በ እንዲመደብላቸው ላይ ታዋቂ የምሥራቃውያን kebab

ታዋቂው kebab - አሁን ምስራቅ ምግብ. ስሙን ሆኖ ሊተረጎም ይችላል "የተጠበሰ ስጋ አንድ ቱቦ." በእርግጥም, ምርቱ መሬት ከበሬ ሥጋ አንድ ስጋ ፓቲ ነው, አንድ ቱቦ ወደ አንከባሎ ወርቃማ እስኪደርቅ ድረስ በሁሉም ጎኖች ላይ ጠበሳቸው. ወግ, ይህ እንዲመደብላቸው ላይ kebab ፍራይ ይገባል. በ እንዲመደብላቸው ላይ ወይም መጥበሻ ውስጥ መዓዛ ቋሊማ በማዘጋጀት ደስ የማይል ውጤት ፍርሃት አንዳንድ የቤት እመቤቶች,,. ነገር ግን ይህ kebab, ነገር ግን ከርኅራኄ ነገር ማግኘት አይደለም.

መብት, ስለ እንዲመደብላቸው ላይ ይህን kebab ለማዘጋጀት, አንተ በግሌጽ የተፈለገውን ውጤት ለማሳካት አስቸጋሪ ይሆን ነበር ይህም ያለ ጥቂት ደንቦች, ማስታወስ ይኖርብናል.

በመጀመሪያ ደረጃ, ይህ ዲሽ በተለምዶ ጠቦት ጋር ነው. የአሳማ ሥጋ, የበሬ እና እንዲያውም ዶሮ: እርግጥ ነው, ሌላ ማንኛውም ሥጋ ሊወስድ ይችላል. ነገር ግን እንዲመደብላቸው ላይ እውነተኛ የምሥራቃውያን kebab ትኩስ ጠቦት ብቻ አገኘሁ.

ሁለተኛ, በዉስጥ የሚገኝ የሚሆን ስጋ ሁልጊዜ ብቻ ትኩስ መሆን አለበት. ምርቱ defrosting ጊዜ ስለሚቆረፍድ ሲያጣ እና ጭማቂ ከፍተኛ መጠን ታመነጫለች. በከፊል ያለቀላቸው ምርት ንፍጥ ውጭ ማብራት ይችላሉ. በዚህ ሁኔታ, አንድ ወፍራም ፓቲ ለማቋቋም አስቸጋሪ ይሆናል.

ሦስተኛ, minced ስጋ kebab የሚሆን ዝግጅት ልዩ ቴክኖሎጂ አለ:

1. ትኩስ ስጋ አንድ ቁራጭ 1½ ሴንቲሜትር በማይበልጥ ውፍረት ሽፋናቸውን ይቆረጣል, ፊልሞች እና ስብ መጽዳት አለበት.
2. Billets ላይ ይጭናሉ አንድ የመቆራረጫ ቦርድ የ ፋይበር በመሆን እና በመላ ሁለቱም, እና እነሱን በጥንቃቄ መጥረቢያ አይቆርጡም. ሂደቱ ማብራት አይደለም minced ውስጥ ስጋ የወጭቱን የመሳሰሉ ጊዜ ድረስ ይቀጥላል.
3. በተመሳሳይ ሥነ ቤከን ጋር መደረግ አለበት. ይህም ወፍራም patties dazzle በቂ ዝልግልግ ወጥነት, ያቀርባል ስጋ በዉስጥ የሚገኝ ጋር ተዳምሮ ጊዜ አንድ የሚያጣብቅ, ጥቅጥቅ የጅምላ, ማግኘት አለባቸው.
4. የ በከፊል ያለቀላቸው ምርት በማድረግ, ሽንኩርት ማከል አለብህ. ይህ በጥንቃቄ ትንሽ ፕላኔቱ ወደ ቢላ ጋር እንዲጠፋ መደረግ አለበት. የሽንኩርት mince ከሆነ, በዉስጥ የሚገኝ ያደርገዋል ጭማቂ በጣም ፈሳሽ ነው ጎላ.
5. ይህ በጥንቃቄ ሁሉ ጀምሮ ምርቶች ቀላቅሉባት; ከዚያም በአግባቡ ምክንያት የመገናኛ እንደገና ማዳበር አስፈላጊ ነው. ለዚህ ዓላማ ይህ በዉስጥ የሚገኝ ያለውን የሚያስመስለው ለማንሳት እና ኃይል ጋር ወደ ሳህን ውስጥ መጣል አስፈላጊ ነው. ይህ ሂደት አሥር ደቂቃ ያህል በተደጋጋሚ አለበት. እንዲህ ያለውን በዉስጥ የሚገኝ እጅግ ባጠመደው ሆኗል መደብደብ, እና ይህም ከ ቢቀናበር ቀላል ይሆናል በኋላ.
6. የተዘጋጀ ድብልቅ ፎይል ጋር ሽፋን እና ማቀዝቀዣ ውስጥ ለጥቂት ሰዓታት ያህል ሳህን ውስጥ በቀጥታ ይገባል. ይህም ያለውን ስብ እንዲማረኩ ነበር ለማረጋገጥ አስፈላጊ ነው. ከዚህ mince ጀምሮ patties ይበልጥ በቀላሉ የሙጥኝ ይሆናል.

ብቻ ከላይ ደንቦች ሁሉ በማድረግ, አንተ እንዲመደብላቸው ላይ ትክክለኛውን kebab ማዘጋጀት ይችላሉ.

በመካከለኛው እስያ እና ካውካሰስ ሕዝቦች ብሔራዊ ዲሽ ይቆጠራል. ይህ ቤት አቀባበል እንግዶች ውስጥ እየጠበቁ በተለያዩ በዓላት ጊዜ የተዘጋጀ ነው. skewers ላይ ይጠበሳል Cutlet, ታዋቂ አጊጠዋል ይልቅ ይበልጥ በሕዝቡ መካከል እጅግ የማይገኙ እና ታዋቂ ተመልከቱ. በ እንዲመደብላቸው ላይ kebab ማድረግ እንደሚቻል ለመረዳት, ይህም አስፈላጊ ምርቶች ማዘጋጀት መጀመር አስፈላጊ ነው. Cutlet ቅልቅል በተወሰነ ሬሾ ውስጥ ተዳምረው ንጥረ ነገሮችን ያካተተ መሆን አለበት:

ፍላጎት የበግ 250 ግራም 1 ኪሎ ግራም በግ ስብ ጨው, አምፖሎች tablespoon መሬት ድንብላል ጥንድ ጥቁር በርበሬና እና ቅጠላ ከከሙንም 1 tablespoon, 1 ትኩስ በርበሬ (0.5 ኪሎ ግራም tallow ሊወስድ ይችላል).

መሆን አለበት minced ስጋ በማቀላቀል ጊዜ በግልጽ ምርቶች መቶኛ ጠብቅ. ከዚያም የሚከተሉትን አድርግ:

1. Minced, በማቀዝቀዣ ውጣ ለማግኘት, ሁሉ ደንቦች በቅድሚያ የተዘጋጀ እና ለትንሽ የተመዘዘ ቅርጽ ጀምሮ ዕውር.
2. Workpiece በቀስታ skewers ልበሱ.
3. በቅድሚያ ውስጥ ያለው እንዲመደብላቸው እሳት እና የማገዶ ለማቃጠል ለማድረግ.
4. meatballs ጋር Skewers በፈወሰ ፍም ላይ ለማጠናከር.
5. ላይ ላዩን ባሕርይ ንጣፍ ድረስ ፍራይ. በሁሉም ጎኖች ላይ ለማሞቅ እንዲችሉ ምርት በየጊዜው ዞሯል አለበት. በሐሳብ ደረጃ kebab አንድ ጥቅጥቅ ከአለታማው ንጣፍ አለን, ሊያስመስለው እና ለጋ ስትጨምረው ውስጥ ይገባል.

ጥቂት kebab ማብሰል እንዴት እኛ ደግሞ መሠረት ወደ ጠረጴዛ ማቅረብ መቻል አለባቸው ያውቃሉ. ያለቀለት ምርት ቅጠል እና ፍራፍሬ ጋር ክፍል ሳህን ውስጥ እየተስፋፋ skewers ላይ ብዙውን ጊዜ ትክክል ነው. አንድ ጎን ዲሽ እንደ የተቀቀለ ሩዝ ከታሹ ወይም ሽንኩርት እንደ ተስማሚ ነው. ሌላ ሳቢ አማራጭ አለ. ጥብስ cutlet ቀጭን ፒታ ዳቦ ውስጥ ተጠቅልሎ ወደ skewers ይወገዳሉ እና መረቅ አፍስሰው ይቻላል. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, Shawarma እንደ kebab ቢት. ትኩስ ይልቅ ይህን ዲሽ የተሻለ ብሉ. የቀዘቀዘ kebab ውጤታማ ንፅፅር ለስላሳ ኮር እና crispy ቀፎ ታጣለች. ማንኛውም ለስላሳ መጠጦች ወይም ቀይ ደረቅ ጠጅ ሊሆን ይችላል ድንቅ ታች ይታጠቡ.