እንዴት ነገም ጣፋጭ እና ቀላል ውስጥ ካትፊሽ (ስቴክ) ማብሰል?

ካትፊሽ - ትእዛዝ Perciformes መካከል ተወካይ ነው. ዓሣ የሚያስደንቅ መጠን ርዝመት በ 1.5 ሜትር ይደርሳል እና ስለ 25 ኪሎ ግራም ሊመዝን ይለያል. ብዙ አንድ ውሻ ጥርስ እንደ አንድ ትልቅ አለው. ካትፊሽ አምስት ዝርያዎች አሉ. ግንደ እና ሰማያዊ ቀለም ያለውን: ይህ በእንዲህ እንዳለ, የአካባቢ መደብሮች ብዙ ጊዜ ከእነርሱ መካከል ሁለቱ አሉ.

ዓሣው በጣም በቅባት ስለሆነ, ካትፊሽ ስጋ ፈሳሽ ያለው እና በርኅራኄ ጣዕም. ስብ ይዘት ምርት 100 g በ 5.3 g ነው. በተጨማሪም ካትፊሽ - አካል ስለሚፈለግ ቪታሚንና ማዕድናት ምንጭ. ከፍተኛውን መጠን ውስጥ እነሱን ለመጠበቅ ጋገረች አሳ. እኛ እንደ ካትፊሽ እንደ ዓሣ ማብሰል የምንችለው እንዴት እንደሆነ እስቲ እንመልከት. ምድጃ ያለው የምግብ አዘገጃጀት ብቻ ጽሑፋችን ላይ አቅርቧል. የአምላክ ክላሲክ የማብሰያ አማራጮች ጋር እንጀምር.

ሰማያዊ ካትፊሽ (ስቲክ): እንዴት ማብሰል ሎሚ ጋር ምድጃ ውስጥ

ካትፊሽ ሁለት መካከለኛ መጠን ያላቸው ስቴክ ያስፈልገናል ይህን አዘገጃጀት መመሪያ ማዘጋጀት. መንገድ በማድረግ, ዓሣ ትኩስ ወይም የታሰሩ እንደ ሊሸጥ ይችላል. በዚህ ሁኔታ ውስጥ ምን ማድረግ? እንዴት አንድ ስቴክ የታሰሩ ካትፊሽ ማብሰል? ነገም ዓሣ ውስጥ ስቴክ ፍሪጅ ግርጌ መደርደሪያ ላይ ማቀዝቀዣ ከ-ፈረቃ ቅድመ ያስፈልግዎታል ስለዚህ, ብቻ የቆዩበት መጋገር ይቻላል. ጠንካራ ማንኛውም ዓሣ ሙቀት ለ ማስቀመጤ አይመከርም.

ሁለት ስቴክ ይታጠብ ዘንድ የሐኪም መሰረት, በሁሉም ጎኖች ላይ የወረቀት ፎጣ, ጨው እና በርበሬ ጋር ከመጠን እርጥበት ለማስወገድ. ከዚያም ካትፊሽ አንድ refractory ቅጽ ላይ ተኛ, እና ግማሽ ሎሚ ያለውን ጭማቂ ጋር ይረጨዋል. ይህ ዓሣ መዋቅር መጠበቅ እና እሷን ማብሰል ወቅት ያለ ይወድቃሉ ይሁን ነበር. ስቴክ ተጨማሪ መልክ ፎይል ጋር ለመሸፈን እና ከ30-40 ደቂቃዎች 190 ዲግሪ ይጠፈጥፉና ነገም, ውስጥ መላክ ይኖርብናል. ትክክለኛ የማብሰያ ጊዜ ስቴክ መጠን ይወሰናል.

አይብ እና አትክልት ጋር ፎይል የተጋገረ ጣፋጭ ዓሳ ካትፊሽ,

ወደ እቶን ውስጥ ስቴክ መላክ በፊት, ይህም ሽንኩርት እና ካሮት ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው "ብርድ ልብስ." ይህ አትክልት (1 ሽንኩርት እና ካሮት 1) ለ የአትክልት ዘይት አነስተኛ መጠን ውስጥ በድስት ውስጥ የተጠበሰ ናቸው.

ይህ የሐኪም ትልቅ ስቴክ ካትፊሽ (300g) በ ጨው እና በርበሬ አድርጎ መሆን አለበት. ከዚያም ፎይል ላይ, ይቀቡታል, ዓሦች አኖሩ; በአናቱም ላይ - የ የተጠበሰ ሽንኩርት እና ካሮት ከ. ፎይል ጋር ሙጭጭ ለመሸፈን እና 30 ደቂቃ (180 ዲግሪ) ለ ምድጃ ውስጥ ካትፊሽ ይላኩ. በተጠቀሰው የጊዜ መቆጣጠሪያ ዓሣ በኋላ, grated አይብ (150 ግ) ጋር ረጨ እና 10 ደቂቃዎች ያህል ጋግር ይቀጥላሉ.

ይህ ምድጃ ውስጥ ካትፊሽ (ስቴክ) ምግብ እንዴት ቀላሉ አማራጮች አንዱ ነው. አንድ ዲሽ ተስማሚ ሩዝ ወይም አትክልት አንድ ስለምታስጌጡና እንደመሆኑ መጠን.

ካትፊሽ አዘገጃጀት ክሬም ውስጥ

እርስዎ ክሬም ውስጥ ማብሰል ቢሆን በቋፍ ጣዕም ካትፊሽ በቀላሉ, በአፍህ ውስጥ እየቀለጠ ነው. ይህ ስቴክ ጨው, በርበሬ, የሎሚ ጭማቂ እና ካፊያ መሆን አለበት ክሬም (10%) አፈሳለሁ. ከዚያ በኋላ, አንድ ዓሣ ቅርጽ, እርስዎ 190 ዲግሪ ይጠፈጥፉና ምድጃ ውስጥ መላክ ይችላሉ.

ይህ ልክ ምድጃ ውስጥ ካትፊሽ (ስቴክ) ምግብ እንዴት ተመሳሳይ ቀላል አዘገጃጀት ነው. እሷ 40 ደቂቃዎች በድምሩ ማዘጋጀት ነው, እና መዋቅር በጣም ተመሳሳይ የሰባ ሳልሞን ነው. ሩዝ እና ፍራፍሬ ስለምታስጌጡና ጋር ዓሣ ያገለግላሉ.

እንዴት ቲማቲም እና ሽንኩርት ጋር ምድጃ ውስጥ ካትፊሽ (ስቴክ) ማብሰል?

በዚህ አዘገጃጀት ላይ ካትፊሽ ለማዘጋጀት አንተ ዓሣ ስቴክ 1 ኪሎ ግራም ያስፈልግዎታል. እነርሱም, ይጠብ ደረቅ የወረቀት ፎጣ እና ጨው እና በርበሬ ጋር ማሻሸት ይኖርብዎታል. ከዚያም, አንድ መልክ አንድ ስቴክ ማስቀመጥ አንድ ትልቅ የሎሚ ጭማቂ ጋር ይረጨዋል, እና 30-60 ደቂቃዎች ያህል ማቀዝቀዣ ውስጥ ይላኩ.

በዚህ ጊዜ, ዓሣ ለ ልብስ መልበስ ወይም መረቅ ማዘጋጀት. ይህ ዓላማ, የወይራ ዘይት ተሰንጥቆ ፍራይ ዘንድ ቀጭን semicircles ሽንኩርት (0.4 ኪሎ ግራም), ታዲያ, ቲማቲም (1 kg) ለማከል ኩባያ ውሃ ክፍል ቲማቲም ለጥፍ ከኮሎምቢያ ወደ ተበርዟል, ½ ቀይ ወይም ነጭ ወይን, የጨው ጣዕም, ጣፋጭ ቃሪያ (1 ሸ ኩባያ . ቸ.), ስኳር እና ከኮሎምቢያ ሸ ለ ቀረፋ (. ቸ.). ይህ ስቴክ ወደ መፍሰስ አለበት እና የትኩስ አታክልት ዓይነት የተከተፈ ይረጨዋል በኋላ ለ 15 ደቂቃ, ለ መዓዛ ቅልቅል ማብሰል.

ይህ ካትፊሽ ማብሰል ምርጥ መንገዶች አንዱ ነው. ምድጃ ስቲክ በየ 10 ደቂቃ ጋር ወደ ቲማቲም መረቅ ያጠጣ ዘንድ አስፈላጊ ነው, ልክ 30 ደቂቃ ጋገረች. ዲሽ ጥሩ ሩዝ, ቆሎና, couscous እና ሌሎች ጥራጥሬዎችን ጋር ይሄዳል.

ካትፊሽ አዘገጃጀት ዝንጅብል-ሽንኩርት marinade ውስጥ ምድጃ ውስጥ

ይህ በቅባት ዓሣ ግሏል ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት አንዳንድ አሉ. ከእነርሱ መካከል አንዱ ልክ ምድጃ ውስጥ ጣፋጭ ስቴክ ካትፊሽ ማብሰል እንደሚችሉ ይናገራል.

እንደሚከተለው ምግቦች እርምጃ ዝግጅት በማድረግ እርምጃ ነው:

1. 200 ዲግሪ በማገዶ ቆጣቢ ምድጃ.
2. የድምጽ ሳህን ቅቤ (2 tbsp. ጭልፋዎች), የትኩስ አታክልት ዓይነት እና የወይራ ዘይት (1 tbsp. ጭልፋ), grated ዝንጅብል, (½ ሸ ለ. ጭልፋዎች) የሎሚ ልጣጭ, መንፈሳቸው ሽንኩርት ቅርንፉድ ጋር ይገናኙ. እንዲቀምሱ ጨው እና ትኩስ በርበሬ መጨመር, መልካም አድርጋችሁ ቀላቅሉባት.
3. ጨው ጋር ስቴክ, አንድ ለመጋገር ሳህን ውስጥ ማስቀመጥ እና marinade አናት ላይ ያነጥፉ ይቀባሉ.
4. 10 ደቂቃዎች ያህል ወደ ማቀዝቀዣ ውስጥ ዓሦች ላክ; ከዚያም ነገም ወደ እቶን ቅጽ እንደፈለከው.
5. 30 ደቂቃ ካትፊሽ ለ ጋግር.

ስፒናት ወይም ሌላ አትክልት ስለምታስጌጡና ጋር በማዕድ ወደ ለመመገብ ዝግጁ-ምግብ.

አኩሪ አተር መረቅ ውስጥ አትክልትና ጋር ካትፊሽ

ካትፊሽ ስቴክ አተር መረቅ ጋር የሚስብ ዲሽ የበሰለ ይቻላል. ይህ በእንዲህ እንዳለ, ዓሣው በእርግጥ ስኬታማ ነበር, የሚከተሉትን ሁለት ነጥቦች እንመልከት:

1. ካትፊሽ ጋር መጋገር ብቻ ነው የሚፈለገው ሙቀት ወደ ይጠፈጥፉና ምድጃ ውስጥ መቀመጥ አለበት. አለበለዚያ ዓሣ በውስጡ ቅርጽ ብቻ raspolzetsya ያጣሉ. በዚሁ ምክንያት በድስት ውስጥ ፍራይ ላይ አይመከርም.
2. ይህም ጨው ለማከል እና ማብሰያ መጀመሪያ ላይ የሎሚ ካትፊሽ ጋር ይረጨዋል ይመረጣል. ይህ ዓሣ መዋቅር መጠበቅ እና የሚያምር መልክ ምግቦች ያቀርባል.

ማብሰል ዓሣ መጀመሪያ ላይ 200 ዲግሪ ወደ ምድጃ እንዲያነድዱት ይገባል. ከዚያም አንድ ትንሽ ቅጽ ውስጥ አኖረ የተቆረጠ አትክልቶች (ሽንኩርት, ካሮት, ቃሪያ) ቀጭን ቁራጮች, ስለ 5 ሴንቲ ሜትር ርዝመት. ስቴክ (4 ተኮዎች.) ጨዉ እና በርበሬ,. ቀጣይ ዓሣ ቁርጥራጮች የአትክልት ቅልቅል መሰራጨት እና አኩሪ አተር መረቅ ካትፊሽ (½ ኩባያ) አፈሳለሁ መሆን አለበት. 30 ደቂቃ ያህል ምድጃ ውስጥ ስቴክ የምትጋግሩትን, አልፎ አልፎ መረቅ እነሱን basting. ይህም ጨው ልከኛ ሁን ሳይሆን አስፈላጊ ነው, እና ስለዚህ አተር መረቅ ውስጥ በቂ ነው.

በዚህ አዘገጃጀት ውስጥ የበሰለ ካትፊሽ ለማገልገል, ይህ ሩዝ ወይም የቻይና ኑድል ጋር አስፈላጊ ነው.