ጃምባላ: የምግብ አዘገጃጀት እና የምግብ ስራዎች

ቤተሰብዎን እንደ ጃምብያያ ባለው አዲስና የመጀመሪያ እቃ ያዘጋጁት. የምግብ አዘገጃጀት መመሪያው በጣም ቀላል ነው. ይህ ምግብ በካሪቢያን ደሴቶች ተፈጠረ. ከጊዜ በኋላ ስፔንና ፈረንሳይ ውስጥ ተወዳጅነት አገኘ.

ዛሬ ጃምባልያ በሩሲያና በዩክሬን ምግብ ቤቶች ውስጥ ያበቃል, እና ለምስራቅ ዩክሬን ለመጀመሪያ ጊዜ ያዘጋጀው ለደጅ አለቃ ኢይላ ላርሰንሰን ከዚያም ወደ ሴንት ፒተርስበርግ በመዛወር አቅማቸውን ማሳየት ጀመሩ.

ክላሲካል ሪሴፕ

ዋናዎቹ ምግቦች ሩዝ (2.5 ኩንታል), ትኩስ ቂጣ እና የዶሮ ገንፎ ናቸው. በአንድ ዕቃ ውስጥ እብጠት ይንሸራተት, እና በሌላ ኩሽት የዶሮ ዶሮዎችን እና ክንፎቹን ያብስቡ. ጥራጥሬ (1 ሊትር) በኋላ ምግብ ለማብሰል ያስፈልግዎታል.

አሁን 250 ግራም የሚጨስ የጉዞ ሰኮን በቡድ ወይም ክሪስ ሾት. የስታሊውን ጭንቅላቱን (5-6 ጥርስን) ይጥረጉ. አንድ ሽንኩርትን ወደ ግማሽ ቀለበት ይቁረጡ. ከዚያም በሳር የተሞላውን ቅቤ ይቀቡ, ዘይት (የወይራ ወይንም የሱፍ አበባ) ያፍሱ, የተጨማዘዘ የሻንጣውን ቆርቆሮ ይስጡት. ለ 5 ደቂቃዎች (ለመጨመር) አይፈልግም.

አሁን ብዙ ቀለማት በቡልጋሪያ ፔፐር (2 ሳጥኖች) እና 1 ፍራፍሬ ይሂዱ. በድምዝራሾቹ ወይም በሶስት ይቁረጡ. ለስጦቹ እንጨት ይትከሉ. ተጨማሪ ትንሽ (5-7 ደቂቃ) ይቁረጡ. ለመብላት ጨው እና ፔፐር ጨምር. ከፈለጉ 1 ስፒክ ማከል ይችላሉ. ኦሮጋኖ እና የፈረንሳይ ፔፐር.

ሩዶውን በደንብ ማጥለቅለቅ እና በደንብ ማጥለቅለቅ. በሳጥን ውስጥ አፍስቡ. ክላዶን ካለ, ከዚያ የበለጠ ተስማሚ ይሆናል. ወደ ሩዝ, የበሰለ ግልጋላዎችን ከአትክልቶች ጋር ይጨምሩ እና ትንሽ (ማምረት) በ 5 ደቂቃዎች ውስጥ ይጨምሩ.

ከዚያም በሻካቶቹ ውስጥ የዶሮውን ገንፎ ማፍሰስ ያስፈልጋቸዋል. ለሙሉ ይውሰዱ, ያጣጥሙ. አስፈላጊ ከሆነ ተጨማሪ ጨው እና በርበሬ ይኑርዎት. ሙቀትን ይቀንሱ, እቃውን በክዳኑ ይሸፍኑት - እና ሩዝ እስኪዘጋጅ ድረስ ይቀልጡት.

በመጨረሻም ሞቅ ያለ ጣፋጭ ምግቦችን ሞልጡት, በጥሩ ሁኔታ ያሳድጉ, እና ትኩስ ስጋው ወደ ጠረጴዛው ይደርሳል.

ጃምባልያ: ከመደቡ ጋር የተላመዱ ምግቦች

በባህላዊ ምግብ አማካኝነት ጣውያው ጣፋጭ እና መዓዛ ያመጣል. ሽሪም ኦርጅና የማይረሳ ጣዕም ይሰጣል. በመጀመሪያ ማጽዳት እና መቀልበስ ያስፈልገዋል. ቀዝቀዝ እያደረጉ ቀሪዎቹን ምግቦች ማብሰል.

ረዘም ያለ ሩዝ (300 ግ) በ 1 ሊትር ውሃ ውስጥ ለመትከል ያድርጉ. እስከዚያ ድረስ ሁለት የቡልጋሪያ ፔፐር (በደማቅ ቀይ እና ቢጫ) ይውሰዱ. እነሱን በማጽዳት ትላልቅ ኩብሳዎችን ቆራርጣቸው. የሸርታሪ ዝርያ ወደ መደርደሪያዎች ሊቆረጥ ይችላል. አንድ ሽንኩርት ይውሰዱ.

ከዚያም በትላልቅ ማሽኖች ላይ 0.5 ኪ.ግ ቲማቲም ያርቁ. 1 ተወዳጅ ፔፐር ለእነሱ ይጨምሩ. ዘሮቹ ንጹሕ አይደሉም. ከሁሉም በላይ, ዋናው ተናጋሪ ናቸው. አስቀያሚ ጣዕም እንዲሰማዎት የሚፈልጉ ከሆነ ፔጃውን ለማጽዳት የተሻለ ነው.

አሁን የበሰለ ማንኪያውን ሙቀቱ, የወይራ ዘይትን ይቀቡበት. ጠመንጃውን እዚያው ላይ ያስቀምጡት, እስኪያልቅ ድረስ ይለዉጡ. ከዚያ ሽሪምፕን ጨምር. ትንሽ ጠብቋቸው. ከዚያም የተቆራረጡትን ዊፐኖች እና የሸክላ ቅጠል ያስቀምጡ. ለ 5 ደቂቃዎች በሳር, ከእንጨት ሳጥኑ ጋር ይቀላቅሉ. ለመቅመስ ጨው እና ፔፐር. እሳቱን አጥፋው.

አትክልቶቹ እየተዘጋጁ እያለ, ሩስ ብናኝ. ውሃውን ለማፅዳትና ውሃውን ለማፅዳት ያጣሩ. ሩዝ በሳር ወይም በሳር ጎድጓዳ ውስጥ ይከተላል, የተጠበሰ ሽርሽኖችን በአትክልት ውስጥ ይዝጉ. ከዚያም የተከተለውን ቲማቲም ጭማቂ ይውሰዱ. ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ንጣፍ እና ስጋን.

700 ሚሊ ሊትር ውሃ ወደ ሩዝ ውስጥ ይልበሱ. መጋገሪያውን በክዳን ላይ ይክፈሉት. ለ 20 ደቂቃዎች ሁሉ ይቃጠል. በዚህ ጊዜ ሩዝ መበላት አለበት. ማቀጣጠሚያውን ሲያጠፉ የቃጠሎው ይዘት ለ 30 ደቂቃ ያህል ያገለግላል. በእንደዚህ አይነት ሳቢ ስም - ጃምብያያ በጣም ጣፋጭና ኦሪጅናል ምግብ ማግኘት አለብዎ. ለመዘጋጀት የተዘጋጀው መመሪያ በጣም ቀላል ነው, ነገር ግን ምርቶቹን ለማዘጋጀት ረጅም ጊዜ ይወስዳል.

ማሞትን ጨምር

ኪምባልያን በመርብሮች እና በመሳሳቶች ለማብሰል ይሞክሩ. ስካሩ በጣም ጣፋጭ ስለሆነ እንግዶችን እንኳን የማገልገል ስሜት አይደለም. በጥንት ጊዜ እንደተቀመጠው እንደ ቀድሞው የባሕር ምግብ አስፈላጊ ነው. በቀላሉ ጣፋጭውን ይቁረጡ, ቢበዛ ትልቅ ትልቅ ቅርጫቶችን ይቀይሩ. ለምሳሌ, ክበቦች, ካሬዎች.

ሽንኩርት እና ሴሊየሪ (1 ፒሲ) መሬት መሆን አለበት. ነጭ ሽንኩርት (1 ጭንቅላጭ) ላይ ስጠን. ቲማቲም ከ 400-500 ግራም በስጋ ማጠቢያ ማሽኖች ውስጥ ለመዞር ይሻል. ነገር ግን በሸክላ ፈገግታ ማሞገስ ይችላሉ.

በመጀመሪያ ቀይ ሽንኩርት ግልጽ እንዲሆን አድርግ. ከዚያም የተከተፈውን ፍየል አስጭኗቸው. ለ 5 ደቂቃዎች የበሰለ አትክልት. ነጭ ሽንኩርት እና ቲማቲም ጭማቂውን ያክሉ. ትንሹ የቺሊ ቺፖችን በደንብ መቁረጥ ይችላሉ. ዳቦውን ስጋውን ይሰጥ ነበር.

ከዚያም 300 ግራም ሩዝ በደንብ አጥቁ, በጋዝ ወይም በጋጣ ውስጥ አኑር. በእምስ እና ቲማቲም ጭማቂ የተጠበሰ አትክልቶችን ጨምር. ለ 10 ደቂቃዎች አንድ ላይ አንድ ላይ ያድርጉት. ከዚያም 700 ግራም ውሃን ካሳቡት ሙቀትን ይቀንሱ እና ሩዝ እስኪዘጋጅ ድረስ ያበስሉ. ጣራዎቹ እንዳይቀሩ በተቻለ መጠን በተቻለ መጠን ለመቀላቀል ሞክሩ.

የጃምባልያ ጣፋጭ ምግብ ከሱፍ እና ከሽንጋ በጣም ጣፋጭና አርኪ ነው. ለቤተሰብዎ ወይም ለእንግዶች ሊያበስሉ ይችላሉ. የእርስዎን የምግብ አሰራሮች ችሎታ ያደንቃሉ.

ጃምባልያ: ከዶሮ ጋር

ይህ ምግብ በእቅለ በኩሽ ላይ ተበስሮ በውስጡ ብዙ ስጋዎች ይኖሩታል. ይህንን ለማድረግ አንድ ቤት ሙሉ በቤት መውጣት ይሻላል. ይጠጡት, ያጥፉት እና እሳቱ ላይ ይጣሉት. ዶሮ እያጨሱ ሳለ የተረፈውን ንጥረ ነገር ይንከባከቡ.

1 ትልቅ አመት, የቡልጋሪያ ፔፐር (2 ሳጥኖች), 0.5 ኪ.ቲ የቲማቲም, ሩዝ (300 ግራም), ስኳር, 1 ጭማቂ ራስ, ኮምጣጤ (1 ፔር), ቅመማ ቅመሞች እና ጨው.

ቀይ ሽንኩርት እስኪጨርስ ድረስ ይዝጉ. ከዚያም የተከተፈውን ፍየል እና ፔፐር በፓዞው ውስጥ ያስቀምጡት. አትክልቶች ከ 5 ደቂቃዎች በላይ አይቅሉም. ከዚያም የተቀጨውን ሾጣጣ እና የተከተፈ ቲማቲም (ማሸጊያውን መቦጫዎት ይችላሉ). ትንሽ ደረቅ ዝንጥብ, 1 ስፒክ ጨምር. ኦሮጋኖ እና ጨው እና የፔፐር ድብልቅ ቅመሎችን ለመውሰድ.

ዶሮው ሲሞቅ, ያቀዘቅዙ እና ስጋውን ከአጥንት ውስጥ ያስወግዱ. ድስት ውስጥ, ድስት ወይም ሾት ውስጥ አስቀምጡ. የታክሱ ወፍራም ወለል ያለው መሆኑ በጣም አስፈላጊ ነው. እዚህ, የዶሮውን ስኳር እና ለስላሳ ቅጠላ ቅጠሎች በቅመማ ቅመም ይትከሉ.

ስጋውን በጣራ እሳት ላይ ያስቀምጡት. ሾርባው ሲሞቅ ቅጠሯቸው. ጨው ወይም ፔፐር መጨመር ያስፈልግዎት ይሆናል.

ሩዝ ሲዘጋጅ, ሻጩን ከኩፋው ማጽዳት ይችላሉ. ጣፉ ለ 30 ደቂቃዎች ይገለፃል - ወደ ጠረጴዛው ሊቀርብ ይችላል.

የመዘጋጀት ባህሪዎች

ታዋቂው የምስራቅ መሪ ዬላ ላአራሰን የጃምብያ መገልገያዎችን እንዴት በትክክል ማብሰል እንደሚቻል በርካታ ምስጢችን አግኝቷል. የምግብ ጣዕም የሚወሰነው አስቀያሚዎቹን ቅመሞች እና ቅጠላ ቅጠሎች ለመጨመር በተቀቡ አትክልቶች ላይ ነው ይላሉ.

ሩቱን በቀላሉ የሚጣራ እና ሙሉ በሙሉ ለማብሰል በማሰብ አይጩሩት. ክሩፕን እንዳይቃጠሉ በጋርኖሮ ውስጥ ወይም ወለሉ በተሰነጠቀ እንቁላል ውስጥ ምግብ ማዘጋጀት የተሻለ ነው.

አሁንም ሩዝ መቀላቀል ካስፈለጉ ይህንን ልዩ እንክብካቤ ያስፈልግዎታል. ከእንጨት የተሰራውን ጣውላ ወስደህ እህልህን ከታች በኩል አዙር. ከዚያ ሩዝ የሚከሰትበት ዕድል ይቀንሳል.

የአልሶርሰንስ የምግብ አሰራጫ (ጃምባላያ) በጣም ቀላል ነው. ልዩ እና ውድ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን አያስፈልግም, ነገር ግን የመድሃው ጣዕም ውብ, ቅዝቃዜ እና የማይረሳ ነው.

ማቅረቢያ

ጣፋጭው ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ውብ ነው, በተፈቀደ መንገድ ማከበር ያስፈልግዎታል. ይህንን ለማድረግ ለየት ያለ መጠጥ (ከዶቲያ, ከዶልፌር እና ከሌሎች አትክሌቶች) እና በሚሰሩበት ጊዜ ማዘጋጀት ይችላሉ.

ጃምብያሊ ወደ አንድ ጠርሙስ ሲወርድ, ለስላሳ ማራባት. ሊቪስ ወይም ስስካል ሊሆን ይችላል. ግሪቶች በሙሉ ቅጠሎች ወይም ውብ በሆኑ ቅጦች ሊተላለፉ ይችላሉ.

በእንግድነት ያርፉ, እባክዎ ዘመድዎ ኦርጂናል ጣዕም, የሚያምር እና ጣዕም ያለው ጣዕም. ምግብ ማብሰያ ለመብረር የማሰብ ቦታ እንደሆነ አይርሱ. የቀረቡትን ሃሳቦች ይረዱ, የራስዎ ማስተካከያዎችን ያድርጉ እና የተካኑ ይሁኑ!