Cake "ጠራቢዎች" የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

የፈረንሳይ ኬክ "Frese» (fraisier), በአሁኑ ጊዜ የተለያዩ ማሻሻያዎችን ተደርጎልኛል ናቸው አዘገጃጀት, በመጀመሪያ ንጉሥ ሉዊ አሥራ አራተኛ ጊዜ ታየ. ሕይወት በአምሳኛው ዓመት በ Intemperate ሞናርክ ከባድ የሆድ ችግሮች አተረፈ. ስለዚህ የእርሱ የግል አማካሪ አልፈጭ (እንዲሁም እንደ ሰላይ) አንድ ተአምር ቤሪ ማጣጣሚያ አድርጎ መከረው - እንጆሪ. ይህ ሐኪም Antuanom ደ Frese ስም. በ 1714 የቬርሳይ ገነት ውስጥ የአካባቢው "Michurinists" የዱር እንጆሪ ከ አድጓል ይህም በመጀመሪያው እንጆሪ መከር, የተሰበሰበ. በዚህ እንጆሪ አንድ የሥነ ምግብ ክብር ተባለ - fraise. እርግጥ ነው, "እርቃናቸውን" እንጆሪ ሼፍ አልደፈረም ንጉሡ-ብስኩትና የተመገቡት. እርሱ ግን ኬክ ዋና ንጥረ ነገሮች አድርጎ ተጠቅሟል. "Freesia" - በመሆኑም የፈረንሳይ ምግብ ውስጥ አንድ ተጨማሪ ድንቅ ተወለደ. በውስጡ ዝግጅት የሚሆን አዘገጃጀት በዚህ ርዕስ ውስጥ hostesses እነግራችኋለሁ.

ጋገረ ብስኩት

ሦስት እንቁላል ወደ አስኳሎች ከ ነጮች ይለያቸዋል. ከዚያም ብስኩት ሊጥ ያቦካሉ ውስጥ ሆኖ መቀጠል. ፕሮቲኖች እየተሸጠላቸው የጨው ቁንጥጫ ጋር. ቀስ በቀስ ስኳር አንድ መቶ ግራም እፈጽማለሁ. ከፍተኛውን የፍጥነት ቀላቃይ የሚደበድቡም ማስቀመጥና ፕሮቲን እየተሸጠላቸው አንጸባራቂ እና የተረጋጋ ጫፎች ለመቅረጽ ነው. እንቁላል አስኳሎች, ዱቄት (50 ግ), ስታርችና (ሃያ-አምስት ግራም) እና ቤኪንግ ፓውደር አንድ የሻይ ማንኪያ ጋር በደንብ አድርጋችሁ ቀላቅሉባት. ይህ ቫኒላ ስኳር ከረጢት ለማከል የተፈቀደ ነው. በእርጋታ ፕሮቲን እና አስኳል የጅምላ ያዋህዳል. ሁልጊዜ በአንድ አቅጣጫ እና ከላይ እስከ ታች አንድ ክበብ ውስጥ አንድ ማንኪያ ጋር ለውሺውም. ሁለት ለመጋገር ትሪዎች ለመጋገር ወረቀት ተረፍርፈው ተገኝተዋል. ውስጥ በእኩል ለማሰራጨት ብስኩት ሊጥ. Cake "Freesia" እኛ ማቅረብ ይህም መካከል አዘገጃጀት, ካሬ ቂጣ መጠቀምን ያካትታል. እነዚህ 180 ዲግሪ ላይ ሰባት አስር ደቂቃዎች ጋግር ይኖርብናል. ሙሉ ቂጣ ማቀዝቀዝ እንመልከት. መመሪያ ውስጥ, ቂጣ የሚሆን ክብ በተከፈለ ሻጋታ መጠቀም ይችላሉ. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ከታች ወረቀት, እና lubricating ዘይት ጠርዝ ጋር ቀላቅሎ ዱቄት ጋር ረጨ. ግሏል ጊዜ ብስኩት ሊጥ ነገም በር መክፈት አይችልም, ወይም ያፈከፍክ ጠፍቷል ይወድቃሉ. እነሱ ዝግጁ በሚሆኑበት ጊዜ ግን, በትንሹ ያለውን ነገም መክፈት. አንድ ባዶ አስር ደቂቃዎች ጋር ወደዚያ ቁም እንመልከት.

የ ክሬም "Muslin" ማድረግ

Cake "Freesia" አዘገጃጀት "muslin" የተባለ ልዩ ክሬም recoat ይጥሊሌ. እሱም አንድ ካስታርድ ይመስላል.

ወተት ሁለት መቶ ሚሊ ቀቀሉ. ክፍል ሙቀት ወደ አሪፍ እንመልከት. ሶስት የዶሮ እንቁላል, ስኳር አንድ ብርጭቆ ጋር ደበደቡት. በጥንቃቄ የጅምላ ስድሳ ግራም ስታርችና ostuzhennoy ወተት ውስጥ ማማ. ወተት ሁለት መቶ ሚሊ አፍልቶ ያመጣል. ትኩስ የጅምላ ላይ ማፍሰስ. ከዚያም በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ድስቱን አኖረው ሁሉ እያለ ፈሳሽ thickens ድረስ ማንኪያ ጋር ቀስቃሽ, እንዲሁ ጠብቅ. ሙቀት አስወግድ እና በትንሹ ማቀዝቀዝ እንመልከት. ከዚያም ቅቤ እና vzobem ግማሽ አንድ ፓኮ (አንድ መቶ ግራም) ያክሉ. የ ክሬም ሙሉ በሙሉ ወደ ታች እንደቀዘቀዘ ድረስ ጠብቅ. ዘይት ጥቅሉ ቀሪው ግማሽ ያክሉ. ሌላው vzobem ጊዜ.

የማብሰያ ሽሮፕ

የ ብስኩት በተወሰነ ደረቅ ነበር ወደ እኛ እንጎቻ የራሰውን. እኛ ውኃ አንድ መቶ ግራም ጋር እሳት ላይ አንድ ድስት; ጽሕፈቱም. የ ማሞቂያ ወደ ስኳር ለማፍሰስ ይሆናል. በአጠቃላይ, እኛ ጣፋጭ አሸዋ ሰባ አምስት ግራም ማማ ይገባል. ስለ አምስት ደቂቃ በድምሩ - በውኃው ላይ በደንብ የበሰለ. ሙሉ ሽሮፕ ማቀዝቀዝ እንመልከት. ይህም ወደ እንጆሪ ምግቦችንም አንድ ብርጭቆ ያክሉ. የ ኬክ "Freesia" አዘገጃጀት በረት ክብ ቅርጽ ዲያሜትር 20-25 ሴንቲ በመጠቀም ይመክራል. ይህን ማስገቢያ እንደሚስማሙ ስለዚህም ጥፍጥፍ ቁረጥ. ያላቸውን ሽሮፕ Impregnate. እንጆሪ ሰባት መቶ ግራም, እህሉ ማስወገድ ምኞቴ. የቤሪ ግማሽ ውስጥ ተቆርጦ በክፈፎቹም ቅጽ ላይ ሙጭጭ ያነጥፉ ክፍል. ታችኛው ክፍል ላይ የቀሩት እንጆሪ ኬክ ተዳረሰ. ጥሩ spreadable ክሬም (ግማሽ ያህል ወይም ሁለት ሦስተኛ የሚሆኑት አብዛኛውን). ሁለተኛ Korzh ጋር መሸፈን. Lubricates እና ቀሪ ክሬም. እና ለሦስት ሰዓት ያህል ፍሪጅ ውስጥ ያለንን ድንቅ ማስወገድ.

ኬክ ጌጥ

በዚህ ረገድ, ቀማሚዎችና አስተያየቶች ይሰየማል. ወደ ኬክ የመጀመሪያው "Freesia» ጋር ያጌጠ ነበር? የ አዘገጃጀት ስለ ዝም ነው. ነገር ግን ብዙ ለአጋር ኬክ ስኳር ለጥፍ ያለውን በቋፍ ጣዕም ጫና ማድረግ ይመከራል አይደለም. እሱም እንዲህ ነው grated ቸኮሌት ጋር የሚስማማ እንጆሪ መልካም ጣዕም. ብዙ የፈረንሳይ ኬክ "Freesia" ውስጥ እርጎ ይቀቡ ጋር የተዘጋጀ ነው. ይህን ማድረግ በጣም ቀላል ነው. ቤተ ክርስቲያን ወቅት ጥቂት ሽሮፕ ኬክ እና አንዳንድ እንጆሪ ተው. Pyuriruem የቤሪ, ወደ ሽሮፕ እና የሎሚ ጭማቂ ጥቂት ነጠብጣብ ያክሉ. ምንም መሙያ ጋር ወፍራም እና ስብ የተፈጥሮ እርጎ ሁለት የሾርባ ውስጥ ይህ ሁሉ ሁከት. ውኃ አነስተኛ መጠን ውስጥ gelatin አምስት ግራም የሚሟሟ. ወደ ድብልቅ አክል እና "መያዣ" መስጠት. ከላይ ኬክ ያለውን Jelly-እንደ የጅምላ ይለዋልና.

ለውጦች: ብስኩት zhenuaz

ብዙ confectioners እንዴት የፈረንሳይ ኬክ ማብሰል "Freesia" ይበልጥ የጠራ ያላቸውን አንጎል ትናወጥ. ስለዚህ, ክላሲክ የምግብ አሰራር ጋር በመሆን, ለውጦች አሉ. ከእነርሱ መካከል አንዱ ብስኩት ሊጥ zhenuaz ነው. ጄኖዋ ውስጥ የተገነቡ የእርሱ አዘገጃጀት, ይህ ለምን የራሱ ስም ነው. አንድ ሳህን ሦስት እንቁላሎች ወደ ስንጠቃ, ሁለት ተጨማሪ አስኳሎች ያክሉ. የቀሩት ፕሮቲኖች ወደ ማቀዝቀዣ ውስጥ መደበቅ አለብን - እነርሱ በቋፍ meringue ኬክ ማሳመር ጋግር ይችላሉ. በ እንቁላል ቢት እና ውኃ መታጠቢያ ውስጥ አኖሩአቸው. ስኳር 120 ግራም እንቅልፍ ይወድቃሉ. አምስት ደቂቃ እየተሸጠላቸው እየተሸጠላቸው. የጅምላ ብሩኅ ይገባል. ሌላ አምስት ደቂቃ ያህል ደበደቡት, ከሙቀት አስወግድ በከፍተኛ ፍጥነት ላይ ድሜጥሮስ እና ቀላቃይ ይተካል. የመገናኛ ሦስት ጊዜ በ እንዲጨምር ያደርጋል ጊዜ ቀለጠ ቅቤ አንድ spoonful አፈሳለሁ ዱቄት 120 ግራም sieved. የ ሊጥ ይቀላቅሉ. ሀያ ደቂቃዎች ለ 170 ዲግሪ ሴንቲ ^ግሬድ ላይ ይጠፈጥፉና ምድጃ የተጋገረ Zhenuaz ብስኩት.

የጣሊያን meringue

አዘገጃጀቶች "Freesia" አንተ ኬክ ማጌጫ የሚችሉ ቅባቶች የተለያዩ ውስጥ ሞልቷል. ነገር ግን በታች ሰፍነግ ቂጣ zhenuaz ምርጥ meringue. ይህ ፕሮቲን ክሬም አንዳንድ ጊዜ ይባላል. እሱን ለማዘጋጀት, አንተ ውኃ ስኳር አንድ መቶ ሀያ ግራም የሆነ አርባ ሚሊ አፍስሱ እና መካከለኛ ሙቀት ላይ ለትንሽ ማስቀመጥ ይኖርብናል. ቀጥሎም, አንድ አራት በተፈጥሮሽ ውስጥ meringue ማብሰል አለብን. አንድ ሰው ስኳር አህያይቱንና caramelized, እንዲሁም ሌሎች ሁለት በአለንጋ ወደ ሽሮፕ ያናውጠዋል እንቁላል ነጮች አንጸባራቂ ጫፎች እና ቀጣይነት ድረስ. ይህ የማይሟሙ ቀዝቃዛ ውሃ በብርጭቆ ውስጥ አንድ ጠብታ ነው, እና ጣቶች ሊጠቃለል የሚችል ለስላሳ የፕላስቲክ ኳስ ወደ የሚቀየር ነው ጊዜ ሽሮፕ ዝግጁ ነው. ቀላቃይ ፕሮቲኖችን እደበድብ ይቀጥሉ. ቀስ በቀስ ወደ ከፈላ ሽሮፕ አፍስሰው. ሁለት ደቂቃዎች ያህል ምቱ. ወፍራም, ለስላሳ ወጥነት ጋር እንዲህ meringue በሚገባ ያላቸውን ቅርጽ መያዝ እና ለመለያየት አይደለም.

ከማሻሻያ: የአልሞንድ ብስኩት

እኛ ትንሽ በተለየ ጋግር ከሆነ የፈረንሳይ እንጆሪ "Freesia» ጋር ጣፋጭ ኬክ ወጥቶ ይመጣል. ስኳር የመዋቅሮች ጫፎች 30 ግራም ወደ እየተሸጠላቸው ጋር ሦስት ፕሮቲኖች ማቀዝቀዣ ማስወገድ. አንድ እንቁላል እና ሁለት አስኳሎች እንቅማለን ስኳር 65 ግራም ጋር triturated. ለውዝ 65 g እና 25 ግራም ግልጽ ዱቄት ያክሉ. አሥር ደቂቃ ያህል ምቱ. ጥቁር እና ወፍራም መካከል የጅምላ ፈሳሽ, አየር እና ወደ ብርሃን ማብራት አለበት. በጥንቃቄ, scapula, እስከ እና መሃል ወደ ጎንና ከታች ጀምሮ ይሠራ ነበር: እስከ ከተቀጠቀጠ እንቁላል ነጮች ለማከል ያስነሣል. አንድ ጉልህ browned አለበት 180 ^° ሴ Korzhi መካከል የሙቀት እና seredinka ላይ አሥራ አምስት ደቂቃ ያህል የሞቀ ምድጃ ውስጥ ጋግር - የጸደይ ማቆም. ብስኩት ሙሉ አሪፍ መሆን አለበት.

ለውዝና ክሬም ጋር እንጆሪ ኬክ "Freesia"

እኛ ሁለት የዘቢብ ማዘጋጀት. ለ E ነርሱ: አንተ በጣም በቋፍ የአልሞንድ ብስኩት ሊጥ ቀላቅሉባት ይችላሉ. እርስዎ ዝግጁ ሠራሽ ለውዝና ለጥፍ ሊገዛ አይችልም ከሆነ, ስነጻ unsalted ለውዝ አንድ መቶ ግራም መግዛት አለብዎት. ከፈላ ውሃ ጋር እንዲሞሉ ነው. ሦስት ደቂቃዎች በኋላ, ውሃው ደርቆ ይቻላል. ዘቢብም ቆዳ ከ ለማጽዳት ከዚያም ቀላል ናቸው. ከዚያም 180 ዲግሪ ላይ አሥር ደቂቃ ያህል ምድጃ ውስጥ ደረቀ. በዱቄት ስኳር አንድ የሻይ ማንኪያ ጋር ዱቄት ወደ ከዚያ Peremel ለውዝ. የአልሞንድ ፓውደር 25 ግራም ጋር የተደባለቀ. ውሃ ከሁለት ማንኪያ በፈላ ውስጥ የሚቀልጥ ስኳር ሃምሳ ግራም. ይህ ሽሮፕ ወደ ነት ድብልቅ ወደ ፈሰሰ ነበር. ለውሺውም. ሽታ የአልሞንድ ማንነት ለ dropwise ታክሏል ነበር. የ ለውዝና ለጥፍ አንድ ዝግጁ ካስታርድ ጋር ደበደቡት እና ቅቤ መጨመር. ቀጣይ - የንግድ መሣሪያዎች. ጋባዧ የመሰብሰብ, እና ጣፋጭ ጣፋጭ ማጌጫ ነው. appetit ቀየረ!