የምግብ የሚጪመር ነገር E282 - የካልሲየም propionate

ከመበላሸት - የምግብ ምርቶች አዲስነት ለመጠበቅ ሲሉ, አምራቾች መካከል አብዛኞቹ የምግብ ተጨማሪዎች ሁሉንም ዓይነት ይጠቀማሉ. አንዱ እንደዚህ የሚጪመር ነገር E282 ነው. ይህን ማድረግ, እንዲሁም በክረምት ለ በማስቀመጥ አይደለም ያለ. ይህ ነገሮች ምንድን ነው? ይህ የሰው አካል ጎጂ እንደሆነ?

መግለጫ

የካልሲየም propionate (ካልሺየም Propionate), ሳይበላሽ E282 - አንድ ምግብ የሚጪመር ነገር, አንድ ምግብነት ንጥረ, ካልሲየም ጨው እና propionic አሲድ ድብልቅ. ይህ ሽታና አንድ ቀለም ክሪስታል-granule ወይም ዱቄት, መልክ አለው. እንዲህ ዓይነቱ ምግብ ማሟያ ካልሲየም ክሎራይድ ጋር propionic አሲድ እርምጃ ከመውሰድ በማድረግ የተዘጋጀ, እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች ዓክልበ የያዘ ነው

የካልሲየም propionate: ቀመር, ኬሚካል ባህሪያት

E282 ኬሚካላዊ ቀመር አለው - C6H10O4Ca. አንድ የሚሰነፍጥ ሽታ ጋር በጣም ማጉረምረም ፈሳሽ ነው ንጹህ መልክ ምግብ ሳይበላሽ - የ የሚጪመር ነገር ንጥረ ነገር አስመስሎ (በተጨማሪም አንድ ፕሮፔን ወይም metiluksusnoy ተብለው የተጠቀሱትን) አንድ propionic አሲድ E280 ነው. propionic አሲድ እርምጃ ምክንያት E282 ንብረቶች. ይህ አሲድ በቀላሉ ውኃ ጨምሮ በማንኛውም የኦርጋኒክ ኬሚካሎችን ውስጥ የሚቀልጥ ነው የኬሚካል ንጥረ ነገሮች (amides, halides, ethers እና ሌሎችም.), ለማቋቋም ማንኛውንም ንጥረ ነገር ጋር ምላሽ ይሰጣል. Propionic አሲድ ለማሳመር ምርቶች, ኬሚካሎችን እና surfactants ምርት ውስጥ ያለውን የምግብ እና የግብርና ኢንዱስትሪዎች ውስጥ አስፈላጊ ነው.

ትግበራ

ካልሲየም propionate በጅምላ የምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ ጥቅም ላይ ውሏል. ይህ ሳይበላሽ, ዝግጁ ሠራሽ ምርቶች ከመተኛቱ, የምግብ መደርደሪያ ሕይወት የሚጨምር ከእነርሱ ባክቴሪያ, ሻጋታ እና ፈንጋይ እንዲሁም ያግዳቸዋል.
የምግብ የሚጪመር ነገር E282 በሚከተሉት ምርቶች ላይ ታክሏል ናቸው:

• ዳቦ, ኬክ እና ጣፋጭ;
• vinegars, የወይን ጠጅ, አተር መረቅ;
• ከእነሱ ስጋ እና ምርቶች minced;
• የክረምት ለ የታሸገ;
• አይብ ምርቶች.

በተጨማሪም, E282 እርጅና መጠጦች ለማስወገድ ሲሉ, የተለያዩ የወይን ምርቶችን በማምረት ላይ ውሏል. ይህ ቁሳዊ ውስጥ ለመጠቀም ያልሆኑ ከተፈረጁ ሳይበላሽ ነው የሩስያ ፌዴሬሽን ያለውን የምግብ ኢንዱስትሪ. . መጠቀም አይፈቀድም ምግብ ሳይበላሽ E282 ዝርዝር 3.3.17 SanPiN2.3.2.1293-03 ይገባኛል መሠረት:

• ክሬም አይብ እና የተሠራ ምርቶች (ካልሲየም propionate ከፍተኛው መጠን ሊሆን propionic እና መጨመር ጋር በጥምረት, የሚመረተው ምርት 1 ኪሎ ግራም በቀን 3 g ነበር sorbic አሲዶች ወይም ከእርሷ ጨው);
• ተከታታይ እና በጥቅል መልክ ስንዴ ዳቦ;
• አጃው ዳቦ ጨምሯል ማከማቻ ጊዜ (የተመረተ ምርት 1 ኪሎ ግራም በቀን 3 g ቢበዛ);
• ዝቅተኛ ካሎሪ ዳቦ, ለፋሲካ ዕለት እና ኬክ ዱቄት ምርቶች (እንደጨረሰ ምርት 1 ኪሎ ግራም በቀን ወደ ሳይበላሽ አይደለም ከ 2 ሰ);
• በማከማቻ ጊዜ ትልቅ ብዜት, ፋሲካ ኬኮች እና የገና (የተመረተ ምርት 1 ኪሎ ግራም በቀን ቢበዛ 1 g) ውስጥ ስንዴ ዳቦ;
• አይብ እና አይብ ምርቶች (የተጠናቀቀ ርዕሶች ውጫዊ ሂደት ለ ቴክኒካዊ መመሪያዎች, አንድ አካል ወይም አሲድ ጋር ሌሎች ማስተላለፍ propionate ጋር ጥምረት ጋር ተመጣጣኝ የሆነ የገንዘብ መጠን ውስጥ ጥቅም ላይ ውሏል).

E282 ደግሞ ለመዋቢያነት እና ዓይን ነጠብጣብ ላይ ውሏል. ማክስ 2% propionic አሲድ ሆኖ መቆጠር አለበት.

የካልሲየም propionate: ጉዳት

አካል ሆነው Nondeducibility ተደርጎ በሰው ላይ ሳይበላሽ ያለውን ጎጂ ውጤቶች መካከል አንዱ, ካልሲየም propionate ላይ ያረፈ ግን ሊጠራቀም ከመቀጠል ሳለ ዓመታት የሰው የአካል ክፍሎችና ሕብረ ሕዋሳት ውስጥ ይቆያል አይደለም ምክንያቱም. የምግብ ጎጂ ውጤት ምልክቶች አንዱ E282 ኪሚካሎች ምታት ሊሆን ይችላል. በተለይ የደም ግፊት ጋር ሰዎች ካልሲየም propionate መጠቀምን ማስወገድ ይመከራል. የሚታወቅ አይደለም በሰዎች ዘንድ ከሚገመቱ, ይህ ካልሲየም propionate ዕጢ በሽታዎች የሚያበረታታ የሚቻል ነው.

በመሆኑም E282 - አደገኛ ምግብ የሚጪመር ነገር. ወደ የመፀዳጃ ልማዶች መሠረት, ካልሲየም propionate - ሳይበላሽ, የምግብ ምርቶች ውስጥ ለመጠቀም ተቀባይነት ያመለክታል. ምክንያቱም በበርካታ አገሮች ውስጥ ክልክል የካልሲየም propionate ምርምር አነስተኛ መጠን ነው. ገና ሙሉ በሙሉ የሰው አካል ላይ ያለውን የምግብ ተጨማሪዎች E282 በሙሉ በተቻለ ውጤቶች ታውቃላችሁ. ይሁንና, ይህም በሰው አካል ውስጥ ሊከማች የመምሰል እናውቃለን. ስለዚህ, ካልሲየም propionate የያዘ ምግቦች, ጉድፍና ችሎታዎች ይከተላል.