በመመለሷ ያለ Borscht: አዘገጃጀት ንጥረ ነገሮች

Borsch - በዓለም ውስጥ እጅግ ጣፋጭ አንዱ የሆነውን የአትክልት ሾርባ, አንድ ዓይነት. ስለዚህ, የራሱ የፈጠራ ሥራ ጋር ይቆጠርለታል ማን ስለ ክርክር, እስካሁን ድረስ ይሄዳል. እና በእውነቱ, የት በዚህ ሳህን ተቀብለዋል? እንዴት በትክክል ማብሰል? borscht ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት በዚህ ርዕስ ውስጥ የተሰበሰበው.

አንድ ትንሽ ታሪክ

ይህ የመጀመሪያው ሾርባ በአዞፍ ምሽግ ውስጥ ቀረጻ ወቅት ቱርኮች ጋር ጦርነት ወቅት የተዘጋጀ እንደሆነ ይታመናል. ኮሳኮች ጥቂት ቀናት የተራቡ ማሳለፍ ነበር; ከዚያም ወደ ስለራዕይ ይጣላል እና የበሰለ ነበር; ከእነሱ ቀጥሎ እያደገ እንደሆነ ሁሉ ተሰብስቧል. አንድ ነው - ከዚያ ጊዜ ጀምሮ, እና ሾርባ አንድ እምነት ወጣ ብሔራዊ የዩክሬን ዲሽ. በተመሳሳይ ጊዜ ይህ በጥንት ዘመን, ይህ concoction የጥንት ሮማውያን ዋና ዋና ምግቦች አንዱ እንደሆነ ይታመናል እንደሆነ ይናገራል. እርግጥ ነው, አዘገጃጀት ከጠፋ ወዲህ, ቀይሮታል, እና አሁን እያንዳንዱ ብሔር የራሱ ባሕርይና ይህ ሾርባ ማብሰል ውስጥ መንጥሮ አሉት.

ማብሰያ ያለው ንቡር ዘዴ ቱበር ግዴታ መገኘት የሚሆን ይሰጣል. ይሄ ዋናው ቅመሞች አንዱ ነው. ነገር ግን የምግብ እና አክል ያለ በብዛት አሉ. የእርስዎ ትኩረት በርካታ ይቀርባል borscht አዘገጃጀት, ስኳር ቱበር ያለውን በተጨማሪም ያለ ዝግጁ ናቸው. እና ቆንጆ ጣፋጭ ይንጸባረቅበታል. ሆኖም ግን, በ ርዕስ በማንበብ ራስህ ለማየት እና ወጥ ሄደ ይችላሉ.

በመመለሷ ያለ Borscht

ለ borscht ማብሰል ያስፈልግዎታል:

• በ አጥንት ላይ የአሳማ ስጋ 350 ግ;
• ድንች - 2 ኮምፒዩተሮችን;.
• ካሮት - 2 ኮምፒዩተሮችን;.
• ጎመን 200 ግ;
• 1 መካከለኛ ሽንኩርት;
• 2 ማንኪያ ቲማቲም ፓውደር ወይም ለጥፍ .;
• 1 ፒሲ. ቀይ እና ቢጫ ደወል ቃሪያ;
• 2 ቲማቲም;
• የምታሳርራቸው የሚሆን ትንሽ የአትክልት ዘይት;
• ነጭ ሽንኩርት, ጨው እና ቅመም ቅልቅል.

ትእዛዝ

የስጋ ያለቅልቁ, ከፍተኛ ሙቀት ላይ መፍላት ቀዝቃዛ ውሃ, ሾርባ ጋር ይሙሉ. በፈላ አንዴ, ከዚያም, አንድ ሙሉ ካሮት እና ሽንኩርት, ትንሽ በርበሬ ድብልቅ, ቤይ ቅጠል ቁርጥራጭ አንድ ባልና ሚስት አንድ ማሰሮ ውስጥ አኖረው ጥራጊ, ለማስወገድ ሙቀት ለመቀነስ እንዲሁም ሙሉ በሙሉ ሁለት ሰዓት ያህል የተሸፈኑ, የበሰለ ድረስ ተዳፍነው.

መረቁንም የበሰለ ሳለ, የቀሩትን ምግቦች ማዘጋጀት. ድንች ትልቅ ፕላኔቱ, ካሮት ወደ ይቆረጣል, የተላጠ ናቸው - ቀጭን ቁራጮች ወይም መከታ: ወደ ጎመን አይቆርጡም, ሽንኩርት አይቆርጡም.

ስለ ስጋ የበሰለ አንዴ መረቁንም ያስወግዱት. በተጨማሪም, ሽንኩርት እና ካሮት ለማስወገድ, እነሱ አይጠበቅባቸውም. ሌላ ማሰሮ ውስጥ የተሻሉ መረቅ. ስለዚህ ንጹህ እና ግልጽ የሆነ ነበር.

የ shredded ጎመን እና ድንች መጨመር, እሳት ላይ መረቅ አንድ ማሰሮ አድርግ.

በተናጠል, ፍራይ ወርቃማ ቡኒ ሽንኩርት ድረስ, ወዲያውኑ ካሮት, ቲማቲም, ደወል ቃሪያ, ቲማቲም እና ትንሽ መረቅ ያክሉ. አሥራ አምስት ደቂቃ ያህል ዝቅተኛ ሙቀት ላይ ተዳፍነው. ዝግጁ ጉዞዋን አትክልቶችን መረቁንም ታክሏል እና ሌላ ሰላሳ ደቂቃዎች ምግብ መቀጠል አለበት. ምግብ ማብሰል መጨረሻ ላይ, የተቀጠቀጠውን ሽንኩርት, ተሰንጥቆ ስጋ መጨመር, የሚበቃው እና ጨው አንድ ትንሽ እናቀምሰዋለን. ሙቀት ያጥፉ እና 20 ደቂቃዎች እንቁም. የኮመጠጠ ክሬም እና croutons ጋር በተለይ እንደ አንድ ጣፋጭ ሾርባ.

በላይዳና እና እንቁላል ጋር ሾርባ

ምግቦች የአዘገጃጀት መመሪያ, ብዙዎች ናቸው - እንደ አንድ ስጋ መረቅ ወዘተ አረምና ጋር የተቀቀለ እንቁላል እና ጥሬ, ቲማቲም ለጥፍ ያለውን በተጨማሪም ጋር .. እንዲሁም አትክልቶች,,, እኛ ክላሲክ አዘገጃጀት ላይ በላይዳና እና ከእንቁላል ጋር ብርሃን ሾርባ ማዘጋጀት. ይህ እኛ ያስፈልግዎታል:

• ስጋ ወይም የአትክልት መረቅ 3 ሊትር;
• 2 ድንች;
• 2 ካሮት;
• አረንጓዴ ሽንኩርት እና ታማኝነትንም 50 ግ;
• 250 ግ በላይዳና;
• 2 የዶሮ እንቁላል.

መረቅ እሳት ላይ አኖረው. እርሱ ድንች, መፍላት ለማከል የጀመረ በኋላ, ካሮት ጥሩ ቁራጮች ወደ የተከተፈ. ለግማሽ ሰዓት ያህል ማብሰል. በላይዳና ካስገረፈው እንቁላል ድብልቅ የሆነ ቀጭን ዥረት ማፍሰስ, ከፈላ, በተበየደው አትክልቶችን ለማከል, በደቃቁ የተከተፈ, መታጠብ, ጨው እናቀምሳቸዋለን. አረንጓዴ ሽንኩርት እና ታማኝነትንም ጋር ይረጨዋል. ሙቀት አስወግድ. የኮመጠጠ ክሬም ጋር የወጭቱን አገልግሉ.

ስጋ ዶሮ ጋር

በውስጡ ያልተለመደ ቢሆንም ጎመን ያለ ዶሮ ጋር ሾርባ, አንድ በጣም ጣፋጭ እና ቀላል ነው. ይህ ዲሽ Belarusians ማብሰል ይወዳሉ. ዶሮ ጋር አንድ ሾርባ ለማዘጋጀት እንድንችል ያስፈልግዎታል:

• የአጥንት ጋር የዶሮ ስጋ 500 ግ;
• ካሮት - አንድ ነገር;
• ድንች - ሦስት ቁርጥራጮች;
• አነስተኛ አምፖሎች - ሁለት ቁርጥራጮች;
• ቲማቲም - ሦስት ቁርጥራጮች;
• adjika - 2 የሾርባ;
• ቤይ ቅጠል - 2 ኮምፒዩተሮችን;.
• ጨው እና ቅጠላ.

ሊሰበሰቡ ዶሮ ማሰሮ, ወደ ስነጻ ቀዝቃዛ ውኃ አፍስሰው እና ወጥ ይላኩ. የ የተቀቀለ መረቅ አንዴ, ያንተከትከዋል ለማስወገድ ሁለት ወሽመጥ ቅጠሎች ለማከል እና አጥንቶች ተለዩ ሥጋ ድረስ መፍላት ይቀጥላሉ. ከዚያም ስጋ, መረቁንም መውሰድ እና ድንች, coarsely grated ካሮት, adjika, የተከተፈ ቲማቲም እና ሽንኩርት, አጥንተ ስጋ ያክሉ. ሁሉም ጨረታ ድረስ ማብሰል. ከዚያም በደቃቁ የተከተፈ ቅጠላ, ጨው መጨመር እና ሙቀት ከ ያስወግዱ. እኛ ሀያ ደቂቃዎች ይከራከራሉ. ስጋ ዶሮ ጋር በመመለሷ ያለ Borscht ዝግጁ ነው! በማገልገል መቼ ክሬም ያክሉ.

Recipe ጎመን

ጎመን ጋር ሾርባ ለማዘጋጀት, እኛ ያስፈልግዎታል:

• የዶሮ ካም - 300 ግራም;
• ቲማቲም ጭማቂ - አንድ ኩባያ;
• አራት ድንች;
• አንድ ሽንኩርት;
• ቀይ ጎመን 300 ግ;
• አንድ ካሮት;
• ዕፅዋት, ጨው, በመቀቀያ የሚሆን ዘይት.

ኩክ ዶሮ ግማሽ እስከ ካም ድረስ ተሰንጥቆ ድንች, በደቃቁ shredded ጎመን ያክሉ. በተናጠል, በአትክልት ዘይት ውስጥ አሳላፊ ድረስ ሽንኩርት ጠበሰ, ወደ ካሮት, ቲማቲም ጭማቂ ያክሉ. ልክ በሁለት ደቂቃዎች ተዳፍነው, ከዚያ ሁሉ ሾርባ ውጭ ተኛ እና እንዳደረገ ድረስ ማብሰል. ሶልት, ቅመማ እና እንዲቀምሱ ደካማው ያክሉ. የተፈለገውን ከሆነ, የኮመጠጠ ክሬም ጋር ለብሰው.

የበሬ ስጋ ጋር

የበሬ ሥጋ ጋር Borsch አንድ ሀብታም ጣዕም እና መዓዛ ጋር አገኘ. በውስጡ ዝግጅት ስለ እኛ ያስፈልግዎታል:

• ከከብቶች ጎድን - 500 ግራም;
• ካሮት - 1 ፒሲ;
• ቲማቲም መረቅ ውስጥ የታሸገ ቀይ የኩላሊት ባቄላ - 1 የባንክ;
• ሽንኩርት - 1 ቁራጭ;
• ጎመን - 200 ግራም;
• ድንች - 3 ቁርጥራጮች;
• ቡልጋሪያኛ በርበሬ - 1 ፒሲ;
• ጨው, ቅመማ - እናቀምሰዋለን.

ውሃ ሦስት ሊትር ውስጥ የበሬ ጎድን ሙላ: በዚያን ጊዜ እናንተ, ቅመሱ 3-3.5 ሰዓታት ምግብ ቅመሞች ማከል አለብህ. ከዚያም ስጋ ለማስወገድ አጥንቶች ሆነው ለዩ. የአትክልት ሽንኩርቶች ፍራይ ያስፈልጋል ዘይት, shredded ጎመን, grated ካሮት እና የደወል በርበሬ ጋር ሌላ ጥልቅ መጥበሻ ውስጥ በተመሳሳይ ጊዜ. ከዚያም መዓዛ እንዳንቀምስ ትንሽ መረቅ, ጨው, በርበሬ መጨመር. ያለቀለት ባቄላ ያደረገውን ድረስ ማብሰል, መክተፍ ድንች እና ስጋ መጨመር, ቀሪው; መረቁንም አፍስሰው. የበሬ ሥጋ ጋር በማዕድ ሾርባ ላይ ተሰማርቶ, እናንተ የኮመጠጠ ክሬም ማከል ይችላሉ. የ ዲሽ ሽንኩርት croutons ጋር በደንብ ይሄዳል.

Borsch "ወጣት" ወይም "ስፕሪንግ"

ይህ "ወጣት" ሾርባ ቫይታሚን ቀላል ዲሽ ነው. እናንተ ከሲታዎች መብል ላይ ማብሰል ከሆነ, ተጨማሪ እና የአመጋገብ ይሆናል. ይህ አስቀድመው ተዘጋጅተው ታስሯል ነበር ይህን ቱርክ meatballs, ለ የተሻለ የተመቸ ነው. ይህን ማድረግ fillet የዶሮ እና ሽንኩርት, ጨው እና በርበሬ እፈልጣለሁ, እንቁላል ለማከል እና በደንብ አድርጋችሁ ቀላቅሉባት. አንድ ትሪ እና መቆሙን ልበሱ meatballs, ለማቋቋም. ወደ ማቀዝቀዣ ውስጥ አንድ ቦርሳ እና መደብር ውስጥ ያለውን ስጋ ምርት እንዲቀየር ለማድረግ ዝግጁ. አጠቃቀም በፊት ማስቀመጤ አስፈላጊ አይደለም.

ስለዚህ, የፀደይ ፎደር ያለ ሾርባ ለማዘጋጀት, እኛ ያስፈልግዎታል:

• Meatballs - 350 ግ
• Nettle ትኩስ - ሁለት ጨረሮች.
• ድንች - ሁለት ቁርጥራጮች.
• ካሮት - አንድ ቁራጭ.
• ጎመን - 200 ግ
• የተቀቀለ እንቁላል - 2 ቁርጥራጮች.
• ከዕፅዋት እና ጨው እናቀምሳቸዋለን.

ለትንሽ ውስጥ ውኃ ሁለት ሊትር በመመልመል. ቀቀሉ እና meatballs ከመዘገብ ያምጡ. አንድ ለትንሽ ውስጥ ማስቀመጥ በደቃቁ ድንች እና ካሮት, ቁረጥ. Shinkuem ያለንን አቅም ወደ በደቃቁ ጎመን እና መርከብ. የበሰለ ድረስ በደቃቁ የተከተፈ አረምና, እንቁላል እና ቅጠላ, ጨው መጨመር እና ማጥፋት ቀቀሉ. እኛ ስለ ሀያ ደቂቃ ያህል ጠመቀ ይሰጣል. መራራውን ክሬም መጨመር, ጎድጓዳ ወደ ይለዋልና.

እንደምታዩት እንደ አንተ beetroot ያለ borshch ማብሰል ይችላሉ ይህም ብዙ የምግብ አሰራሮች አሉ. ይህ ሙቅና ቀዝቃዛ በሁለቱም ውስጥ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.

appetit ቀየረ!