘቀዘ እንቁላል አስኳሎች, የሎሚ ሽቶዎችንና, ስኳር ያዋህዳል እና ሁሉም ምግቦች ቀላቅሉባት. ውሃ ጋር ከዚያም ዝቅተኛ እሳት ላይ ድስቱን ልበሱ እና ቀስ በቀስ ወደ የተዘጋጀ ወይን ጠጅ, የሎሚ ጭማቂ ውስጥ አፍስሱ እና. አሥር ደቂቃ ያህል thickening ለማምጣት ወደ ቅልቅል እደበድብ እንደ ቀጠለ ጋር. ይህ መረቅ እባጩ ይሁን እንጂ አስፈላጊ ነው. Sabayon ዝግጁ ነው አንዴ ጎን ጎን ገሸሽ እና ለማቀዝቀዝ ያስችላቸዋል.

አትክልት, አሳ እና ጣፋጭ ጣፋጮች ጋር በስብሶና ያገለግላሉ.

ዋና ምክሮች

ጣሊያን ውስጥ የወጥ ጥቂት ምክሮች አሉ. ይህ ጣፋጮች የተመገቡት ከሆነ ይህን አስደናቂ Sabayon መረቅ አዘገጃጀት ዝግጅት ወቅት ሊቀየር ይችላል. ከዚያም አንተ nutmeg እና ቫኒላ ማከል ይችላሉ.

እና የኋለኛውን ምግቦች አክለዋል የሳሮን አበባ, መሬት ጥቁር በርበሬ, ሽንኩርት ያገለግላል ከሆነ.

የ መረቅ የተለየ መጠጥ ሆኖ መቅረብ ይችላል. ለመመገብ የሚሆን አንድ tumbler ወደ ፈሰሰ እና ሙቀት መልክ መመገብ. ይህ ያነሰ ጊዜ ይበልጥ ፈሳሽ መረቅ ወጥቶ እስከ ለማሞቅ ደበደቡት ዘንድ መሆኑ መታወቅ አለበት.

ሌላው ልዩ አማራጭ - የወይራ ዘይት ጋር የወይን በመተካት ይጨምራል ወደ አዘገጃጀት ይህም Sabayon ወጥ ነው. እሱም ዓሣ አትክልትና ግሩም ሥልጠናውን ይሆናል.

Sabayon መረቅ በታች ኦይስተር

በ Oyster አፍቃሪዎች Sabayon ክሬም ማብሰል መሞከር ይችላሉ. ወደ አዘገጃጀት አዲስ ቅመም ያካትታል - ክሬም. ይህ መረቅ ኦይስተር የሆነ መዓዛ ሥጋ ለማግኘት በጣም የዋህ ፍጹም ይሰጣል.

አንተ ማዘጋጀት ይኖርብዎታል:

• ኦይስተር - 6 ቁርጥራጮች;
• shallots - 1 ቁራጭ;
• ሽንኩርቱ - 2 ቁርጥራጮች;
• ቅቤ - 50 ግ;
• semidry ሻምፓኝ - 100 ግ;
• አስኳል - 1 ቁራጭ;
• የሰባ ክሬም - 30 ሚሊ;
• የሎሚ - 1 ቁራጭ;
• ጨው እና በርበሬ - እናቀምሰዋለን.

ክፍት ትኩስ ኦይስተር, የተለየ የመያዣ Oyster በዋነኝነት ወደ ውኃ አፈሳለሁ. ውኃ እና Oyster ዛጎሎች ነፃ ተመሳሳይ ዲሽ ቦታ ሁለተኛውን ለመለየት. ሼል, ንጹሕና ደረቅ እና ወደ ጎን ለተወሰነ ያስቀምጥ.

shallots አይቆርጡም እና ወርቃማ ቡኒ ድረስ, ቅቤ ይቀቡታል መጥበሻ, ውስጥ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ የዝልዝል. በሻምፓኝ የመጀመሪያ Oyster ግማሽ ውሃ አፍስስ እና ምክንያት ቅልቅል ተነነ.

የ አስኳል እና ነጭ መከፋፈል. እየተሸጠላቸው ወይም አንገተ ጫፎች ወደ የኤሌክትሪክ ቀላቃይ ተጠሪ የአስኳል, ክሬም እና እንደገና pyshnoty ድረስ መሰብሰቢያ ይለዋልና. ጥብስ shallots አነሳሱ. እንዲቀምሱ ጨው እና በርበሬ ያክሉ.

አሁን ኦይስተር ማዘጋጀት ይችላሉ. ማሰሮው ውስጥ ቅያዎችና የባህር ቦታ ጋር ሁለተኛ ውኃ. ፈሳሽ ወንዞችህንም ድረስ, አሥር ወይም አሥራ አምስት ደቂቃ ያህል ተዳፍነው ወደ ወጥ አድርግ. የ ኦይስተር ዝግጁ ናቸው አንዴ ምግቦች መንደፍ መጀመር ይችላሉ.

እያንዳንዱ ማስመጫ በደቃቁ የተከተፈ leek, Oyster ሥጋ ጋር የተሞላ ነው, አንተ አናት ላይ ያለውን መረቅ ማከል አለብህ. ለጥቂት ደቂቃዎች 200 ዲግሪ ላይ ምድጃ ውስጥ ለመጋገር ወረቀት ላይ ሁሉን እና ጋገረች. crispy ለማግኘት ሲሉ, ኦይስተር ተጨማሪ ጋዝ በርነር ከላይ Sabayon መረቅ ማስኬድ ይችላሉ.

ፎቶ ጋር አዘገጃጀት ጤናማ አመጋገብ ሀ Vitorskaya ላይ ሐኪም ያቀረቡት. እነሱ በትክክል ስሌቶች ለማከናወን እንዴት ላይ ምክሮችን ይዘዋል. የወጭቱን እና በጣም ቆንጆ ጣፋጭ ወጥቶ ይመጣል; ምክንያቱም በቤት, እናንተ ከእነርሱ ጋር መጣበቅ አይችልም.

Sabayon ክሬም አይብ

እያንዳንዱ ሼፍ ልዩ የምግብ አሰራር ውስጥ ወጦች ለማዘጋጀት ይታወቃል. በስተቀር ወደ አዘገጃጀት የትኛው አገልግሏል ነው ለማድረግ ፍላጎት እና ሰሃን ላይ የሚወሰን መቀየር ይቻላል, አንድ Sabayon መረቅ አይደለም. ስለዚህ ሳልሞን አንድ ክሬም አይብ ነው.

አንድ ፎቶ ጋር ይህን ልዩነት Sabayon መረቅ አዘገጃጀት ዝግጅት አያስፈልግም. ይህ በጣም ቀላል ነው, እና እያንዳንዱ ሴት ማብሰል ይችላሉ እውነታ.

ማድረግ ያለብዎት:

• ሳልሞን (fillet) - 600 ግ;
• የወይራ ዘይት - 30 ሚሊ;
• ጨው እና በርበሬ - እናቀምሰዋለን.

የ መረቅ ያህል:

• አይብ ሴንት-Félicien - 1 ዲስክ;
• አስኳል - 4 ቁርጥራጮች;
• ደረቅ ነጭ ወይን - 150 ሚሊ;
• የሰባ ክሬም - 150 ሚሊ;
• ዓሣ መረቅ ከፍተኛ ትኩረት - 15 ሚሊ;
• ጨው እና በርበሬ - እናቀምሰዋለን.

የመጀመሪያው እርምጃ መረቅ Sabayon ማዘጋጀት ነው. አዘገጃጀት አይብ ይዟል, ስለዚህ ሥልጠና ጋር መጀመር አስፈላጊ ነው. አይብ ንጣፍ ቈረጠ ጋር ስለዚህ, ከዚያም አንድ ድስት ውስጥ ይመደባሉ እና ዝቅተኛ ሙቀት በላይ ቀለጠ ነው. ሴንት Felisenu ወደ ክሬም እና ዓሣ አክሲዮን ያክሉ እና ለአምስት ደቂቃ ያህል መላው ቅልቅል ታች ቀቀሉ.

ከአምስት ደቂቃ በኋላ, አንድ ውኃ መታጠቢያ ውስጥ ያለውን ዕቃ ማስቀመጥ ከጉበትና ጠጅ ለማከል እና ሰባት ደቂቃዎች ለ ምክንያት ቅልቅል ጋር ያዋህዳል. ዳለቻ አይብ-ጅምላ እንቁላል-ጠጅ mousse ድብልቅ ጋር የተቀላቀለ ሲሆን ያስቀምጥ.

ይህ ሳልሞን ማብሰል ይቆያል. ነገም ከዚያም ቀደም ሲል የወይራ ዘይት ይቀቡታል refractory ዲሽ ወይም መጥበሻ, ለመመስረት ውስጥ አትከፋ ሳልሞን fillets ቁርጥራጮችን መቀመጡን. ካፊያ መረቅ ዲሽ እና ስብስብ ሁለት ደቂቃዎች ያህል ጋገሩ. ትኩስ ያገለግላሉ.

እንዴት እጠነቀቅማለሁ

ማብሰል ለረጅም Sabayon መረቅ ይታወቃል. አዘገጃጀት ቀላል ነው, ነገር ግን ውጤቱ በአመጋገብ ዘይቤዎቻችን ደስ ይሆናል. በዛሬው ጊዜ, ጣፋጮች ብስኩቶችን አንድ በተጨማሪ እንደ አንድ ገለልተኛ ማጣጣሚያ ወይም መጠጥ ሆኖ ያገለግላል. የ ወጥ ከባሕር, አትክልትና ዓሣ ጋር በደንብ ይሄዳል.