ሰላጣ "የሻንጋይ": አንድ ፎቶ ጋር አዘገጃጀት

የእኛ የወጥ መካከል አብዛኞቹ በዓላት "የሻንጋይ" አንድ ሰላጣ ያዘጋጃል. Juiciness በዚህ የጽዋውንና የወጭቱን ያልተለመደ ጣዕም እመቤቶች ልብ አሸንፏል. በተፈጥሮ, በዚህ ጉዳይ ላይ የምግብ አሰራር ቅዠቶች የተለያዩ ነበሩ. እያንዳንዱ ሼፍ አጽንተው ብቻ ነው ትክክል ከግምት, የእርሱ አዘገጃጀት ይከላከልላቸዋል. በዚህ ርዕስ ውስጥ, አንድ ሰላጣ "የሻንጋይ" በመዘጋጀት ላይ ነው በጣም የተለመደ ስሪት, ተሰበሰቡ. በዚህ ስም ቻይንኛ ስር ይታወቃል ያለውን የምግብ አዘገጃጀት ጨምሮ.

በታሪካዊ ትክክል "የሻንጋይ"

ብዙ አብሳይ ያምናሉ, ነገር ግን እውነት አይደለም, የደራሲውን ሰላጣ "የሻንጋይ" (በተጨማሪም "ስጋ" ወይም "የሩሲያ" ሰላጣ በመባል የሚታወቅ) የእኛን መፍቻ ኦሊቨር ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው. በዚህ ዲሽ አንድ ምዕራባዊ ቅጥ ውስጥ ምግብ የሚጠቀሙ ቻይንኛ, ዘንድ በጣም ተወዳጅ ነው. ሰላጣ, ቋሊማ ቁራጭ እና ግማሽ የተከተፈ የአፕል ፕላኔቱ ጋር በመሆን, ሁለት የድንች ማብሰል ሦስት የሾርባ ለማከል አረንጓዴ አተር (የታሸገ ወይም blanched ትኩስ), እና የቻይና ሰላጣ "የሻንጋይ" አኩሪ አተር ማዮኒዝ አፈሰሰ. ከዚህ ማየት እንደምትችለው, ኦሊቨር ሲቀነስ ያለውን እንቁላል እና pickles, ሲደመር አንድ አፕል አንድ ትንሽ የተለየ ነገር ግን ማዮኒዝ አተር ተቀይሯል ነው. ይህ በእንዲህ እንዳለ, ቻይናውያን የእኛ የቅምሻ, የቤት የሻንጋይ ሰላጣ ይደነቃሉ. እነርሱም እንዲህ ማዘጋጀት አይደለም.

ዶሮ "የሻንጋይ"

እኛ ኩሽና ውስጥ እውን ናቸው ያለውን የምግብ አዘገጃጀት, ዘወር. ዶሮ ጋር በጣም ታዋቂ ሰላጣ "የሻንጋይ". እና በተቆራረጠ ቅጽ, እና የተቀላቀሉ ውስጥ ነው. እናንተ ንብርብሮች የሚመርጡ ከሆነ - የመጀመሪያው የጡት ወይም fillet ostuzhennoy እና በደቃቁ የተቀቀለ ነው. የታሸገ አናናስ ውስጥ ባንኮች marinade ውህዶችን በመሆኑ, እነርሱ ተቆርጦ ተመጣጣኝ ዶሮ ሁለተኛ ንብርብር ናቸው. የሰሌዳ የታሸገ እንጉዳዮች (ግማሽ ባንኮች) - ሦስተኛው ተጠብቆ እና ottsezhenny በቆሎ, ከዚህ በኋላ ይሆናል. ለመዋጋት ይበልጥ አረንጓዴ እና ጥቁር የወይራ ፍሬ, ግማሽ ቆርቆሮ ጠይቅ. እነዚህ እየቆረጡ ይቆረጣል እና የመጨረሻው ምንጭና ውጭ አኖሩት ነው. ሁሉም ንብርብሮች አንድ ትልቅ ሳህን ወይም ጥልቅ ክዳን የተሸፈነ ሲሆን ቀዝቃዛ impregnation ውስጥ ከተቀመጠ አንዳንድ ሰላጣ "የሻንጋይ" (ስዕል) መግለጽ ያለውን አካሄድ ውስጥ እየተሸፈኑ ነው. ይህ ቡድኖች ውስጥ መሆን ይኖርበታል ለማገልገል, አንድ ሳህን ላይ ጫኑ: prostelennye ወይራን fennel እና እንጉዳዮች ጋር የቻይና ጎመን እና ስለምታስጌጡና ይተዋል.

በሐኪም ጠቃሚ ምክሮች

"የሻንጋይ" በጣም ታዋቂ ስሪት አፈጻጸም ውስጥ አንዳንድ የተለያዩ አለው. በመጀመሪያ ደረጃ ይህ አቅራቢያዎች ይገደዋል. ይህም ሦስት ልዩነቶች አሉ:

1. የተለመደው ማዮኒዝ. ተቀባይነት, ነገር ግን ልምድ ቀማሾች ብዙ ሰላጣ ጣዕም ውስጥ ካጣ ይላሉ.
2. ማዮኒዝ የሎሚ ጭማቂ ጋር ተደባልቆ. ይህ የተሻለ ነው, ነገር ግን ዲሽ አሁንም "ትክክለኛ" መልበስ ጋር የበሰለ ምን ታጣለች.
3. ማዮኒዝ ውስጥ (አምስት ማንኪያ) ጣልቃ በደቃቁ የተከተፈ ታማኝነትንም ምሰሶውን, የኮመጠጠ ክሬም (ሦስት የሾርባ) እና ሰናፍጭ (ሦስት ማንኪያ) የተሰራ መረቅ.

ቀጣይ - አቀማመጥ. ቆንጆ አርኪ pekinkoy ጋር ሰላጣ "የሻንጋይ". አንተ ሰላጣ ጋር መተካት ይችላሉ. እርስዎ ምግብ ከሆነ, ቁራጮች ወደ እንጂ foliated, ጎመን / ሰላጣ የተቆረጠ የተቀላቀለበት.

የዶሮ. የግድ fillet ማብሰል አይደለም - እርስዎ አጨስ ወይም ተወዳጅ ወፎች ምድጃ የተጋገረ ሊወስድ ይችላል. ጋር አጨስ ዶሮ ይበልጥ ብዙ ፈሳሽ እና መዓዛ, ነገር ግን ይበልጥ calorically ጎጂ ነው.

ለውዝ እና አይብ ጋር "የሻንጋይ"

ተመሳሳይ ዲሽ ሌላው ስሪት. አብዛኛውን ጊዜ አይደለም ባደርግስ የተዘጋጀ. አጨስ ወይም የበሰለ እና አጨስ የዶሮ የተቆረጠ ቁርጥራጮች አንድ ፓውንድ. ከአሁን በኋላ ጭማቂ እንዲወጣ ድረስ አስቀምጣቸው ተመሳሳይ መጠን የተፈጨ, መፍፈርፈርን እና የተከተፈ ሽንኩርት ጉልላት ጋር የተጠበሰ. መንፈሳቸው ለዉዝ ከገለባ ሙሉ ብርጭቆ. የታሸገ አናናስ (ባንክ) አነስ ቈረጠ. ትንሽ አይብ ከ 0.5 ኪሎግራም (Maasdam የሚመከር) ጅ መሃረብ. ሁሉም ምርቶች እነርሱም እፈጽማለሁ, የተቀላቀሉ የታሸገ በቆሎ. ጨው ታክሏል አይደለም - የ አይብ እና ዶሮ ውስጥ የለም በቂ ነው. የ ሰላጣ "የሻንጋይ" ለመሙላት እንዴት ነው, እኛ ከላይ ነገረው; የእርሱ ሊያሲዙት የሙሌት ይምረጡ.

የአሳማ ጋር "የሻንጋይ"

በዚህ ለጋ ስጋ ደጋፊዎች በጣም ከእርሱ አንድ ሰላጣ "የሻንጋይ" ማዘጋጀት ይችላሉ. የ አዘገጃጀት ወደ ዶሮ ፈጽሞ የተለየ ነው. ሰላጣ ተስማሚ የሆነ መጠን እየቆረጡ የአሳማ የተቆረጠ መካከል ግማሽ ኪሎ ጋር ለመጀመር. ገባዎች ጨው እና ቅመማ ቅመም, አጠጣ የሎሚ ጭማቂ የተቀመመ የተከተፈ ባሲል እና የሽንኩርት ጉልላት, አፈሰሰው ናቸው. አንድ የተዘጋ ጀልባ ውስጥ ብቻ ስጋ ለሦስት ሰዓታት መቆም አለበት. ከዚያም ይህ marinade, ሽንኩርት ከእርሷ ጠፍቷል የተላጠ, እና የተጠበሰ የአሳማ ከ ይገፋሉ ነው. በትይዩ አምስት ቲማቲም, ሁለት ዱባ, አንድ ሽንኩርት, የሰላጣ እና ሁለት የተለያዩ ቀለም ደወል ቃሪያ ቈረጠ. ሁሉም ክፍሎች በአንድ ሳህን ውስጥ ሰፍረዋል. በዚህ ጊዜ, ሰላጣ "የሻንጋይ" የተቀመመ የአትክልት ዘይት. ትኩስ ቅጠሎች ጋር ይረጨዋል ኑሩ - እና እርስዎ መብላት ይችላሉ.

ኑድል ጋር "የሻንጋይ"

ምናልባት ቻይና ውስጥ ይህን ዲሽ በተለየ ይባላል, ነገር ግን በእኛ አገር ውስጥ አንድ ሰላጣ, እንደ ይታወቃል "የ የሻንጋይ-2." እሱን ለማግኘት 100 ግራም ብርጭቆ ኑድል መመሪያ መሠረት የተዘጋጀ, ከዚያም ይህ አጭር ነበር ቈረጠ. አንድ ሩብ ግራም የአሳማ tenderloin , stroganoff እንደ ቈረጠ ነው በርበሬ, እርድ, ጨው, እና ዱቄት (በትንሹ) ለመንጻት እና የተጠበሰ ነው. የታሸገ አኩሪ በቆልት ከ ፈሳሽ አጥፋ ላይ ውጥረት, አተር, ማንዳሪን እና ቀርከሃ ችግኞች መካከል ገባዎች - አንድ ማሰሮ ላይ መግዛት. የቀርከሃ ቁራጮች, ይቆረጣል ወደ የተቀረውን አለን - የእርስዎ ውሳኔ. እና በቆልት እና ገባዎች ሙሉ ለሙሉ ለመጠቀም ማስቀመጥ ይቻላል. ሁሉም የተዘጋጀ ድብልቅ ምርቶች. መንደሪን marinade, ሁለት - - የአትክልት ዘይት, እርድ, አተር መረቅ እና ኮምጣጤ እና ሦስት - ንጹህ ውሃ ዝንጅብል, አራት የተገናኙ ጭልፋ ነዳጅ ለ. ሰላጣ "የሻንጋይ" (ስዕሎች ጋር አዘገጃጀት) ወደ ምክንያት ቅልቅል ጋር ክስ እና impregnation በኋላ ወዲያውኑ የበሉትም ነው. የ ክፍሎች መካከል አብዛኞቹ ለማስተናገድ የላቸውም እንደ ጨንቆት አዘገጃጀት ቢመስልም ክፍሎች ቢኖሩም እሱ በፍጥነት አዘጋጀ. ዋናው ነገር - አተር በቆልት እና ቀርከሃ ችግኞች እንደ የሱፐርማርኬት exotics ውስጥ ለማግኘት.

የበሬ ሥጋ "የሻንጋይ"

ይህ የበሬ ሥጋ ጋር ሰላጣ "የሻንጋይ" አንዳንድ ክፍሎች በመካከለኛ ሂደት እንደ ፓን-wok ወይም ጥልቅ fryer, መሆናቸው አስፈላጊ ነው ለመተግበር, በጣም ፈጣን መጥበስ ይጠይቃል. ማለትም አንድ crispy በውጭው ንጣፍ ለመመስረት አለበት, እና በ "ውስጣዊ" ለስላሳ ይጨምሩለታል እንዲቀጥሉ. የበሬ ሥጋ አንድ ፓውንድ, ድንች እና ትኩስ በዱባ ሁለት መቶ ግራም ተመሳሳይ ስለ በትሮች ወደ ይቆረጣል. በመጀመሪያ ስጋ ጥብስ. በ "ታን" ይህ ይጠራ ይሆናል, እና prisalivaem podperchivaetsya, ድስቱን ትንሽ አኩሪ አተር ወጥ አፈሰሰ ነው, እና ማለት ይቻላል የበሰለ ድረስ የበሬ stewed ጊዜ. ሰባት ደቂቃዎች አውጥተውታል በፊት, የተጠበሰ ድንች straws, ለማከል እና ቀጣይነት የሚያነሣሣ ጋር. ደቂቃዎች ብቻ አንድ ባልና ሚስት - አንድ ስለራዕይ ውስጥ የቅርብ ዱባ አክለዋል. መጥበሻው ይዘቶች አንድ ሰላጣ ሳህን ውስጥ አልሰጡም ነው, በቀለማት ደወል ቃሪያ ሁለት ቁራጮች በዚያ ታክሏል ነው, ሰላጣ "የሻንጋይ" ማዮኒዝ ጋር አጠጣ እና ጠረጴዛ ላይ ማስቀመጥ. ሁለቱም አይነቶች ውስጥ ጣፋጭ - ሙቀትና ቅዝቃዜ ሁለቱም ሊኖር ይችላል. እናንተ sdabrivaniya ማዮኒዝ ከ ትኩስ አዝማች መመገብ ብቻ ከሆነ, ሰላጣ የተሻለ ስጋ እና አትክልት ከ ጭማቂ አፍስሰው.