ስጋ ጋር Samsa. ፎቶዎች ጋር ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት ምርጫ

ክላሲክ እና በመካከለኛው እስያ በጣም ተወዳጅ ምግቦች አንዱ - ስጋ ጋር Samsa - tandyr ተብሎ ልዩ ክፍት ምድጃ ውስጥ በተለምዶ መጋገር አለበት. የ "የማሞቂያ ይጠጓቸው" ያለውን ተሳትፎ ያለ እውን ሳይሆን እንደ ይቆጠራል ዲሽ. ይሁን እንጂ ተሞክሮ ላይ ያለውን ጉጉት ቀማሚዎችና በአስፈላጊ CAMCE ውስጥ የሚገኘውን - ትክክለኛ ሊጥ ሆነ በዉስጥ የሚገኝ, መጋገር አይደለም ማለት.

Samsa ምንድን ነው

ብቻ አምባሻ - አንተ ዝርዝር, ከዚያ ይህን ሳህን ጋር አላገኘሁበትም አይደለም ከሆነ. አብዛኛውን ጊዜ ይህ ማዕዘን ቅርጽ የተሠራ, ነገር ግን ጣፋጭ muffin እንደ ካሬ እና ዙሪያ ልዩ ልዩ አሉ ነው. ይሁን እንጂ, ስጋ ጋር በትክክል Samsa ለማግኘት ይልቅ ከእነሱ ጋር አንድ ቀላል አምባሻ ይልቅ, እኛ ግልጽ ደንቦች መገዛት አለባቸው.

በጣም ቀላል እና በቀላሉ ረሃብንና - በትክክል ለምሳሌ ያህል, የሚጨምረውን ቅመሞች, ተግባራዊ ለማድረግ, ወደ አዘገጃጀት ኡዝበክኛ samsa ስጋ ጋር. ይህ ሽቱ ማንኛውም ስብስብ ነው, ምንም "ሴንትራል" ቅጠላ - አዝሙድ እና የሰሊጥ ከዘመሩ ብቻ ነው ጥቁር (ለምሳሌ, አንድ ቀይ) ቃሪያ, የምሥራቃውያን ባለቅኔዎች. በኋለኛው በ ለመሙላት ውስጥ ያልተካተቱ ናቸው, እነርሱ ማብሰያ መጨረሻ በፊት በተጠናቀቀ ምርት ረጨው.

ስኬት መሰረት - ወደ ሊጥ

ይሁን ማጣፈጫዎችን - ቅጠላ, ነገር ግን ይህ Samsa ሊጥ የተገኙ ከስጋ ጋር ነው ከወሰኑ, ወደ መደበኛ ስጋ ፓቲ ያግኙ. መሠረታዊ ቅመሞች ማንኛውንም ፈተና ተመሳሳይ ናቸው ቢሆንም, ፀነሰች የማዕከላዊ የእስያ ዲሽ ተጨማሪ ይይዛል, እንዲሁም ደግሞ አንዳንድ መንጥሮ ጋር የሚስማማ ይጠይቃል.

ስጋ ጋር ያለንን Samsa ማዘጋጀት ይሆናል ይህም ከ ሊጥ ፍጥረት መጀመሪያ, በጣም ተራ: ይቀመማልና ውሃ ቋሚ ቀስቃሽ ጋር (ጨው ፈሳሽ ውስጥ 0.5 ኩባያ መካከል ግማሽ የሻይ ማንኪያ) አንድ ሳህን ዱቄት አፈሰሰው ነው, ነገር ግን ጊዜ ውስጥ ማቆም አይርሱ - የ ሊጥ ከልክ በላይ መሆን የለበትም ጥቅጥቅ.

ይሁን እንጂ ራቅ ሊጥ ሂደት ጎን 50 g የተከተፈ ቤከን (! የግድ kurdjuchnogo) መካከል deviates ስብ ሥራተ እና ሊጥ ታክሏል. Cracklings እነርሱም ወጥተው መጣል አለበት ወይ ዘንድ: በዚያ የራሳችሁ አይደላችሁም; ወይም እንደአማራጭ, ሌሎች ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ - የተጠበሰ ድንች ጋር መብላት, ለምሳሌ.

የ ሊጥ በጣም በጥንቃቄ ለወሰች: ነበር: በጨርቅ የተሸፈነ ሲሆን ይህም ስለ አንድ ሰዓት ሊጠብቁ ይገባል የት ማቀዝቀዣ ውስጥ ከተቀመጠ, አንድ ኳስ ወደ ተንከባሎ.

ትክክለኛ አሞላል: ወደ ምርጫ እና ስጋ ዝግጅት

ክላሲክ እና በጣም ጣፋጭ samosa - ጋር minced ስጋ, እና የበግ ቀንዶችን ነበር. የእኛን ሁኔታ ውስጥ ሁልጊዜ ማግኘት, ስለዚህ እኔ ተመጣጣኝ የሆነ ጋር ጠቦቱን ለመተካት የለብዎትም. ሆኖም ግን, የ ስጋ አሁንም ፈጪ ይልቅ አይቆርጡም ይገባል. ይህ በጣም "እርጥብ" አይደለም; ምክንያቱም በመጀመሪያ,, ሁለተኛው, ይበልጥ ብዙ ፈሳሽ እና የመጀመሪያው "መንፈስ" ይበልጥ minced ስጋ samosa ጋር ያደርጓቸዋል.

በተጨማሪም, በዉስጥ የሚገኝ ውስጥ ላት ተመሳሳይ ስብ በሙሉ ማካተት አለበት. ወደ ፈተና ብቻ ጥሩ ንክኪ ጣዕሙም ስሜት እና አንድ piquancy የሚሰጥ ከሆነ ይሁን እንጂ, ወደ በዉስጥ የሚገኝ የታፋ እጅግ ጣዕም ተጽዕኖ. እናንተ የበግ ሽታ በጣም ይወደው ካልሆኑ, ስቡን ቀለጠ ቅቤ ሊተካ ይችላል.

ትክክለኛ አሞላል: ተገዢነት ውድር

ማለት ይቻላል ሚሊ ግራም ወደ - - ትክክለኛ ወርድና ጠብቆ እርግጥ ነው, አይደለም ያስፈልጋል, ስለዚህ የመድኃኒት ሚዛን መግዛት አስፈላጊ አይደለም. ይሁን እንጂ ተቀባይነት ደንቦች የመጡ በጣም ብዙ መዛባት samosas ጣዕም መግደል.

ታዲያ እንዴት samsa ስጋ ጋር አንድ አምባሻ ወደ ማዞር አይደለም? የተለመደው ውድር ለእኛ በተቃራኒው, ይህ የእስያ ስጋ ሳህን ወይም ቀለጠ ቅቤ - - ግማሽ በግ ሁለት ቀስት እና ስብ ያነሰ መሆን አለበት. ከዚህም በላይ, ወደ ስሌቶች መለያ ወደ ስጋ አካል ነው ያለውን ስብ: መውሰድ አለበት. ሽንኩርት ብዙውን ጊዜ ሰላጣ የሚባለው ነጭ መውሰድ የተሻለ ነው. አንተም መደበኛ በታች ትንሽ ለመውሰድ ከወሰኑ - ተጨማሪ ስብ ያክሉ.

የ የተፈጨ-በደቃቁ ይቆረጣል, ለማከል ጨው እና በርበሬ ሁሉም ክፍሎች (በርበሬና ቀይ እና ጥቁር ሁለቱም ሊሆን ይችላል), አዝሙድ - schepotochku, ከእንግዲህ ወዲህ, ይህ በጣም ያቃጥላሉ ነው; ሁሉ በጥንቃቄ የተቀላቀለበት.

ጥበባዊ ሞዴሊንግ

ሊጥ አስፈላጊውን መስፈርት ራሳቸውን ለማዋቀር ጊዜ, ርዝመቱ በመሆን አራት እኩል ክፍሎች ይቆረጣል ነው. የ በውጤቱም በበትር እኩል ቁርጥራጮች ወደ እንደገና crosswise ይቆረጣል ናቸው. በሬክተር ራስህን ይወሰናል ነው ይህ ስጋ ጋር እንዴት ትልቅ የታቀዱት Samsa ላይ ይወሰናል. በ ምክንያት ሊጥ ጥቅጥቅ እንጂ ቀጭን በፉርኖ, እነሱን ዝግጁ በዉስጥ የሚገኝ አልጣሉም የጓጎሉ ወደ አንከባሎ, እና በጣም አስደናቂ የሚጀምረው ነው - የሚቀርጸው.

ይህ Samsa ስጋ ጋር (ጋር አዘገጃጀት የውጽአት ላይ ጽሑፋችን ውስጥ ከተቀመጠ አንድ ፎቶ) ትንሽ ወደ ቡን እንደ ክብ ማብራት አለበት. ወደ ቦርሳ አንገት እንደ zaschipyvaem ጠርዝ; መሠረታዊ መርህ khinkali zaleplivanie ጋር ተመሳሳይ ነው. ይጫኑ ሊጥ, በተቻለ መጠን አጥብቀው መሆን አለበት ግሏል ጊዜ ይፈልቃል ትናንሽ ቀዳዳዎች ወይም slits, ወይም ስጋ ጭማቂ መቆየት የለበትም. በ ምክንያት ቋጠሮ samosas መካከል "አካል" ወደ ሲጫን እና በላዩ ጠፍጣፋ ማድረግ አስፈላጊ ነው ስለዚህ መቀመጫውንም እየሆነ ነው.

አንድ ማዕዘን samsa ማድረግ እንደሚቻል

ወደ እስያ "የማላይ" አብዛኞቹ አሁንም መአዘኖች መልክ ያከናወናቸውን በመሆኑ, ለእኛ እንዲህ ቅጽ ለማሳካት እንዴት እንደሆነ እንመልከት.

አማራጭ አንድ: ጥፍጥፍ ተመሳሳይ ዙር መልቀቅ ይችላሉ. ወደ ሊጥ ታች እርስ እየተካሄደ ነው ስለዚህም, ወደ pancake ተጠቅልሎ ፖስታ ውስጥ ታጥፋለህ ጫፍ በመሙላት በኋላ.

አማራጭ ሁለት: ወደ ሊጥ ቁርጥራጮች ወደ ቈረጠ ነው, እና እንደ ኬክ እንደ ታላቅ Korzh ተንከባሎ. በ ምክንያት ስፌት ውፍረት የተፈለገውን መአዘኖች ወደ ይቆረጣል ነው. የ አሞላል እርስ ጋር, ቆርጦ የተነሳ ማዕዘኖች, እና ጠርዞች sleplivayutsya ላይ ሲደረግ.

እንዲያውም, በሁለቱም ሁኔታዎች በጣም በጣም በጥንቃቄ "ከሀዲዱ" zaleplivayutsya በግምት እንደ በሳምቡሳ, እና ማንኛውም ጠቃሚ ስጋ ጭማቂ ጠብታዎች ላለማጣት.

ምግብ ማብሰል መሰረታዊ መርሆዎች

ስጋ ጋር Samsa ምድጃ የተጋገረ. ከዚህም በላይ በጣም ብዙ ቅድመ-እንዲያነድዱት ይገባል. እርስዎ ማንፏቀቅ ወይም ትልቅ መጥበሻ ጋገሩ ከመረጡ - የአትክልት ዘይት ጋር ታችኛው በሚረዱበት. samosa በ የሸክላ ውስጥ መጋገር ከሆነ (በድንገት ሁሉ አንድ ተስማሚ ዕቃ አለን, እና ከሞላ ጎደል ማግኘት ይፈልጋሉ tandyrnuyu samsa), በእያንዳንዱ ምርት ግርጌ አቅልለን በውኃ መረጨት ይኖርበታል.

ወደፊት አናት ላይ የሚሰጡዎ ዘይት (ፍራፍሬ, እና ሳይሆን የግድ አንድ የወይራ) ማመልከት የሰሊጥ ጋር ይረጨዋል; አቅልለን በጣም ይረጩታል ይኖርብናል. Sbryzgivat samsa አለበለዚያ ሊጥ dryish ማግኘት ይችላሉ, ለመጋገር ወቅት አንድ ባልና ሚስት ተጨማሪ ጊዜ አላቸው.

አንድ የመጨረሻ ምስጢር: የእርስዎ ኳሶችን-browned በታሸገ ኤንቨሎፕ, ካቢኔ በር ገርበብ ነው, ነገር ግን ጊዜ ምድጃ ጠፍቶ አይደለም. በዚህ ቦታ ውስጥ, samosa ሌላ አሥር ደቂቃ ያህል ምድጃ ውስጥ መቆም አለባቸው.

በፈተናው በተነባበሩ ስሪት

እነዚህ ከስጋ ጋር በሐኪም ኡዝበክኛ samsa ብቻ ኬክ መጠቀምን ያካትታል ይላሉ. እርግጥ ነው, ሱቅ የእኛ ዓላማ ተስማሚ አይደለም, ዝግጁ ነው. ሆኖም ግን, ምንም ነገር በጣም Samsa የሚጠይቁ አይደለም ስጋ ጋር በተነባበሩ የተወሳሰበ. አንተ ትንሽ ከወትሮው ሊጥ በሳምቡሳ ሊለውጥ ይችላል - እና ጥሩ ውጤት ያገኛሉ.

እንደሚከተለው ሥራ ቅደም ተከተል ነው: ዱቄት አንዳንድ ጨው መጨመር, አንድ ሳህን ውስጥ ፈሰሰ እና ቀስ በቀስ (ማንኛውንም ጉዳይ አይደለም ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ) ከፈላ ውሃ አፈሰሰ ነው. አንተ ስለሚሳሳቡ ሊጥ ማግኘት አለባቸው; የእርስዎን እጅ ጋር በመጣበቅ ሲያቆም ቡሃቃህ ያበቃል. ቅቤ ወይም ማርጋሪን ጥራት ዝቅተኛ ሙቀት (ወይም ማይክሮዌቭ ውስጥ) ላይ, ወደ ሊጥ ቦጫጨቀው ስለ የሆነ ቀጭን ንብርብር እንደ እየተለቀቀ ነው, እና ዘይት-ማርጋሪን ጋር የመወያየት ቀስ ይቀልጣል. ከዚያም የተጣጠፈ pancake, እንደገና እና እንደገና በሐሳብህ ተንከባሎ. ይህ ሂደት ከአምስት እስከ ስድስት ጊዜ መደረግ አለበት. በ ምክንያት "dariole" ወደ ማቀዝቀዣ ውስጥ ንጹህ, እና በጣም ለረጅም ጊዜ - ሁለት ሰዓት.

የሚያስገባው ኬክ ጋር ተጨማሪ ሥራ ገጽታዎች

በማቀዝቀዣ ከ ሊጥ መቆም በመፍቀድ በኋላ, አንድ ስስ ቂጣ ወደ እየተለቀቀ እንደገና ghee በሐሳብህ ነው. አሁን ግን ይህ ማከል አስፈላጊ አይደለም - ጥቅል አይነት ላይ ወደቀ. በ ምክንያት "ቋሊማ" ቁርጥራጮች ወደ crosswise ቈረጠ, እና ቁርጥራጮች በፉርኖ ውስጥ ተጠቅልሎ ነው. ጥቅል ያለውን ርዝመት ይልቅ የተቆረጠ ይልቅ, በአንድ በኩል ይገደል እንደሚገባ ልብ ይበሉ. አለበለዚያ, ፋንታ በፉርኖ አንዳንድ አልበቃም ያገኛሉ.

ተለምዶአዊ ሊጡን ሁኔታ ውስጥ እንደ ብስኩት ያለው ውፍረት, በጣም ትንሽ መሆን የለበትም. አንተ የተፈጥሮ ኡዝበክኛ ጋር ተመሳሳይ ውጤት ለማግኘት የሚፈልጉ ከሆነ, መሠረታዊ ውስጥ ተመሳሳይ በመሙላት. መጋገር በተጨማሪም የተገለጸውን ዘንድ ምንም የተለየ ነው. ይሁን እንጂ, አንዳንድ የወጥ የምትመክሩኝ: ይህ ስጋ ጋር የሚያስገባው Samsa ማዘጋጀት ጊዜ ድስቱን (በጣም በቅባት ሊጥ) በሚረዱበት, እንዲሁም ብራና ምግብ ጋር ደለደለ አይደለም.

toppings መካከል ዘመናዊ የተለያዩ

የበግ - ቀደም ሲል እንደተጠቀሰው, ይህ በመጀመሪያ samsa አንድ ዓይነት ብቻ ነበር. ይሁን እንጂ በጊዜ fillings የሆነ በተገቢው ሰፊ ምርጫ ነበር. በመጀመሪያ ደረጃ, ይህ እርግጥ ነው, ስጋ ሌሎች አይነቶች ነው. በግ አሁንም ማግኘት አለብን, እና ከላም ስጋ - እዚህ እጅ ላይ ነው; የእኛ አካባቢ ብዙውን ጊዜ የበሬ samsa ጋር አደረገ. ምንም ያነሰ ብዙውን ጊዜ በዉስጥ የሚገኝ ዶሮ ይውላል. ምን ማንም የሚያዘጋጅ የአሳማ samsa ጋር, የሚስብ ነው. ይህም የእስልምና ቅርስ samosas ውስጥ አድርገዋት ነው እንደሆነ, ይህ ሳህን የሚሆን ስጋ zhirnovato አይሁን.

ስጋ በተጨማሪ ይህ ዲሽ ፍራፍሬ እና አፈጻጸም ላይ ይገኛል. አጭቃ "የዶሮና" እና ዱባ, አተር, እና ድንች, እና እንጉዳይ. ነገር ጋር ሙሉ በሙሉ እንቁላል አሞላል ጋር አሰራሮች, ደግሞ አሉ.

"ወላጆች" samsa - Uzbeks - izdrevna እሷ እና ማጣጣሚያ አደረገ. ይህን ለማድረግ, ይመደባሉ ፍሬ መጨናነቅ ውስጥ እና ከዚያ በላይ, ወደ የማያቋርጥ የሰሊጥ በተጨማሪ, ስኳር ምግብ ጋር ይረጨዋል.

የተቀላቀሉ fillings አሉ. በጣም ታዋቂ አማራጮች አንዱ - ድንች እና ስጋ ጋር samosa. ሊጥ ከማንኛውም መውሰድ ይችላሉ - እንዲያውም የተቆራረጠ, የተለመደ እንኳ. የ ሊጥ አንድ ይበልጥ ለምለም, ነገር ግን አጥብቀው ስለሆነ, ትላላችሁ - አንዳንድ experimenters semolina ለማከል በተለመደው ሊጥ ውስጥ ያሉ samsa ለ ያቀርባሉ. ሆኖም ግን, በመደበኛ መምረጥ እንኳ, ይህም ይበልጥ ጥቅጥቅ ተከሰተ መሆኑን ወዲህ ለውሺውም አለብን መሆኑን ማስታወስ. ይህ በክብ ጎኖች በኩል እሰብራለሁ እንዲችሉ አሁንም ተጨማሪ ባለጌ ያልሆኑ ዩኒፎርም መስሏቸው በመሙላት.

እንደገና, ክፍሎች ዴሌዴሌ ጥያቄ. አብዛኞቹ የወጥ ድንች እና ስጋ ጋር እንኳ የተደባለቀ samosa, ቀስት ያካተተ መሆን እንዳለበት ተስማምተዋል. ይሁን እንጂ መጠን ምናልባት አለው የግል ጣዕም ላይ ይወሰናል. ሆኖም በባህላዊ samsa ውስጥ እንደ መጠን, እሱን ለመጠቀም አይደለም.

በአጭሩ, በዚህ samsa ጣዕም ስሜት, ክላሲክ የምግብ አዘገጃጀት ላይ ስልጠና, እጁን ማግኘት ይኖርብዎታል - ነገር ግን አስቀድመው እዚያ የራሳቸውን የምግብ አዘገጃጀት መፈልሰፍ የሚቻል ይሆናል. ስኬታማ ሙከራዎች እና መልካም ምግብ!