ክረምት እንዴት የጨው ቲማቲም) እንዴት በጣም እንደሚወደድ "ጣፋጭ" የምግብ አዘገጃጀቶችን መምረጥ

ለስላሳ ቲማቲሞች, በተለያየ የሞድ ብስለት ቲማቲም ተስማሚ ያደርገዎታል. ይሁን እንጂ ለዝግጅቱ በረዶ ወይም የተበላሸ ፍራሽ አይጠቀሙ. ኃይለኛ አረንጓዴ ቀለም ያላቸው ለስላሳ እና ያልተሰበሩ ቲማቲሞች የማይመች ነው - እንደ ቅጠሎች አይነት ሽታ እና ጣዕም ያለው እና ምንም ስኳር የሌለባቸው ናቸው. ነገር ግን ያልተሰላቸዉ አረንጓዴ ቲማቲሞች ለርስዎ ተስማሚ ናቸው.

ቲማቲም ከጨው ቲማቲም በፊት የመቃረጥን ሂደት ይፈትሹ, ቲማትም በተለየ የደቀ መዛሙርትነት ደረጃ ሲገለጥ, በተለያየ ምክንያት መጨመር አለበት. በተጨማሪም ብሩና ቀይ ፍራፍሬ በጨው (በ 10 - 15 ሊትር) ማቅለጫ (ከ 20 እስከ 100 ቶር) እና ትንሽ አረንጓዴ ቀለም ያለው ጥራጥሬ በጨርቆል ውስጥ እንደ ጨው ይዘጋበታል.

በብዙ መልኩ የቲማቲም የመቀቀያ ዘዴዎች እንደ ዱባ ከሚቆረጡበት ዘዴ ጋር ተመሳሳይ ናቸው. በተመረጠው መያዣ ውስጥ የሚገኘው ብሬም በግምት 45 በመቶ የሚሆነውን መጠን መያዝ አለበት. የተቀረው ደግሞ በራሳቸው እና በተለያዩ ቅመማ ቅመሞች ነው. ለጨው የጓዙ አትክልተኞች እንደ ኸርበርት, ቢሰን, ሳርዛኖ, ማያክ, ግሪቦቪስኪ, አል ፓትቪቭስኪ የመሳሰሉት የቲማቲ ዓይነቶች ተወዳጅ ናቸው.

እንዴት የጨው ቲማቲም እንዴት እንደሚሰራ : የምግብ አዘገጃጀት 1 (ለጎለመሱ ቲማቲሞች)

ለ 1.5 ኪሎ ግራም ቲማቲም (ይህ ሶስት ሊትር ሊትር) የደም መፍጫ (50 ግራም), ነጭ ሽንኩርት (5 ግራም), ስኳር (2 ሰዎችን), ጨው (1 ስዎች), ኮምጣጤ (70 ግራም).

ከውኃ, ጨው, ስኳር እና ሆምጣጤ የተዘጋጀውን ብስለት ያዘጋጁ. በሞቃታማ ዉሃ ላይ ተንከባለሉ እና ተዘጉት. ሽንኩርት እና ኦሊብ (ዣንጥላዎች) ከጣሪያው በታች ያስቀምጡና ከዚያም ቲማቲሞችን በደረጃዎች ውስጥ ማኖር ይጀምሩ. ያሰራጩት ነገር ግን በንጽህና ውስጥ መሆን አለበት (ፍሬዎቹ "በርሜል" እና የጥርስ መፈጠር እንዳይፈጥሩ). በተጨማሪም የጨማ ማስመለስ የቲማቲም ሽታ, ለጨው ማሽቆልበጥ የተጣበቁ ፍራፍሬዎች ምቹ አይደሉም. ቲማቲሙን በብሩሽ ያፈስሱና ማሰሮውን ይለማሙ.

እንዴት የጨው ቲማቲምስ እንዴት እንደሚሰራ: የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ 2 (ለቲማቲም ያልበሰለ)

ስጋውን ፈሳ (ለአንድ ሊግል ውሃ, 2 ስኳርሎችን ስኳር እና ግማሽውን የጨው መጠን መውሰድ) እና ቀዝቃዛ ይውሰዱ. አረንጓዴውን (10 ክ / ሶስት) ወደ ሙሮው ጨምሩ, ይደቡ እና ይቁም. ጥቁር ጣዕም እና ጥሬ እና ዲዊች ጃንጥላዎችን በማንሳፈሉ በሦስት ሊትር ጀርቃዎች ላይ ቲማንን ያሰራጩ. በተጨማሪም በሾላ ቅጠል ላይ እና 8-10 ለስላሳ ጣፋጭ ጣዕም በእያንዳንዱ እቃ ውስጥ ያስቀምጡ. የተዘጋጁት ብሩሽ ግልፅነት ግልጽ ሆኖ በቲማቲም ውስጥ ያፈስሱ እና ኩባያዎችን በካንቶን ካፒታል ይዝጉ. ሻካራውን በቀዝቃዛ ቦታ ያቆዩት.

ቲማቲም እንዴት እንደሚወስዱ (3)

ፍራፍሬዎች (200 ግራም), ነጭ ሽንኩርት (30 ግራም), ቀሚስ (30 ግሬድ), መራራ ብስባጭ (15 ግራም) መጨመሪያዎች (10 ኪሎ ግራም) መያዣው ወለል ላይ መቀመጥ አለባቸው. ለስጋው, 8 ሊትር ውሃ እና 550 ግራም ጨው ያስፈልግዎታል.

ጨው አረንጓዴ ቲማቲም እንዴት እንደሚሰራ

የምግብ ቅጠል 1. አረንጓዴ ቲማቲም ውሃን (3 ሊትር), ስኳር (9 በሾርባ) እና በጨው (2 ሰዎችን), የሎረል ቅጠሎችና መዓዛ ያላቸው ፐፔ-ክሬዶች (10 ፐርሰንት) ቶም (1 ብርጭቆ). በኩሶዎቹ ውስጥ አረንጓዴ ቅጠሎችን ያስቀምጡ. የቼሪ ቅጠሎች እና ጣፎዎች, ጣርሶ, ዳይሌ (200 ግራም), ነጭ ሽንኩርት (1 ራስ) እና የአትክልት ዘይት (በእጩ ዋጋ በአንድ ሊትተር ላይ). ከዚያም በእነዚህ እንስታዎች (3 ኪሎ ግራም) አረንጓዴ ቲማቲም (ማከዴ) አዴርጉ, እና በሊይ - የተከተፈ ቀይ ሽንኩርት (ሇእያንዲንደ ምሌክ ግማሽ ሙለ ብቻ ይበሌጥ). ጣፋዎቹን በሙቅ መሙላት ይሞሉ እና ይሞከሯቸው.

ሬንጅ 2. ሁለት ሊትር የሶስት ሊትር መያዣዎች (1 ሊትር), ስኳር (1 ብርጭቆ), ጨው (ከስላይድ ስሊንደር), ኮምጣጤ 9% (0.5 ኩባያ), ፓሲስ, ቀማሚ, ዶት. በእያንዳንዱ አረንጓዴ ቲማቲም ውስጥ, የተቆራረጠ የጡባዊ ተረጓጎት (ሾጣጣ) ሳጥኖች ውስጥ ብዙ ቀለበቶችን ይስሩ. በጣሳዎቹ ላይ ቲማቲዎቹን በማሰራጨትና ሙቅ መፍትሄዎችን በመሙላት ይለብሱዋቸው. እቃዎችን ወደታች በማዞር በንጹሃን ነገር ውስጥ ይንኳቸው (ለምሳሌ በጣሳ ወይ ጣፋጭ ውስጥ) እና ሙቀቱን እስኪቀንስ ድረስ ይጣሉት. ከዚያም በካሬው ውስጥ ወይም በሌላ ቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ያሉትን እቃዎች ማስወገድ ይችላሉ. በዚህ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የተዘጋጀው በሰንሰለላው ጣዕም እርስዎ በመምሰል እባክዎ ይደሰቱ.