Propionic አሲድ E280

Propionic አሲድ አንድ የምግብ የሚጪመር ነገር, ሳይበላሽ ነው. ፈሳሽ በቅባት ቢጫ ገረጣ ወይም ያላቸው እንደ በአጠቃላይ ይመስላል.

Propionic አሲድ በጣም ጎምዛዛ ጣዕም እና የሚሰነፍጥ ሽታ አለው. ስለ ንጥረ ነገር ያለው የኬሚካል ቀመር - S2N5SOON.

propionic አሲድ ዝግጅት

በተፈጥሮ ውስጥ E280 ንጥረ ነገር አንድ ዘይት ውስጥ የተካተቱ ሲሆን fermentative ግለሰብ ተክሎች ውስጥ በ-ምርት ሆኖ. ካርቦሃይድሬት መካከል እንዲፈላ ወቅት ደግሞ propionic አሲድ ተቋቋመ ነው. አንድ ባዮሎጂያዊ ዘዴ ለማግኘት ካርቦን አንድ ጎዶሎ ቁጥር ላይ አተሞች, እና የግለሰብ አሚኖ አሲዶች የማስፋፊያ የያዙ የሰባ አሲዶች መካከል ተፈጭቶ ውህድ ነው.

anaerobic ተፈጭቶ ወደ ፍጻሜው ምርት እንደ ጂነስ Propioni ባክቴሪያ ምርቱን ቁሳዊ ከ ባክቴሪያ. እነዚህ ባክቴሪያዎች ብዙውን የዳልጋ ሆድ ውስጥ የሚገኙ በመሆኑ, አይብ አንዳንድ አይነቶች አንድ የተወሰነ ጠረን አላቸው.

Industrially, propionic አሲድ ኤትሊን Reppe ምላሽ, propionaldehyde (ማንጋኒዝ አየኖች ወይም በራ ያለ ፊት) ላይ ለምተው oxidation ያለውን carbonylation እስኪሣል. ከዚህም በላይ አንድ ንጥረ C4 -C10 hydrocarbons መካከል ጋዝ ዙር oxidation ሂደት ውስጥ እንደ ሁለተኛ ምርት.

ቀደም propionic አሲድ የምርት ወቅት እንደ ሁለተኛ ምርት እንደ ተገልላ ነበር አሴቲክ አሲድ. ይሁን እንጂ, የኋለኛው ውስጥ በማምረት ውስጥ ዘመናዊ ቴክኖሎጂ ጀርባ ወደ ሳይበላሽ እንዲያገልሉ አሮጌውን ዘዴ የግፊት.

Propionic አሲድ ኪሎ አይብ በሰዓት እስከ ሶስት ግራም የሆነ መጠን ሳይበላሽ መልክ መጠቀም ይፈቀዳል ነው sorbic አሲድ, በውስጡ ጨው ወይም በተናጠል ጋር አብረው, ምርቶች እንዲሁም ከእነሱ የተሠራ ምርቶች (እንደሚዋሃድ). በተጨማሪም ዝቅተኛ ኃይል ዋጋ ጋር በተቻለ (ተሰንጥቆ በጥቅል) ስንዴ ውስጥ ሳይበላሽ አጠቃቀም, ለረጅም ማከማቻ አጃ, እና ዳቦ ነው. Propionic አሲድ ሊጥ-መጋገር ኬክ ምርቶች ላይ መጠቀም ይፈቀዳል.

አንዳንድ ኢንዛይሞች (መቀነሻው) የሚጠየቀው በማድረግ ሳይበላሽ ባክቴሪያ, ሻጋታ እና እርሾ, አንዳንድ ዝርያዎች ለመቅሰም ወይም ማፍራት ይችላሉ ብዙ አይነት ተፈጥሮ ላይ ያልሆነ-ተኮር inhibitory ውጤት ማቅረብ ይችላል.

ጥቅም ላይ propionic አሲድ መጠን መገደብ ሊፈጸም የማይችል ነው. ይህ 0.3% ሳይበላሽ አንድ ማጎሪያ ላይ ጉልህ ምርቱን ጣዕም እና ሽታ ቢለውጥም እውነታ ምክንያት ነው. በዚህ ረገድ, የምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ propionic አሲድ መልክ ጥቅም ላይ የካልሲየም propionate በተግባር ብቻ ዳቦ ምርቶች በማስቀመጥ ወቅት እና ሶዲየም.

ነገር ሳይበላሽ E280 የሴረም ጥቃቅን እና ወተት (ቀርፋፋ) እድገት የሚጠየቀው ስራ ችሎታ ነው. በዚህ ረገድ, propionic አሲድ canning ውስጥ ጥቅም ላይ ነው whey ማከማቻ እና የትራንስፖርት ወደ አንድ አመለካከት ጋር. ከዚህም በላይ ይህ ንጥረ ነገር (አይደለም በበቂ ኃይለኛ ማድረቂያ ከሆነ) ከመጠን በላይ እርጥብ ሻጋታ ከ እህል ለመጠበቅ ያገለግላል.

propionic አሲድ ትግበራ በሌሎች ዘርፎች ውስጥ በጣም የተለመደ ነው. ስለዚህ, ከፋርማሲቲካልና (Fenobolina, አይቢዩፕሮፌን እና ሌሎች), ደስ የሚል መዓዛ ያላቸው ንጥረ ነገሮችን ምርት ውስጥ ጥቅም ላይ ሳይበላሽ (geranyl propionate, phenylpropionate , እና ሌሎች) እና ፕላስቲክ (polivinilpropionata) vinilplastifikatorov, የማሟሟት (propyl propionate, propyl propionate እና ሌሎች).

E280 ሊሆን ይችላል ዋና አደጋ - የኬሚካል ሲያደርጋት አሲድ ጋር ባለን ግንኙነት መፈጸማቸውን አይቀርም ያቃጥላል. ጥናቶች ቁጥር-ሳይበላሽ መርዛማ ከሚገመቱ, እና ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ሊያሳድር ይችላል የመራቢያ አካላት እንደሆነ ደርሰውበታል.

አካል ውስጥ, አንድ ፈጣን oxidation propionic አሲድ ለሠገራ ውስጥ ካርቦን ዳይኦክሳይድ መልክ ነው አለ ያለውን ክሬፕስ ዑደት.