በካልማር: እንዴት ማጽዳት እና ቀኝ ማብሰል?

የአምላክ ስኩዊድ እንነጋገር. ይህ አስደናቂ ጣፋጭ ምግብ ነው. ይህም ቪታሚንና ፕሮቲን, ማዕድናት, መከታተያ ክፍሎች ውስጥ ባለ ጠጋ ነው. ከዚህም በተጨማሪ አንድ አመጋገብ ያከብራል ሰዎች አንድ ታዋቂ ምርጫ በማድረግ, ዝቅተኛ ካሎሪ አለው, ነገር ግን በጣም የተመጣጠነ. ነገር ግን ይህን ንጥረ ነገሮች ጋር ሁሉም ምግቦች ጣፋጭ ማግኘት ነው. ለምን? እንዲሁም ሁሉም ሰዎች አይደሉም ማብሰል እንዴት ያውቃል; ምክንያቱም. ስኩዊዶች (ማጽዳት እንዴት እነሱን ምግብ ማብሰል - እኛ በኋላ በዝርዝር ውስጥ እንመረምራለን), ቤተሰብ ጣፋጭ እና ጤናማ ዲሽ ለማከም ወሰንን በኋላ, ወደ ተግባር ለመቋቋም ሁሉ ሴት, በተለይም ለጀማሪዎች, እንዲሁ, ለመናገር በጣም ሂደት አንፃር ይፈልጓታል; አይደለም. ይሁን እንጂ, ይህ ራስህን ደስታ መከልከል ምክንያት አይደለም. እኛ ከእናንተ ጋር ዋና ሚስጥሮች እናጋራለን.

ኦ, ይህ የስኩዊድ ...

እንዴት ማጽዳት እና ብዙ ዘንድ የታወቀ እነዚህ የባህር እንሰሳት, ማብሰል. ይህ ልምምድ ጋር በተያያዘ ጽንሰ ሐሳብ ላይ ... ነገር ግን, ችግሮች ይጀምራል. ምግብ ማብሰል መስክ ውስጥ ጉሩ, እርግጥ, የራሳቸው ሚስጥሮች አላቸው. እኛ ሰዎች የእሱ ያልሆነውን ነገር ግን እነርሱ እንደሚሉት, ምን እርዳታ የምንችለውን.

እነዚህን ዛጎል ማዘጋጀት አስቸጋሪ እንደሆነ ይታመናል, ነገር ግን አይደለም. እኛ ይህን አፈ ታሪክ debunk ይፈልጋሉ. ቴክኖሎጂ ውስብስብ ነገር የለም, ብቻ የተወሰነ መረጃ መያዝ ይኖርብናል. በመሠረቱ ሁሉም አንድ ጥያቄ ወደ ታች ይመጣል: "ምግብ ማብሰል እና ንጹህ እንዴት?" Calamari በጣም ያልታሰበበት ነው. እናንተ ሙቅ ውሃ ውስጥ የባህር ልከኛ ሁን ከሆነ, ጎማ, እና እጅግ ምግብ ይሆናል - አልጫ. በአግባቡ የተዘጋጀ ኤ, እነሱ በጣም ጣፋጭ እና አልሚ ናቸው.

በመጀመሪያ የስኩዊድ ለማጽዳት እና ማብሰል; በመሆኑም የአምላክ ዎቹ ለመረዳት ምን መጀመር እናድርግ? እንዴት መቀጠል? በአጠቃላይ, ካልታከመ ይበልጥ ጠቃሚ እና ጥሩ ጥራት ከግምት. በእርግጥም, ያላቸውን ፋብሪካዎች ውስጥ ሲሆን ስለ እነርሱ ይበልጥ ጥብቅ ሆነዋል ምክንያቱም, ህክምና ለማሞቅ አይፈጸምበትም. ይሁን እንጂ, በሜዲትራኒያን አገሮች ነዋሪዎች ያላቸውን ዝግጅት ውስጥ ባለሙያዎች ናቸው. አሁን, እነርሱ እንዲህ ማድረግ ይመከራል ናቸው; የመጀመሪያው ማስቀመጤ የባህር ክፍል የሙቀት ወደ ከዚያም ከፈላ ውሃ ውስጥ ጥቂት ደቂቃዎች ተጐናጽፎአል (ቆዳ ሳትመጠው አለበት) እና አላስፈላጊ ፈሳሽ የሚያልቅ ሲሆን ቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ አሁን በድን ይላኩ. ቆዳ ተጠቅልሎ እነዚህ manipulations ለማስወገድ በጣም ቀላል ሊሆን ይችላል በኋላ, በእኔ እንዳለ እመኑኝ. ከዚያም ሆድ ያስወግዱ. እዚህ የእኛ ስኩዊድ ለማለት ዝግጁ ነው. ከባዱ ክፍል አስቀድሞ እንዳደረገ ነው. ይህ ዘዴ, በእኛ አመለካከት ላይ, ወደ ምርት የልስላሴ, juiciness በርኅራኄው ለመጠበቅ ያስችላል, የተሻለ ነው.

የጊዜ ጉዳይ

እኛ ቀደም ስኩዊድ ለማጽዳት እንዴት አስበን ተመልክተናል. እንዴት ስኩዊድ ማብሰል - የሚታይ ይሆናል. እናም እንዲህ አድርጓል. ውሃው እርግጥ ነው, ቤይ ቅጠል, በርበሬ ማሰሮ: ጨውም ጨምሩበት እና ነው. የ ፈሳሽ አፍልቶ ሲመጣ ቅጽበት መጠበቅ ይኖርብናል ቀጥሎ, ከዚያም ይህ ቃል በቃል ለአሥር ሴኮንድ በድን ዝቅ እና በፍጥነት ማስወገድ አስፈላጊ ነው. በመሆኑም አስፈላጊ ሁሉ ንክሻ ለመቋቋም.

የተወሳሰበ? በፍጹም አይደለም. ነገር ግን ሁሉም አይደለም. ይህም ይበልጥ የባህር ያለውን ጋባዧ ለማዘጋጀት, ነገር ግን ማጽዳት እና ማብሰል መደረግ እንዳለበት ይመስላል? ስኩዊድ, በተለይ በትክክል, የተዘጋጀ - ጣፋጭ ምግብ. ነገር ግን ተወላጅ ስም ለማከል-ላይ ሳይሆን "ጎማ" ለመመገብ, ይህን ልምምድ ማድረግ ይመረጣል. አንተ ክህሎት ያስፈልጋቸዋል. እኛም ከላይ የተገለጸው መሆኑን መንገድ አውጣዎች ማብሰል ጊዜ ቢያንስ አንድ ባልና ሚስት ይሞክሩ. እና የግድ, መላው በድን ምርኮ በቂ ቁርጥራጮች አንድ ሁለት ቈረጠው አይደለም. እና ያስታውሱ: ተራዘመ ሙቀት ህክምና (ከ 3 ደቂቃ) contraindicated ነው! እሷ ከነክብራቸው ማንኛውም የባህር ጣዕም ባሕርያት የሚክድ, ነገር ግን ምንም ንጥረ እና መናገር አንችልም. የጨረታ ስጋን ማኘክ የማይችል ብቸኛ ቁራጭ ወደ ይቀይረዋል.

ስኩዊድ - እዚህ እሱ በጣም የሚታለሉ ነበር. እንዴት ማጽዳት እና እነዚህን cephalopods navrnoe አስቀድሞ ግልጽ ማብሰል. እነርሱ እንደሚሉት ለማታውቁ ግን በዚያ ወደ ፍጽምና ምንም ገደብ ነው; ስለዚህ የምግብ አሰራር ለሆነው ያለውን ዘዴዎች ጋር ለመተዋወቅ ይቀጥላል. ስለዚህ ...

ማዘጋጀት ሌላው መንገድ

የማብሰያ ስኩዊድ መንገድ በትክክል ብዙ ነው. ይሁን እንጂ, ሐቀኛ መሆን, እነዚህ ሁሉ ጥሩ አይደሉም. እኛ ገና ትኩረት የሚገባ ሌላ አማራጭ ለማቅረብ እፈልጋለሁ. ይህም ሽቱና ጨው ጋር እባጩ ወደ ውሃ ለማምጣት, ከዚያም የእኛን አውጣዎች ወደ ኋላ ማስቀመጥ አስፈላጊ ነው. ወዲያውኑ ሙቀት ከ መጥበሻ ማስወገድ. እና አሥር ደቂቃ ያህል ከፈላ ውሃ ውስጥ እንቁም.

የቀለጡት ሂደት ያለ - ታላቅ ምርት ስኩዊድ, እንዴት ማጽዳት እና በአግባቡ ማብሰል ነገር ማውራት, ይህም በውስጡ ዝግጅት ሌላ ዘዴ መጥቀስ ሳይሆን የማይቻል ነው. ይህን ለማድረግ, ከዚያም አንድ ደቂቃ ከፈላ ውሃ ውስጥ በድን መላሴን እንዲያበርድልኝ ነበልባሉም ማጥፋት እና ውኃ ውስጥ ሌላ ሁለት ወይም ሦስት ደቂቃ ያህል ያዝ.

ብቻ አይደለም ፍራይ ለማድረግ ደግሞ ማብሰል, ነገር ግን

ስኩዊድ - አንተ ጣፋጭ ምግቦች ብዙ ማድረግ የሚችልበትን ሁለንተናዊ ምርት ነው. ሁሉም በጣም የተለያዩ አይደለም መዘጋጀት በጣም አስቸጋሪ ናቸው. አሁን አንተ ራስህ ታያለህ.

የ ጠረጴዛ ላይ ያላቸው በመሆኑም አንድ የስኩዊድ ነው. እንዴት በአግባቡ ፍራይ እንዴት ለማወቅ እናድርግ, እኛ የሰዎቹ, ማጽዳት እና እሱን ለማግኘት ማብሰል.

የምታሳርራቸው ክላም ቀቀሉ ይገባል በፊት ትገረም, ነገር ግን ይችላል. ይህን ያህል, ከላይ ዘዴዎች አንዱን ይጠቀሙ. ቀጥሎም, እነሱን ያስተጋባሉ ወይም ገለባ መልክ ቈረጠ. ቅቤ, ነገር ግን ከእንግዲህ ወዲህ ከአምስት ደቂቃ - ጨው, ቅመማ እና ክሬም, ጥቅል ፍራፍሬ እና የተሻለ ውስጥ የዳቦ ፍርፋሪ እና ፍራይ ውስጥ ጋር ማጥለቅ መረቅ ተገርፏል እንቁላል ውስጥ እያንዳንዱ ቁራጭ.

ምድጃ ወይም reshetochki ላይ የተጋገረ አስደናቂ ተራ ስኩዊድ. ነገር ግን ይህን ስለ እነርሱ መጀመሪያ አማራጮች ለማዘጋጀት ለጥቂት ሰዓታት marinate ያስፈልገናል. አንድ marinade እንደ አንተ የሎሚ ጭማቂ, ሽንኩርት, በርበሬ እና paprika መጠቀም ይችላሉ. ከዚያም reshetochki ላይ ክላም ማስቀመጥ እና ፈሳሽ ተረፈ ማርከፍከፍ በማድረግ ጋገረች.

በፊት ወይም ማብሰል በኋላ: ደንብ ሆኖ, አላዋቂዎች ቀማሚዎችና በአግባቡ የስኩዊድ ለማጽዳት እንዴት ፍላጎት ነው? እርግጥ ነው, በቀላሉ ከፈላ ውሃ ጋር ያለብሷቸው ቅድመ ዘንድ. ይህ ቀላል ሚስጥር አውቆ በቀላሉ ነፍሳትና ማንኛውም ሳህን ዝግጅት መቋቋም ይሆናል.

ተጫንን ስኩዊድ

መጀመሪያ ላይ የስኩዊድ ለማጽዳት; ከዚያም ለእያንዳንዱ ሬሳ ይወቃል. ከዚያም ግማሽ በድን ስጋ ይጥለዋል ይኖርብናል. የ አሞላል አትክልት, አይብ እና ሽሪምፕ, apples and አይብ ጋር እንጉዳይን, ሩዝ ጋር እንቁላሎች ሊወስድ ይችላል. የስኩዊድ ጠርዞች toothpicks ጋር ሰገባ ከዚያም ፈሳሽ አነስተኛ መጠን ያለው ምድጃ ውስጥ braise ይቻላል. እነርሱም ከዚያ አይብ ጋር ለመንጻት ይቻላል የበሰለ ድረስ የተወሰኑ ደቂቃዎች ያህል እየተለወጠ ነበር ንጣፍ እንዲመሰርቱ ወደ ምድጃ ውስጥ ይላኩት. የ ዝግጁ-የተሠራ ምግብ, አንተ ወይን, ክሬም, ጎምዛዛ ክሬም, ኦቾሎኒ ወይም ቲማቲም መረቅ አፍስሰው ይችላሉ.

ብዙ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ አንድ ያልተለመደ በመላ ይመጣል መሆኑን ልትገረም አይገባም ምርቶች ጥምር. ለምሳሌ ያህል, ጐርምጥ ሲለቅም እና በቆሎ, minced ስጋ, anchovies እና ዳቦ, የደረቁ ፍራፍሬዎችን እና ለውዝ ጋር calamari.

ማንኛውም ብሔራዊ ኩሽና ውስጥ አውጣዎች ማብሰያ ሚስጥሮች የተትረፈረፈ አለው. ነገር ግን ሁልጊዜ እርስ አገዛዝ ማስታወስ ይኖርብናል. ሳህኖቹን ያቃጥላሉ ጫና አይደለም. ዋናው ንጥረ ነገሮች በንቃት ሁሉ በዙሪያው ዕጣን ገጥመን ችሎታ አለው. እና የምግብ አሰራር ድንቅ በጣም የተሞሉ ሊሆኑ ይችላሉ; ምክንያቱም.

በራሱ ዝግጁ የባህር - ይህ ሁሉ አይደለም, ትክክለኛውን ስለምታስጌጡና ማግኘት አስፈላጊ ነው. ለምሳሌ, አትክልት, ሩዝ, ፓስታ ለ. ከዚያም ሌላ ቅጠል እና ሎሚ, ጥቁር የወይራ ጋር የተጠናቀቀ ሳህን ማጌጫ ነበር. ከዚያም ዲሽ በአጠቃላይ የሚስማማው እና ልዩ ያደርጋል.

ትኩስ ስኩዊድ ሲገዙ ጊዜ እንዴት መምረጥ?

መጀመሪያ በቂ ትኩስ ምርት ማግኘት አለባቸው ጥሩ ሳህን ማዘጋጀት. ስኩዊድ ስጋ አብዛኛውን ጊዜ የታሰሩ ይሸጣል. ሬሳ እንኳ መዳህሰሶችዎን ጋር አንዳንድ ጊዜ ነው. ማንኛውም የታሰሩ ምግብ የታሰሩ ሲሆን ለበርካታ ጊዜያት የቆዩበት መሆን የለበትም. ትክክል ያልሆነ ማከማቻ ሁኔታዎች ይህ ሁሉ ጣዕም ላይ የተጨመረ ይችላሉ. ይህ ዓሣ መራራ ጣዕም አንድ ደስ የማይል ሽታ እንዳለ የሚያስገርም አይደለም. ይህ ባለ ዛጎል ዝግጅት ውስጥ እጅ ውስጥ በማስፋፋት ነው እና ጠንካራ ምግብ ማብሰል ወቅት አረፋ. ስኩዊድ ዲሽ ይህን ጣፋጭ ውጭ ዞር አይደለም, እና የእርስዎ ጥፋት የለም, እና በ አዘገጃጀት ላይ አይደለም. በ ሱፐርማርኬት ውስጥ በመምረጥ ጊዜ ስለዚህ በጥንቃቄ እቃዎችን ለመመርመር.

በድን ዛጎል ጥቅጥቅ ወጥነት አላቸው. ከፍተኛ ፊልም, ይቀይሯቸዋል ያገኛሉ, ቡናማ-ሮዝ ጥላ ነው, ነገር ግን ስጋ በራሱ ውስጥ - ነጭ.

የተላጠ በድን ለመግዛት በጭራሽ. እርግጥ ነው, አመቺ ነው. ነገር ግን ስኩዊድ አንድ ፊልም ነው - ምናልባት በውስጡ አዲስነት መወሰን የሚችል ላይ ያለው ክፍል ነው. እንዴት ነው? በጣም ቀላል ነው. ቆዳ የሆነ ቢጫ ቀለም ያለው, እና ስጋ ውስጥ, ከዚያም ይህንን ምርት መግዛት አይደለም የተሻለ ነው ነጭ አይደለም ከሆነ ይመልከቱ. እርሱ መስኮት ላይ ተኝቶ ለረጅም ጊዜ ሊሆን ይገባል.

አንድ ትንሽ ብልሃት

እርስዎ አደጋ የተፈጨውን ስኩዊድ በ ማድረግ ጊዜ ሁኔታ እንበል እና ስጋ አላወኩም ነበረ. ማድረግ ተስፋ መቁረጥ አይደለም. በጣም መጥፎ አይደለም. ወዲያውኑ ምርት ወደ ውጭ መጣል አስፈላጊ አይደለም. ለስለስ በድን ያደርጋል አንድ ትንሽ ማታለያ አለ. ይህን ለማድረግ, አንተ ስለ አንድ ሰዓት ያህል የስኩዊድ መፍላት ያስፈልገናል. አዎን, በትክክል! እርግጥ ነው, ክላም መንገድ በጥብቅ መጠን ቀንሷል እና ጠቃሚ ንብረቶች በሙሉ ማለት ይቻላል ያጣሉ, ነገር ግን ሁኔታውን ለማስተካከል ይሆናል. አዎ ወደ ጥልቅ ባሕር እነዚህ ነዋሪዎች ዝግጅት ውስጥ የራሱን ተሞክሮ ይደውሉ.

ጣፋጭ ምን የስኩዊድ ጀምሮ ዝግጁ መሆን እንችላለን?

በጣም ብዙ ጊዜ, ስኩዊድ ስጋ ሰላጣ የሚውል ነው, ነገር ግን እነርሱ በተለየ ሳህን ውስጥ ማስቀመጥ ይቻላል.

በተፈጥሮ, የባህር ሰላጣ በብዛት ውስጥ ዝግጁ አይደለም. ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች በራሱ ስኩዊድ ነው; ምክንያቱም ይህ ምግብ እና የአመጋገብ ምርት, አንድ የተወሰነ ጣዕም ያለው. እሱም ይሰፍናል ይገባል. አስፈላጊ ሌሎች ክፍሎች በጣም ያነሰ ማስቀመጥ.

የምግብ አዘገጃጀት ስኩዊድ ሰላጣ ሩዝ ጋር

ምግብ ማብሰል እና የስኩዊድ ሰላጣ ለማጽዳት እንዴት ነው, ቀደም ጋር በተያያዘ ነው. አሁን ጥቂት አዘገጃጀት እንመልከት.

ይውሰዳት ማዘጋጀት:

1. ሩዝ - 100 ግ
2. እንቁላል - 3 ተኮዎች.
3. Calamari (ያላቸውን fillets ምርጥ) - 250 ግ
4. (ተጠብቀው) አረንጓዴ አተር - ባንኮች ½.
5. ታማኝነትንም - አንድ ጥቅል.
6. ጨዉ እና በርበሬ በእርስዎ ጣዕም ላይ መቀመጡን.
7. የኮመጠጠ ክሬም እና ማዮኒዝ.

መረቁንም ሩዝ ማዘጋጀት. ስኩዊድ እናንጻ እና እባጩ ከላይ ዘዴዎች አንዱ. ከዚያም እኛ ቀለበቶች እንደ ይቆርጣል. እንቁላል የተቀቀለ እና የተከተፈ ስኩዊድ እና አተር ጋር ቀላቅሉባት. ጨው እና በርበሬ, እና የተከተፈ ቅጠል መጨመር, አሞላል ክሬም እና ማዮኒዝ ለ ቀላቅሉባት. ሁሉም ምግቦች, መረቅ ጋር ወቅት አነሳሱ. ይህ ሰላጣ ዝግጁ ነው.

ድንች እና ሽንኩርት ጋር Calamari

ምርቶች የሚከተለውን ስብስብ ውሰድ:

1. ድንች - 0.5 ኪሎ ግራም.
2. ስኩዊድ (fillet) - 0.4-0.5 ኪግ.
3. የአታክልት ዘይት.
4. ሽንኩርት - 100 ግ
5. አረንጓዴ ሽንኩርቶች.
6. መሬት በርበሬ.
7. ኮምጣጤ.

የ ሰላጣ ለማዘጋጀት, የተቀቀለ ስኩዊድ ሬሳ ገለባ መልክ እንዲጠፋ መደረግ አለበት. ቆዳዎቻቸውም ውስጥ ድንች ቀቅለው; ቀዝቀዝ ያለ, ከዚያም እና ፕላኔቱ ወደ ይቆረጣል ልጣጭ. ሽንኩርቶች ቀለበቶች ውስጥ ይቆረጣል. ሁሉም ምግቦች በርበሬ በማከል, አብረው ተከምረዋል ናቸው. በተጨማሪም ጥቂት ኮምጣጤ ይረጨዋል ይችላሉ. ሰላጣ የአትክልት ዘይት በራሱ ጋር ለብሰው.

ይልቁንስ epilogue ውስጥ

ከዚህ ማየት እንደምትችለው, የባህር ከ ምግቦች መካከል የምግብ አዘገጃጀት በጣም ውስብስብ. ዋናው ነገር - በአግባቡ እጥበት እና አውጣዎች ቅድመ-ማብሰል. አንድ ተጨማሪ ዝግጅት ምንም ችግር ይኖራቸዋል. እነዚህን ጠቃሚ ምክሮች ይጠቀሙ እና ውጤት ጋር ከመገረማቸው ይሆናሉ. appetit ቀየረ!