በጣም አስቸጋሪ ስጋ - አይደለም ጥለውት አንድ ምክንያት

እስማማለሁ, ይህ በጣም የጠራ ምግቦች ከ እንድምታ ሊያጠፉ ይችላሉ በጣም አስቸጋሪ ስጋ ነው. ምርጥ ኩክ እንደ ዝና ለማግኘት አንድ እርግጠኛ መንገድ - ለስላሳ እና የበሰለ ዉሃ የሞላበት ቢሆንም.

በመርህ ደረጃ, ምናልባትም እንኳ ግዢ እርከን ላይ, አስቸጋሪ ስጋ ወይም ለስላሳ ለመወሰን. ወጣት እንስሳት የሚሆን ብርሃን ወይም አዝማሚያ ሴሎችና ቀይ ስጋ. ስብ ደማቅ ቀይ እና ቢጫ streaks - አንድ የጎለመሰ የበሬ ምልክቶች.

አላግባብ የተከማቸ እና ከዜሮ የተጋለጡ እና የቀለጡት ስጋ ደግሞ ድርቅ እንዲመስል ራሱን ይለውጣልና. ይህ ሽበት ነጭ ቀለም ይለውጣል ሰነፍ ይሆናል.

በድን አንዳንድ ክፍሎች መጀመሪያ ላይ አስቸጋሪ ነው. ለምሳሌ ያህል, የታፋ, ክፍል ጭን. እነዚህ የተሻለ ለረጅም ጊዜ የተቀቀለ ወይም ወጥ ናቸው. የበሬ ሥጋ ምርጥ ክፍል - ፍጹም tenderloin ማብሰል.

አስቀድመው በጣም ጠንካራ ስጋ ገዝተዋል ከሆነ ግን አትጨነቅ. ለማለስለስ እና ጣዕም ለማሻሻል ዘዴዎችን ብዙ አሉ.

ጠፍቷል መዋጋት - ቀላሉ መንገድ ጣፋጭ የበሬ ማብሰል. ስስ ውስጥ የበሬ ቁርጥራጮች ተስፋ ሊያስቆርጠን ይችላል መዶሻ ጋር ያላቸውን ዝግጅት 2-3 ደቂቃዎችን ይወስዳል ዘንድ.

ባለሞያዎቹ መምታት የፈረንሳይ መንገድ ታውቃላችሁ. የስጋ በተመሳሳይ ቃጫ አወቃቀር የሚሰጥ ጠፍጣፋ መርፌ, ጋር የአሳማ ሥጋ ስብ ቁርጥራጭ ያደርጓቸዋል.

ተዘፍዝፎ - ምግብ ማብሰል ውስጥ በጣም ተወዳጅ መንገድ, እንደ በአንድ ከመተኛቱ እና የተፈለገውን ጣዕም. የ marinade ኮምጣጤ, ቀይ ወይን, እርጎ, እርጎ, የሎሚ ጭማቂ እና ሮማንም መጠቀም ይቻላል. አሲዶች, ማለትም, የጡንቻ ሕብረ destructuring, በእነርሱ ውስጥ ይዟል እነሱን ያዳክማሉ. ይህ ስጋ ሙሉ በሙሉ marinade ውስጥ ጠልቀው ነበር አስፈላጊ ነው. ሂደቱ ቀናት 2 ሰዓት ከ ይወስዳል, ነገር ግን የጊዜ እጥረት ቢፈጠር ውስጥ የተፋጠነ ይቻላል. እየቆረጡ ይህንን ስጋ የተቆረጠ ማድረግ ወይም መርፌ በኩል marinade ወጋ ለማድረግ.

እንደ ኪዊ, አናናስ, ፓፓያና ዝንጅብል እንደ ዕፅዋት የፕሮቲን ኢንዛይሞች, እንኳን በጣም ጠንካራ ስጋ ጨረታ ማብራት ይችላሉ. ፍሬ በገለፈቱ ጀምሮ የተለቆጠ ሽንኩርት, በርበሬ ታክሏል ከዚያም ለአንድ ሰዓት ያህል ስለ ቅልቅል ውስጥ ያለውን ስጋ መቋቋም ይቻላል. ከአሁን በኋላ ከመጠን ልቅነትን ወደ አመራር በቅመም, ስለዚህ በጥብቅ ጊዜ ሁነታ መመልከት አስፈላጊ ነው. እነዚህ ፍሬዎች ተዘፍዝፎ ያለ ማብሰል ወቅት በቀጥታ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ማብሰል ጊዜ ማለት ይቻላል በግማሽ ቀንሷል ነው.

ወተት, ክሬም እና ጎምዛዛ ክሬም ለስላሳ ሊያስመስለው የበሬ ተስማሚ ናቸው. በዋናነት, ወተት እንዲሰርግ ይውላል የኮመጠጠ ክሬም በተሻለ ጥማቸውን ወቅት ታክሏል ናቸው.

መመገቢያ የሰናፍጭ የተፈለገውን የልስላሴ, ግን ደግሞ አንድ ቆንጆ ሽታ ይሰጣል ብቻ አይደለም. ይህም ልብስ ሰናፍጭ ጋር ስጋ በቂ ነው እና አንድ ሰዓት ያህል መተው. እጅግ በጣም ጥሩ ውጤት ሁሉም የሚጠበቁ ይበልጣል.

በተጨማሪም, በጣም አስቸጋሪ ስጋ 'ድል' የሚችሉ ሌሎች ዘዴዎች አሉ. ለምሳሌ ያህል, ከጥቂት ሰከንዶች በኋላ ከፈላ ውሃ ውስጥ ስጋ ቀጫጭን ቁርጥራጮች መወርወር እና ቀዝቃዛ ውሃ መጨመር.

ስለ ስጋ ውጨኛው ንብርብር ሙቀት እንደማይፈጠር አይሆንም, እና ወደ መካከለኛ ክፍል የሚሆን ተጨማሪ ጊዜ ይሰጣል.

ስለ ዉታፍ balsa እንጨት, ይህ መለስለስ አስተዋጽኦ ያደርጋል, ሥጋ ጋር አብረው ውኃ ታክሏል.

ተመሳሳይ ውጤት ይበልጥ እና ጣፋጭ ጣዕም ይሰጠዋል ያለውን አኩሪ አተር, አለው.