ክንፎች "ቡፋሎ"

ክንፎች "ቡፋሎ" 1964 የመከር ወራት ውስጥ በርካታ አሞሌዎች በአንዱ ውስጥ እነሱ ለመጀመሪያ ጊዜ አዘጋጅተናል የት ቡፋሎ ከተማ: ጀምሮ: ይልቁንም አሜሪካ ተወላጅ ነው; ወይም. የዚህ አዘገጃጀት ያለው peculiarity ወደ ወጥ እና ካየን በርበሬ ወደ ክንፍ ምስጋና, ይልቁንም ቅመም እና በጣም የጠሩ ናቸው መሆኑን ነው. ነገር ግን ይህ ቢሆንም, እነዚህ ፓርቲዎች ላይ አንድ ታዋቂ መክሰስ, በፍጥነት-ምግብ ቤቶች እና ፒሳ ቤቶች ውስጥ ፍላጐት እና በፍጥነት ቢራ ጋር ይበላል ናቸው.

ክንፎች "ቡፋሎ"

ንጥረ. የዶሮ ክንፍ (10-12 ተኮዎች.), ሙቅ መረቅ አንድ ሩብ ዋንጫ, ቅቤ (20-30 g), ካየን በርበሬ, በርበሬ, paprika, ጨው መካከል ግማሽ የሻይ ማንኪያ, ዱቄት ግማሽ ኩባያ, ሽንኩርት ጥቂት ቅርንፉድ ነው. ዘይት እረመጥ.

ዝግጅት. በጥልቀት ክንፎች ታጠብ. እኛ ባለፈው ፌላንክስ እና obsushivayut ማስወገድ. አንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ, ካየን በርበሬና, ጨው እና paprika ጋር ዱቄት ግማሽ ኩባያ ቀላቅሉባት. የ ዱቄት እና ሽቱና በደንብ አጥንተ ጋር በአንድ ሳህን ውስጥ ማስቀመጥ ክንፎች. አንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ አጥፈህ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ቀዝቀዝ ያለ ቦታ ላይ መተው.

አፍስስ አደይ አበባ ዘይት (አንድ ትንሽ ድባብ የብረት መጥበሻ መጠቀም ይቻላል) የ fryer ውስጥ. 180 ዲግሪ ያለው ሙቀት ጋር ሙቀት, እና 15 ደቂቃዎች የተጠበሰ ክንፎች ጥቂት ቁርጥራጮች መካከል አነስተኛ መጠን. አንድ መጥበሻው ላይ የሚጠቀሙ ከሆነ ሁለቱም ጎኖች ከ ፊቱ የቀላ ስለዚህም, ክንፍ, መብራት አለበት. እነርሱ ወርቃማ ቡኒ ናቸው አንዴ ማስወገድ እና ዝግጁ ዲሽ ፎጣ ወይም በጨርቅ ላይ ያነጥፉ ነበር.

ክንፍ የሚሆን ትኩስ ወጥ ለማዘጋጀት አንድ ለትንሽ ውስጥ, የተፈጨ ሽንኩርት, ቅቤ, ማንኛውም ትኩስ ወጥ እና ጥቁር በርበሬ ቀላቅሉባት. እኛ ሁልጊዜ ቀስቃሽ በመርሳት, ትንሽ እሳት እና ሙቀት ላይ አኖረ. ወደ ቅቤ ቀለጠ አንዴ - የ ሙቀት ከ የጅምላ ማስወገድ.

ልክ መረቅ የተዘጋጀ በሁሉም ጎኖች ላይ ትኩስ ክንፎች እየተሸፈኑ ትልቅ ሳህን ውስጥ. ትኩስ ክንፎች "ቡፋሎ" ያገለግላሉ. ማሟያ አይብ ወይም ማቅረብ ይችላሉ ሽንኩርት መረቅ.

ክንፎች "ቡፋሎ"

ንጥረ. የዶሮ ክንፍ (18-22 ተኮዎች.) ባንክ የቲማቲም ወጥ, ቅቤ ጥቅል, ሽንኩርት ራስ, በሚነድ ቀይ በርበሬ, ማንኪያ ቡኒ ስኳር, በርበሬ, ጭልፋዎች ጥንድ ነጭ የወይን ጠጅ ኮምጣጤ, ጨው, ይዘት የዶሮ ለ ማጣፈጫዎች. ጥልቅ fryers ለ የሱፍ ዘይት.

ዝግጅት. የ ውሰድ የዶሮ ክንፎች (ይህ ትልቅ መጠቀም የተሻለ ነው), እና የእኔ obsushivayut. ሦስተኛው ፌላንክስ ቁረጥ. ወደ መቅደድ ቀሪ ውስጥ ያለውን ገለፈት ውስጥ ነው. አንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ክንፎች አጥፈህ, በርካታ ማንኪያ የአትክልት ዘይት ጋር ቅመማ (ጨው, ዶሮ ለ ማጣፈጫዎች, ቃሪያ) ሊጋባ. እኛ ለበርካታ ሰዓታት ቀዝቃዛ ቦታ ክንፍ የተጠበቀ ነው.

ወደ fryer ወደ ዘይት አፍስሱ, እና በደንብ እስከ ሙቁ ጊዜ ፀጉራቸው ቀለም ወደ በተቀመመ ክንፎች ፍራይ. ከዚያም ብዙ ስብ ማስወገድ አንድ ጨርቅ ላይ አስቀመጣቸው.

የ መረቅ ማዘጋጀት. ሙቅ በርበሬ በደቃቁ የተከተፈ, ወደ ነጭ ሽንኩርት ጋር ተመሳሳይ ማድረግ. አንድ ትልቅ Cast-ብረት skillet ውስጥ ቅቤ ጥቅል ይቀልጣል, መክተፍ ትኩስ በርበሬና ለማከል እና ማፈላለግህ. ይህ ደግሞ ሽንኩርት ታጥቆ, ሁልጊዜ ቀስቃሽ, ጥቂት ፍራይ. , ቲማቲም (ሀ ትኩስ ቲማቲም በኩል ቢሰማው) ወጥ እና ትንሽ እሳት በማድረጉ አክል ሁልጊዜ ቀስቃሽ, ትንሽ ክብደት ወደ ታች ቀቀሉ. , ጨው ስኳር መጨመር, ሆምጣጤውን ይለዋልና. በ መረቅ ውስጥ ቀስ ክንፎች ማስቀመጥ እና 20 ደቂቃ ያህል stewed መተው. የጽዋውንና የወጭቱን ዝግጁ ነው.

ሌሎች የዶሮ ክፍሎች (ዳሌሽ, ዝቅተኛ እግር) ዝግጅት ከላይ እንደተገለጸው እንደ መረቅ ፍጹም ነው. ሃምበርገር, ዓሣ, የፈረንሳይ ጥብስ ማብሰል ጊዜ በተጨማሪም, መረቅ "ቡፋሎ" ሊታከሉ ይችላሉ. የ ጣዕም በተመለከተ, ከዚያም ሴት ሁሉ, ተወዳጅ ከሽቱ ጋር ለማበልጸግ አንድ ትንሽ ለስለስ (ያነሰ በማስቀመጥ ማድረግ ይችላሉ ቀይ በርበሬ) በተቃራኒው, ወይም, የተሳለ (ማከል Tabasco መረቅ ወይም ካየን በርበሬ). ይህ ሁሉ ጣዕም ምርጫዎች ላይ ይወሰናል. መረቅ ጋር ሙከራ, ሌላው ቀርቶ የተለመዱ ምግቦች በሙሉ አዲስ ጎን ጋር ሊከፈቱ ይችላሉ.