ተለጣፊ ከቁጥር የሚወጣ ምግብ: እንዴት ነው? የምግብ አዘገጃጀት

ብዙ ሰዎች እንዲህ ያለው ዓሣ እንደ በረቀቀው ያውቃሉ. አነስተኛ መጠን (በአማካኝ ከ 12 እስከ 15 ሴንቲሜትር እና 60 ግራም ክብደት) አለው. ባክሄት ለየት ያለ የንግድ ጠቀሜታ ስለሌለው ብዙ ትናንሽ ዓሣ ለመያዝ እንደ ማጠቢያ ሆኖ ያገለግላል. በማብሰል ላይ ይተግብሩ. በተለይም ዓሣ ማጥመድን ለሚወድዱ. ስፓንቶች ከእሱ ተዘጋጅተዋል. በተጨማሪም, ይህ ዓሣ በደረቁ መልክ እና ለሙከራዎች መሙላት ጥቅም ላይ ይውላል. ከፀዳው የሚወጣው ፀጉር በጣም ያጣና ጣፋጭ ነው. ስለዚህ ይህን ምግብ እንዴት በቤት ውስጥ ማዘጋጀት እንደሚቻል ዛሬ ጠቁመናል. ከዚህም በላይ እዚህ ምንም የተወሳሰበ ነገር የለም.

ከጣፊያው ስፓሮች: ለብዙ-ቀበሌዎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

የኩሽና ቁሳቁስ ሰራተኛ የደስታ ባለቤት ከሆኑ, የተለያዩ ምግቦችን ለማብሰል ሊያገለግል ይችላል. ይሁን እንጂ ብዙ ሰዎች በአገር ውስጥ የተፈጥሮ ዘውድ እንኳን በበርካታ ቫይታሚኖች ሊሠሩ እንደሚችሉ አድርገው አያስቡም. የዚህ ምግብ አሰራር በጣም ቀላል ነው, በዚህ ረገድ, በቀላሉ የሚጀምሩት እንግዶች እንኳን በቀላሉ ሊረዷቸው ይችላሉ. ስለዚህ, በመጀመሪያ, ምግብ ለማብሰል የሚያስፈልጉትን ምርቶች ለመወሰን እንሰጣለን.

ግብዓቶች

10 ኪሎግራም ወይም 10 ትናንሽ ስኒዎች, 400 ሚሊ ሊትል ውሃ, ከአራት ብርጭቆ የአትክልት ዘይት, ትልቅ ጨው - አንድ ጠጠር, የወይራ ዘይቶች (ጥቁር ፔሩ, ክሩብሎች እና የባህር ወፍጮዎች). ) እና, ከተፈለገ, የአኩሪ አተርን ሁለት ማንኪያዎች. ያስታውሱ ጣፋጭ ፍራፍሬዎች ከጣፊያው ብቻ ሳይሆን, እንደ ስፓርክ, ማኬሬል, አይሪስ, ወዘተ የመሳሰሉ ሌሎች መካከለኛ ደረጃ ያላቸው የዓሳ ዓይነት ናቸው.

የማብሰል ሂደቶች

ቀደም ሲል እንደተገለጸው ከጣፋጭ ወንፊት ላይ የሚርጩት ማስወል በጣም ቀላል ነው. ለመጀመር ሻይ እናስቀምጠዋለን. ጥንቃቄ የተሞላበት ዓሣ በጥንቃቄ የተያዘን መሆኑ ጭንቅላቱን እናካፋለን. ከዚያ ተለጣፊውን በበርካታ አሰፋችን ውስጥ በሳጥን ውስጥ እናውቀዋለን. ቅመሞች እና ጨዎችን ጨምሩ. አኩሪ አተርን የሚጠቀሙ ከሆነ ፍራፍሬዎች በጣም ጨዋማ ሊሆኑ እንደሚችሉ ልብ ይበሉ. ስለዚህ ጨው መጨመር እና ወደ ሻይ ቅጠሎች መጨመር, ሁሉንም ነገር መቅመስ እና ከዚያም ከዓሳ ጋር መቀላቀል ጠቃሚ ነው. ስለዚህ, ከሻይስ ቅጠሎች ጋር የሚለጠፍውን ብስኩት, የአትክልቱን ዘይት ይጨምሩ. የመድሀኒት መዓዛውን ትንሽ በመጠምዘዝ የተከተሉትን ንጥረ ነገሮች በእኩል ይሰበስባሉ. መከለያውን ይሸፍኑ እና ቀስ አዘጋጅን ለሁለት ሰዓታት ይጀምሩ. ከዙህ በኋሊ, ብስኩቱን በሸክላ ዕቃ ውስጥ በሳርና ውስጥ ሇማከማቸት ሰሃኖቹን ማሸግ አሇባቸው. ዓሣው በከፍታ ሁኔታ ውስጥ ዓሣውን ማውጣት ዋጋ ቢስ እንደሆነ አይቆጠርም. ከስኬቶቹ ውስጥ, ብሬዎች በጣም ጣፋጭ ናቸው. ሁል ጊዜ በእያንዳንዱ የምግብ ጠረጴዛ እና በበዓል ጠረጴዛ ላይ ሁለቱም ተቀባይነት ያለው ቦታ ይወስዳሉ. መልካም የምግብ ፍላጎት!

ከጣፊያው ስፓንቶች: ምድጃ ውስጥ ለማብሰል የሚሆን ምግብ

በእርግጥ ይህንን ምግብ በአብዛኛዎቹ አከባቢዎች ለማዘጋጀት ቀላሉ መንገድ. ይሁን እንጂ, ይህን ተዓምር ቴክኖሎጂ እስካላደረስዎት ድረስ, መበሳጨት የለብዎትም. ከሁለቱም ውስጥ በሙቀት ምድጃ ውስጥ ጣፋጭ ፍራፍሬዎችን ማዘጋጀት ይቻላል. ስለዚህ, ቤትዎን በዚህ ምግብ ላይ ለመምረጥ ከወሰኑ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ማዘጋጀት አለብዎት.

አስፈላጊ መሣሪያዎች እና የማብሰያ ሂደቶች

ከተለጠፈው ወረቀት ላይ ዘሮች ለማዘጋጀት, ዓሳ, የዶልት ዘይት, ጥቁር ፔፐር (አተር), ጠንካራ ሻይ, የበጋ ቅጠልና ጨው ያስፈልግዎታል.

በመጀመሪያ ደረጃ ዓሦችን ከቁጣቶቹ ውስጥ እናጽዳቸዋለን, ጭንቅላቱን እና ሆድ ዕቃን በደንብ እናጽዳለን. ሁለት ወይም ሶስት ሻህሎችን እና ፍራፍሬን ወይም ሌላ ወራጅ ወለል ላይ በቅድሚያ የተዘጋጀ ምግብን እናስቀምጣለን. ከዚያ ተለጣፊውን ያክሉ. ዓሳዎቹን በአንድ ንብርብር ውስጥ ማስገባት በጣም አስፈላጊ ነው. አለበለዚያ ምግቡ ውስጡ ሊበላሽ ይችላል. ፔፐር እና የባህር ቅጠል እንጨምራለን. ከዚያም ከተለጠፈው ወረቀት ሌላውን ንብርብር ያድርጉ. የዓሳቡ ቁመት ከሶስቱ የሶስቱ ጠርሙሶች ጋር አለመሆኑን ያረጋግጡ, አለበለዚያ በማብሰሉ ጊዜ ነዳጁ ይቀለጣል ይቃጠላል.

ኃይለኛ ሻይ እንሰራለን. ሁለት የጣፍ ጨው ጨዎችን ጨምረው. ወደ ማረጫው ይሽከረከሩ እና ይቅዱት. ተለጣፊውን ሙሉ በሙሉ ለመዝጋት ልክ የእንሰሳት ዘይትን እንጨምራለን. ምግቦቻችንን በዝቅተኛ እሳት እናጥባለን እና ክዳኑን ሳይሸፍን ለ 20 ደቂቃዎች ምግብ አዘጋጅተናል. በዚህ ጊዜ ምድጃውን ወደ 160-170 ዲግሪ ያርቁ. ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ, ለሴቱ በመላክ, ከማስገባት በፊት. በእሳት ምድጃችን የወደፊቱን ፍራፍሬን ለአራት ሰዓት ያህል እናስቀምጣለን. በዚህ ጊዜ መጨረሻ ላይ የፈሳሽ ጭስ ሁለት ጣዕም ጨርቅ ወደ ሳህኖቹ ላይ ጨምር እና ለአንድ ሰአት ተኩል ወደ ምድጃዎች ይልኩ. የተዘጋጁት ምግቦች ማቀዝቀዝ አለባቸው ከዚያም ወደ ማከማቻ መያዣዎች ወይም ሌሎች ማጠራቀሚያዎች ማከማቸት አለባቸው. ከጣፋዩ, ፍራፍሬዎች በጣም ተጣጣፊ, ጣፋጭ እና መዓዛ ያላቸው ናቸው. በተመሳሳይ ጊዜ, የዓሳዎቹ አጥንት ይለመልማል እና አይሰማቸውም. ሁሉንም እንግዶችዎ እና የቤተሰብ አባሎችዎ ይህን ምግብ ያለ ምንም ልዩነት እንደሚደሰቱ እርግጠኛ መሆን ይችላሉ እና ስለእርሳቸው ዝግጅት ስለሁህ ምግብ እንዲጋሩ ይጠይቃል. መልካም የምግብ ፍላጎት!