አይስ ክሬም ታሪክ. ማን አይስ ክሬም የፈለሰፉት?

አይስ ክሬም በአጠቃላይ መክሰስ ወይም ማጣጣሚያ እንደ መበላት ናቸው ስለሚያድሩና አንድ የታሰሩ ምርት ነው. ወደ አይስክሬም እከሌ የሚለው ጥያቄ ቀላል አይደለም. የማምረት ሂደት ጉልህ ዝግመተ ለውጥ አልፏል. ወተት ወይም ክሬም - - በአሁኑ ጊዜ, ብዙውን የወተት ምርቶች የተሰራ ነው ፍሬ ወይም ሌላ ማጣጣሚያ ቅመሞች ጋር ይጣመራሉ. በተለምዶ, ዘመናዊ ክሬም sucrose ጋር ስለሚያድሩና የበቆሎ ሽሮፕ, አገዳ ስኳር, የአታክልት ዓይነት ስኳር ወይም እንደ ሌሎች ማጣፈጫዎች. ዛሬ, በተለያዩ ማጣፈጫዎች እና ማቅለሚያዎችን stabilizers በተጨማሪ ጥቅም ላይ ናቸው.

ወደ ቅልቅል አየር ቦታዎች ለማከል, አወኩ: በረዶ ባልጩት ምስረታ ለመከላከል ውኃ ከዜሮ ነጥብ በታች የቀዘቀዘ ነበር. ሁልጊዜ ቆይቷል ከሆነ ይህ ክላሲክ ትርጉም ነው, ነገር ግን?

ይህ ምንድን ነው?

የሚለው ቃል "አይስክሬም" ግንዛቤ በተለያዩ አገሮች ውስጥ የተለያየ ሊሆን ይችላል. እንደ "የቀዘቀዘ እርጎ", "gelato", "sorbet", "የታሰሩ ካስታርድ" እና ሌሎች እንደ ሐረጎች የተለያዩ ዝርያዎች እና ጣዕም ለማመልከት ያገለግላል. በአንዳንድ አገሮች ውስጥ, "አይስ ክሬም" ፍቺ ብቻ ምርት የተወሰነ አይነት, እንዲሁም መሠረታዊ ንጥረ ቁጥር ይሠራል. በጣም ላይ "የታሰሩ ማጣጣሚያ" ተብለው መስፈርቶችን ማሟላት, እና የሌላቸው ምግቦች. መ

ዛሬ, ከሞላ ጎደል ሁሉም አገሮች ላም ወተት ወደ አማራጭ የተሠራ ምግብ ማግኘት ይችላሉ. ስለዚህ, የበግ ለምድ ወይም የፍየል ወተት ከ ማድረግ, ወይም የአትክልት ምትክ (ለምሳሌ, አተር ወይም ቶፉ) ያክሉ.

አይስ ክሬም ማንኪያ ጋር ወይም አንድ ኩባያ እና ቀንዶች ይልሱ ውስጥ በመብላት ለ አይስ-ክሬም ሳህኖች ውስጥ አገልግሏል ይቻላል. ለምሳሌ የአፕል ኬክ ሌሎች ጣፋጮች ሊቀርቡ ይችላሉ. milkshakes ጨምሮ ሌሎች ምግቦችን ማብሰል መጠቀም.

እቃዎችን ታሪክ

ማን የመጀመሪያው አይስ ክሬም የፈለሰፉት? ወደ 5 ኛ ክፍለ ዘመን ከክርስቶስ ልደት በፊት, የጥንቶቹ ግሪኮች ማር እና ፍሬ ጋር የተቀላቀለ በረዶ በሉ. አቴንስ ውስጥ ገበያ ላይ ይሸጣሉ ይህ ምግብ. ሁሉም የሚታወቅ ሂፖክራቲዝ ይህ ወሳኝ ኃይሎች ከተዋረደው መንገድ ከግምት, በረዶ ለመብላት ታካሚዎቹ መክሯቸዋል.

በ 4 ኛው ክፍለ ዘመን ዓክልበ, Aleksandra Makedonskogo ተወዳጅ ተደረገልን ማርና የአበባ ጋር የተቀላቀለ በረዶ ነበር.

በታሰሩ ሩዝ ወተት ቅልቅል እና ጥቅም በ 200 ዓ.ዓ. ሠ. ቻይና ውስጥ. ቻይናውያን ሽሮፕ ጋር የተሞላ ዕቃ ላይ በረዶ እና saltpetre ቅልቅል አፈሰሰ አድርገዋል. ይህ ቴክኖሎጂ ከዜሮ በታች ያለውን ከዜሮ ነጥብ ያሳንሳል. ስለዚህ አስቸጋሪ ነገር ውስጥ ዘመን አይስ ክሬም ፈለሰፈ ለማለት.

ሌሎች አገሮች ተመሳሳይ ምግቦች አግኝተዋል. 400 ዓክልበ. ሠ. የፋርስ ደግሞ በበጋ ወቅት በረዶ ላይ አገልግሏል ነበር ይህም ጽጌረዳ ውሃ እና ፓስታ, የተሠራ ልዩ በስብሶና ምግብ, ፈለሰፈ. አይስ የሳሮን አበባ, ፍራፍሬዎች እንዲሁም ሌሎች የተለያዩ አክለዋል ጣዕም ጋር የተቀላቀለ ነበር.

የሮማ ንጉሠ ነገሥት ኔሮ (37-68 ዓ.ም.. ሠ) በረዶ ጋር በግል ሞቃት አሳልፈው እና በስብሶና delicatessen ለመፍጠር ፍሬ ጣዕም ጋር ተደባልቆ. ወደ ዘመናዊ sorbet መካከል የቅርብ ለሙከራ - እርግጥ ነው, እሱ መጀመሪያ አይስክሬም, ነገር ግን ይህ የምግብ አሰራር ጋር መጣ ማለት አይቻልም.

መካከለኛው ዘመን

ስድስተኛው መቶ ዘመን ሞንጎሊያውያን ንጉሠ ፍሬ ጣፋጮች ውስጥ ለመጠቀም ዴልሂ ወደ የሂንዱ የኩሽ ከ በረዶ ለማምጣት ጾም ሽከርካሪዎች ተጠቅሟል. በመሆኑም, ጥያቄ መልስ አንድ አይስ ክሬም ጋር ለመምጣት, ማንኛውም ሀገር ውስጥ አስቸጋሪ ነው. ነገር ግን ይህ ምግብ በፍጥነት አድናቆት እና በዝግመተ ቀጥሏል ነበር.

የጣሊያን duchess Ekaterine Medichi በ 16 ኛው መቶ ዘመን አውሮፓ ወደ አይስክሬም በማስተዋወቅ ጋር ይቆጠርለታል. Medici 1533 ዓመት መስፍን ኦርሊንስ ያገቡ ጊዜ ታሪካዊ አፈ ታሪክ መሠረት, እሷ ጣዕም በረዶ ወይም sorbet ለ አሰራሮች ጥቅም ላይ የነበሩ ፈረንሳይ በርካታ የጣሊያን አብሳይ በመሆን አመጣ. የት የሚለው ጥያቄ ለዚህ አዘገጃጀት አንድ አይስ ክሬም ጋር ለመምጣት, እና ይፋ አልተደረገም. ነገር ግን ጣፋጭ በጣም ጥሩ ተቀባይነት አግኝቶ ነበር.

ከአንድ መቶ ዓመት በኋላ, ቻርልስ እኔ (የእንግሊዝ ንጉሥ) ይህ ጣፋጭ አንድ ሚስጥር ብቻ ንጉሣዊ ላገቡት ነበር አይስ ክሬም አዘገጃጀት ለማዳን አገልግሎት እንደ የወጥ የህይወት ጡረታ ያቀረበውን በረዶ ማጣጣሚያ አጠገብ በጣም ተደንቆ ነበር. ይሁን እንጂ, ለመጀመሪያ ጊዜ በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን ውስጥ ታየ እነዚህ አፈ ታሪኮች, የሚደግፍ ምንም ዓይነት ታሪካዊ ማስረጃ የለም.

ማን የመገናኛ ለ አይስ ክሬም አዘገጃጀት የፈለሰፉት?

በፈረንሳይኛ የመጀመሪያው አዘገጃጀት ጣዕም በረዶ ትልቅ ስብስብ ውስጥ 1674 ታየ. የማብሰያ ምክሮች sorbets ደግሞ በበርካታ የእንግሊዝኛ ምንጮች በ 1694 የታተመ; ከዚያም በተደጋጋሚ እንደገና ታትሟል ነበር. መጀመሪያ እነዚህን ምክሮች ላይ በረዶ ትላልቅ ነዳጅና ጋር አንድ ሻካራ ጣዕም ጋር አንድ ሳህን ማድረግ ይችላል. የኋላ, የወጥ እውነተኛ አይስ ክሬም አንድ ስኳር ቀጭን ጽኑነት እና በደቃቁ መፍፈርፈርን በረዶ ሊኖረው እንደሚገባ ይከራከራሉ.

ተወዳጅነት ውስጥ ማስፋፋት

የሜዲትራኒያን አገሮች ውስጥ, አይስ ክሬም ስምንተኛው መቶ ዘመን 2 ኛ ግማሽ ወደ አጠቃላይ ህዝብ የሚገኝ ተደርጓል. ምግብ 1851 ከስዊዘርላንድ ካርሎ Gatti ከ በስደት የሚኖሩ በባለቤቱ መቀየስ, የማቀዝቀዣ ማሳያ ጋር የተገጠመላቸው Charing መስቀል ውስጥ የመጀመሪያው መደብር ተከፈተ የት እንግሊዝ ውስጥ ዘጠነኛው መቶ ዘመን አጋማሽ ላይ, በ ርካሽ እና ተስፋፍቶ ነበር. ይህ ቴክኖሎጂ ስኬታማ ሆኖ ቆይቷል, እና በቅርቡ ወደ ተንቀሳቃሽ ግግር በሁሉም ቦታ መታየት ጀመረ.

ወደ አይስክሬም እከሌ ማውራት, እኛ እንግሊዝ ውስጥ "የመክሰስ ንግሥት" ተደርጎ ነው አግነስ ማርሻል, እንደዚህ ያለ ቁጥር በተመለከተ መርሳት የለብንም. እሷ በንቃት የምግብ እቃዎችን በታወቁ እና መካከለኛ-መደብ ሰዎች መካከል ይህ ፋሽን ፍጆታ ነው. ይህ አይስ ክሬም ስለ አራት መጻሕፍት የተጻፈው: እርስዋም በየጊዜው ማብሰል ላይ የሕዝብ ንግግሮች ይሰጣሉ. ማርሻል እንኳ በከፍተኛ በስብሶና ማጣጣሚያ ለማዘጋጀት ፈሳሽ ናይትሮጅን ለመጠቀም ጠቁመዋል.

አዳዲስ ዝርያዎች

አሰልቺ ወጥነት አይስ ክሬም በ 1870s የተፈለሰፈው ወዲያውኑ ተወዳጅ ሆኑ ነበር. ይህም የእርሱ የአሜሪካ ሼፍ ሮበርት ግሪን, ነገር ግን እንዲያውም የዚህ ዓይነት ከባድ ማስረጃ የላቸውም 1874 እስከ መጣ እንደሆነ ይገመታል. መቼ እና አይስ ክሬም የፈጠሩት ቦታ, በጣም, ልዩ ነው ይላሉ. ይህ ለመጀመሪያ ጊዜ ወደ አንዱ ውስጥ በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን ውስጥ ታየ እንደሆነ ይታመናል እንግሊዝኛ ተናጋሪ አገሮች. በዚሁ ጊዜ አካባቢ, በርካታ ቀማሚዎችና ይህ በዓለም የመጀመሪያው የተፈጠረ ፍሬ እና ቤሪ አይስ ክሬም ይገባኛል, ነገር ግን የመጀመሪያው አዘገጃጀት አንዳቸውም አልተሳኩም. አፈ ታሪክ እንደ ፍሬ አንድ የአትክልት ምርት እንደ አጠቃቀም የሚል የወል reinvent.

ተወዳጅነት ውስጥ መነሳት

ማንም ርካሽ ማቀዝቀዣ የተለመደ ሆነ በኋላ ክፍለ ዘመን በ 20 ኛው መቶ ዘመን ሁለተኛ አጋማሽ ላይ ብቅ እቃዎችን ዋጋ ያለው በዓለም ውስጥ ታዋቂ (አይስ ክሬም, sorbet, gelato), የ አይስክሬም የፈለሰፉት ነገር ጥያቄ መልስ ችሏል እውነታ ቢሆንም. እሱም በእነዚህ ዓመታት ውስጥ አይስ ክሬም ጣዕም ምርት እና ዓይነቶች በተለያዩ ውስጥ እውነተኛ "ቡም" አለ ቆይቷል ነበር. ሻጮች ብዙውን ጊዜ ልዩነትን መሠረት ላይ ተወዳድረዋል. ከዚያም በዚህ ምግብ ላይ ልዩ ያለውን የንግድ ጣቢያዎች ነበሩ. ዛሬ በጣም ታዋቂ ምርት 31 ጣዕም ጋር ወደ ገበያ ገባ; እና ልማዶች መለወጥ አይደለም ይህም "Baskin ሮቢንስ" ነው. የ ኩባንያ መፈክር - በወሩ በየቀኑ አንድ ጣዕም. በአሁኑ ወቅት, ኩባንያው ከ 1,000 ዝርያዎች የፈጠረ መሆኑን ይመካል.

ለስላሳ አይስክሬም

አንድ ጉልህ ልማት ተጨማሪ አየር ያቀፈ ነው ይህም በ 20 ኛው ክፍለ ዘመን ውስጥ ግኝት, ለስላሳ አይስክሬም ነበር. በተጨማሪም የማምረት ቴክኖሎጂ ወጪ በከፍተኛ ደረጃ መቀነስ ናቸው እንደዚህ ነው. ለስላሳ አይስክሬም ምርት ተጨማሪ ልማት ስስ ሾጣጣ ላይ የጅምላ የቅርጽ, ልዩ ማሽኖች ስትነሳ አስከትሏል. ዛሬ, ይህን ምግብ እንዲሁም ፈጣን ምግብ መረቦች ላይ አንድ ገለልተኛ የግብይት ጣቢያዎች ሆኖ የቀረበ ነው.