እንዴት እንጉዳዮች በጪዉ የተቀመመ ክያር ነው? ትክክለኛውን የምግብ አዘገጃጀት

ያሽጉታል የእንጉዳይ የተሻለ በክረምት መክሰስ እንዲሆኑ ተደርገው ነው. ነገር ግን እንዳዘጋጅለት ለማግኘት, ጥቂት ቀላል ደንቦችን መከተል ይመረጣል.

በመጀመሪያ, መክሰስ ዝግጅት አንድ ቀጭን ግንድ ጋር, ወጣት, አነስተኛ እንጉዳዮች መጠቀም ይኖርብናል. ሁለተኛ, ትልቅ እንጉዳይ straws እንደ ይቆረጣል ይመከራል. ሦስተኛ, አንድ አሪፍ ጣዕም ቅመሞች ላይ መዋል ያለበት የወጭቱን ለመስጠት. የክረምት እንጉዳይ በጣም ጥሩ ሽንኩርት እና ታማኝነትንም ጋር. በተጨማሪም ጣዕም ላይ ማስቀመጥ እንችላለን አንድ ባሕረ ሰላጤ ቅጠል, ቅጠሎች ጥቁር currant እና horseradish. አራተኛ, ይህ ማብሰል ሂደት ውስጥ ይመከራል ለማከል ጥቁር በርበሬ በርበሬ እና ቅርንፉድ ነው.

እኛን እንጉዳዮች በጪዉ የተቀመመ ክያር እንዴት በዝርዝር እንመልከት, ስለዚህ እነርሱ crispy እና በጣም ጣፋጭ ብለዋል. በመጀመሪያ ደረጃ, እኛ በአግባቡ የጨው የሚፈለገውን መጠን ማስላት ይኖርበታል. ይህን ለማድረግ, ጥሬ እንጉዳይ ይመዝናሉ. ማር agarics መካከል በኪሎ ግራም አርባ ግራም በላይ ከእንግዲህ ወዲህ ይጠይቃል.

አቧራ እና ፍርስራሽ ሆነው ማጽዳት, እንጉዳይን ነስንሶ በፊት, በምንጩ ውኃ ስር በደንብ ያለቅልቁ እና ጥልቅ ይስልበታል ማሰሮ ውስጥ ማስቀመጥ, ትኩስ ጋር ይሙሉ. በመቀጠልም, እኛ በማብሰል ይቀጥሉ.

እንጉዳዮች ጋር ፓን መካከለኛ ሙቀት ላይ ማስቀመጥ እና መፍላት ውኃ ማምጣት አለበት. ከዚያ በኋላ, በፈሳሽ እዳሪ, ማር ያለቅልቁ እንደገና ውኃ ትኩስ ክፍል አፍስሰው. ማሰሮ, እንደገና እሳት ላይ ማስቀመጥ ይኖርብናል አንድ ሰዓት ያህል እንጉዳዮች አፍልቶ ለማምጣት እና ማብሰል.

አሁን አስፈላጊ ሽቱና ማጣፈጫዎች በመምረጥ, እንጉዳይን በጪዉ የተቀመመ ክያር እንዴት መወሰን ይችላሉ. እኛ የሚዘጋጁ ክላሲክ ስሪት ይሰጣሉ. ነጭ ሽንኩርት ንጹሕ ነው; እያንዳንዱ ቅርንፉድ ስምንት ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል. ታማኝነትንም ውስጥ ቅጠልና በደቃቁ አይቆርጡም. እርስዎ ከፈለጉ ደግሞ ያላቸውን ጃንጥላ መጠቀም እና ግንዶች ይችላሉ. የ ዝግጁ-የበሰለ እንጉዳይ ሽንኩርት, ጨው, ፍርድንና ምሕረትን ታማኝነትንም, currant እና ቤይ ቅጠል, ጥቁር አተር ወይም allspice ያክሉ. አስፈላጊ ከሆነ, በገዛ ጣዕም ጋር ቅመሞች መጠን ያለውን ጥምርታ ሊለያይ ይቻላል. ለምሳሌ ያህል, ተጨማሪ ከእንስላል, በርበሬ ማከል ይችላሉ, ወይም ሌላ ቅርንፉድ ጋር እነሱን ለመተካት.

በመቀጠልም, እኛ አንድ የእንጨት cask, ማሰሮ ወይም ሳህን ውስጥ እንጉዳይ Shift, ሁሉም ምግቦች ቀላቅሉባት. እንጉዳዮች አንድ የእንጨት ክለብ ወይም ይገለበጥና ወጭት አናት ላይ አኖረ አንድ ጨርቅ ጋር ይሸፍናሉ. አንድ መካከለኛ መጠን ጭነት መመስረት እና ጥቂት ቀናት ቀዝቃዛ ቦታ ላይ እንጉዳዮች መተው አስፈላጊ ነው.

አንድ ሳምንት በኋላ, እንጉዳይ ሙሉ በሙሉ ዝግጁ ይሆናል. በተጨማሪም, እነርሱ canning ብልቃጦች ውስጥ ተስፋፍቷል እና ማቀዝቀዣ ውስጥ መውጣት ዘንድ ይመከራሉ. አጠቃቀም በፊት የአትክልት ዘይት, ሽንኩርት, መክተፍ ከእንስላል ሽንኩርት መጨመር.

እኛ በፍጥነት እንጉዳዮች በጪዉ የተቀመመ ክያር እንዴት በዝርዝር እንመልከት. ይህ አዘገጃጀት ከእናንተ ሁለት ትላልቅ የሾርባ ግምታዊ ጨው እና ስኳር አንዱ ሦስት ቤይ ቅጠል, ሽንኩርት, ቀረፋ ዱላ, ጥቂት Goroshkov ጥቁር በርበሬ አምስት ቅርንፉድ እና የፖም cider ሆምጣጤ ስድስት ትላልቅ የሾርባ ማር አንድ ኪሎ ግራም agaric ያስፈልግዎታል.

የ አስቀምጣቸው ለማጽዳት እና እነሱን ታጠብ. አንድ ጥልቅ መጋገሪያ ውስጥ ጥቂት ውሃ ፍላጎት አፍስሱ እና መፍላት ሁኔታ ጋር ያመጣል. በተጨማሪም, ይህ እንጉዳዮች ውስጥ ተካትተው ነው እና zaburlit አንድ ጊዜ እኵል ሰዓት ውስጥ ይህን ነጥብ ማብሰል. ይህም ይቋቋማል ወደ አረፋ ወለል ለማስወገድ ይመከራል. በመቀጠልም አንድ colander ውስጥ እንጉዳይ ይጥሏቸዋል, እና አንዳንድ ጊዜ መተው ይኖርብናል.

አሁን እኛ marinade ዝግጅት መቀጠል. ወደ ትናንሽ ምግቦች, ውሃ pint አፈሳለሁ; ጨው, ስኳር, በዱቄት ቀረፋ, በርበሬ, የተላጠ እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት, ቤይ ቅጠል ማከል አለብዎት. መጨረሻ ላይ, ሆምጣጤውን ያክሉ. Marinade ከአምስት እስከ ሰባት ደቂቃ ያህል መፍላት እና እንጉዳይ ላይ አፍስሰው. ቀጥሎም ድብልቅ አሥር ደቂቃ ያህል የተቀቀለ ነበር.

በዚህ ጊዜ, ከእነርሱ እንጉዳይ ራም የ marinade እና የሽፋን ለማፍሰስ, እንደተለመደው, አነስተኛ ባንኮች ያዘጋጃል. አንተ ሙሉ ቁጣቸው እስኪበርድ ድረስ ተዋቸው አለባቸው.

ጣፋጭና ከአለታማው መክሰስ በአንድ ሰዓት ውስጥ ሞክረው ሊሆን ይችላል.

appetit ቀየረ!