ቼሪ ቲማቲም መካከል ጃም: አዘገጃጀት

የሚታወቅ ነው እንደ ጃም በጣም ታዋቂ ክረምት ማሰባሰብ ነው. ፍሬ መጨናነቅ ብዙ መልመድ ያህል: ወዘተ እንጆሪ, ብርቱካን, እንኰይ, ነገር ግን ቲማቲም ከ መጨናነቅ ..? እርስዎ, የሚስብ ነገር ማየት አለው. ብዙ እመቤቶች, ቲማቲም ያለውን እምነት በተቃራኒ - አትክልቶች, እንዲሁም የቤሪ አይደለም. ያልተለመዱ ከሆነ ስለዚህ ከእነርሱ መካከል ያለውን መጨናነቅ, በጣም ጣፋጭ ይንጸባረቅበታል. ሁሉ በክረምት ቲማቲም መጨናነቅ መዘጋጀት ይችላሉ. ከቅርብ ዓመታት ውስጥ ታዋቂ የምግብ አዘገጃጀት መጨናነቅ ቼሪ ቲማቲም ይሆናሉ.

የቼሪ ምንድን ነው?

ምናልባት ይህ ማለት ይቻላል አንድ ዓመት-ዙር ወቅት ጋር በቲማቲም ብቸኛው ዓይነት ነው. አነስተኛ, እያደገ ውብ ግዙፍ ዘለላዎች - እነሱ በልግ እና ክረምት ወይም ስፕሪንግ እንደ ትኩስ መግዛት ይችላሉ. ቅመሱ እና እውነተኛ ቼሪ ቲማቲም እንደ መሽተት. ባህላዊ ቀይ, አረንጓዴ ቢጫ ወይም ጥቁር - ቲማቲም በርካታ ቀለማት መካከል የታወቁ ዝርያዎች.

ቼሪ ቲማቲም እነሱ ትኩስ ይልቅ ረዘም ሊከማች የሚችል ውስጥ ከመደበኛው የተለየ. እነዚህ ንጥረ ነገሮች (ፍሩክቶስ, ግሉኮስ, ማእድናት እና ቫይታሚኖች) አንድ ተኩል እጥፍ የበለጠ የተለያዩ የጤና ጥቅማ ይዘዋል. ቼሪ ቲማቲም 100 g ፖታሲየም እና ብረት እንዲሁም ቪታሚን ኤ, ቢ, ሲ በየዕለቱ መጠን ለማስማማት

ቼሪ ቲማቲም መካከል ጃም

ይህ ምግብ የተገባ ሁሉ ቤት በማስቀመጥ መካከል የማይገኙ ይቆጠራል. የ ጣዕም ፍጹም የዶሮ ወይም ማንኛውም ስጋ ዕቃ ማሟያ የሚችል አዝመራው ጣፋጭ እና ጎምዛዛ ስጎ, ያስታውሰናል. ይህ ምግብ ውስጥ የብልቃጥ ረጅም የእርሱ ጋባዧ ፍሬ የበሰለ ምን አስበህ ያደረጉ እንግዶች ትገረም ይሆናል?

መጨናነቅ ቼሪ ቲማቲም አብዛኛውን ጊዜ በተለያዩ ደረጃዎች ውስጥ የተዘጋጀ ነው. የመጀመሪያው ጠመቀ ወቅት ቀለም ሙሌት ለማሳካት ወደ የበለሳን ሆምጣጤ ለማከል ይመከራል. ስኳር መጠን እንዲቀምሱ ሊስተካከል ይችላል.

ቼሪ ቲማቲም መካከል መጨናነቅ: አንድ ፎቶ ጋር አንድ የምግብ አዘገጃጀት

ብዙዎች ቲማቲም ይህ አዘገጃጀት አንድ እውነተኛ ድንቅ ይባላል. የ ዲሽ በቀላሉ ዝግጁ ነው እና በጣም ጣፋጭ ይንጸባረቅበታል.

ንጥረ ነገሮች

ቼሪ ቲማቲም ከ ጃም (በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የቀረቡት ፎቶ) ማዘጋጀት አለብዎት:

• የበሰለ ቲማቲም ፍራፍሬዎች (2 ኪግ);
• ሎሚ (1 ፒሲ.);
• (ግማሽ ሎሚ የተሰራ) የሎሚ ጭማቂ;
• ስኳር - (በግምት 800-900 g);
• aniseed (በምትኩ ኮከብ ከእንስላል አንድ ሀብታም መዓዛ ያለው አንድ ቅመም ነው ሊወስድ ይችላል, ስለዚህ አነስተኛ መጠን ውስጥ ጥቅም ላይ ነው - አንድ ብቻ ኮከቢት).

የማብሰያ ደረጃዎች

በመቀጠልም, እኛ እንዴት ቼሪ ቲማቲም ከ መጨናነቅ ማብሰል እናሳይዎታለን. መጀመሪያ, በ ቲማቲም የተላጠ መሆን አለበት. ጋባዧ እያንዳንዱ ቲማቲም አነስተኛ መቅደድ (በአማኞቻቸው) እና 40-60 ሰከንድ ለማድረግ ውኃ መፍላት አንድ ማሰሮ ውስጥ ለዚህ ይመከራል. ከፈላ ውሃ ውስጥ አትክልቶችን ዝቅ. ይህ ሙቀት ህክምና ቀላል የሆነ ቲማቲም ያለውን ገለፈት ያላቸው ከ ቆዳ ለመለየት ያደርገዋል.

ከእንስላል ታክለዋል: (ሀ ስጋ ፈጪ በኩል አለፉ ሲትረስ ቁሩ በተቻለ መጠን) ተጨማሪ ሲቆፍር ወደ ማሰሮ ውስጥ ይመደባሉ ቲማቲም የተላጠ, ስኳር ጋር የተሞላ ነው, የሎሚ ክትፎዎች አክለዋል ናቸው (1 ኮከብ.). ከተወሰነ ጊዜ በኋላ, ቲማቲም ጭማቂ ይሰጣሉ. አንድ ሰዓት ወደ እሳት ላይ አኖረው ተኩል አንድ ድስት በኋላ. አንድ ሰዓትም ያህል የጅምላ መፍላት. በተመሳሳይ ጊዜ እኛ ዘወትር ለማነሳሳት መርሳት የለብንም.

ከዚያም መጨናነቅ ማጥፋት እና ለሚነሱት መተው. በ ቲማቲም የመገናኛ ውስጥ በቀኑ መጨረሻ ላይ የሎሚ ጭማቂ አፍስሰው እንደገና አፍልቶ ያመጣል. መጨናነቅ ቼሪ ቲማቲም የወፈረ ዘንድ, ይህም አንድ ሰዓት ያህል በዝቅተኛ ሙቀት በላይ ተዳፍነው ይገባል. ይሁን እንጂ, ወደ preform ያለውን ጽኑነት በቂ የወፈረ ከሆነ, ማብሰል ጊዜ ሁለት ሰዓት ተኩል ላይ ሊራዘም ይችላል.

ወደ መጨናነቅ መጨረሻ ላይ ትንሽ, ቅድመ-sterilized ጋኖች ፈሰሰ እና ማከማቻ ተወግዷል. እሱ "ክረምት" መልካም ይሆናል እና ሙቀት - ምክንያት ምርት ቀዝቃዛ ለመጠበቅ አስተማማኝ, የተፈጥሮ ሳይበላሽ መጨናነቅ ቼሪ ቲማቲም አያስፈልግም የሆነውን የሎሚ ጭማቂ, ከፍተኛ ትኩረት ይዟል እውነታ ነው.

ቅመሞች ስለ ጋባዧ የሆነ ነገር ማስታወሻ

በኋላ እንኳን ረጅም ማብሰል ቲማቲም ክብደት መጋገር አይደለም ከሆነ, አንድ gelling ውጤት ጋር አንድ ትንሽ gelatin ወይም ሌላ ማንኛውንም ምርት መጨመር.

ብዙ እመቤቶች እና የራሳቸውን (የቅጂ መብት) የምግብ አዘገጃጀት መጨናነቅ ቼሪ ቲማቲም መፍጠር. ቤሪ ጣዕም ፍጹም ዝንጅብል, nutmeg, Dijon ሰናፍጭ ጠፍቷል ተዘጋጅቷል. አንድ ጥሩ ማሟያ ቃሪያዎች ሊሆን ይችላል, ነገር ግን ይህ ቅመም ብቻ በጣም አነስተኛ መጠን ውስጥ ሳህን ታክሏል ነው.

የቤት ጌቶች መሠረት, ይህ ከሽቱ ውስጥ የመጀመሪያው: በጣም ጣፋጭ ጃም መካከል ዝግጅት ሚስጥር ተያዘ. ቀደም ሲል የተጠቀሰው ከተደረጉ ኮከብ ከእንስላል ኮከብ ከእንስላል, - ሆኖም ግን, አብዛኛውን ጊዜ ሴቶች በአንድ ነጠላ ቅመም ለመጠቀም (ከላይ ይመልከቱ.). በቤት ሠራሽ ቼሪ ቲማቲም አንድ አካል እንደ እሷ ተአምራዊ ምርት ሁሉ የታወቁ ጣዕም ይቀይራቸዋል. ግምገማዎች መሠረት, የ ጃም በጣም መዓዛ እና Tart, ጣፋጭ እና ጎምዛዛ ነው. ይህ billet ቤተሰብ በሻይ ወቅት ማጣጣሚያ እንዴት ያልተለመደ ስጋ የሚሆን ወጥ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል.

ቲማቲም ምን ይጠቀማሉ?

መጨናነቅ ለ ቲማቲም በመምረጥ ታላቅ ኃላፊነት እና ትኩረት ጋር መቅረብ አለበት. ፍሬ በማንኛውም ሁኔታ ውስጥ, የሆነባቸውን እና ጽኑ ሥጋ ጋር ሳይሆን, ጠንካራ መሆን አለበት. አለበለዚያ, ምግብ ማብሰል ወቅት, እነሱ አድቅቀው ይለወጣል.

ቲማቲም በእርግጥ ሙሉ በሙሉ የበሰለ መሆን አለበት. አንድ ልዩ ዝግጅት የተላበሰ ነው አረንጓዴ ቲማቲም መካከል መጨናነቅ ቼሪ (ይህ ከዚህ በታች ውይይት ይደረጋል). በማንኛውም ሁኔታ ውስጥ ቀይ ፍሬ ላይ ቢጫ-አረንጓዴ ቀለም ያለው መሬት መሆን የለበትም.

እንዴት አረንጓዴ ቲማቲም ያለውን መጨናነቅ ማብሰል? መዋቅር

ጥቅም ላይ billet ማዘጋጀት:

• ቲማቲም (1 ኪሎ ግራም);
• ስኳር (1.2 ኪሎ ግራም);
• ስነጻ ውሃ (1 ኩባያ);
• ሲትሪክ አሲድ (2 ግ);
• ቫኒላ (እንዲቀምሱ ለማከል).

ዝግጅት

ቡቃያውን, በደንብ ከታጠበ እና ግማሽ ውስጥ ይቆረጣል ይቆረጣል ከእነርሱ እጅግ አዛዦችን, ትናንሽ ሞላላ ፍሬ ይምረጡ. በቀስታ እያንዳንዱ ግማሽ አንድ የሻይ ማንኪያ ጋር ዘር ያስወግዳል. ከዚያም, የፈላ ውሃ ውስጥ ሁለት ደቂቃ ወደ ቲማቲም ይሰረዛሉ ይገባል.

በተጨማሪም የስኳር እና ውሃ ጋር የሚያገናኝ ሲሆን, አዘጋጅተናል. ሽሮፕ እነርሱ በአንድ ጀምበር (ብቻ ከ6-8 ሰዓታት) መቆም ተፈቀደላቸው በኋላ የተላጠ ቲማቲም, ስለ ግማሾችን አፈሰሰው. ከዚህ ጊዜ በኋላ, ድስቱን ከፍተኛ ሙቀት ላይ ይመደባሉ እና በፍጥነት ቀቀሉ ይገባል. ዝግጅት መጨረሻ ሲትሪክ አሲድ ወይም የሎሚ ጭማቂ ታክሏል ላይ vanillin (ይህን ቁሩ ይቻላል). ያለቀለት መጨናነቅ, እንደተለመደው, ሞቃት የጸዳ ብልቃጦች እና ጥቅልል ውስጥ አኖሩት.

ሌላው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

አረንጓዴ ቼሪ ውስጥ መጨናነቅ ለማንኛውም ዝግጁ ገና ከቲማቲም. የምርት ጥንቅር:

• አረንጓዴ የቤሪ 1 ኪሎ ግራም;
• ስኳር ውስጥ 1 ኪሎ ግራም;
• 1 ሊትር ውኃ;
• ሲትሪክ አሲድ - እናቀምሰዋለን.

ውሃ ፓን ምድጃው ላይ እባጭ ቀርቦልዎታል. ጥልቅ ኮንቴነር ውስጥ ይመደባሉ ቲማቲም. ግማሽ ውስጥ ተቆርጦ አንድ የሻይ ማንኪያ በመጠቀም ዘር ያስወግዳል. ግማሽ ከዚያም መቁረጫ ቦርድ ላይ ይመደባሉ እና አነስተኛ ፕላኔቱ ወደ ይቆረጣል ነው. ቀጥሎም, ቲማቲም በድስት ውስጥ መቀመጥ ይኖርበታል እና ውሃ ከፈላ ይለዋልና. ከዚያ በኋላ ወደ ምርት reflux እንደገና አመጣ ነው. የመገናኛ 10 ደቂቃዎች የሚፈላ ይገባል. ውሃው ከዚያም ቀዝቃዛ ውሃ በቲማቲም ጋር እንደገና አይቃጠልም ነው. እባጩ አምጣ እና 10 ደቂቃ የሚሆን ይቀቀላል. ይህ ምርት ምሬት አያስቀርም. አንድ colander ውስጥ ማስቀመጥ Prokipevshie ቲማቲም, ውሃ እንዲፈስ ማድረግ መፍቀድ, ከዚያም እነርሱ አንድ ሳህን ውስጥ ማስቀመጥ እና ስኳር ጋር መሙላት አለባቸው. የመገናኛ ሙቅ ውኃ እንደገና መፍሰስ እና 10 ደቂቃዎች ቀቀሉ ነው በኋላ ከሁለት እስከ ሦስት ሰዓት, ግራ ነው. ቲማቲም ቀን እንቁም አለበት.

በሚቀጥለው ቀን, ወደ ሽሮፕ 15-20 ደቂቃ ያህል ምድጃ እና በእባጩ ላይ ጫኑ: አፈሰሰው ነው. ከዚያም ከእነሱ ዝግጁ ቲማቲም አፍስሱ. ተጨማሪ ቲማቲም ጋር ሳህን እና 15 ደቂቃ ያህል የወጭቱን ላይ አኖረው. ሁልጊዜ ቀስቃሽ, መካከለኛ ሙቀት ላይ ማብሰል. 3 ደቂቃ. ማብሰል መጨረሻ በፊት ሲትሪክ አሲድ ወደ ፈሰሰ ነው. ሞቃት ፈሰሰ ባንኮች ያስገመግማል (sterilized), እና ጥቅልል ያለ, ደረቅ ጥቁር እና ቀዝቀዝ ያለ ቦታ ላይ መቀመጡን. ግምገማዎች መሠረት, በጣም, ጣፋጭ ርካሽ ነው እና ጠቃሚ መጨናነቅ ኬኮች, waffles, ትኩስ ዳቦ ግልበጣዎችን እና ጣፋጭ ብስኩቶች ጋር በደንብ ይሄዳል.