ከ ማር. ጣፋጭ ምግቦች

በበዓላት ላይ ሁሉም ነገር የተለመደ ነው, እና በየዕለቱ ጠረጴዛዎች እንደ እንጉዳይ ምርት ነው. ይሄ በዋነኝነት የሚወሰደው በመጀመሪያ ወይም በሁለተኛ ምግቦች ብቻ ሳይሆን ምግቦችን እንዲሁም ሰላቃዎችን ማብሰል ሊሆን ይችላል. የማር ኩኪዎች በነሀሴ ወር መጨረሻ እና በመጀመሪያ ቅዝቃዜዎች ሊሰበሰቡ ይችላሉ, እና በክረምት በየትኛውም ሱፐርማርኬት ውስጥ በቀዝቃዛ ቅርጽ መግዛት ይቻላል, እና እንጉዳዮች እንዲቀቡ, እንዲጠጡ, ተረፉ, ወዘተ የመሳሰሉት ናቸው. የሚጣፍጡ እና የሚንከባከቡ, የመጀመሪያ እና የተለየ ቀለም ያላቸው ናቸው.

ለምሳሌ, ከበረዶ እጽዋት ሾርባ ማዘጋጀት ጥሩ ነው. የእንስሳት እርባታ, የጋ ማርባት, አምፖል, ካሮት, በርካታ የድንች ዕፅዋት, ጨው እና ቅመማ ቅመሞች, እርጥበት ክሬም ያስፈልገዋል. ስጋ ለአንድ ሰዓት ያህል በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይቅላል, ያበቃል, የተጣራ እንጉዳይ ይቀራል. ቀይ ሽንኩርት እና ካሮት በደረቁ በሁለት ላይ የተቆራረጠ ነው. አትክልቶች ለ 40 ደቂቃዎች ይበላሉ. ከዚያ በኋላ ቀይ ሽንኩርት እና ካሮት ይወሰዳል. በትንንሹ ቆርቆሮ የተቆረጠው ስጋ ከስንዴ ድንች ጋር ተያይዟል. ሾርባው የጨው ጣዕም እስኪደርስ ድረስ በጨው የተሸፈነ, ለስላሳ ነው. በጠረጴዛ ላይ ማቅለጫ ማዘጋጀት ጥሩ ነው. ለእዚህ ምግብ የተዘጋጀው እምባት ብቻ ሳይሆን ትኩስ እንጉዳዮችን ነው.

በጣም ጣፋጭ እና ቀለል ያሉ ምግቦች በእቃዎቻቸው ውስጥ የተካተቱ ሁለገብ ምግቦች ናቸው. ስለዚህ, በቲማቲም ውስጥ እንጉዳይ ወጥመዱ ተገኝቷል.

በርካታ ትናንሽ ድንች ይጸዳሉ, በቡድን ይሸጣሉ. 3 የሩዝ ጥራጥሬዎች መታጠብ, ደረቅ. 20 ግራም ትኩስ እንጉዳሎች በሽንኩርት ውስጥ በተቀባ ድስት ይከተላል, ትንሽ የቲማቲም ፓኬት ተጨምቆ, ሁሉም ነገር ለ 10 ደቂቃ ያህል ይቆማል. ድንች እና እንጉዳዮች በተቀቡ ምንጣፎች, በደንብ የተደባለቀ, ጨው ይደረጋሉ. እነዚህ ምግቦች ለ 20 ደቂቃዎች ለመቆየት በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ይቀመጣሉ. ከዚያም ሩና አረንጓዴ አተር እዚህ ተይዘዋል, እና ስጋው እስከሚዘጋጅ ድረስ እስከ ምድጃው ድረስ እንደገና ይላካሉ, ይህም እንደ ድንች አጣቃቂነት ምልክት ይደረግበታል. ይህ እና ተመሳሳይ የዱካ ምግብ አዘገጃጀቶች እዚህ እና ሌሎች አትክልቶች ላይ ለምሳሌ, ዝኩኒኒ, ካባጣጣ, ካሮት የመሳሰሉ ሊለያዩ ይችላሉ. የተረፈውን ስኳይ አረንጓዴ ሽንኩርት ወይም የተቀቀለ ዘይትን ይረጫል.

ለስላሳ ቀለም ያለው ጣዕም ከእንቁላል የተዘጋጀው ጣፋጭ, ከብት ጣፋጭ ጣፋጭ ጄሊን አለው. ሸንበቆ በዱቄት ውስጥ ይጠበሳሉ, ትኩስ እንጉዳዮች ይጨመሩለታል. ከጥቂት ደቂቃዎች በኃላ ድፍን ዱቄት, ጨው, ቅመማ ቅመሞች, ሁሉንም ነገር በደንብ ያቀልሉ, ትንሽ ቅጠላ ቅጠሎች ይሥጡት (በጣም ወፍራም ከሆነ ውሃውን በንዝርት ሊለውጠው ወይም በክሬድ ክሬም ሊለውጡት ይችላሉ). በተዘጋው ሽፋን ስር, ማር ማርባት ለ 10 ደቂቃዎች ይጣጣል, አንድ የተቀቀለ ጥብስ ይሞላል, ይደባለቃል. አሳው ሙሉ በሙሉ መፍጠጡን ሳህኑ ዝግጁ ነው.

አንዳንዶች ከዶት ሥጋ ጋር መጨመርን ጁሊንያንን በምድጃ ውስጥ ለማብሰል ይመርጣሉ. ለዚህም የዶሮው የጡት ወይም የቅጠል ክፍል የተወሰደ , በቆርቆሮ የተቀላቀለ, ከኮምጣጣ ጋር የተቀላቀለ, ከተፈቀደው አይብ ጋር በመደባለቅ እና ለ 15 ደቂቃዎች በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ይላጫል.

የበዓሉ ሠንጠረዦችን ምርጥ ምግቦች የሚደመሰሱ የእንጉዳይ ቅጠላ ቅጠሎች ናቸው , እና በራሳቸው ሊበሉት ይችላሉ. ለቀጣዩ አሰራር, ለ 1.5 ሊትር የሚያፈሰውን ውሃ 1,5 ኪሎ ግራም የፈንገጫቸው እንሰሳት ያስፈልግዎታል. ማር ማርዎች ካበቁ በኋላ ለ 20 ደቂቃዎች ይበላሉ. አንድ ሊትር ውኃ ውስጥ ማርሽራ, 2 ስፖንጅ ኮምጣጤ, 2 ስፖንጦን ስኳር እና አንድ ኩንቢስ ጨው ይከተላል, ሙሉ በሙሉ እስኪፈስ ድረስ ሙሉ በሙሉ እስኪቀልጥ ድረስ ይቃጠላል. እንጉዳዮች ወደ ኮንደርደር ሲቀላቀለ ውሃ ይፈስሳል. በተዘጋጀው ባንኮች (ለእነዚህ መጠን ለ 2 ግማሽ ሊትር ያህል በቂ ነው) ከታች በታችኛው የበረሃ ቅጠል, ደወል ፔፐር, የሰናፍጭ ዘር. ማር ማቅለጫዎች በሳር ጎድጓዳ ውስጥ ተዘርግተዋል. ከ 3 ቀናት በኋላ ለመመገብ ዝግጁ ናቸው. ከላጣው ጋር የሚመሳሰሉ ምግቦች ከስንዴ ድንች ወይም ከስጋ ምርቶች ጋር ሊበሉ ይችላሉ.