በግላቸው የጆርጂያ ላይ ቅመም አረንጓዴ ቲማቲም ማብሰል

የጆርጂያ ምግብ አትክልት ከቅምጥልነትዋ አላስደነቃችሁምን ዝነኛ ሆኗል. በዚህ ወጥ ቤት ውስጥ አንድ ወሳኝ አካል ጥሩ መክሰስ እና pickles ለማድረግ የትኛው መካከል ከቲማቲም, ያስጠምዳሉ. ዛሬ brine ውስጥ በጆርጂያ ውስጥ ጣፋጭ አረንጓዴ ቲማቲም ማብሰል እንዴት ይማራሉ. ዲሽ ስጋ እና አሳ ጣፋጭ, እንዲሁም ነጻ የተመገቡት ቀዝቃዛ መክሰስ.

የመጀመሪያው ዘዴ

Brine: ውሃ ሊትር, ስኳር, ጨው እና ሆምጣጤ 50 ግራም.

ንጥረ ነገሮች: አረንጓዴ ቲማቲም 5 ሽንኩርት ቅርንፉድ, ድንብላል ዘር (የሻይ ማንኪያ), ሁለት ካሮት, ከእንስላል cilantro አንድ ኪሎ.

prosterilizuem ባንኮች ለማራመድ, ታችኛው ቅጠሎች ጋር ተሰንጥቆ ሽንኩርት አኖራለሁ. የ ቲማቲም በጣም ትልቅ ከሆነ, ከዚያ በሁለት ክፍሎች ተቆርጦ በአንድ መያዣ ውስጥ ማስቀመጥ የተሻለ ነው. ካሮት ስርጭት ክትፎዎች ላይ አትክልቶችን. የ ንብርብሮች ተለዋጭ.

የሙሌት እባጩ የበሰለ ወደ እንስራ ወደ አፍስሰው. ተጨማሪ የመያዣ ውሃ ድስት ውስጥ ይቀናበራል እና በአምስት ደቂቃ ውስጥ እንደገና አጸዳ. ጨርሷል አረንጓዴ ቲማቲም ጆርጂያኛ, ሰው በጨለማ ስፍራ በመተው, በብርጭቆ መያዣ ተጠቅልሎ. ይህ ማቀዝቀዣ ውስጥ ሊከማች ይችላል.

ሁለተኛው መንገድ: አትክልት ጋር በጆርጂያ ውስጥ አረንጓዴ ቲማቲም ያሽጉታል

ኦሪጅናል ልዩልዩ የተለያዩ በቅመም ጣዕም, የሚገኙ ቅመሞች ሆነው ማብሰል ይሞክሩ. ክፍሎች: አረንጓዴ ቲማቲም, ጎመን, ካሮት (ሁለት ኪሎግራም); በርበሬ (ቢያንስ ሦስት ኪሎግራም); የትኩስ አታክልት ዓይነት: ፍርድንና ምሕረትን እና የአታክልት ዓይነት (ምሰሶውን).

ጨው (500 ግራም) እና ውሃ 10 ሊትር: በመሙላት ለ.

አንተ ጋሎን ውኃ ማድረግ ከሆነ, ታዲያ, መሠረት, ያነሰ ምግብ ያስፈልገዋል. አንድ ጥልቅ ሳህን ጭቆና ማዘጋጀት. ሁሉም አትክልቶችን በደንብ ከታጠበ ናቸው. እኛ 8 ቁርጥራጮች ወደ ጎመን ወደ ቈረጠ የተላጠ በርበሬ, ካሮት, ያለውን ጭራ, ቈረጠ.

አቅም ያለው ቅጠል (እርስዎ ይቍረጡት አይችሉም) እና ዝግጁ ምግቦች (ንብርብሮች) ግርጌ ላይ ጫኑ ከፈላ ውሃ, ላይ አፍስሰው. በአናቱም የሆነ ከባድ ሸክም ላይ ለማዘጋጀት ቀዝቃዛ አሞላል ጋር አትክልት, ይሙሉ. ከዚያም ሌላ 20 ቀን ቀዝቃዛ ስፍራ ውስጥ ማከማቸት, አንድ ክፍል ውስጥ ለአራት ቀናት መጠበቅ.

ሦስተኛ አዘገጃጀት: የጆርጂያ ውስጥ አረንጓዴ ቲማቲም (በተቀመመ)

ምርቶች ግራም ቲማቲም (አረንጓዴ), currant ቅጠሎች (5 ተኮዎች.), የሽንኩርት (3 ተኮዎች.), ሙቅ በርበሬ (2 ከቢዮኮ) Lavrushka (4 ቅጠል), በርበሬ (አስር ቁርጥራጮች) 10, ቅርንፉድ ጕብጕብ: grated horseradish (የውዴታ), እና fennel ዘሮች.

Marinade: እየነጻ ውሃ ሊትር, granulated ስኳር (100 ግራም), ኮምጣጤ (50 ሚሊ ሊትር), ጨው (4 ትልቅ ማንኪያ).

የ sterilized መያዣዎች ጭኖ ቲማቲም, ከእነሱ መካከል ልጥፍ ሽንኩርት ቀለበቶች ሁሉ ከሽቱ እና currant ቅጠሎች የተከተፈ. ከባድ ጭነት ጋር ለመሸፈን እና መፍትሄ አፍስሰው. አንድ ምድር ቤት ውስጥ አከማች.

አራተኛ አዘገጃጀት: የጆርጂያ ውስጥ ስለታም አረንጓዴ ቲማቲም

ንጥረ ነገሮች:

- ቲማቲም መካከል ኪሎግራም (አረንጓዴ);

- ሙቅ ቃሪያ አንድ ከረጢት (ከኖረስ ለ ለመሄድ የተወደዱ ማን, አንተ መጠን ይጨምራል);

- ካሮት;

- ሽንኩርት (50 ግ.);

- የአታክልት ዓይነት ቅጠል (200 GR.).

ሦስት ቁርጥራጮች አንድ መጠን ውስጥ ውሃ, በሎረል ያለውን አስፈላጊነት ሊትር, የደረቀ ታማኝነትንም ዘሮች (50 ግ.), ጨው (20 ግ.), የአተር ጥቁር በርበሬ (ገደማ አሥር) ለመሙላት. ወደ የተቀቀለ ውኃ ፈሳሽ እና በርበሬ lavrushku (ውርወራ) ውጣ ውሰድ, መፍላት 5 ደቂቃ በመስጠት, እነዚህን ክፍሎች ማከል.

የመዋቅሮች እና አነስተኛ መጠን ያላቸው ቲማቲም መውሰጃ. ያላቸውን ነገሮች የአታክልት ዓይነት, ሽንኩርት, ሚጥሚጣ, ካሮትና አጭቃ ይሆናል - በደቃቁ የተከተፈ ምርቶች እና ቲማቲም ሙላ. እያንዳንዱ አትክልት መካከል ይህን ለማድረግ ትንሽ መቅደድ ማድረግ.

እነሱን ወደ brine ውጭ የተወሰዱ ታማኝነትንም, ማስቀመጥ መካከል ያለው ትልቅ አቅም, ወደ ተጫንን ቲማቲም ሁሉ ልበሱ. ለሦስት ቀናት ያህል ቀዝቃዛ በጨለማ ቦታ ላይ የተከማቹ ostyvshim marinade, ማዘጋጀት ጫና, ይሙሉ. ከተወሰነ ጊዜ በኋላ ወደ አረንጓዴ ቲማቲም የጆርጂያ, ባንኮች ላይ መፈራረስ ከፈጀ ክስ እና ማቀዝቀዣ ውስጥ ይላኩ. ተድላ ጋር እንዲሁም አዎንታዊ አመለካከት ጋር ማብሰል!