እንዴት ነው ኩክ የበሬ

ምግብ ማብሰል ውስጥ, የበሬ ሥጋ ሂደት ውስጥ በጣም አስቸጋሪ እንዲሆን ተደርጎ ነው, የ አያያዝ የትኛው ችሎታ ይጠይቃል. በእርግጥም, የጡንቻ የዘህ ውስጥ ሀብታም ስጋ የሚመሰርቱት ክሮች, እና ከዚህም በላይ, በጠበቀ እርስ በእርስ የተገናኙ, እና ጥንካሬ እንደ ከበሬ ሥጋ አንድ ንብረት ይወስናል ነው. ሙቀት መታከም ጭረቶች እና በእነርሱ መካከል ግንኙነቶች በከፊል ይጠፋሉ ጊዜ ግን የተሳሳተ ዘመቻ ሳህን ሊበዘብዝ የሚችል መታወስ አለበት. ጥማቸውን ወይም እንዲህ በሉ: ከሆነ የበሬ መቃጠልም, እንኳ እመቤት ህልም, ከዚያም በአግባቡ የሚደልቡ ማብሰል እንዴት ጥያቄ, የተለየ ውይይት ይገባዋል አስቸጋሪ አይደለም.

ስለዚህ, የበሬ ማብሰል ያህል ጊዜ ለመወሰን ሲባል, ይህ ቁራጭ አጠፋለሁ ነው ምን እንስሳ በድን አካል ለማወቅ ማውራቱስ ነው. እንደ አስተማማኝ ስለ አንድ መብል ዓይነት ለመለየት በድን ያረድኩትን ማን ዴሊሲያ መጠየቅ ቀላሉ መንገድ ይህ ዓይነት ብቻ ሰፊ ልምድ ጋር ስፔሻሊስት ሊሆን ይችላል. አንድ ቀላል ሕግ አለ - ይበልጥ ሸክሙን ወደ ጡንቻ ላይ ቢወድቅ, በረዘመ ሥጋ, ሙቀቱ ሕክምና ረዘም ይጠይቃል. ወጣት ይጓዛል ወይም ስምንት ወራት ከ በዋናነት ናቸው ጥጆች እና የበሬ ለማግኘት እንደ ያላቸውን ጡንቻዎች ጭራ እና ዝቅተኛ እግርን ክልል ውስጥ, የደረት ውስጥ በጣም ተንቀሳቃሽ ናቸው. የስጋ ረጅም ጊዜ በመዘጋጀት ላይ ነው ምንም እንኳ እነዚህ ክፍሎች መቁረጥ, ነገር ግን ይበልጥ ግልጽ, አስደሳች ጣዕም ነው. በግምት ወደ ስጋ 500 ግራም ገደማ ሁለት ሰዓት ያህል ማብሰል ይጠይቃል. ኋላ ጡንቻዎች, በተለይም የተሰበሩ እና sacrum እና ትከሻ ጡንቻዎች, ውጭ የተቀረጸ መሆኑን ከበሬ ሥጋ እነዚያ ቅነሳ ይበልጥ ርኅራኄ, ነገር ግን የከፋ, አንዳንድ አልጫ ጣዕም ናቸው. ይህ የበሬ ይመረጣል የተስፋፋውን ወይም መጋገር ነበር, ነገር ግን ሥጋ ማብሰል ከወሰኑ, 500g የሚመዝን ወደ ቁራጭ በግማሽ ሰዓት ውስጥ ዝግጁ ይሆናል መሆኑን ማስታወስ ነው. ወደ የበሬ ሥጋ ማብሰል ምን ያህል በተመለከተ ሲናገሩ, ይህም ማብሰል መንገድ እና ስጋ አዲስነት, እና ቅድመ-ሂደቱ ዘዴ, እና ውሃ እና ስጋ ሬሾ ግልጽ ለማድረግ አስፈላጊ ነው ምክንያቱም ይሁን እንጂ እነዚህ ውሂብ, ይልቁንም ግምታዊ ናቸው.

ወደ የበሬ ሥጋ ማብሰል ምን ያህል ለመወሰን እንዲቻል, ይህም ስጋ የብስለት አንድ ሐሳብ እንዲኖራቸው ጥሩ ነበር. ጥቂት ሰዎች ትኩስ ስጋ እንዲሁ ሙሉ በሙሉ የበሰለ እንደ ልምድ ቀማሚዎችና የወደዱት አይደለም እናውቃለን. እንዲበስል ሂደት በተለምዶ ኩባንያ ውስጥ የተፈጠሩ ናቸው ልዩ ሁኔታ, ሥር ቦታ ይወስዳል, ስለዚህ ስጋ የራሱ ምርጥ ጥራት ላይ ብቻ መሆኑን ለሽያጭ እስከ ይመጣል በኋላ ነው. እርስዎ ትኩስ ስጋ ካገኙ, የበሬ እየተሻሻለ ነው ስጋ ጣዕም ምክንያት, ለማብሰል በጣም አስፈላጊ ነው, እና ማብሰል ሂደት 5-10 ደቂቃዎች ሊቀነስ ነው. በዙሪያው ያለውን አየር እንዲዘዋወርና ድስቱን ለመሸፈን እንዲመደብላቸው ላይ አንድ ቁራጭ ስጋ ቦታ - የሙቀት 0-4S ነው በውስጧ ተስማሚ ሁኔታ, ተለምዶአዊ refrigerating ሰገነት ላይ የቀረቡ ናቸው. ለበርካታ ቀናት, በሐሳብ አንድ ሳምንት ወይም ለሁለት አወቃቀር ተዋቸው. አንድ በጣም አስፈላጊ ነጥብ ስጋ ወይም የሻገተ ወደ 90% ውስጥ እርጥበት, ነገር ግን ደረቅ አይደለም. እንዲህ ስልጠና ወቅት ንቁ ኢንዛይሞችን የበሬ ስጋ ጣዕም በጣም ለስለስ ይሆናል እንዲጎለብቱ የትኛው ጭማቂ ይፋ ስጋ ጡንቻ ኬብሎች, ለመስበር ይጀምራሉ.

የበሬ ሥጋ ማብሰል ምን ያህል ለመወሰን ውስጥ ቁልፍ ነጥብ, ስጋ ማብሰል አንድ መንገድ ነው. እርስዎ መረቁንም ወይም ሾርባ ማብሰል ከፈለጉ, የበሬ ቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ መፍላት እየተጀመረ ነው - የ ስጋ ጭማቂ እንዲሁ እና ጠቃሚ ንጥረ ውኃ ይሰጣል. አንተ በውስጡ palatability ከፍተኛው በማስቀረት ሳለ, ሥጋ በመቀቀል ወደ ውጭ ካዋቀሩት ከሆነ, ስጋ አስቀድሞ ከፈላ, የጨው ውኃ ውስጥ ጠልቀው እና የውሃ ሙቀት አወረዱት ያለ ጊዜ አነስተኛ መጠን (1.5 ሰዓታት) ቀቀሉ መሆን አለበት.

እንዲያውም የበሬ ሥጋ ማብሰል እንዴት ማወቅ, ይህ ከፈላ ውሃ በኋላ 1.5-2 ሰዓት ጀምሮ, አንድ ቢላ ጋር ስጋ ያለውን ዝግጁነት ለማረጋገጥ አስፈላጊ ነው, መሆኑ መታወቅ አለበት. ቢላውን በቀላሉ የሚገባ ከሆነ - የ ስጋ ዝግጁ ነው እና በእርስዎ ምግብ መጀመር ይችላሉ.