ቲማቲሙን በማቀዝቀዣ ውስጥ እንዴት ማቆም ይቻላል? ክረምቱን ለማቀዝቀዣ በሸክላ ማብሰያ ውስጥ ቲማቲም እናዘጋጃለን

እንደምታውቁት አትክልቶች ለሥጋዊ አካላችን እጅግ በጣም ጠቃሚ አገልግሎት ነው, ከዋክብት, ቫይታሚኖች, አሚኖ አሲዶች, ካርቦሃይድሬትስ ይሞላሉ. የጨጓራ ዘር ትራፊካዊውን መደበኛ ተግባር በትክክል ያረጋግጣሉ, እንዲሁም የሌሎች የአካል ክፍሎች ስራን ለማሻሻል ይረዳሉ. የአትክልቶች አዘውትሮ ፍጆታ በጤንነት ላይ አዎንታዊ ተጽዕኖ እንደሚያሳድርና መከላከያውን እንደሚያጠናክር መታወስ አለበት. ከመጠን በላይ ወፍራም ለሆኑ ሰዎች, እነዚህ ዝቅተኛ የካሎሪ ምግቦች ለየዕለት ምግባቸው አስፈላጊ አካል መሆን አለባቸው.

የቲማቲም ጥቅሞች

ጠቃሚ ከሆኑ ባህሪያት በተጨማሪ አትክልቶች ጥሩ ጣዕም እና አስደሳች ሽታ አላቸው. የተለያዩ ምግቦችን በማዘጋጀት ከሌሎች ምርቶች ጋር በጥሩ ሁኔታ የተዋሃዱ ናቸው. በጣም ጣፋጭና ጤናማ የሆኑ አትክልቶች አንዳንዶቹ ቲማቲም ናቸው. ከእነዚህም ውስጥ አንቲኮፓን (antioxidants) ይገኙበታል. ከእነዚህ ውስጥ አንዱ ፈሳሽ ንጥረ ነገር በቪታሚን ኤ ብዙ ጊዜ ጠቃሚ ስለሆነ ነው. ካንሰርን ለመከላከል ውጤታማ ዘዴ ነው. ቲማቲም ቀይ ቀለም ያላቸው አትክልቶችን ስለሚያሳይ ከደም ጋር አመጣጥ በልዩ ንጥረ ነገሮች ላይ ተጽእኖ ያሳድራል. በተጨማሪም ቲማቲም በመርከቦቹ ውስጥ የደም መርጋት (hemoglobin) መፍጠርን ይከላከላል.

የቲማቲም ክረም ለክረም ጊዜያት ለማቆየት, የቤት እመቤቶች ሁሉንም ዓይነት ዘዴዎችን እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይጠቀማሉ; የታሸገ, የደረቁ, እና አንዳንዶቹ ቲማቲሞችን በማቀዝያው ውስጥ እንዴት ማቆም እንዳለባቸው ይወቁ. በዚህ ጊዜ ብዛት ያላቸው ቪታሚኖች እና ቆሻሻ ንጥረ ነገሮች በቲማቲም ውስጥ ይቀመጣሉ. በቀዝቃዛው ወቅት ቀዝቃዛ ቲማቲሞችን ለመጠቀምና የተለያዩ ምግቦችን ለማብሰል በጣም አመቺ ነው. ለክረምቱ እንዲህ ዓይነት ዝግጅት የሚዘጋጅበት ምግብ የተለያየ ነው.

የትኞቹ ቲማቲሞች ለእርስዎ ምርጥ ናቸው?

ቲማቲም በሊቃው ውስጥ ትኩስ እንዲሆን ለማድረግ የሚያስችሉ በርካታ መንገዶች አሉ. ለመጀመር ትክክለኛውን ፍሬ ይምረጡ. ተስማሚ መገልገያዎች, ነገር ግን በጣም ግርዶሽ ያልሆኑ ቅጂዎች አይደሉም. ቲማቲሙን በማቀዝያው ውስጥ ከማሰርዎ በፊት ከተባዮች ውስጥ ምንም ቀዳዳዎች እንዳይገባ በጥንቃቄ ይመርምሩ. እንዲህ ዓይነቶቹ አትክልቶች ወደ ቢጫ ቢፈቅዱም ለረጅም ጊዜ እንዲሰሩ ይደረጋል. ሆኖም ግን ሮማ ቶቲቶ በጣም ተስማሚ ነው. በውስጡ ምንም እጅግ ብዙ ውኃ አይኖርም. ለዚህ ምስጋና ይግባውና እንደነዚህ ዓይነት ቲማቲሞች ያለ ረዥም ምግብ ማብሰል ሳያስፈልግ ውስጡን ድስቶች ለማዘጋጀት ያገለግላሉ.

ቲማቲሞችን እንዴት ማቆም እንደሚቻል

ድቡል ስፕሌክስ ያላቸው ትላልቅ ናሙናዎች ወደ ሳንቲሞች መቁረጥ አለባቸው. ቲማውን በማቀዝያው ውስጥ ከመጨመሻዎ በፊት በሚቆራረጥ ቦርድ ላይ መቀመጥ አለባቸው, እና ከምግብ ማሽኑ ከተሸፈነው በኋላ በክፍሉ ውስጥ ያስቀምጡት. ጨውና ርበሬን አያስፈልግም. ትንሽ ቆይቶ የተጣበቁትን ቲማቲሞች ወደ ፕላስቲክ ሻንጣ ማቅለብ, በደንብ ማተም እና ማቀዝቀዣውን መልሰው መላክ ያስፈልጋል. በዚህ መንገድ የተዘጋጀ, አትክልቶች ፒሳዎችን ለማብሰል, ለሾርባ እና ለስጋ ስጋዎች ይጨመራሉ.

ያለ ክዳን በክረምት ቀዝቅ ያለ ቲማቲም መጠቀም በጣም አመቺ ነው. እነሱን ለማዘጋጀት, ውሃውን መቀቀል አለበዎት, ከዚያም ፍሬውን ለአንድ ደቂቃ ያኑሩት. ትኩስ ውሃ ቆዳው እንዲለሰልስ ያደርጋል, በቀላሉ ለማስወገድ ይረዳል. ከዚያ በኋላ ፈሳሹን እና ዘሮችን ወደ ኮንዲነር ማውጣት አለብዎ, ጭማቂውን ወደ ጠርሙስ ያዝናሉ. ከተፈለገው ደግሞ በረዶ ሊሆን ይችላል, ከዚያም በኋላ ለስላሳዎች ያገለግላል.

በትንንሽ ዓይነቶች ቅዝቃዜ

ትንሽ የቲማቲም ዝርያዎች በመላው ማቀዝቀዣ ውስጥ ይከማቻሉ. መጀመሪያ ፍራፍሬዎቹን በደንብ ያድርቁዋቸው, አቧራባቸው. ቲማቲሙን በተቆራረጠ ቦርድ ውስጥ ካሰሩ በኋላ ወደ ማቀዝቀዣው ይሂዱ ስለዚህ እዚያው በደንብ በረዶ ውስጥ እንዲገባ ያደርጋሉ. ከጥቂት ቆይታ በኋላ ቀዝቃዛ የቲማቲም ዓይነቶች በከረጢት ውስጥ ይጣላሉ. ከሌሎቹ አትክልቶች ጋር በማቀዝቀዣው ላይ ባለው ጠፍጣፍ መያዣ ውስጥ ቲማቲም እንዳይሰራጭ ያደርጋሉ. ከመጠቀምዎ በፊት ፍሬው ለ 20 ደቂቃዎች የሙቀት መጠን እንዲቀዘቅዝ መፍቀድ አለበት. ከዚህ በኋላ ከቲማቲም ጋር ብጣሽ በቀላሉ በቀላሉ ይወገዳል. ይህንን ለማድረግ በዛፉ ፍሬ መሠረት ከታም ቢላዋ ጋር መገጣጠም ያስፈልግዎታል.

የተቆረጡትን ቲማቲሞች ቆርጠው እንዴት እንደሚቆረጥ

ሌላ በጣም ጥሩ የምግብ አሰራር አለ. ቲማቲሙን በማቀዝቀዣው ውስጥ ከማሰርዎ በፊት በሳጥን ማሽኖች ውስጥ መታጠብ, መደርደር እና ማሸብለል አለባቸው. ከሌለ, ፍራፍሬዎች በመድሃኒት ላይ ሊሆኑ ይችላሉ ወይንም በጠንካራ ነጠብጣብ ላይ. ቅመሞች ከስንዴዎች ውስጥ ቅመማ ቅጠሎችን ብቻ እንዲጠቀሙ ይፈቀድላቸዋል.

የቡልጋሪያ ፔሪያን ለቲማቲም ካከሉ ከምትመስሉ ምርጥ አትክልት ቅልቅል ያገኛሉ. የተቀቀሱ አትክልቶች በሲሊኮን ሻጋታዎች ላይ ይሰራጫሉ. ከጥቂት ሰዓታት በኋላ ቲማቲም ከሻጋቱ ውስጥ መወገድ እና ለቅዝቃሾች በተለይ ለቅዝቃዛነት ተላልፏል. ከዚህ በኋላ, ሁሉም ነገር ለማከማቻው ወደ ማቀዝቀዣ ይላካል.

ለማቀላቀለ የቲማቲም ቅመም ቅባት

ቲማቲዎቹን በብረት ክምር በማጠባቸው እምቅጡ. ከዚያም ለአምስት ደቂቃዎች እንዲቀላቀሉ ያድርጉ. በጊዜ ከመጠናቀቁ ከአንድ ደቂቃ በፊት ቡናማ ቂንጥ እና ሽንኩርት አክል. የተከተለውን ምንጣቢ ቅዝቃዜ በማጣበቅ በፕላስቲክ መያዣ ውስጥ ተትቶ በማቀዝቀዣ ውስጥ እንዲከማች ይደረጋል.

የታሸጉ ቲማቲሞች የተለያዩ ስጋቶችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላሉ: ቲማቲም ንጹህ, ጨው, ስጋ, ኬቸሽ እና ሌላው ሾት. እርስዎ በቆሎው ውስጥ ቲማቲሞችን ማጠራቀሚያ ውስጥ ማስቀመጥ እርስዎና የሚወዱት ሰው በበጋ ወቅት በተፈጥሯዊ ቫይታሚኖች ላይ እንዲደርሱ ይረዷችኋል.

ፍጆታ ከመፈቀዱ በፊት ቀዝቃዛዎቹ አትክልቶች ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ መታጠብ አለባቸው. ሙሉ ፍራፍሬዎች በተለያየ ማቅለሚያ ውስጥ ሊከተቡ ይችላሉ. የተቀዳ ስጋ, ሩዝ, አይብ, ሌሎች አትክልቶች - እንዲሁም ተወዳጅ ጣፋጭ ምግቦችዎን ለማብሰል ይጠቀማሉ. በክረምት ወቅት, ተፈጥሯዊ ቪታኖች ትንሽ ሲሆኑ, በረዶ የቀዘቀዙት አትክልቶች የበለጠ ጣፋጭ እና መዓዛ ያላቸው ናቸው.