የበሬ ሥጋ ሕልሙ ለማሟላት የሚረዳን ነገም በመጠቀም ማብሰል - ጣፋጭ ፈሳሽ ያለው, የጨረታ, ዘንበል ስጋ ይፈልጋል

የማብሰያ የሚሆን ሰፊ በቂ ስጋ እኛ አንድ የበሬ አለን. ሌሎች መብል ወደ አንድ የበሬ ያለው ጥቅሞች በርካታ ምክንያት, ብዙ የቤት እመቤቶች ከእሷ እመርጣለሁ. ሆኖም ለጋ, ፈሳሽ ያለው መዓዛ እና ጣፋጭ ምግቦች ስለ እናንተ እንስሳ ዕድሜ እና በድን አንድ የተወሰነ ሳህን አስፈላጊ ይሰጠዋል, ትክክለኛውን ስጋ መምረጥ አለብዎት.

የበሬ ሥጋ ማብሰል - ሂደት በጣም ጊዜ የሚፈጅ, ነገር ግን ይልቁን vremezatratny ነው. 3-3.5 ሰዓት - ሁሉም በኋላ የበሬ ማብሰል የሚሆን ዝቅተኛውን 1:00 ቢበዛ ነው. ሁሉም ስጋ ወደ ቁራጭ እና ማብሰል ሂደት ላይ ይወሰናል. ፕሮቲኖች, ማዕድናት እና ቫይታሚኖች: - ሁለተኛውን ምክንያት እንደ መጋገር ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች መካከል የበሬ ውስጥ በአሁኑ ሰዎች ይበልጥ ለመጠበቅ ይረዳናል ነው. የተሻለው አማራጭ ግሏል እንደ tenderloin እና ribeye እንደ ወጣት ከበሬ ሥጋ ፊልሞች እና ጅማቶች ቁርጥራጮች, ያለ, ለስላሳ, ትኩስ (የታሰሩ አይደለም), ዉሃ የሞላበት ይሆናልና.

ዝግጅት ምድጃ የበሬ አንድ ፎይል ውስጥ ወይም ለመጋገር ላይ ግልጽ ላይ ሊሆን ይችላል; አንድ ቁራጭ ወይም በርካታ ትናንሽ ቁርጥራጮች. ይህ ሁሉ ያዘጋጃል ማን ሰው እና የተመረጡ ምግቦችን ያለውን ምርጫዎች ይወሰናል. እየቆረጡ ይቆረጣል - - በ ሳንድዊች የተሟላ ይሆናል ከበሬ ሥጋ የተቃጠለ ትልቅ ይጨምሩለታል ቁራጭ ያለውን የበዓል ጠረጴዛ ላይ የተለየ ዲሽ, አንድ ሰላጣ ወይም አካል ሊሆን ይችላል.

አንድ ወጥ የበሬ ማብሰል ላይ ልዩነቶች ብዙ ናቸው, ነገር ግን በብዙ አዘገጃጀት ላይ የትኛዎቹ መተግበሪያዎች ጥቅም ላይ ዋና ዋና ነጥቦች, መለየት ይቻላል. 1-2 ኪግ - አንድ ትልቅ ከሆነ, እንጀምር መታጠብ እና ትርፍ እርጥበት ከበሬ ሥጋ አንድ ቁራጭ መጥረግ ዘንድ, ይህ የተሻለ ነው. ጨው እና ተወዳጅ ከሽቱ ጋር ሊጋባ (ፍጹም ብቃት የተለያዩ በርበሬ: ጥቁር, ነጭ, ቀይ, የደረቀ ሳር), እናንተ ደግሞ አስቀድሞ መጠቀም መጋገር ቅመም ስብስብ አዘጋጀ ይችላል. ነገር ግን ተጨማሪ ፈሳሽ ያለው ለስላሳ እና መልካም መዓዛ ስጋ ለማግኘት ቅድመ-marinate መሆን አለበት. የ marinade ለማዘጋጀት, የእርስዎ ጣዕም በርካታ የምግብ አዘገጃጀት መጠቀም ይችላሉ.

1. አኩሪ አተር መረቅ (ጥቂት የሾርባ), ስለ 6 ለመፍካት ሽንኩርት ይደቅቃሉ;
2. የወይራ ዘይት (ጭልፋዎች ጥንድ), ሎሚ ወይም እንደተቃጠለ ጭማቂ;
3. በስሱ ቀለበቶች ውስጥ ይቆረጣል ቀይ ወይን, grated ሽንኩርት, ሽንኩርት, መክተፍ ትኩስ ታማኝነትንም እና የትኩስ አታክልት ዓይነት, ትንሽ ጨው - ከ2-3 ደቂቃ ሁሉ እባጩ.
4. አኩሪ አተር, ጎምዛዛ ክሬም, የአፕል cider ኮምጣጤ, በርበሬ, እንዳንቀምስ ቅመሞች አንድ tablespoon.

ይህ ከበሬ ሥጋ ዝግጅት ላይ ጥቅም ላይ በጣም የተለመደ marinades ነው; እርስዎ መምረጥ - ሌሎች ብዙ አማራጮች አሉ. የ marinade የበሰለ ነው በኋላ, የእኛ ቁራጭ ጋር ለቀለቀችው; ቀዝቃዛ ቦታ ላይ ቢያንስ 2 ሰዓት ማስቀመጥ. እንደ ሌሊት እንደ ለረጅም ጊዜ, ለ የተሻለው አካሄድ.

ስጋ በቅመም በኋላ ሽንኩርት እና ካሮት ጋር እንደ አማራጭ ከአሳማ ሊሆን ይችላል. ወደ ስጋ መቁረጥ ዝግጁ ነው በኋላ ሽንኩርት ጣዕም እና ካሮት መጨመር ይሆናል ቁርጥራጭ ወደ አንድ አስደሳች ብርቱካንማ ቋቁቻ መስጠት. አሁን ወዲያውኑ መጥበስ የበሬ ዝግጁ ናቸው. ከላይ እንደተጠቀሰው, አንድ ለመጋገር ወረቀት ላይ ግልጽ ላይ ሊተው ይችላል (በዚያን ጊዜ ግን ትንሽ dryish ማግኘት ይችላል), ወይም ምግብ ማብሰል ይምረጡ ፎይል ውስጥ የበሬ. በዚህ ጉዳይ ላይ, ተጨማሪ አይቀርም ሥጋ ውፅዓት ለስላሳ, ዉሃ የሞላበት, የጨረታ ቁራጭ ለማግኘት. የ ፎይል ብቻ ማብሰል ሂደት እርጥበት ውስጥ የተለቀቁ ያቀርባል በኋላ ተነነ: ነገር ግን ደግሞ ይበልጥ መጠን ንጥረ እንዲቆዩ ያስችልዎታል ዘንድ; ሙሉ በሙሉ ተጠብቀው ጣዕም ተዘፍዝፎ ቅመሞች ጋር ታክሏል. ምርጥ ውጤቶች ለማግኘት ፎይል ሁለት ወይም ሦስት ጊዜ መታከል አለበት - ይህ በትነት እና ስጋ ጭማቂ መፍሰስ ለመከላከል ይረዳል.

ምድጃ በፊት በውስጡ ከሚገባው ያለውን ስጋ በደንብ ከፍ ለማሞቅ አለበት: በመጀመሪያ ቤኪንግ የሙቀት መጠን 250 ዲግሪ እና ከዚያ 200 ላይ ማዘጋጀት መሆን አለበት - ስለ ሁለት ሰዓት የሚቆይ ይሆናል የበሬ ለማብሰል በዚያ ሙቀት - ይህም የተቃጠለ ቁራጭ ላይ ይወሰናል.

የተጋገረ ስጋ ላይ ጥርት መካከል ደጋፊዎች ወዲያውኑ ምድጃ ያስወግዱት አይገባም. አንድ ጉተታ ለመጋገር ክፍት ፎይል እና ማብሰል ሂደት ውስጥ ዝግጁ ተቋቋመ የበሬ ጭማቂ አፍስሱ እና ሌላ 15 ደቂቃ ያህል ያለውን ነገም ወደ ኋላ ስጋ የመዝጊያ ፎይል ለማድረስ. በዚህ ጊዜ አንድ የዳቦ ለማቋቋም በቂ መሆን ያለበት, ነገር ግን የእኛ የበሬ ይደርቃል በቂ አይሆንም. ስለ ስጋ ከበሰለ ጊዜ, ወዲያውኑ vynyat መሆን አለበት (በማንኛውም ሁኔታ ውስጥ ምድጃ ውስጥ መተው የለበትም, ስለዚህ ደረቅ እና ከባድ ሊሆን ይችላል). በዚህ ውስጥ ትኩስ አገልግሏል ዝግጁ የበሬ የተዘጋጀ - የቻለ ዲሽ carnations, እና ብርድ ውስጥ - ይቆራርጠው ሆኖ.