Fergana pilaf: ደረጃ አዘገጃጀት አንድ እርምጃ

አስገራሚ Fergana pilaf! የምግብ አዘገጃጀት ይህ ምሥራቃዊ አገሮች ነዋሪዎች ሁሉ ዘንድ የታወቀ ነው. በዚህ ሳህን ጋር ምርጥ ዘር ጠንካራ ግማሽ ተወካዮች ያማክሩ. ማንም ደንታ አይተዉም ይህ ቁርሳቸውን, ጣዕም ዲሽ.

መዋቅር

ጠቦት, ሩዝ, አትክልትና የቅመማ ቅመም: የጽዋውንና የወጭቱን ክላሲክ አዘገጃጀት ጥቂት ክፍሎች የተዋቀረ ነው. እውነተኛ Fergana pilaf ለማግኘት, ጥራጥሬ የሩዝ ተብሎ devzira አንድ ልዩ, ክፍል መጠቀም ይገባል. ቅመማ ቅመም ያላቸውን ጣዕም ምርጫዎች ላይ በማተኮር, ማንኛውም ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል, ነገር ግን ምስራቅ አገሮች ሰዎች አብዛኛውን ጊዜ barberry, መሬት ሙቅ በርበሬ, አዝሙድ, ድንብላል ይጠቀሙ.

Fergana pilaf ትኩስ አትክልት, የተለያዩ ዕፅዋት, ሮማን ዘሮች ጋር አገልግሏል. ይዘት ውስጥ ደጋፊዎች ለማግኘት የሰሌዳ ሽንኩርት እና ቃሪያ ጠርዝ ላይ ሊደረግ ይችላል.

ክላሲክ Fergana pilaf: ደረጃ አዘገጃጀት አንድ እርምጃ

ባህላዊ አዘገጃጀት ማብሰል pilaf በእርግጥ አስቸጋሪ አይደለም. ዋናው ነገር - በአግባቡ ሩዝ እና ቅመሞች ተመርጠዋል. እንዲሁም የተሻለ ማዘጋጀት ይህ Ferghana pilaf ምክንያት ወደ ስለራዕይ, በተለይም ጣፋጭ መዓዛ ነበር.

ንጥረ ነገሮች

• በግ ሥጋ - ግራም.
• ስእል "devzira" - ግራም.
• ጨው - የ ጣዕም ለመመራት, ይህ ትልቅ እና ትንሽ ለመጠቀም አይደለም አስፈላጊ ነው.
• መሬት ድንብላል - ስላይድ ላይ ያለ አንድ tablespoon.
• Barberry - ሁለት የሾርባ.
• አዝሙድ - ግማሽ አንድ ትልቅ ጭልፋ.
• ትልቅ ካሮት - 4 ቁርጥራጮች.
• ሽንኩርቶች - 4 ተኮዎች.
• በአትክልት ዘይት - 350 ሚሊ. በሐሳብ ደረጃ, ቅቤ ስፍራ በግ ስብ መጠቀም. እርስዎ መግዛት ይችላሉ ከሆነ, 400 ግራም ያስፈልግዎታል.
• ወጣት ሽንኩርት - ሶስት ሁለተኛ ራስ.
• ቃሪያ በርበሬ - 3 ቁርጥራጮች.
• ሮማን መካከለኛ መጠን - 1 ቁራጭ.
• ከዕፅዋት - ታማኝነትንም, የትኩስ አታክልት ዓይነት, cilantro.

ዝግጅት

እንዴት Fergana pilaf ማብሰል? ቀላል! ቅመሱ ማንም ሊቃወም የሚችል የትኛው አሸተተ, እና አንድ አስደናቂ ምግብ ያገኛሉ - ከታች ያሉትን ደረጃዎች ይከተሉ.

1. ብድር ሩዝ እስከ ለመጀመር. ምግብ ማብሰል በፊት ጥራጥሬ ውሃው ውስጥ ቢያንስ 3 ሰዓታት ሊወስድ እርግጠኛ ይሁኑ.

አንተ devzira የሩዝ ዝርያዎችን ለመግዛት የሚተዳደር ከሆነ, እውን ግን ንጹሕ እንዳልሆነ ያያሉ, ስለዚህ አንተ በደንብ በርካታ ውኃ ውስጥ መታጠብ አለበት. ሁሉ ብቅ-ባይ ጥራጥሬውን ማጥመድ, ያለቅልቁ, ማሰሮው ወደ የሩዝ አፍስሱ ውኃ, ሩዝ ያስገቡ. ድስቱን ወጥቶ የሚፈሰውን ውሃ, ግልጽ ድረስ ይድገሙት. ከዚያም ሩዝ ትኩስ, በትንሹ ጨዋማ ውሃ አወርዳለሁ; 3-4 ሰዓታት ውስጥ ለሚነሱት መተው. በዚህ ጊዜ, እሱ አንድ ትንሽ አበጠ ነው እና pilaf በጣም ፈጣን ዝግጁ ሁኔታ ይደርሳል.

Fergana pilaf 2. ዝግጅት ህል ዝግጅት ጋር ሳይሆን በግ ምርጫ ላይ ብቻ ሳይሆን ይጀምራል. የስጋ streaks ያለ አይደለም ታስሯል, ትኩስ መሆን አለበት.

የ ከታጠበ ስጋ መካከለኛ መጠን ያላቸው ፕላኔቱ ወደ ይቆረጣል ነው. እርስዎ ሂደቱ ጠቦት ላይ የተሰማሩ ቢሆንም, ወደ ውስጥ ስለራዕይ ጭራ ስብ ተሰንጥቆ ነበረች. , ዘይት ጋር በሙሉ የጦፈ ድረስ ፍራይ ከዚያም ስለራዕይ cracklings ማስወገድ, እና ስብ በጣም ትልቅ የተከተፈ ሽንኩርት አይደለም ዝቅ.

ሽንኩርት ውብ ወርቃማ ቀለም ይሆናል ጊዜ, አንድ ሳህን ላይ ያስወግዱት እና የራሱ ቦታ የተዘጋጀ በበጉ ቁርጥራጭ አኖረ. ብራውን ሁለቱም ጎኖች ላይ ያለውን ስጋ, ይህ ቀጭን ዡልየን ካሮት የተከተፈ, እና ሽንኩርት የተጠበሰ ሊሆን ለማከል. የተጠበሰ አትክልት ጋር ስጋ, ወይም - ይህ ተብሎ እንደ Uzbeks - zirvak, 10 ደቂቃዎች.

3. ስጋ ይህ Ferghana pilaf የራሳቸውን ብዙ ተወዳጅ ጣዕም ላይ ይወስዳል ይህም ወደ የተሰላቹ ጊዜ, ምስጋና ነው ማለት ይቻላል ዝግጁ ነው.

ስለዚህ, ከከሙንም, ድንብላል, እና መታሁት መዳፎች barberry ትረጨዋለህ; ከዚያም የተከተፈ ትኩስ በርበሬ ማስቀመጥ zirvak ጋር ስለራዕይ ውስጥ (በጣም በቅመም ምግብ አልወደውም ከሆነ አንድ ተራ ጥቁር በርበሬ ይተካል ይችላል). ሁሉም መልካም አድርጋችሁ ቀላቅሉባት እና ሌላ ለ 5 ደቂቃ ተዳፍነው.

ወደ ካሮት ዝግጁ ነው ጊዜ ብቻ ሴንቲሜትር አንድ ባልና ሚስት አትክልቶችን የሚሸፍን ዘንድ 4., ፍል ውሃ ስለራዕይ ወደ አፈሳለሁ. ከአሁን በኋላ ይኖርብናል, ወይም ኡዝበክኛ pilaf "Fergana" መሆን እንዳለበት ምን ሊሆን አይችልም, እና ገንፎ የመሳሰሉ በጣም የሚያጣብቅ. ስለ ስጋ ሽንኩርት ሦስት ወይም አራት ቅርንፉድ መወርወር እና ጨውም ጨምሩበት. ክዳኑ ለአንድ ሰዓት ያህል ዝግ ሁሉ በታች ሊያጠፋው.

5. ስለዚህ ጊዜ ጥራጥሬ ስለ መጣ. አንድ ጊዜ እንደገና, የሩዝ ማጠብ ውኃ ወጣ ሊጨርሰው እንመልከት. , Zirvak ወደ መቆራረስ አፍስስ ብቻ ቀላቅሉባት አይደለም, ነገር ግን ብቻ በትንሹ ማለስለስ. ሁሉም የተቀቀለ ውኃ ለመሙላት, ብቻ አንድ ጣት ምርቶች መሸፈን ይኖርበታል. Pilaf ስለ 7-10 ደቂቃ ያህል ከፍተኛ ሙቀት በላይ ተዳፍነው.

ፈሳሽ ሄደዋል ከሆነ, የ ሩዝ ላይ አንድ ቀዳዳ ማድረግ ይችላል ምግቦች በጎ ይመልከቱ 6. ምግብ ዝግጁ ነበር. አንድ መክደኛው ጋር ማንቆርቆሪያ ለመሸፈን እና 30 ደቂቃ የወጭቱን ለ ጠመቀ እንመልከት. ከጊዜ በኋላ ሁሉም በጥንቃቄ ቀላቅሉባት.

ጌጥ

እኛ የተጠናቀቀውን pilaf ያለውን ጌጥ ይቀጥሉ. የወጭቱን ላይ ተከምረው በአሁኑ ውጥንቅጥ ውጭ የተኛበትን ለመጀመር. የሮማን ልጣጭ, ፍሬ ከ ዘሮችን ለማስወገድ ከእነርሱ pilaf ይረጨዋል. በተጨማሪም የተከተፈ ቅጠላ ወይም ከእንስላል የትኩስ አታክልት ዓይነት የሆነ sprig መጠቀም ይችላሉ. Plov - ተጨማሪ ጎን ሳህን የሚጠይቁ እንዳልሆነ የቻለ ዲሽ. በእሱ ላይ ማከል የሚችለው ብቸኛው ነገር ግን ትኩስ አትክልቶችን ነው.

Fergana pilaf: ደረጃ አዘገጃጀት multivarka አንድ እርምጃ

ይህ አዘገጃጀት ኡዝበክኛ pilaf ፍጹም አረጋግጧል, ወይም ያልተቀበሉ ሰዎችን ጊዜ ውስጥ ብቻ ነው መቅረብ ይሆናል. ይህ ምግብ የሚያስፈልጋቸው ምግቦች, multivarochnaya ሳህን ወደሆነ እንደ አይደለም እንደ ወርድና, በትንሹ የተለያዩ ናቸው በስተቀር, ካለፈው የምግብ አሰራር የተለየ አይደለም.

ምርቶች

• 100 ስብ ግራም ወይም የአትክልት ዘይት 100 ሚሊ kurdjuchnogo.
• ጠቦት አንድ ኪሎ.
• ሁለት multistakana ሩዝ.
• ሁለት ትላልቅ ሽንኩርቶች.
• ሁለት አነስተኛ ካሮት.
• ነጭ ሽንኩርት አለቆች ጥንድ.
• በአንድ ሞቃት ቃሪያ.
• ስኳር - ስላይድ ያለ tablespoon.
• ጨው, አዝሙድ, በርበሬ, ከሄል, barberry - አንድ ማንኪያ.

ምግብ እንዴት

multivarka ቀላል ውስጥ Fergana pilaf ማዘጋጀት. መመሪያዎች ይከተሉ - እና እርስዎ ስኬታማ ይሆናል.

1. በዚህ አዘገጃጀት ውስጥ, ሰሃን ምግብ የሚያበስለው ሩዝ ማዘጋጀት እንጀምራለን በፊት. ገደማ 3 ሰዓት ያህል ውኃ ውስጥ እንቁም, ከቆሻሻው ንጹሕ ነው እጠበኝ.
2. ካሮት ልጣጭ እና ይንኮታኮታል መካከለኛ መጠን ያላቸው ጭራሮ, ቀጭን ቀለበቶች አራተኛ ወደ ሽንኩርት የተቆረጠ. ነጭ ሽንኩርት ብቻ መታጠብ እና ጥራጥሬውን አናት ንብርብር ማስወገድ, ይህ ደግሞ ቅርንፉድ ወደ መለያየት አስፈላጊ አይደለም.
3. የበግ ማጠቢያ, ደረቅ እና ትናንሽ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል.
4. zirvak ማድረግ ይጀምሩ. ይህ ዓላማ, ተሰንጥቆ ቤከን አንድ ሳህን ውስጥ ማስቀመጥ "ሙቅ" ሁነታ, ማጋለጥ multivarka. ስብ ሁሉ ሞቆ ድረስ ተዳፍነው, ከዚያም ጽዋ ከድስት ሊሰረዙ ይችላሉ.
5. ወደ ስብ ውስጥ ያለውን ስኳር አፍስሱ እና ቀላቅሉባት. በአሸዋ ሙሉ በሙሉ ይቀልጣሉ ድረስ, ከዚያም የተዘጋጀ ጠቦት አንድ ሳህን ውስጥ አኖረው ጠብቅ. ብራውን ወደ በውስጡ ሁለት ጎኖች እንዲሁም ለመብላት የላይኛው ምስረታ በኋላ በተለየ ማስቀመጫ ውስጥ ያለውን ጽዋ ከ ስጋ ማስወገድ.
6. የበግ ጥብስ ናቸው ያለውን ስብ: መክተፍ ሽንኩርት ማስቀመጥ. አትክልቶችን አንድ ጥሩ ወርቃማ ቀለም ማግኘት አንዴ ቦታ ወደ ስጋ ለመመለስ. የተጠበሰ zirvak 5 ደቂቃ, በየጊዜው አንድ የእንጨት መሰቅሰቂያ ጋር ለማነሳሳት አይረሳም.
7. ስለ ስጋ ተሰንጥቆ ካሮት, ጨው እና በርበሬ ቅመሞች እንከፋፍል ይለዋልና. 15 ደቂቃ ሁሉንም ነገር ማብሰል.
8. ጊዜ ሁሉ ሁከት በኋላ ሴንቲሜትር አንድ ሁለት የሚያስፈልጉትን ነገሮች ለመሸፈን ከፈላ ውሃ ይለዋልና. በተመሳሳይ ጊዜ, እኛ ሽንኩርት እና ካየን በርበሬ መጨመር ይገባል, ይህም ዲሽ አንድ በቅመም ጣዕም እና በቁርጥ ይሰጣል. እዚህ ሽንኩርት አንድ ጠቃሚ ነጥብ ነው; ይህም ሙሉ በሙሉ መጽዳት እና ሳህን ውስጥ ሙሉ ራስ ታክሏል ነው, ቅርንፉድ ወደ መለየት የለበትም. እሱም ጣዕሙም ሳይቀይሩ, ሩዝ የሆነ ጣዕም ይሰጠዋል. ቀጥሎም, ሁሉንም ቅመሞች መጨመር: ከሙን, barberry, ከሄል, አንተ የአተር ሽታ በርበሬ ማስቀመጥ ይችላሉ. multivarka ላይ ሁሉ ድብልቅ, ሁነታ "ጥማቸውን" 15 ደቂቃ ያጋልጣሉ.
9. ይህን ሩዝ ጋር, ቀሪው ውሃ ሊጨርሰው እንደገና ያለቅልቁ. አንድ አወኩ zirvak, ደረጃ መቆራረስ አፍስስ ጥቂት ከፈላ ውሃ, ቃል በቃል 100 ሚሊ, ማከል እና ሁነታ "ገንፎ" ወይም "pilaf" እያለ 20 ደቂቃ ማብሰል.
10. ክዳኑ 15-20 ደቂቃዎች ተዘግቶ ጋር በተቻለ ፍጥነት, ምግብ ማብሰል ስለ ምልክት መስማት risotto አነቃቃለሁ እና ለቀው እንደ protomai. በወጭት ላይ ዲሽ, ሮማን ዘሮችን እና ቅጠላ ጋር ስለምታስጌጡና አድርግ.

አሁን የእርስዎን ምግብ መዝናናት ይችላሉ. appetit ቀየረ!