ወደ ምድጃ ውስጥ የአሳማ ሥጋ ጎድን

የጨረታ ፈሳሽ ያለው እና በማይታመን አምጣልኝና "ምድጃ ውስጥ የአሳማ የጎድን." ይቀይረዋል ይህ ታላቅ መክሰስ ነው, እና እንደ የተለየ ዲሽ እንደ እነርሱ ደግሞ ጥሩ ናቸው. የአሳማ ሥጋ ጎድን ፍጹም ቢራ ጋር ሂድ. አንተ ምግብ መሞከር ነበር?! እናንተ ከዚያም የሚከተሉትን አዘገጃጀት.

ያሽጉታል የአሳማ ጎድን ምድጃ

ቅመማ ቅመም, ጨው እና በርበሬ ቢጋገር ያለውን marinade ውስጥ ጎድን, ገደፈ, ሌሊት ላይ እንዲሁ መተው. የለም ከሆነ, ታዲያ ይህ በቂ ነው, እና ሁለት ሰዓት ሦስት, ሥጋ ያለውን ርኅራኄ ውስጥ አጭርነት አይነካም ዘፈዘፈ. በሚቀጥለው ቀን, 150 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ሙቀት ወደ ምድጃ ስለሄደ, የጎድን ጭኖ ናቸው ላይ pallet, ውስጥ እንዳስቀመጠው hermetically ፎይል ተዘግቷል. ሁለት ሁለት ሰዓት ተኩል ያህል ምድጃ ውስጥ የአሳማ ጎድን ማዘጋጀት. አንተ ስጋ አጥንት ይረግፋል የሚፈልጉ ከሆነ, ጊዜ በትንሹ ጨምሯል ሊሆን ይችላል. በዚህ ጊዜ በኋላ ፎይል ጎድን ከተወገደ, እና የተቋቋመው ውሃ ተፈትታለች. አሁን እኛ ስጋ መረቅ ወይም ማር (ወይም የመወያየት ሊሆን ይችላል) ዘይት እና browned ሁለት ሦስት ደቂቃ ያህል ምድጃ ውስጥ የአሳማ ጎድን ማስቀመጥ.

የአሳማ ሥጋ ምድጃ የጎድን ፎይል ውስጥ: ሌላ አማራጭ

የአሳማ; ከጎኑም አንዲት ኪሎ የጋጋራ ወረቀት ላይ ውሸት አንድ ፎይል, ላይ ያነጥፉ ነበር. ትረጨዋለህ ጎድን ቅመማ ቅመም, ቅጠላ እና በርበሬ (: ወዘተ, አረንጓዴ, ጥቁር, ነጭ, ቀይ እንደ ማንኛውም ሊሆን ይችላል). ጨው አስፈላጊ አይደለም, ነገር ግን የአሳማ የጎድን መረቅ (ይመረጣል አተር) የግድ ያስፈልጋል አፍስሱ. ስጋ ጭማቂ ብቅ አይደለም ዘንድ ጠርዝ tucking ከፍተኛ የተቀጠሩት ተሰንጥቆ ቲማቲም እና የቅርብ ሁሉ ፎይል,. እኛ (ከጊዜ ጋር ሰው እንደ ረዘም ሊሆን ይችላል) አንድ ሰዓት ያህል marinate በዚህ ቅጽ ውስጥ የተጠበቀ ነው. ሃምሳ ስልሳ ደቂቃ ላይ ምድጃ ውስጥ የአሳማ ጎድን ያስቀምጡ. በአንድ ሰዓት ውስጥ ያለውን ነገም ሆነው በማስወገድ, አንድ ሳህን ላይ አነጠፉ እና ውብ ቅጠሎች ጋር አገልግሏል. ምግብ በጣም ጥሩ - ዉሃ የሞላበት, ለስላሳ እና መዓዛ!

ወይኔ, እንዴት ጣፋጭ የአሳማ ጎድን, ሽንኩርት ጋር ምድጃ የተጋገረ! (ይህ አስቀያሚ ነው ቢሆንም) ጣቶች የእርስዎን እንግዶች oblizhut. የአሳማ ጎድን አንድ ኪሎ ገደማ (700-800 ግራም ስለዚህ) እና ሁለት ተጨማሪ አምፖሎች ይውሰዱ. ያም ሆኖ, እኛ አተር ቃሪያ, አተር መረቅ (የሾርባ ሶስት ወይም አራት) እና ያስፈልገናል ጠጅ ኮምጣጤ (የሾርባ መካከል የሾርባ አንድ ሁለት). አምፖሎች አጥሩ እና ግማሽ ቀለበቶች ውስጥ ቈረጠ. ጎድን አንድ ትልቅ ሳህን ላይ የሚያስቀምጡት ለእነሱ አተር ቃሪያ እና ተሰንጥቆ ሽንኩርት ያክሉ. አኩሪ አተር መረቅ ጋር ሙላ. ይህም መረቅ ውስጥ በአሁኑ ስለሆነ, ያለ ጨው ማድረግ ይችላሉ. አሁን የወይን ጠጅ ኮምጣጤ ለ ተራ ነው. ምንም (ፖም cider, የበለሳን, ሩዝ, አልኮል, ወዘተ) መጠቀም ይችላሉ. አንድ ሳህን ውስጥ ኮምጣጤ በማፍሰስ, ምርቶች ሁሉ ቀላቅሉባት; ከዚያም ክዳኑ ይዝጉት. የ ስጋ ከሁለት ሰዓት በላይ ትንሽ የሚሆን marinate ይገባል. አንድ ትንሽ ተጨማሪ ኮምጣጤ ለማከል ከሆነ ጥቂት ደቂቃዎች በቂ marinade. በአማካይ ጠርዞች ጋር ያለውን ትሪ ላይ የአሳማ የጎድን ያስቀምጡ እና marinade ጋር እንዲሞሉ ነው. ያሽጉታል ሽንኩርት ጋር ይረጨዋል. የሙቀት ሁሉ marinade ግማሽ ሲተን የመሳሰሉ ጊዜ ድረስ, ቢያንስ 200 ° C ባለበት ምድጃ ውስጥ መርከብ የአሳማ ጎድን. አንዴ ይሄ ከተከሰተ, የሙቀት 100 ° ሴ ቀንሷል እና ሙሉ ዝግጁነት ወደ የጎድን ማምጣት ይቻላል. በዚያ የተሻለ, ትኩስ ትኩስ ትሰጠውና ነው.

ብዙ መካከል የምግብ አዘገጃጀት ምድጃ ውስጥ የአሳማ የጎድን አግኝቶ ከዚህ ከሌሎች የተለየ ነበር. በመጀመሪያ አለ የተቀቀለ ጎድን. ይህን ለማድረግ, የውሃ ቅመማ እና በተለያዩ ማጣፈጫዎችን በፈላ ጣለች. የስጋ ወደ ከፈላ ውሃ ወደ ዝቅ እና ጨረታ ድረስ የሚፈላ ነው. የውሃ ሳለ በቀስታ ወደ ጠርዝ ይሸፍናል. ከሃያ ደቂቃ እና ከፈላ ውሃ መጀመሪያ በኋላ ቤይ ቅጠል prisalivaem ጥንድ አኖረ. ዝግጁ የአሳማ የጎድን መረቁንም የተወገዱ እና ስጋ ለማድረቅ ነገር (ሳህን, ክዳን, በሌላ ሳህን) ተሸፍኗል መቆጠብ አንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ለማቀዝቀዝ ይመደባሉ. የጎድን አጥንት ስቱዲዮ ሳለ, breading አንድ ዓይነት ሽፋን ማዘጋጀት. የተወሰደው ማር (ግማሽ ማንኪያ), የሰናፍጭ ቅንጣት (የሻይ ማንኪያ), እና ውሃ (ሁለት የሾርባ). ይህ ሁሉ የተደባለቀ ነው. እያንዳንዱ የጎድን ከቆሳሰለ ማግኘት ቅልቅል ምድጃ እና በፍርግርጉ ላይ በስብሶ ነው. የ የሚያሰተላልፍ ቀለሞች (አሥር ሃያ ደቂቃ) ድረስ ምድጃ ውስጥ ስጋ የተጠበሰ.

እኔ በቅመም ምግብ ወይም ሽንኩርት ያገኛሉ? እኛ ጥሩ መዓዛ ሽንኩርት በውኃ የተሸፈነ እየተደረገ ያለውን ጠርዝ በማከል, የመጨረሻው አዘገጃጀት ንዲጎለብት ለማድረግ ያቀርባሉ. ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ የፕሬስ በኩል ያንቃል እና በውኃ ተበርዟል. ይህ ምድጃ ውስጥ የአሳማ ጎድን የመወያየት. እነዚህ የጎድን የተቀቀለ ድንች ጋር በጣም ጣፋጭ ነው.