ካሎሪ ከባድ አይብ: የርዕስ ካሎሪዎች

ወደ አይብ ደንታ የለውም ማለት አይደለም ሁሉ, የወተት ምርቶች ተወዳጅነት ደረጃ አሰጣጥ ላይ መሪ, ጤናማ አመጋገብን ዝግጅት ውስጥ ያለውን ጉልበት ዋጋ ከግምት አስፈላጊ ነው. ስብ እና ንጥረ ነገር ዝርያዎች መካከል ካሎሪ-አስቸጋሪ አይብ, ከፍተኛ ነው እና 350 ከ ምርት 100g በሰዓት kcal 420 ክልሎች. ይህ ተመን የማምረት እና ወተት የስብ ይዘት ቴክኖሎጂ ጥቅም ላይ ይውላል ጋር የተጎዳኘው አይነት ላይ ይወሰናል.

አይነቶች

አይብ በርካታ ዝርያዎች ሁለት ዘዴዎች በመጠቀም የተዘጋጁ ናቸው: ወደ ማብሰል ወይም ወተት እንዲረጋ ሂደት የሚያነቃቃ, ኢንዛይሞች እና lactic አሲድ ባክቴሪያ በተጨማሪ ጋር እየደረቁ. ምርት ሦስት ዓመት ከሦስት ወር ነው የጎለመሱ. ሁለት እና አስር ዓመት መካከል ያላቸውን ፈቃደኝነት እየጠበቁ አንድ ልዩ ትኩርት ekstratverdye አይብ (የጣሊያን "Parmesan" ወይም ስዊዘርላንድ »sbrinz"), ቦታ ላይ ነው. እንዲበስል ወቅት ታዋቂ አይብ ወደ ጠንካራ ምርት ይሆናል. አንድ መሮ እና ቢላውን እጀታ ላይ የብረት አስገባ ላይ በመምታት አንድ መዶሻ ልዩ, የሚመስል የራሱ የተከፈለ ቢላዋ. ካሎሪ ከባድ አይብ ዝርያዎችን ስዊዘርላንድ "sbrinz" 429 ምርት 100g በአንድ kcal ከሆነ, የጣሊያን አይብ - አንድ የአመጋገብ አማራጭ, ኃይሉን ዋጋ 100 g በአንድ kcal 292 ጋር እኩል ነው

Ekstratverdye አይብ ጣፋጭ ምግቦች ወይም grated ቅጽ ወይም አነስተኛ ቅስማቸው ይሰበራል ቁርጥራጮች ለማዘጋጀት ይውላል. በተጨማሪም, ወደ ወይን ጠጅ ወደ የጀማሪ እንደ ዝግጁ thinnest ቺፕስ የቀረበ ነው. አስቸጋሪ አይብ መካከል ዝርያዎች ተገልላ ነበር: አይብ የተፈጥሮ የእመርታ ( "Gouda", "Edam", "Maasdam"), ሰማያዊ ሻጋታ ( "Blau Bastiaans," "Delfts Blau"), ሀገር አይብ ( "Beemster ጋር ጣፋጭ አይብ", "Stolveyker" ), ( "Gouda") አጨስ ወይም ቀይ ንጣፍ ( "Doruvael») ጋር. 45%, በስዊስ ውስጥ - - 50% ካሎሪ-ከባድ አይብ 32% Parmesan, የደች አይብ ነው ስቡንም ይዘት, ላይ የሚወሰን ነው. ይህም ጣዕም ያለው ነው, ስለዚህ ይህ ከፍ ያለውን ጠቋሚ y ታዋቂ ሊጡ ወተት ምርት የታወቀ ነው. በሩሲያ ውስጥ ምርት ከባድ አይብ, "የደች" ወደ ኔዘርላንድ ውስጥ "Edam" ወደ "የስዊዝ", በእንግሊዝኛ "Cheddar", "Kostroma", "የሩሲያ", "ሶቪዬት", "Yaroslavl", "Altai" እና "Gornoaltaisk የሚጎዳኝ "," የሞስኮ "," የኮውኬዢያ "አይብ" Brie ፕሬዚዳንት ", ጨሰ ዝርያዎች, እና ሌሎችም.

መዋቅር

ወደ አይብ የሰው አካል በ A ይሻም ነው 26-28% ፕሮቲን ስጋ ይልቅ እጅግ የሚሻል ነውና ይዟል. አንዳንድ ጊዜ ቁርስ (30-50 g) ለ አይብ ትንሽ ቁራጭ ጠቃሚ ፈሳሽ 300-400 ሚሊ ሊተካ ይችላል; ምክንያቱም አስቸጋሪ አይነት "ወተት የውሁድ" የተባለ Nutritionists. ከፍተኛ-ካሎሪ አስቸጋሪ አይብ ወተት ውስጥ ዲስሊፒዲሚያ ከፍተኛ ይዘት (20-28%) ጋር የተያያዘ ነው. እነዚህ በቫይታሚን ውስጥ ደግሞ ሀብታም ናቸው: ሀ, ቡድን ለ (ለ .1, B2, B6, B9, ቢ 12), ገጽ, በ የተገለጸው ምርት ውስጥ E ና ሐ የማዕድን ንጥረ ብዙ ይዟል: ዚንክ, ካልሲየም, መዳብ, ማንጋኒዝ, ሶዲየም, ብረት, ካልሲየም, የፖታስየም , phosphorous. ወተት ወፍራም fusible መዋቅር እና ማለት ይቻላል ሙሉ የጨጓራ (98-99%) አስተዋጽኦ ዘንድ ትልቅ ቁጥር fosfotitov ነው.

ጥቅም

የማን ካሎሪ ከፍተኛ ነው አይብ ዝርያዎች መብላት, ይህም በልክ ድርሻ እና አካላዊ እንቅስቃሴ በቂ መጠን ለመቆጣጠር አስፈላጊ ነው. ይህ ገንቢ ምግቦች ወጪ ምርት ከመጠን ያለፈ ኃይል የሚለግሱ ይረዳናል. tryptophan, methionine እና ላይሲን: እናንተ በበቂ መጠን ውስጥ በየጊዜው ላይ ካለህ ግን ከባድ አይብ, ያላቸውን ጥንቅር ውስጥ ተካተዋል ሰብዓዊ አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች, ያመጣል. የመጀመሪያው, ወደ የምግብ ፍላጎት ይቀንሳል የአንጎል እንቅስቃሴ አስፈላጊ ነው በቫይታሚን B3, ያለውን ልምምድ ውስጥ ተሳታፊ ነው. በምላሹም, ላይሲን እና methionine እርዳታ የስብ ሴሎች ለመስበር እና የእርጅና ሂደት ያዘገየዋል.

ማውጫ ጠንካራ አይብ የተለያዩ የካሎሪ

ከባድ አይብ አጠቃቀም ጋር አካል የሚያቀርብ መሆኑን ጥቅሞች ቢኖሩም, ምርት ማንኛውንም ዓይነት 100 ግራም ውስጥ ካሎሪ ጠቅላላ ዕለታዊ ምግብ 17-20% ነው. በቀን ውስጥ ወደ ደም ውስጥ ቁጥር ወይም ኮሌስትሮል ደረጃ እየተመለከቱ ናቸው ሁሉ ወደ አንተ ብስለት አይብ ከእንግዲህ ወዲህ ከ 20-50 ግራም መብላት ይችላሉ.

ብዙውን ጊዜ አንድ ለመብላት ንጣፍ ከባድ አይብ መከታ መከሰታቸው ምግብ ወይም መክሰስ በምትዘጋጅበት ጊዜ. 8 g የትኛው የያዘው ጣፋጭ አንድ የሻይ ማንኪያ 30 kcal መቀበል ይችላሉ. Tablespoon grated አይብ durum 25 g ያስተናግዳል, በዚህ ሁኔታ ውስጥ ካሎሪ ምርት 94 kcal ነው. በቅደም 400 g እና 1500 kcal: - ዘ beaker (200 ሚሊ ሊትር) 320 grated አይብ ካሎሪ 1200 kcal መካከል g, እና ጽዋ (250 ሚሊ ሊትር) ነው.

Energotsennost "የሩሲያ" አይብ

በሩሲያ ውስጥ ዛሬ ባወጣው አንዳንድ ይደውሉና አገሮች - "የሩሲያ" - በጣም ታዋቂ የአገር ውስጥ አይብ አንዱ. ይህ ይጠራ ነው አይብ, ጥሩ ጣዕም እና ስርዓተ ጥለት "ጥሩ አልበቃም" አንድ የተሰጠ ዓይነት ሁነኛው ባህሪያት. rennet እና lactic አሲድ ባክቴሪያ መካከል በተጨማሪም ጋር ላሞች የተገኙ የፈላ ወተት ከ «የሩሲያ" አይብ ማዘጋጀት. 2.5 ወራት ምርት በሳል, እና ከዚያ ሱቆች ይገባል. ካሎሪ-ከባድ አይብ "የሩሲያ" 337 እስከ Kcal 366 ላይ ሊለያይ ይችላል. 30% (ደረቅ ክብደት ወፍራም ምርት ከ 50% ነው) - ወተት ፕሮቲን በግምት 23%, lipid ነው. በቫይታሚን ቢ, ኤ, ኢ, ዲ እና ገጽ ውስጥ ባለ አይብ ይህ ዓይነት. ወደ ምርት 100 g የካልሲየም 0,88 ወደ G, ሶድየም መካከል 0,81 g, 88 ሚሊ ፖታሲየም, እንዲሁም ፎስፈረስ ውስጥ 0.5 g አላቸው. አይብ "የሩሲያ" ስብ 100 g በአንድ kcal 337 መካከል 45%, (ተመሳሳይ ዓይነት) 50% ስብ ካሎሪ ከባድ አይብ ይዟል 358 kcal ነው, እና energotsennost የሩሲያ "ኮሞ" 363 kcal ነው.

ጉዳት እና contraindications

ተወዳጅ ምርት ሲገዙ ጊዜ, በውስጡ የተፈጥሮ ጥንቅር ትኩረት መስጠት አለበት: (የዘንባባ ዘይት) የአትክልት የሳቹሬትድ በተጨማሪ, በውስጡ ወጪ ይቀንሳል እንዲሁም በከፍተኛ ጥራት እያዋረዱት ነው. በተጨማሪም ሰዎች የጨጓራና ትራክት ጋር ችግሮች መከራ እንደሆነ ሊዘነጋ አይገባም, ሹል ክፍል ምርት በተገለጸው መብላት የተከለከለ ነው. አንዳንድ ጊዜ, አንድ አነስተኛ የካሎሪ ሊሆን ይችላል ከባድ አይብ, ራስ ምታት, ማይግሬን ወይም ቅዠት መንስኤ ይሆናል. ይህ አይብ አሚኖ አሲዶች የሚመጡ ጉዳት ትርፍ ያመጣል - tryptophan. እርስዎ durum ምርት አላግባብ ከሆነ, ከዛ በደም ውስጥ ከመጠን ያለፈ ኮሌስትሮል, በውስጡ thickening, ከፍተኛ የደም ግፊት ወይም atherosclerosis መከሰታቸው አንድ ቀስቅሴ ሊሆኑ ይችላሉ.

የማን ካሎሪ ነው ሻጋታ የተለዩ ምርቶችን listeriosis እንዲፈጠር ባክቴሪያዎች አደገኛ መጠን ይዟል እንደ 100 ግ ሊያስመስለው ምርት በአንድ 340-353 kcal, ነፍሰ ጡር ሴቶች መካከል አመጋገብ ውስጥ የተከለከለ ነው ሰማያዊ አይብ (ጠንካራ). በሽታው ልጅ የለሽ ልጅ እና የእርሱ መወለድ ጋር ችግር ሊያስከትል ይችላል.

የ የብቃት-የአመጋገብ ለ

አይብ ጠቃሚ ንብረቶች - ስለ የቬጀቴሪያን ምናሌ ለማግኘት, ወይም ፕሮቲን አመጋገብ ንዲጎለብት ወዶ ሰዎች አንድ godsend. እነዚህ ስጋ ወይም አሳ ምትክ ሆኖ እንዲያገለግል. ጡንቻዎች እና የአካል, እንዲሁም ፎስፈረስ እና የካልሲየም ምስረታ ውስጥ ተሳታፊ አንድ ፕሮቲን በጅማትና አጥንቶች አወቃቀር ለማጠናከር. ክብደት መቀነስ ወቅት አመጋገብ አንድ ከባድ አይብ በመምረጥ, አንተ ምርት ትክክለኛ የካሎሪ ካሎሪ የት ምርት, ስያሜ ትኩረት መስጠት አለበት. ለምሳሌ ያህል, 45% የስብ ይዘት ካሎሪ ከባድ አይብ kcal kcal 310 እስከ 420 ድረስ ሊለያይ ይችላል. በተመሳሳይ ጊዜ, "Cheddar" አይብ 49-50% (405 kcal) እና 33% የሆነ ስብ ይዘት ሁለቱም ጋር የተመረተ ይቻላል. ሁለተኛው ጉዳይ ካሎሪ ብቻ 380 kcal ይሆናል. "Cheddar" በሚል ርዕስ እንዲህ የአመጋገብ አይብ አንድ ተለዋጭ ብቻ 18% ስብ ይዟል እና 282 kcal በድምሩ አለው. የሰው አካል በማድረግ ላይ ያረፈ ተመሳሳይ ወተት ወፍራም ላይ በቂ ቀላል ነው, ግን ዲስሊፒዲሚያ ከፍተኛ መቶኛ ክብደት መቀነስ ለመከላከል የሚችል ነው. ስለዚህ ምንም ተጨማሪ ቀን የመጀመሪያ አጋማሽ ላይ ሁለት አይብ ክትፎዎች (ስስ) በላይ ክብደት መቀነስ ይሻላችኋል ነው. በተጨማሪም ከምሳም በፊት ከእንግዲህ ወዲህ ከ 20 ግራም ተወዳጅ ከባድ አይብ መጠቀም, ነገር ግን ከእንግዲህ ወዲህ ሁለት ጊዜ ይልቅ በሳምንት ይችላሉ. ወደ ምርት ከመጠን ያለፈ ክብደት ላይ ውጊያ ወቅት ጡንቻ የጅምላ እና ጤና ለመጠበቅ ይረዳል, ነገር ግን በቂ አካላዊ እንቅስቃሴ ማቅረብ አስፈላጊ ነው.

grated አይብ ጋር courgette ውስጥ የአመጋገብ ሳህን

ምርቶች መካከል እኛ አለብዎት: 1 ኪሎ ግራም zucchini, አደይ አበባ ዘይት 15 ግ, በቆሎ ዱቄት, 1-2 እንቁላል, 200 ግ Adyg አይብ እና "የሩሲያ" 1-2 chive 150 g 40 g (እንዲቀምሱ), ትኩስ የትኩስ አታክልት ዓይነት. አንድ ጣፋጭ አመጋገብ ፑዲንግ ለማዘጋጀት እንዲቻል, zucchini መናኛ ድኩላ ላይ የተላጠው እና ጨው ጋር ይረጨዋል. ከዚያም እንዲሰፍሩ እነሱን መስጠት እና የጅምላ ማነሣሣት በማድረግ ትርፍ ፈሳሽ ደርቆ. የ ያክሉ grated አይብ, መክተፍ የትኩስ አታክልት ዓይነት, ተወዳጅ ቅመሞች, ሽንኩርት ጭመቅ. የመገናኛ ወጥነት በመስጠት, ዱቄት እና ከእንቁላል ጋር የተደባለቀ. መጋገር ይህም ወደፊት ጎድጓዳ እና ደረጃ ወለል ላይ ፈሰሰ, ዘይት መቀባት ነው. አይብ ጋር ለመንጻት 30-40 ደቂቃዎች ለ 180 ዲግሪ ላይ ጋገረች. የካሎሪ እንደ ዲሽ 156 casseroles 100 g በአንድ kcal ነው.