እንዴት ዳክዬ ፍራይ ዘንድ: ጥቂት ምስጢሮች

እንደምንም ዳክዬ ስጋ እና ዳክዬ በመበደል በዘመናዊው ዓለም ውስጥ ተረሱ. አንድ የዶሮ የእርሻ ምክንያት, ሁሉም የእኛ አያቶቼ ወፍ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት ሞላባቸው ባለፈው ክፍለ ዘመን መገንጸል መጀመሪያ ላይ ዶሮ ማዛወር, እና እንዲያውም ውስጥ ነው. እንዲህ ያለ ምርት ብዙ እመቤቶች, ከሁሉም በላይ, አመጋገብ የበለጠ ጣፋጭ መዓዛ ተሰማኝ, እና. ዳክዬ ገቢዎች እንዴት ላይ ጥቂት ሚስጥሮች አሉ. በድን ያለውን ምርጫ ለማድረግ ኃላፊነት መያዝ. በገበያ ውስጥ መግዛት, ለስላሳ, ደረቅ ቆዳ ያለው ሰው, ቀለም ቢጫ አይደለም. ይምረጡ. እሱም ስለታም ሽታ ሊኖረው አይገባም. እንደ ዝሆን በመዳፋቸው ለስላሳ መሆን አለበት ጥሩ ወፍ, calloused አይደለም.

የ ዳክዬ ፍራይ በፊት ቆረጥኩት አስፈላጊ ነው. አንተ በሙሉ ማብሰል ከፈለጉ, ከዚያም ቅልጥሞች እና ራስ, በሰው አንጀት ውስጥ የታችኛው ክፍል ማስወገድ ይኖርብናል. አንዳንድ የቤት እመቤቶች ትርፍ ስብ ማስወገድ ዘንድ እንመክራለን: ጅራቱን ይቆረጣል ወይም በቁሙ በድን ታንጠለጥለዋለህ እና ውሃ ከፈላ ላይ አፍስሰው ናቸው. ከዚያም ክፍሎች ወደ ስጋ ቈረጠ ይችላሉ, እና እርስዎ ወፍ የተለያዩ fillings ማጨቅ, ወይም ቅመማ ቅመም ውስጥ marinate መልቀቅ ይችላሉ. መቁያ - - ሞለል Cast-ብረት ጎድጓዳ ስጋ ልዩ ሳህን ውስጥ አይጠፋም ይቻላል. ይህም, ጋገረ, መፍላት ፍራይ ይችላሉ. በሁሉም ሁኔታዎች ውስጥ, ሁሉም ምግቦች በሚገርም ጣፋጭ ናቸው.

ዳክዬ ገቢዎች እንዴት አዘገጃጀት የተትረፈረፈ አሉ. ፖም ጋር, እንዲሁም በዓል ዩክሬንኛ ሳህን መምረጥ አስቸጋሪ ሊሆን ይችላል - - ከእሷ የሩሲያ ያለፈበት መንገድ ማብሰል እንችላለን ". Poltava ውስጥ ፓንኬኮች ከረጢቶችና ወፍ" "የፔኪንግ ዳክዬ" - የሚያስመጡት የሚወዱ ዓለም ማብሰያ ግምጃ ቤት ገብቶ ይህም ድንቅ, መገንባት ይችላሉ. ቀደም ሲል አንድ እንጨት ምድጃ ውስጥ ጠበሳቸው, ነገር ግን አሁን ቀላል ጋዝ ወይም እና ማስተዳደር ይቻላል የኤሌክትሪክ ምድጃ.

ለመጀመር, ፖም ጋር, ለምሳሌ, ማንኛውም ስጋ ጋር ዳክዬ በሙሉ በድን ገቢዎች እንዴት ክላሲክ ዘዴ እንመልከት. እንስሳ እስከ በሰዓት 700 g 2 ኪሎ ግራም ነው - ይህም ለምሳሌ ያህል, አሲድ ዝርያዎችን Antonovka መውሰድ የተሻለ ነው. የፍራፍሬ ልጣጭ, እየቆረጡ ቈረጠ: ዘሮች ያስወግዱ. ጨው እና በርበሬ ጋር ወደመ በድን, በውስጥ ፖም ማስቀመጥ እና ቀዳዳ ግምታዊ ክር እስከ መስፋት. እርስዎ በሚበዛባቸው ሰዓት ላይ ባቡር መኪና እንደ ዳክዬ መሙላት የለበትም ስለዚህ, ጥራዝ ውስጥ መጨመር ማብሰል ወቅት በዉስጥ የሚገኝ, አለበለዚያ ያለውን ክር ሊያፈርሰው እንደሚችል ከግምት መውሰድ አስፈላጊ ነው. ስጋ አንድ ጎምዛዛ ጣዕም ይሰጠዋል ሁሉ - ብርቱካን, ወይን, ጎመን ወጥ: አንተ ባህላዊ ያልሆኑ toppings መምረጥ ይችላሉ.

ከዚያም ድስቱን ወደ ተመልሶ ወፍ ማስቀመጥ ሁለት ቅቤ የሾርባ እና ውኃ spoonful ለማከል እና አንድ ሰዓት ያህል ምድጃ ውስጥ አኖረው (ወደ እሳት መካከለኛ መሆን አለበት). አልፎ በመቀቀያ ሂደት ሞቆ ጭማቂ, ማፍሰስ, ከጎን ወደ ጎን በድን ያብሩ. አንተ ይችላሉ ምድጃ ዳክዬ ማብሰል, ፎይል ወይም የምግብ አሰራር እጅጌው ላይ ከፈኑት. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ወፍ ለመጀመሪያ ጀንበር ወይም መከታ በርበሬ, ጨው እና ማር (አተር ወጥ እንዲሁም ማር, የሰናፍጭ ትንሽ በተጨማሪ እኩል ክፍሎች እንመክራለን) marinate አለበት.

በርካታ ሆኖ ወደ የሚራባበት አሉ , የዱር ዳክዬ ማብሰል እንዴት ቤት የበለጠ ጠንካራ - ሽታ የተሳለ ነው, እና ስጋ. ይህ ወፍ ክፍሎች ማብሰል የተሻለ ነው. በርግጠኝነት ስጋ በቅመም ማጋለጥ ይኖርብናል; ይህም ከመተኛቱ እና ዳክዬ ያስወግደዋል "ወደ ረግረጋማ whiff." ነገም ከ የወጭቱን ለማግኘት በፊት (አንድ ወርቃማ ቡናማ የተቋቋመ ጊዜ) ይህ ቀረፋ ጋር ይረጨዋል; ከዚያም ሌላ ከአምስት እስከ አሥር ደቂቃ ተዳፍነው, ከእርሱ ቀይ ወይን በብርጭቆ አፈሳለሁ; ጥቂት ደቂቃዎች አይመከርም.