የምግብ አሰራሮች እና ምክሮችን: ባቄላ ጋር ባሕር ዓሣ መብሰል ይችላል

ብቻ አጥማጆች ዓሣ ምግቦች እናከብራለን. በትክክል ዝግጁ እና በደንብ አገልግሏል ከሆነ - የሚበቅል ሕይወት ላይ የተመሠረተ ነው ይህም አንዳንዶች ዲሽ, ፍላጎት ያለው ማንኛውም ሰው. ከእሷ አጥንት እና ያነሰ ንጥረ ነገሮች እና ተጨማሪ ውስጥ - ይህ ታላቅ አክብሮት እርግጥ ነው, ባሕርን ወይም ውቅያኖስ ዓሣ ያስደስተዋል. በጣም አስፈላጊው ነገር - የመጀመሪያውን ምርት ይበዘብዛል አይደለም. ከዚያም, የምግብ አሰራር መክሊት አክብሮትና አድናቆት ዋስትና ይሆናል.

ዓሳ ግልበጣዎችን

ምርጥ ተዳምረው የባሕር ዓሦች ባቄላ ጋር - አረንጓዴ ጋር ቢሆንም, ቀይ ወይም ነጭ, ሁላችንም የታወቁ ቢሆንም. እነዚህ ሁለት ንጥረ ያካተቱ አዘገጃጀት በጣም የተለያዩ ናቸው. ራቅ ዳርቻ, ሎብስተርም ጀምሮ በ ጠርዞች ውስጥ በጣም ተደራሽ. ይህም ከ ፈታኝ ብዙ ማድረግ ትችላለህ. አንድ ፓውንድ ወይም የባሕር ዓሣ አንድ fillet ይልቅ ትንሽ ወስደህ ከሆነ ለምሳሌ ያህል, ሳህኖች እና የተቆረጠ በማጠብ በኋላ ይደርቃሉ; አንድ በጣም ጣፋጭ ዲሽ ምክንያት ማግኘት ይችላሉ. ይህን ለማድረግ, የሰሌዳ ሎሚ ጋር ጣዕም እና ካፊያ ወደ ከሽቱ ጋር ይረጨዋል; prisolit አለበት. ይህ በዉስጥ የሚገኝ በማዘጋጀት, (ቢያንስ 10 ደቂቃ) marinate ይሆናል ቢሆንም. durum ውስጥ አይብ 100 ግራም ግምታዊ አረንጓዴ ባቄላ 400 g (ብዙውን ጊዜ የታሰሩ, ይወሰዳል) ለስላሳ ድረስ ቀቅለን ትናንሽ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል ነው, የተላጠው. ሁለቱም ክፍሎች የተቀላቀሉ እና ቅመማ የተቀመመ ናቸው. ከዚያም ማግኘት ቅልቅል ዓሣ ከታሹ ሳህን የተሞላ ነው. አብዛኛውን ጊዜ እነርሱ ጥቅልል በኋላ አጥፈህ, ነገር ግን አንዳንድ ጊዜ ጥቅም እና "ቦርሳ" ስልት. የዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ - ዘ ምክንያት ዋጋቸው ከዚያም በመጨረሻ ዱቄትና, ተደብድበዋል እንቁላል ተጐናጽፎአል. ይህ ፍራይ እና ለማገልገል ይኖራል. ጋር ይህ ዓሣ አረንጓዴ ባቄላ ዓሣ ምግቦች ዘንድ ግድ ነው ማን እንኳ አንድ ማሸነፍ ይሆናል.

በቋፍ የምግብ አዘገጃጀት

እንደገና ይበልጥ ተስማሚ የባሕር (ሳይሆን ወንዝ ወይም ሐይቅ) ነዋሪዎች ነውና. fillet ታጠቡ አንድ ኪሎ ገደማ, የደረቀ እና በርበሬና ጨው ቅልቅል ጋር የተላጠው. የባሕር አሳ እና በጣም ስኬታማ ለማግኘት ባቄላ ዘንድ, (ሀ ፓውንድ ገደማ) ባቄላ ብቻ ዓይነት ይወሰዳል እና ውሃ 5 ደቂቃ ከፈላ አፈሰሰ ነው. አንድ አስፈላጊ ብርቱካናማ አሉ: አንድ ግማሽ ሁለተኛው ክፍሎች መካከል ጭማቂ እና ልጣጭ በመጭመቅ, ግማሽ ውስጥ የተከፋፈለ ነው. ስለ ሽንኩርት በሦስት ቅርንፉድ ንፁህ እና እየቆረጡ እንዲጠፋ መደረግ አለበት. አነስተኛ ፕላኔቱ ወደ ይቆረጣል ቅቤ አንድ ትንሽ ቁራጭ (ይህንን ዓላማ ይህ የታሰሩ መውሰድ የተሻለ ነው). ተመሳሳይ ቁራጭ ይቀልጣል. አንድ ለመጋገር ላይ በብራና አንድ ትልቅ በቂ ክፍል ሲዘረጋ: አሁን ምን ያህል ባቄላ ጋር ፈቃድ የእርስዎን ጣፋጭ ባሕር ዓሣ የሚወስነው ይህም በጣም ጠቃሚ ደረጃ, ይጀምራል. ይህም ወደፊት ጊዜ ቀለጠ ቅቤ ጋር የመወያየት መሆን አለበት. ይህ ባቄላ ዙሪያ ውጭ አኖሩት ዓሣ fillets, አኖረ. ይህ ሁሉ ሽንኩርት, ብርቱካንማ ገባዎች እና ተሰንጥቆ ቅቤ አናት ላይ አኖረው; tarragon ጋር ረጨ ነው. መላው መዋቅር በብራና ላይ ተጠቅልሎ ነው አርባ ደቂቃ ምድጃ ውስጥ ከተቀመጠ. ተጨማሪ እንደ ጎምዛዛ ከሆኑ, ወደ ብርቱካናማ ሎሚ ይተካል.

የዓሳ ሁከት በመቀቀያ

ሁሉም ሰው ምን እንደሆነ ያውቃል. እንኳን አንድ መጥበሻ "Wok" ያላቸው ሰዎች. ይህ በእንዲህ እንዳለ, የ (ጨምሮ) ስለዚህ-ተብለው በባሕር ዓሦች (ባቄላ ወይም ሌሎች አትክልቶች ጋር). መሠረታዊ ትርጉም - ዘይት አንድ ትልቅ መጠን ውስጥ በጣም ፈጣን በመቀቀያ. እርስዎ "wok" የልዎትም እንኳን ከሆነ - ይህ በደጀ ግድግዳ ጋር ወጭት ጥልቅ ቁራጭ ይተካል እንመልከት. እርስዋም ደግሞ አንድ ወፍራም ታችኛው ከሆነ - ሁሉም ድንቅ.

ስለዚህ, ነጭ ባሕር ዓሣ አንድ ፓውንድ በላይ ትንሽ ተጨማሪ ይወሰዳል. ለምሳሌ ያህል, ተመሳሳይ ሎብስተርም. ይህ ስታርችና ውስጥ paneer ለረጅም እንጂ ወፍራም ቁራጮች ይቆረጣል ነው. 2 ሽንኩርት ቅርንፉድ እና ስለ ከ2-3 ሴሜ በደቃቁ ዝንጅብል ሥር የተከተፈ; ዋንጫ አረንጓዴ ባቄላ ወይም አራት ደቂቃዎች የተጠመቀው እና ውሃ ከ decanted. ስኳር - የተለየ ማስቀመጫ ውስጥ, ቲማቲም ለጥፍ, ጠጅ ኮምጣጤ (የተወሰደው tablespoon), አተር መረቅ እና የብርቱካን ጭማቂ (እነዚህ ሁለት መውሰድ አለበት), በተጨማሪም የድንች ዱቄት አንድ ትንሽ ማንኪያ እና አንድ ትልቅ ቀላቅሉባት. አንድ መጥበሻው ላይ በግማሽ ደቂቃ ዝንጅብል እና ነጭ ሽንኩርት የተጠበሰ; ከዚያም ባቄላ አስተዋወቀ, እና ሰባት ደቂቃዎች በኋላ - ዓሣውን. በዚህ ነጥብ ላይ, መረቅ ማፍሰስ በማድረግ የተዘጋጀ. ይህ thickens ጊዜ - የወጭቱን ዝግጁ ነው እንመልከት. ባቄላ እና ሩዝ ጋር ይህ ዓሣዎች በተለይ ጥሩ ነው. ሆኖም ይህ የምሥራቃውያን ምግቦች.

ፎይል የተጋገረ

አብዛኛውን ጊዜ ትኩረት ዓሣ ላይ ነው. ነገር ግን አንዳንድ ጊዜ ይህ አቀራረብ ስህተት ሊቆጠር ይችላል. ማለት ብዙውን ጊዜ ትክክል "ዓሣ ጋር ባቄላ." ዋና ንጥረ ነገሮች መሠረት እኛ በሚያቀርቡበት የሚለው የምግብ አሰራሮች, አሁንም እሷን ነው. ይህ አረንጓዴ ባቄላ መካከል ግማሽ ኪሎ ግራም ነው እና ቅድመ problanshirovat ሊጨርሰው. ከዚያም ፎይል የተከተፈ ባሲል ጋር ቲማቲም ለጥፍ ቅልቅል ጋር የመወያየት, ይህም ይወሰዳል; ይህ ባቄላ ጠቅላላ ቁጥር የሚጠብቁበት ውጭ ጭነው አናት ላይ ነው - ዓሣ አንድ ፓውንድ (የተሻለ በኩል የተጋገረ ወደ fillet, መቁረጥ ይወስዳል). Fillet በርበሬ, ጨው እና ሌሎች ቅመሞች ጋር ጣዕም የወይራ ዘይትና የሎሚ ጭማቂ, ረጨው. ፎይል ከፈነው: ይህ ሂደት አራት ጊዜ በተደጋጋሚ ነው - በዚህም እንደ ባቄላ ጋር የባሕር ዓሣ ናቸው 4 ጥቅል, ማግኘት አለባቸው. እነዚህ ምድጃ ውስጥ አንድ ሰዓት ሩብ አስቀመጠ; ከዚያም ወደ ፎይል አርነት ሎሚ ጋር ረጨ እና በተጨማሪም ሰላምም ወጦች ጋር የሚወዷቸውን ሰዎች መካከል ኩባንያ ውስጥ, ጠረጴዛው ላይ አገልግሏል.